កាហ្វេអាំងលើឈើ - រសជាតិបែបជនបទពីភូមិ។

(NLĐO) - ខ្ញុំចូលចិត្តកាហ្វេខ្មៅទឹកកក ដែលញ៉ាំក្នុងតម្រងរៀងរាល់ព្រឹក ដែលធ្វើដោយប្រើគ្រាប់កាហ្វេដែលម្តាយខ្ញុំអាំង។

Người Lao Động•20/03/2026

សម្រាប់ខ្ញុំ កាហ្វេមួយពែងដ៏ល្អបំផុតមិនមែនមកពីម៉ាស៊ីនកាហ្វេថ្លៃៗ ឬហាងកាហ្វេប្រណីតៗនោះទេ ប៉ុន្តែមកពីចម្ការកាហ្វេរបស់គ្រួសារខ្ញុំនៅ Buon Ma Thuot ជាកន្លែងដែលខ្ញុំកើត និងធំធាត់។

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 1. — ចម្ការកាហ្វេរបស់គ្រួសារខ្ញុំនៅ Buon Ma Thuot

ខ្ញុំជាជនជាតិអេដេដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយការដាំដុះកាហ្វេអស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ ខ្ញុំយល់ពីដំណើរដ៏លំបាកដែលបង្កើតរសជាតិល្វីងដ៏ពិសេសនោះ ដែលជារសជាតិដែលខ្ញុំមិនអាចរកឃើញទៀតទេនៅពេលខ្ញុំសិក្សា ឬធ្វើការនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ក្នុងរដូវប្រមូលផល ក្រុមគ្រួសារខ្ញុំនៅតែប្រើវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីគឺបេះផ្លែកាហ្វេទុំពណ៌ក្រហមភ្លឺដោយដៃ។ មានតែពេលដែលផ្លែកាហ្វេទុំពេញលេញទេ ទើបគ្រាប់កាហ្វេទទួលបានគុណភាពល្អបំផុត។

បន្ទាប់ពីសម្ងួតគ្រាប់កាហ្វេនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃស្ងួត រួមជាមួយថង់កាហ្វេដែលលក់ទៅឱ្យអ្នកលក់ដុំ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែទុកគ្រាប់កាហ្វេមួយចំនួនដើម្បីអាំងដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រានដុតឈើ។

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 2. — ម្តាយខ្ញុំតែងតែទុកគ្រាប់កាហ្វេមួយឡែកដើម្បីអាំងដោយផ្ទាល់លើចង្ក្រានដុតឈើ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំអង្គុយអាំងគ្រាប់កាហ្វេលើភ្លើងដែលកំពុងឆេះ ផ្សែងហុយឡើងលាយឡំជាមួយក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដៃដែលរឹងរបស់គាត់បានកូរគ្រាប់កាហ្វេ ដោយគ្រាប់នីមួយៗប្រែពណ៌ពីពណ៌បៃតងស្លេកទៅជាពណ៌ត្នោតក្រហម ហើយបន្ទាប់មកពណ៌ខ្មៅរលោង។ ក្លិនក្រអូបបានសាយភាយពេញផ្ទះ។

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 3. — ខ្ញុំចូលចិត្តកាហ្វេខ្មៅតម្រងទឹកកករាល់ព្រឹក។

ខ្ញុំចូលចិត្តកាហ្វេខ្មៅទឹកកកពេលព្រឹករបស់ខ្ញុំ ដែលញ៉ាំជាមួយគ្រាប់កាហ្វេដុតរបស់ម្តាយខ្ញុំ។ បន្ថែមស្ករបន្តិច កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ទឹកកក។ មួយពែងបែបនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលើកទឹកចិត្តខ្ញុំសម្រាប់ការងារពេញមួយថ្ងៃ។

សម្រាប់ភូមិរបស់ខ្ញុំ កាហ្វេត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវទទួលទានជារៀងរាល់ព្រឹក ដើម្បីចែករំលែករឿងរ៉ាវជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងអ្នកជិតខាង។

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 4. — កាហ្វេមួយពែងបែបនោះ គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលើកទឹកចិត្តខ្ញុំសម្រាប់ការងារពេញមួយថ្ងៃ។

សព្វថ្ងៃនេះ ជាមួយនឹងនិន្នាការផលិតកាហ្វេថ្មីៗជាច្រើន ភាពសាមញ្ញ និងភាពបរិសុទ្ធនៃកាហ្វេដុតដោយដៃនៅតែជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំ។ គ្រាប់កាហ្វេពីចម្ការក្នុងភូមិតែងតែនាំមកនូវសេចក្តីប្រាថ្នាចង់ឈានទៅមុខបន្ថែមទៀត។ ខ្ញុំជឿជាក់ថា ដោយមានចិត្តសប្បុរសក្នុងដំណើរការផលិត កាហ្វេវៀតណាមអាចយកឈ្នះ លើពិភពលោក ជាមួយនឹងរសជាតិដើម និងអត្តសញ្ញាណជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 5. — សព្វថ្ងៃនេះ ជាមួយនឹងនិន្នាការផលិតកាហ្វេថ្មីៗជាច្រើន ភាពសាមញ្ញ និងភាពបរិសុទ្ធនៃកាហ្វេលីងដោយដៃនៅតែជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំ។

(ការចូលរួមប្រកួត "ចំណាប់អារម្មណ៍លើកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" ឆ្នាំ២០២៦ ដែលជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធី "អបអរសាទរកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" លើកទី៤ ដែលរៀបចំដោយកាសែតងុយយឡាវដុង)។