របៀបធ្វើសាច់គោអាំង រសជាតិឆ្ងាញ់

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឆាសាច់គោ

សាច់គោ ៨៥០ ក្រាម។
ដំបែកន្លះចាន
3 ប៉េងប៉ោះ
ម្នាស់កន្លះ
ត្រសក់ ៣ ផ្លែ
1 ការ៉ុត
ចេកបៃតង ៣ ផ្លែ
ផ្លែឈើផ្កាយបៃតងចំនួន ៣
1 ខ្ទឹមបារាំង
សាឡាត់, បៃតង
គល់ស្លឹកគ្រៃ ៣ដើម
ម្ទេស ២ ដើម
3 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ
2 អំពូលខ្ទឹម
ក្រដាសអង្ករ គុយទាវស្រស់
គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី អំបិល ស្ករ ប្រេងឆា ម្សៅស៊ុប

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់គោអាំងជាមួយបាយ (រូបថត៖ ឌៀន ម៉ៃសាក់)

2. របៀបធ្វើសាច់គោអាំង

ជំហានទី 1 : រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ត្រាំសាច់គោក្នុងទឹកខ្មេះលាយរយៈពេលពីរបីនាទី រួចលាងសម្អាតស្ងួតដោយកន្សែងស្អាត ហើយកាត់ជាដុំៗស្តើងៗល្មម។ បន្ទាប់មកប្រឡាក់សាច់គោជាមួយអំបិលបន្តិច ប្រេងឆា និង MSG ។

លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម លាងទឹកអោយស្អាត បុក។

ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស លាងទឹក ហាន់ រួចទុកមួយឡែក។

លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាស្តើងៗ ហើយលាងទឹកចេញ។

បកផ្លែម្នាស់យកភ្នែកចេញហើយកាត់ជាដុំដែលខាំ។ យកម្នាស់ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗធ្វើទឹកត្រី។

លាងផ្លែផ្កាយ យកគែមចេញ ហើយកាត់ជាដុំដែលខាំ។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។

លាបចេកបៃតងហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ទាប់ពីកាត់រួចយកចេកមកដាក់ក្នុងចានទឹកអំបិលព្រួសដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាខ្មៅ។

លាងសាឡាត់ និងបន្លែ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលលាយរួចលាងទឹកចេញ។

ជំហានទី 2 : ចម្អិនទំពាំងបាយជូរក្តៅ

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ថែមប្រេងឆា។ ពេលប្រេងពុះ បន្ថែមស្លឹកគ្រៃ និងប៉េងប៉ោះចូលកូរឱ្យសព្វ។

បន្ទាប់មកលាយដំបែ១ស្លាបព្រាជាមួយទឹក២ចាន រួចច្រោះយកទឹកមេដំបែ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះ និងទឹក ១លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង ដោយដាក់ស្លឹកគ្រៃ និងប៉េងប៉ោះពីលើ រួចដាំឱ្យពុះ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញពពុះ សូមកុំភ្លេចបិទវាចោល។

ពេលទឹកពុះ រដូវជាមួយម្សៅស៊ុប ស្ករ និងម្សៅមីចូលតាមចំណូលចិត្ត រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល។

ជំហានទី 3 : ធ្វើទឹកត្រី

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម រួចឆារហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមមានពណ៌ត្នោត បន្ថែមម្នាស់ចិញ្ច្រាំចូល ហើយកូរអោយសព្វ។

បន្ទាប់មករំលាយស្ករជាមួយទឹកស្ងោរឱ្យត្រជាក់ រួចដាក់ទឹកត្រី និងល្បាយម្នាស់ខាងលើកូរជាមួយម្ទេស និងម្ទេស រួចកូរឱ្យសព្វ។

