ទិដ្ឋភាពទូទៅរហ័ស៖
  • ១. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើបាយស្អិតជាមួយសាច់ជ្រូក និងសណ្តែកបាយ
  • ២. របៀបធ្វើបាយស្អិតជាមួយសាច់ជ្រូក និងសណ្តែកបាយ
  • ៣. កំណត់ចំណាំនៅពេលធ្វើបាយស្អិតជាមួយសាច់ជ្រូក និងសណ្តែកបាយ

១. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើបាយស្អិតជាមួយសាច់ជ្រូក និងសណ្តែកបាយ

អង្ករដំណើប៖ ៥០០ក្រាម
ម្សៅអង្ករដំណើប៖ ៣០០ក្រាម
សាច់ជ្រូក (ល្អបំផុតគឺសាច់ជ្រូកពោះ): 100 ក្រាម
សណ្តែកបាយ៖ ២០០ក្រាម
ស្ពៃខ្មៅទឹក៖ ១០០ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ ២ ដើម
ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត៖ ១០ ក្រាម
ខ្ទឹមក្រហមចៀន៖ ១០ក្រាម
ប្រេងចម្អិនអាហារ៖ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ
ស្លឹកចេក៖ បរិមាណតិចតួច
គ្រឿងទេសធម្មតា (អំបិល/ស្ករ/ទឹកត្រី/ម្សៅគ្រឿងទេស/ម្រេចដី): បន្តិច

សយ ឃុក ដូ ហ្សាញ ២.jpg
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើបាយស្អិតជាមួយសាច់ជ្រូក។ រូបថត៖ bachhoaxanh

២. របៀបធ្វើបាយស្អិតជាមួយសាច់ជ្រូក និងសណ្តែកបាយ

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ត្រាំអង្ករដំណើប និងសណ្តែកបាយក្នុងទឹកប្រហែល ៦-៨ ម៉ោង ឬមួយយប់រហូតដល់អង្ករទន់។ បន្ទាប់មក ស្រង់អង្ករ និងសណ្តែកចេញ លាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត រួចទុកឱ្យស្ងួត។

លាយសណ្តែកបៃតងឲ្យសព្វជាមួយអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចដាក់វាក្នុងឆ្នាំងដែលមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របវា។ ចម្អិនរហូតដល់ពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ រួចយកវាចេញបន្តិច។ ទុកទឹកគ្រប់គ្រាន់ក្នុងឆ្នាំងដើម្បីគ្របសណ្តែកបៃតង រួចគ្របឆ្នាំង។ បន្តស្ងោរសណ្តែកលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ១៥-២០ នាទីទៀត។ នៅពេលដែលសណ្តែកទន់ហើយ ស្រង់វាចេញក្នុងច្រោះ។

សាច់ជ្រូក​ពោះ​ត្រូវ​បាន​ជូត​ជាមួយ​អំបិល​ដើម្បី​លុប​ក្លិន​មិន​ល្អ បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​ច្រើន​ដង​ដោយ​ទឹក​ស្អាត ហើយ​ហាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ។

លាង​ស្ពៃ​ខ្មៅ​ឲ្យ​ស្អាត​ រួច​ហាន់​វា​ឲ្យ​ល្អិតៗ​ជាមួយ​ទឹក។

បកសំបកខ្ទឹមបារាំងបៃតង លាងទឹក និងហាន់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឲ្យល្អិតៗ។ យកឬសចេញពីខ្ទឹមបារាំងបៃតង រើសស្លឹកដែលក្រៀមស្វិតចេញ លាងទឹកឲ្យស្អាត រួចហាន់ឲ្យល្អិតៗ។ លាងស្លឹកចេកឲ្យស្អាត រួចទុកឲ្យស្ងួត។

ជំហានទី 2: ធ្វើការបំពេញ

ដាក់ទឹកស្ពៃខ្មៅ និងទឹក 150 មីលីលីត្រចូលក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក លាយរហូតដល់រលោង រួចច្រោះយកទឹកចេញ។ បន្ទាប់មក កំដៅល្បាយនេះក្នុងឆ្នាំងរហូតដល់វាឡើងដល់ប្រហែល 70°C រួចបន្ថែមអំបិល 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

យកទឹកដែលស្រង់ចេញពីស្លឹក Knotweed ហើយលាយវាជាមួយប្រេងចម្អិនអាហារ ១ ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅអង្ករដំណើប ៣០០ ក្រាម។ ច្របាច់ឱ្យសព្វរហូតដល់ម្សៅទន់ រលោង និងលែងរាវ។ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក ហើយទុកឱ្យវាហើមរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។

ចៀនខ្ទឹមក្រហមក្នុងប្រេងឆា បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល រួចឆា។ បន្ទាប់មក បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេស ១/៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងស្ករស ១/៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចកូរឱ្យសព្វ។

ដាក់សណ្តែកបៃតងឆ្អិនចូលក្នុងខ្ទះ រួចឆាវាចូលគ្នា។ បន្ថែមស្ករស ១/៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់។ កូរឱ្យសព្វរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង រួចប្រោះជាមួយម្រេចកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

នៅពេលដែលសណ្តែកបៃតង និងសាច់ដែលបំពេញបានត្រជាក់ហើយ សូមប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើវាជាបាល់មូលដែលមានទំហំប៉ុនស៊ុតមាន់។

ជំហានទី 3 : ចម្អិនបាយស្អិតជាមួយសាច់ជ្រូក។

ចែកម្សៅអង្ករដំណើបដែលត្រាំរួចជាដុំតូចៗមូលៗ ស្រដៀងនឹងសាច់សណ្តែកបាយ។ បន្ទាប់មក ធ្វើឲ្យសំប៉ែតដុំនីមួយៗ ដាក់សាច់សណ្តែកបាយនៅចំកណ្តាល រុំវាឲ្យជិត រួចរមៀលវាឲ្យមូល។ ធ្វើបែបនេះម្តងទៀតរហូតដល់ម្សៅអង្ករដំណើប និងសាច់សណ្តែកបាយអស់។

