រូបមន្តតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ ៤-៥-១ ជួយមនុស្សឱ្យយល់បានយ៉ាងងាយស្រួលអំពីសមាសធាតុនៃអាហារដែលមានជីវជាតិ ហើយក៏យល់ពីរបៀបផ្សំក្រុមអាហារផ្សេងៗគ្នាដើម្បីផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលនៅតែធានាបាននូវគុណភាពនៃអាហារនីមួយៗ។

ជាពិសេស លេខ ៤ តំណាងឱ្យរបបអាហារមានតុល្យភាព ដែលរួមបញ្ចូលធាតុសំខាន់ៗចំនួនបួន៖ តុល្យភាពរវាងក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមផលិតថាមពលទាំងបី (កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន) តុល្យភាពនៃប្រូតេអ៊ីន (រវាងប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងរុក្ខជាតិ) តុល្យភាពនៃជាតិខ្លាញ់ (រវាងជាតិខ្លាញ់សត្វ និងរុក្ខជាតិ) និងតុល្យភាពនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

ដូច្នេះ ដើម្បីសម្រេចបាននូវតុល្យភាពរវាងក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមដែលផលិតថាមពលទាំងបី ប្រូតេអ៊ីនគួរតែមានចំនួន 13-20% នៃអាហារប្រចាំថ្ងៃ ខ្លាញ់សម្រាប់ 20-25% និងកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់ 55-65%។

រូបភាព001.jpg

ក្រៅពីការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងក្រុមអាហារទាំងបួន ក្រុម ការធានាថាអាហារចម្រុះតម្រូវឱ្យរួមបញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំក្រុមក្នុងចំណោមប្រាំបីក្រុមអាហារ ដោយមានខ្លាញ់ជាសមាសធាតុចាំបាច់។ ជាពិសេស៖

ក្រុមទី 1 - អាហារសំខាន់ៗ៖ អង្ករ មីកញ្ចប់ ពោត ដំឡូង ដំឡូងមី... គឺជាអាហារជាមូលដ្ឋាន ដែលជាប្រភពថាមពលចម្បងសម្រាប់រាងកាយ។

ក្រុមទី 2 - គ្រាប់ពូជ៖ សណ្តែក សណ្តែកបារាំង គ្រាប់ល្ង និងសណ្តែកដី គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិសម្រាប់រាងកាយ។

ក្រុមទី 3 - ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងកាល់ស្យូម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។

ក្រុមទី 4 - សាច់ ត្រី និងអាហារសមុទ្រផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ ជាពិសេសអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលរាងកាយមនុស្សមិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបាន។

ក្រុមទី 5 - ស៊ុត និងផលិតផលស៊ុត គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។

ក្រុមទី 6 – ផ្លែឈើ និងបន្លែពណ៌លឿង ទឹកក្រូច និងក្រហម ដូចជាការ៉ុត ល្ពៅ ផ្លែស្ត្របឺរី ប៉េងប៉ោះ ឬបន្លែស្លឹកបៃតងចាស់ – គឺជាប្រភពវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។ ពណ៌របស់បន្លែកាន់តែងងឹត តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាកាន់តែខ្ពស់។

ក្រុមទី 7 - បន្លែដទៃទៀតដូចជា ស្ពៃក្តោប និង រ៉ាឌី ផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ។

ក្រុមទី 8 - ប្រេង និងខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ គឺជាប្រភពថាមពល និងអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។

ជាចុងក្រោយ លេខ 1 តំណាងឱ្យអាហារ ឬផែនការអាហារូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃ ដែលតម្រូវឱ្យមានតុល្យភាពចុះសម្រុងគ្នានៃក្រុមអាហារ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដូច្នេះ រូបមន្តអាហារូបត្ថម្ភ 4-5-1 បង្ហាញថា អាហារនីមួយៗត្រូវតែធានាបាននូវភាពចម្រុះ និងតុល្យភាព ដោយមិនមានការរឹតបន្តឹង ឬប្រើប្រាស់អាហារជាក់លាក់ណាមួយច្រើនពេកនោះទេ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព ទាំងស្រស់ និងកែច្នៃ។

រូបភាព 002.jpg

សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំមីកញ្ចប់ក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មីមួយកញ្ចប់អាចនឹងមិនបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សភាគច្រើនទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិច្រើនជាងមុន អ្នកប្រើប្រាស់អាចបន្ថែមវាជាមួយអាហារផ្សេងទៀតដោយធ្វើតាមរូបមន្ត ៤-៥-១។ ពួកគេអាចបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុត សាច់ អាហារសមុទ្រ។ល។ និងផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ក្រៅពីប្រូតេអ៊ីនសត្វ ពួកគេអាចផ្សំផ្សិត និងសណ្តែកសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ពួកគេក៏អាចបន្ថែមបន្លែ និងបន្លែជា root ទៅក្នុងចានមីរបស់ពួកគេ ដើម្បីផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដូចជាម្ទេសផ្អែមលឿង ការ៉ុត ល្ពៅ ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃក្តោប ត្រសក់ និងសណ្តែកបៃតង ដែលជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ លើសពីនេះ ពួកគេអាចបន្ថែមផ្លែឈើទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

ង៉ុក មិញ