របៀបកូរម្សៅឲ្យញ៉ាំជាមួយត្រីប្រហិតដែលក្នុងគ្រួសារក្រីក្រពីមុនឥឡូវអ្នកមានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេស Binh Dinh?

ប្រហែល 40 ឆ្នាំមុន ម្ហូបម្សៅបំពងតែងតែលេចចេញជាអាហារពេលព្រឹករបស់គ្រួសារនៅទីជនបទក្រីក្រនៃខេត្ត Binh Dinh ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ម្ហូបបែបច្រែះជាមួយសាច់ត្រីអាំងនេះ បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីរបស់ទឹកដី Nau ។

នៅចុងខែមេសា បន្ទាប់ពីបាននាំលោក Tsubame Kazuhiko ដែលជាពាណិជ្ជករជប៉ុនទៅកាន់ទីក្រុង Binh Dinh ដើម្បីទស្សនា និងស្វែងយល់អំពីឱកាសវិនិយោគ ខ្ញុំបាននាំគាត់ទៅផ្ទះសំណាក់គណៈកម្មាធិការបក្សខេត្ត Binh Dinh នៅផ្លូវ Tran Phu ទីក្រុង Quy Nhon ដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេស។

ចានអាហារធ្វើពីគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ដែលចាប់បានក្នុងទឹក Binh Dinh ត្រូវបាននាំយកមកតុម្តងមួយៗ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានមុខម្ហូបណាដែលធ្វើឲ្យភ្ញៀវជប៉ុនចាប់អារម្មណ៍នោះទេ ព្រោះគាត់បានធ្វើដំណើរទៅច្រើនកន្លែង ហើយតែងតែចូលចិត្តមុខម្ហូបទាំងនេះ។

ពេលដែលចានម្សៅលាយទឹកត្រីប្រឡាក់ក្តៅមួយចាន គាត់បានលើកមេដៃដោយបង្កប់ន័យថា "ម្ហូបនេះគឺលេខមួយ" ហើយបានញ៉ាំ 3 ចានក្នុងពេលតែមួយ។

សហសេវិកដែលអមដំណើរលោក Kazuhiko នៅថ្ងៃនោះមកពីទីក្រុងហូជីមិញ និង ហាណូយ ហើយគ្រប់គ្នាបានសរសើរវានៅពេលពួកគេចូលចិត្តម្ហូបនេះជាលើកដំបូង។

ពួកគេមិននឹកស្មានថា មុខម្ហូបពិសេសនេះធ្លាប់ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងទឹកដី Nau Binh Dinh នោះទេ។ កាលនោះគុយទាវថោកណាស់មួយគីឡូថ្លៃតិចជាងការ៉េមមួយកោយ។ ដូច្នេះ ជាធម្មតាមានតែគ្រួសារក្រីក្រប៉ុណ្ណោះដែលបរិភោគអាហារនេះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

ម្សៅដំឡូងមីដំបូងគេនៅពេលនោះត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងមីស្រស់។ ដំបូងយកដំឡូងមីមកហាន់ជាម្សៅ។ បន្ទាប់មក ម្សៅត្រូវបានជូតលើសំណាញ់ ឬក្រណាត់ក្រាស់ ម្សៅនោះដាក់ក្នុងអាងពេញមួយយប់ ហើយត្រូវបានគេហៅថាម្សៅ tapioca ដំបូង។

Món ăn thời nghèo khó trở thành đặc sản xứ Nẫu- Ảnh 1.

ម្ហូបម្សៅលាយទឹកត្រី និងសាច់ត្រីអាំងបានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារបស់ Binh Dinh។

មុននឹងកែច្នៃ ម្សៅដំបូងត្រូវលាយទឹកល្មម មិនស្តើងពេក មិនក្រាស់ពេក។ ខ្ទះត្រូវតែរួចរាល់ហើយបន្ថែមប្រេងបន្តិចដើម្បីការពារកុំឱ្យជាប់នឹងបាត។

ពេលប្រេងពុះហើយចាក់ម្សៅចូលហើយកូរឱ្យជាប់។ ឈ្មោះ "ចៀន" មកពីសកម្មភាពនេះ។

អ្នកផលិតត្រូវតែមានជំនាញ និងរហ័សក្នុងការកូរម្សៅដើម្បីឱ្យគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា។ ម្សៅក្លាយជាច្បាស់នៅពេលវាចម្អិន មើលទៅដូចជាកាវ។

ទឹកជ្រលក់ម្សៅបំពងពីជំនាន់មុនគឺធ្វើពីម្ទេស ខ្ទឹមស បុកជាមួយទឹកត្រី ឬទឹកបង្គា។ ម្សៅបំពងដំបូងត្រូវទុកក្នុងខ្ទះក្តៅ បន្ទាប់មកយកចង្កឹះមកជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ហើយអាហារពេលព្រឹកក៏រួចរាល់។

សព្វថ្ងៃ ម្សៅបំពង ផ្សំឡើងពីម្សៅស្រូវសាលីស្ងួត ហើយមានច្រើនប្រភេទ ញ៉ាំជាមួយបង្គា សាច់ ត្រីប្រឡាក់ សាច់គោ សាច់ជ្រូក...

យ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺនៅតែជ្រលក់ទឹកត្រីជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹមស លាយជាមួយសាច់ត្រីអាំង ឬប្រហុក។ ថ្វីត្បិតតែវាជាមុខម្ហូបពិសេសក៏ដោយ អ្នកណាក៏ចូលចិត្តម្ហូបនេះនៅភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាននានាក្នុងទីក្រុង Binh Dinh ព្រោះតម្លៃត្រឹមតែពីរបីម៉ឺនដុងប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ការបម្រើមួយ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/bot-mi-khuay-kieu-gi-ma-an-voi-ca-loc-nuong-xua-nha-ngheo-nay-dai-gia-cho-la-dac-san-binh-dinh-20250221185143223.htm