កាហ្វេអំបិលនៅក្នុងទីក្រុង

ហាងនេះមិនមានឈ្មោះប្រឌិតទេ គ្រាន់តែហៅវាថា «កាហ្វេអំបិល» នោះគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ វាមិនមែនជា "គ្រុនក្តៅ" ឬ "និន្នាការ" ដូចកាលពីពេលថ្មីៗនេះទេ ប៉ុន្តែកាហ្វេអំបិលមានវត្តមាននៅទីក្រុង Hue ប្រហែលដប់ឆ្នាំមកនេះ ដោយបានបន្ថែមលក្ខណៈពិសេសមួយដល់រូបភាព ធ្វើម្ហូប នៃរាជធានីបុរាណ។

ពីខាងក្រៅអ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ផ្លូវតូចមួយដើម្បីចូលជ្រៅទៅក្នុងហាង។ ការបើកភ្នែករបស់អ្នកគឺជាកន្លែងតូចមួយ ស្អាត ត្រជាក់ និងសួនច្បារពណ៌បៃតង។ ស្ទើររាល់ពេលដែលខ្ញុំមក គឺមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។ នេះដើមឡើយជាផ្ទះមួយ ម្ចាស់បានប្រើវាដើម្បីរៀបចំហាង ដូច្នេះវានាំមកនូវបរិយាកាសសួនច្បារ (ផ្ទះ) ពិតប្រាកដ ដោយមិនចាំបាច់ព្យាយាមបង្កើតរចនាប័ទ្មសួនច្បារ-ហាងកាហ្វេ។

ខ្ញុំចូលចិត្តអង្គុយនៅជ្រុងរាងអក្សរ L នៃភោជនីយដ្ឋាន ដែលមានទាំងខ្យល់អាកាស និងភ្លឺ។ ក្រឡេកមើលតាមទ្វារកញ្ចក់ ខ្ញុំអាចមើលឃើញផ្ទៃមេឃស្រឡះស្រឡះ ស្រោបដោយម្លប់ដើមឈើ ហើយមើលមនុស្សទៅមកយ៉ាងសប្បាយរីករាយ ស្របពេលដែលស្តាប់សំឡេង «ធ្មេញ» «ម៉ូ» «ជី» និង «រៀ» បង្កប់ដោយក្តីស្រលាញ់របស់ ហ៊ូ ។

មកទីនេះ អ្នកមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីរីករាយជាមួយកាហ្វេអំបិល។ មួយពែង “មិនអាចបំភ្លេចបាន” មានតម្លៃត្រឹមតែ 15,000 ដុង។ វាត្រូវបានគេដឹងថាដើម្បីបង្កើតវាអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោខាប់តិចតួចទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងអំបិល។ ស្រទាប់ពពុះអំបិលនេះមានសាច់ទន់រលោង មិនប្រៃពេក ប៉ុន្តែក៏មិនមានខ្លាញ់ ឬក្រាស់ពេកដែរ។ ផ្សំជាមួយកាហ្វេ កូរឱ្យសព្វ យើងមានភេសជ្ជៈដ៏ទាក់ទាញ លាយខ្លាញ់ល្មម រសជាតិជូរចត់ ផ្អែម ប្រៃ បន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ការរួមចំណែកដល់ភាពប្លែកនៃពែងកាហ្វេអំបិលនៅទីនេះគឺតម្រងកាហ្វេបម្រើដល់អតិថិជន។ តម្រងអាលុយមីញ៉ូមមិនថ្មីស្រឡាង និងភ្លឺចែងចាំងទេ សូម្បីតែមានស្នាមប្រេះបន្តិច ប៉ុន្តែវានាំមកនូវអារម្មណ៍ និងបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ៖ អង្គុយលំហែរកាយ ហើយរង់ចាំឱ្យដំណក់កាហ្វេខ្មៅក្រាស់ៗស្រក់ចុះមកបន្តិចម្តងៗ។ នៅក្នុងជីវិតដ៏ប្រញាប់ប្រញាល់ ការអង្គុយលំហែក្បែរតម្រងកាហ្វេ គឺពិតជាវិធីព្យាបាល "ព្យាបាល"។

មក Hue និង Salt Coffee ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍។

(ចូលរូមការប្រលង “ចំណាប់អារម្មណ៍កាហ្វេ និងតែវៀតណាម” ក្រោមកម្មវិធី “លើកតម្កើងកាហ្វេ និងតែវៀតណាម” លើកទី២ ឆ្នាំ២០២៤ រៀបចំដោយកាសែត ង្វៀន ឡាវដុង)។