បន្ទាប់មក រមៀលដុំម្សៅនីមួយៗជាមួយស្រទាប់អង្ករដំណើបស្តើងមួយ បន្ទាប់មកដាក់វាថ្នមៗក្នុងឡចំហុយដែលមានស្លឹកចេកតម្រង់ជួរ រួចគ្របអង្ករដំណើបឱ្យស្មើៗគ្នា។

អំឡុងពេលចំហុយ សូមគ្របផ្ទៃដោយកន្សែងស្អាត ដើម្បីការពារកុំឱ្យចំហាយទឹកស្រក់លើអង្ករស្អិត ហើយធ្វើឱ្យវាសើម។ ចំហុយប្រហែល ៥០-៦០ នាទីរហូតដល់អង្ករស្អិតឆ្អិន។

សយ ឃុក ដូ ហ្សាញ ១.jpg
បាយស្អិតជាមួយសាច់ជ្រូកគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។ រូបថត៖ គ្រួសារ និងសង្គម។

ជំហានទី 4 : ការបញ្ចប់

ពេល​ដែល​អ្នក​ឃើញ​ថា​នំ​អង្ករ​ស្អិត​ទន់ គ្រាប់​អង្ករ​ពេញ​ល្អ និង​ស្អិត​ស្មើៗ​គ្នា នោះ​អង្ករ​ស្អិត​ក៏​ឆ្អិន​ហើយ។ យក​អង្ករ​ស្អិត​ដាក់​លើ​ចាន ប្រោះ​ខ្ទឹម​បារាំង​ចៀន​ពីលើ រួច​ទទួលទាន​ជា​ការ​ស្រេច។

៣. កំណត់ចំណាំនៅពេលធ្វើបាយស្អិតជាមួយសាច់ជ្រូក និងសណ្តែកបាយ

ដើម្បីធ្វើបាយស្អិតជាមួយសាច់ជ្រូកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ និងរៀបចំវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ និងឆ្ងាញ់ពិសារ ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ និងពិតប្រាកដ។

អង្ករដំណើបដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំអង្ករដំណើបត្រូវតែជ្រើសរើស និងត្រាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលចម្អិន ដើម្បីធានាថានំមានភាពស្អិត និងទន់។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសគ្រាប់អង្ករដំណើបដែលមានពណ៌សស្រអាប់ ទំហំស្មើគ្នា សាច់ក្រាស់ និងភ្លឺរលោង។ ពេលធុំក្លិន អ្នកគួរតែអាចរកឃើញក្លិនក្រអូបស្រាលៗនៃអង្ករដំណើបដែលទើបឆ្អិនថ្មីៗ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសពូជអង្ករដំណើប "ផ្កាមាស" សម្រាប់ធ្វើអង្ករដំណើប ព្រោះអង្ករប្រភេទនេះស្អិតខ្លាំង និងមានក្លិនក្រអូបប្លែកនៅពេលចម្អិន។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកបីជាន់ដែលមានតុល្យភាពល្អរវាងសាច់ និងខ្លាញ់ ដូច្នេះវានឹងមិនមានជាតិខ្លាញ់នៅពេលបរិភោគ។

សាច់ជ្រូក​ពោះ​ដែល​មាន​គុណភាព​ល្អ​នឹង​មាន​ស្រទាប់​ខ្លាញ់​ស​ស្រអាប់ សាច់​ពណ៌​ក្រហម​ផ្កាឈូក ភ្នាស​ខាងក្រៅ​ស្ងួត ហើយ​នៅពេល​ចុច វា​គួរតែ​នៅ​តែ​មាន​អារម្មណ៍​ថា​យឺត និង​រឹងមាំ។

ជៀសវាងការទិញសាច់ដែលមានលក្ខណៈទន់ បាត់បង់ភាពយឺត និងភាពរឹងមាំរបស់វានៅពេលប៉ះ ឬមានកំណកឈាមចម្លែកនៅលើវា។

ការរុំបាយស្អិតក្នុងស្លឹកចេកនឹងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។

បាយស្អិតជាមួយសណ្តែកបាយ ញ៉ាំជាមួយអំបិលល្ង ក៏ជាម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផងដែរ។

អង្ករស្អិតដែលនៅសល់អាចរុំឱ្យជិត ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ នៅពេលរួចរាល់សម្រាប់ទទួលទាន គ្រាន់តែកំដៅវាឡើងវិញដោយចំហុយ ឬដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដើម្បីទទួលបានវាយនភាពក្តៅ និងស្អិតដូចពេលដែលវាទើបតែចម្អិនថ្មីៗ។

បាយស្អិតជាមួយម្សៅសណ្តែកបាយ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបពិសេសនៃស្លឹកសណ្តែកបាយ រសជាតិហឹរស្រាលៗពីម្រេច និងវាយនភាពរលោង និងស្អិតនៃគ្រាប់អង្ករ រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិគ្រាប់សណ្តែកបាយ និងភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

ចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយសាកល្បងរូបមន្តបាយស្អិតជាមួយសាច់ជ្រូកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញនេះ។ សូមសំណាងល្អ!

>> មើលរូបមន្តឆ្ងាញ់ៗថ្មីៗបន្ថែមទៀតសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ

របៀបចំអិនស៊ុបមីឆាឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ។ ស៊ុបមីឆាគឺជាម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ VietNamNet នឹងណែនាំអ្នកអំពីរបៀបចំអិនស៊ុបមីឆាឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនៅផ្ទះ។