ភូមិទឹកត្រីប្រពៃណីនៅឃុំ Ky Ninh មានចំនួនជាង 90% នៃទិន្នផលទឹកត្រីរបស់ទីក្រុង Ky Anh ( Ha Tinh ) ផ្គត់ផ្គង់ដល់ទីផ្សារ។ បន្ទាប់ពីតេត គ្រឹះស្ថាននានាកំពុងមមាញឹកចូលរដូវផលិតថ្មី។
កន្លែងផលិតទឹកត្រីបែបប្រពៃណីនៅឃុំ Ky Ninh យ៉ាងសកម្មទិញទឹកត្រីស្រស់ដែលទើបនឹងមកដល់ដើម្បីធ្វើវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតទឹកត្រី។
ក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ ដោយទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីអាកាសធាតុអំណោយផល កប៉ាល់បានចូលចតជាមួយនឹងត្រីឆ្លាមធំមួយ (ត្រីប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកត្រី)។ សហករណ៍កែច្នៃគ្រឿងសមុទ្រ Chien Thang បានប្រមូលផ្តុំមនុស្សប្រហែល 10 នាក់ដើម្បីទិញត្រី អំបិល និង ferment វានៅក្នុងពាងដី។
ផលិតផលចម្បងរបស់សហករណ៍កែច្នៃគ្រឿងសមុទ្រ ឈៀនថាង គឺទឹកត្រីប្រពៃណី សម្រេចបានស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 និងផ្កាយ 4 ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ 700,000 - 800,000 លីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ ដូច្នេះការទិញត្រីប្រៃសម្រាប់ទឹកត្រីកើតឡើងជាបន្តបន្ទាប់ពេញមួយឆ្នាំ។
នៅឯសហករណ៍កែច្នៃគ្រឿងសមុទ្រ Chien Thang ត្រីឆ្លាមដែលនាំយកមកវិញពីចំណតទូកនឹងត្រូវបានអំបិលដោយផ្ទាល់ ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ និងរក្សាបាននូវរសជាតិគុណភាពនៃផលិតផលទឹកត្រីនៅពេលក្រោយ។
លោកស្រី Dang Thi Luan នាយកសហករណ៍កែច្នៃគ្រឿងសមុទ្រ Chien Thang មានប្រសាសន៍ថា៖ "ដើមឆ្នាំ កប៉ាល់តែងតែមានរដូវអញ្ចាញល្អ ហើយក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃឆ្នាំ យើងបានទិញត្រីអញ្ចាញជិត ៥០តោន ដើម្បីរៀបចំប្រភពទឹកត្រីនាពេលខាងមុខ..."។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលប្រជាជនគីនីញប្រើផលិតទឹកត្រីគឺ ត្រីសមុទ្រ ដែលពេញនិយមបំផុតគឺ ត្រីខ ត្រីខ... គុណភាពនៃទឹកត្រីអាស្រ័យទៅលើពេលវេលាអំបិល អាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ ជាពិសេសត្រី និងអំបិល ដូច្នេះហើយ គ្រឹះស្ថានមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ដើម្បីធានាបាននូវភាពឆ្ងាញ់នៃទឹកត្រី។ ការផលិតទឹកត្រីដើមឆ្នាំ មិនត្រឹមតែទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីប្រភពទឹកត្រីស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធានាបាននូវទិន្នផលទឹកត្រីសម្រាប់ឆ្នាំបន្តបន្ទាប់ទៀត។
Anchovies គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការផលិតទឹកត្រីសម្រាប់កន្លែងផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីនៅ Ky Ninh។
តាមលោកស្រី Dang Thi Luan ជាច្រើនជំនាន់ កន្លែងកែច្នៃទឹកត្រីបែបប្រពៃណីនៅ Ky Ninh តែងតែប្រើអន្លក់ស្រស់ ផ្សំជាមួយអំបិលសអាយុ៣ឆ្នាំ រួមជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើទឹកត្រី បង្កាត់... ដើម្បីបង្កើតម៉ាកទឹកត្រី Ky Ninh ដូចសព្វថ្ងៃនេះ។ អ្នកស្រី លួន បន្ថែមថា «ឆ្នាំនេះសង្ឃឹមថានឹងអាចប្រមូលផលត្រីបានដោយវត្ថុធាតុដើមគ្រប់គ្រាន់ សហករណ៍ខិតខំទិញត្រីឆ្លាមប្រហែល ២០០-៣០០តោន ដើម្បីផលិតទឹកត្រី»។