ជំហានទី 4 : បញ្ចប់

ចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅចូលឆ្នាំង រៀបចំសាច់គោដាក់លើចានមួយ និងបន្លែដែលអមជាមួយ។ បន្ទាប់មក បើកភ្លើងឆាអោយឆ្អិន សឹមដាក់សាច់គោចូល រួចក្រឡុកជាមួយបន្លែឆៅ ត្រសក់ សាឡាត់ ស្លឹកខ្ទឹម ចេកខ្ចី ផ្លែក្រូច ម្នាស់ អំពិលទុំ... រួចជ្រលក់ទឹកត្រីបន្តិចជាការស្រេច។

សាច់គោអាំងឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។ រូបថត៖ មនោរម្យ

3. ចំណាំពេលធ្វើសាច់គោអាំង

ថ្វីត្បិតតែសាច់គោជាម្ហូបងាយស្រួលធ្វើក៏ដោយ ក៏នៅមានរបស់មួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ។

ដើម្បីធ្វើសាច់គោអាំងឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ។

អ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់គោដែលមានពណ៌ក្រហមភ្លឺលាយជាមួយសរសៃពួរស និងខ្លាញ់លឿងភ្លឺ សរសៃសាច់មានសភាពទន់ តូច មិនរលោងពេក។

ពេលសង្កត់ដោយដៃរបស់អ្នក សាច់គោមានភាពរឹងមាំ និងបត់បែនបានល្អ ហើយមានអារម្មណ៍ទន់ និងស្អិតបន្តិច។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើស tenderloin ឬ fillet ។ សាច់ដែលកាត់នេះងាយចម្អិនពេលជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងក្តៅ ហើយទន់ផ្អែមធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកសង្កេតមើលសាច់ ហើយឃើញដុំពកពណ៌សតូចៗ ចេញមកយ៉ាងងាយ នោះទំនងជាសាច់មានដង្កូវនាង ហើយមិនគួរទិញទេ។

ជៀសវាងការទិញសាច់ដែលស្លេក ឬក្រហមងងឹត មានខ្លាញ់លឿងខ្មៅ ចំណុចពណ៌សនៅលើសាច់ ទន់ ឬមានក្លិនចម្លែក។

អ្នកអាចជ្រលក់សាច់គោពេញមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ជ្រើសរើសទិញម្នាស់ដែលមានពណ៌លឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ហើយថែមទាំងពណ៌ទៀតផង។ ជៀសវាងទិញរបស់ដែលមានពណ៌ត្នោតលាយព្រោះចាស់ ឬតែបៃតងព្រោះវាមិនទាន់ទុំ។

អ្នកគួរតែទិញម្នាស់ដែលមានរាងមូល ខ្លី និងមានភ្នែកធំ ព្រោះម្នាស់ទាំងនេះនឹងមានសាច់ច្រើន និងផ្អែមជាង។

នៅពេលធ្វើទំពាំងបាយជូរអ្នកគួរតែបន្ថែមតែគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមច្រើនពេក ម្ហូបនឹងមានរសជាតិជូរ ហើយនឹងមិនមានភាពទាក់ទាញទៀតទេ។

អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ អ្នកអាចរដូវ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសតាម។

សាច់គោជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះបាយជាម្ហូបដែលមានរសជាតិជូរស្រាល គួបផ្សំនឹងភាពផ្អែមសម្បូរបែបនៃសាច់គោ បន្ថែមបន្លែទៅក្នុងម្ហូបគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ជាមួយនឹងការចែករំលែកខាងលើអំពីរបៀបធ្វើសាច់គោអាំង សង្ឃឹមថាវានឹងជួយអ្នកឱ្យប្រសើរឡើងនូវអាហារគ្រួសាររបស់អ្នក។ ជូនពរអ្នកជោគជ័យ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

របៀបធ្វើស្ងោរមាន់ដែលមានជីវជាតិជាមួយផ្សិតនៅផ្ទះ អ្នករាល់គ្នានឹងចូលចិត្ត ។ ស្ងោរមាន់ជាមួយផ្សិតជាម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ចូលរួមជាមួយ VietNamNet ដើម្បីស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើសម្លមាន់ដែលមានជីវជាតិជាមួយ mugwort នៅផ្ទះ។

ប្រភព