នៅឆ្នាំ 2024 សហករណ៍កែច្នៃគ្រឿងសមុទ្រ Chien Thang គ្រោងនឹងទិញអាន់ឆូយប្រហែលពី 200 ទៅ 300 តោន ទៅទឹកត្រីអំបិលសម្រាប់ផលិតកម្មអន្តរដំណាំ។
នៅរោងចក្រកែច្នៃទឹកត្រី Nhat Ninh ក្នុងឆ្នាំ ២០២៤ គេរំពឹងថានឹងអាចអំបិលបានប្រហែល ៥០-៦០ តោន ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ដំណាំដូចខាងក្រោម។ លោកស្រី Nguyen Thi My Ngoc តំណាងរោងចក្រកែច្នៃទឹកត្រី Nhat Ninh បានមានប្រសាសន៍ថា៖ "ឆ្លៀតឱកាសពីប្រភពទឹកត្រីស្រស់នៅដើមឆ្នាំ រោងចក្ររបស់យើងបានជួលកម្មករតាមរដូវចំនួន ៥ នាក់បន្ថែមទៀត ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ការងារជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងមកនេះ។ បច្ចុប្បន្ននេះ រោងចក្របានអំបិល ៣៥ តោនដើម្បីធ្វើទឹកត្រី ... "។
ដើម្បីត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់ដំណាំទឹកត្រី រោងចក្រកែច្នៃទឹកត្រី Nhat Ninh បានទិញអញ្ចាញចំនួន ៣៥ តោន។
សម្រាប់ប្រជាជន Ky Ninh ទឹកត្រី Ky Ninh មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចាត់ទុកជា “ព្រលឹង” ជាផលិតផលសំខាន់ដែលធ្វើឲ្យឃុំ Ky Ninh ល្បីល្បាញ។
ទឹកត្រី Ky Ninh មិនប្រៃពេក មិនផ្អែមពីស្ករ តែផ្អែមពីប្រូតេអ៊ីនត្រី រសជាតិដ៏រឹងមាំ ជាលក្ខណៈធម្មតានៃវិធីធ្វើស្រាប្រពៃណី ដែលត្រូវបានរក្សាទុករាប់រយឆ្នាំ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ រោងចក្រ និងសហករណ៍ផលិតទឹកត្រីជាច្រើននៅឃុំ Ky Ninh បានវិនិយោគយ៉ាងក្លាហានលើគ្រឿងចក្រទំនើបៗ ពង្រីកទំហំផលិតកម្ម ចូលរួមក្នុងកម្មវិធី OCOP ដើម្បីកសាងម៉ាកយីហោ និងស្វែងរកទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ។
ទឹកត្រីប្រពៃណីរបស់ឃុំគីនិញ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក។
លោកស្រី Nguyen Thi Thuy - អនុប្រធាននាយកដ្ឋាន សេដ្ឋកិច្ច (គណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុង Ky Anh) បានឲ្យដឹងថា៖ “បច្ចុប្បន្នទីក្រុងទាំងមូលមានកន្លែងកែច្នៃទឹកត្រីចំនួន ៦ តាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 និងផ្កាយ 4 ដែលមានមាត្រដ្ឋាន 850,000 - 900,000 លីត្រ/ឆ្នាំ និងកន្លែងកែច្នៃជាង 30 ដែលមានមាត្រដ្ឋាន 500 ពាន់លីត្រ/ឆ្នាំ។ សម្រាប់ជិត 90% នៃទិន្នផលទឹកត្រីប្រពៃណីរបស់ទីក្រុង Ky Anh ដែលផ្គត់ផ្គង់ដល់ទីផ្សារ។
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ បន្ថែមពីលើការជួយដល់គ្រួសារក្នុងការកសាងស្តង់ដារ OCOP មូលដ្ឋានក៏បានពង្រឹងការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៃផលិតផលទឹកត្រីនៅឯពិព័រណ៍ និងសន្និសីទ ... ដើម្បីស្វែងរក និងតភ្ជាប់ជាមួយទីផ្សារ។ រៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការកែច្នៃ ការរក្សាទុក ការវេចខ្ចប់... ដើម្បីបង្កើន "ភាពទាក់ទាញ" នៃផលិតផល។ អាស្រ័យហេតុនេះ រួមចំណែកនាំយកម៉ាកយីហោទឹកត្រី Ky Ninh ឲ្យកាន់តែរីកចម្រើនថែមទៀត នាំមកនូវតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ដល់អ្នកផលិត”។
Thu Trang
ប្រភព
Kommentar (0)