អ្នកវាយតម្លៃអនាមិករបស់ Michelin បានផ្សព្វផ្សាយពាសពេញទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញរយៈពេលមួយឆ្នាំ ដើម្បីរីករាយ និងវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋានដើម្បី "ស្វែងរកត្បូង"។
នាល្ងាចថ្ងៃទី 6 មិថុនា នៅទីក្រុងហាណូយ Michelin Guide ជាលើកដំបូងបានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋាន និងបុគ្គលចំនួន 6 ក្នុង 106 ប្រភេទ៖ Michelin Stars (Michelin stars), Michelin Selected (Michelin recommend), Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋានល្អក្នុងតម្លៃសមរម្យ) តម្លៃសមរម្យ។ ) និង Michelin Guide Special Awards (រង្វាន់ពិសេស)។ នៅក្នុងប្រភេទ "ផ្កាយ" ដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុត ពួកគេបានរកឃើញភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយមួយ ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយបីរបស់ Mechilin ។
Gwendal Poullennec (ខាងឆ្វេងដៃ) បានថតរូបជាមួយអ្នកតំណាងបីនាក់មកពីភោជនីយដ្ឋានដែលបានទទួលផ្កាយ Michelin មួយគឺ Gia, Hibana ដោយ Koki និង Tam Vi ជាមួយ Nguyen Thi Nu ដែលជាអ្នកឈ្នះពានរង្វាន់សេវាកម្ម (ពានរង្វាន់ការលះបង់) ក្នុងប្រភេទ Michelin Guide Special Awards ។
សម្រាប់ពិធីប្រកាសខាងលើ អ្នកវាយតម្លៃបានវាយតម្លៃគុណភាពនៃគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារនៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ យ៉ាងណាមិញ ពួកគេបានសង្កេតមើលមុខម្ហូបវៀតណាមជាយូរមកហើយ។ Poullennec បានចែករំលែកហេតុផលដែល Michelin មកប្រទេសវៀតណាមដើម្បីផ្តល់រង្វាន់ដល់តារាក្នុងសន្និសីទសារព័ត៌មានថ្ងៃនេះនៅទីក្រុងហាណូយថា "មុខម្ហូបរបស់អ្នកបានឈានដល់ភាពចាស់ទុំ ស្ថិរភាព និងគុណភាពគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ Michelin Guide ក្នុងការសម្រេចចិត្តបោះពុម្ពបញ្ជី" ។
អ្នកជំនាញ "រីករាយណាស់ដែលបានមានឱកាសទៅធ្វើការនៅប្រទេសវៀតណាម" បានទៅទស្សនា និងវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋាន និងគ្រឹះស្ថានជាច្រើនក្នុងទីក្រុងទាំងពីរ។ បំណងប្រាថ្នារបស់ពួកគេគឺស្វែងរកមេចុងភៅ និងភោជនីយដ្ឋាន ដែលជាត្បូងដ៏មានតម្លៃនៃម្ហូបវៀតណាម។
អ្នកវាយតម្លៃគឺជាអ្នកដែលបានសិក្សា និងមានបទពិសោធន៍នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងផ្នែកធ្វើម្ហូប ហើយជាអ្នកជំនាញពេញម៉ោង។ ពួកគេមិនត្រឹមតែទទួលបានចំណេះដឹងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានបទពិសោធយ៉ាងយូរដើម្បីយល់ដឹងពីមុខម្ហូបវៀតណាម។ ពួកគេក៏មិនបញ្ចេញឈ្មោះទាំងស្រុងផងដែរ ដើម្បីធានាបាននូវភាពត្រឹមត្រូវ តម្លាភាព និងវិជ្ជាជីវៈ។
ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងទាំងពីរមានកន្លែងផ្សេងគ្នា។ ក្រុមអ្នកវាយតម្លៃត្រូវតែធានាថា ទៅកាន់គ្រប់សាខា ដើម្បីធ្វើការវាយតម្លៃ។ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗនឹងមានអ្នកវាយតម្លៃជាច្រើនមករីករាយនឹងអាហារនៅពេលផ្សេងៗគ្នា។
អ្នកវាយតម្លៃនឹងចេញទៅញ៉ាំប្រហែល 300 ដងក្នុងមួយឆ្នាំនៅភោជនីយដ្ឋានផ្សេងៗគ្នានៅពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់។ ពួកគេសាកល្បងមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា រីករាយជាមួយស្ទីលចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា និងទស្សនាភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនពីលំដាប់ខ្ពស់រហូតដល់ពេញនិយម។ អ្វីដែលពួកគេធ្វើនៅប្រទេសវៀតណាមក៏ជាអ្វីដែល Michelin Guide ធ្វើជាមួយមុខម្ហូបផ្សេងទៀតនៅជុំវិញពិភពលោក។
អ្នកវាយតម្លៃនីមួយៗនឹងមិនទៅភោជនីយដ្ឋានដូចគ្នាពីរដងដើម្បីអនុវត្តតាមដំណើរការរបស់ Michelin Guide ដែលជួយឱ្យដំណើរការវាយតម្លៃមានស្ថិរភាព និងគ្មានថ្នេរបំផុត។ Poullennec បាននិយាយថា "សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបនៅជុំវិញពិភពលោកដើម្បីអាន និងជឿជាក់លើការណែនាំរបស់ Michelin Guide យើងធានាថាភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយមួយនៅទីក្រុងតូក្យូ ហូជីមិញ ប៉ារីស ឬញូវយ៉ក សុទ្ធតែមានគុណភាពដូចគ្នា"។
អ្នកវាយតម្លៃបានទទួលស្គាល់ស្ទីលធ្វើម្ហូបផ្សេងគ្នារវាងទីក្រុងទាំងពីរ។ ទីក្រុងហូជីមិញជាទីក្រុងបើកចំហរ ប្រកបដោយភាពស្វាហាប់ ជាមួយនឹងវិធីច្នៃប្រឌិតជាច្រើនក្នុងការរៀបចំមុខម្ហូប។ ហាណូយមានមុខម្ហូបដែលសំបូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណ ដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកថ្មីៗ និងរូបមន្តប្រពៃណី។
អ្នកជំនាញ Michelin ផ្ញើការសរសើរដល់ក្រុមចុងភៅវៀតណាមវ័យក្មេងដែលមានស្មារតីច្នៃប្រឌិតក្នុងមុខម្ហូប។ ពួកគេជាអ្នកដែលនឹងរួមចំណែកនាំមកនូវភាពភ្លឺស្វាងដល់មុខម្ហូបវៀតណាម។ អ្នកតំណាង Michelin Guide បាននិយាយថា "យើងលើកទឹកចិត្តមេចុងភៅវ័យក្មេងឱ្យកាន់តែមានភាពក្លាហាន និងលើកកម្ពស់ភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ពួកគេក្នុងការរៀបចំអាហារ" ។
លោក Gwendal Poullennec បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 ដែលផ្តល់កិត្តិយសកាលពីយប់ថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា គ្រាន់តែជាបញ្ជីដំបូងនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមប៉ុណ្ណោះ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្រុម Michelin Guide បន្តនាំយកបញ្ជីថ្មី ស្របតាមការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។
“យើងរីករាយណាស់ដែលទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងពីសហគមន៍អំពីបញ្ជី Michelin Guide ដំបូងគេនៅប្រទេសវៀតណាម។ មតិ និងការពិភាក្សាជុំវិញពានរង្វាន់នេះ នឹងជួយយើងឱ្យមានការយល់ដឹងកាន់តែប្រសើរឡើងអំពីម្ហូបវៀតណាម" Gwendal Poullennec បាននិយាយថា។
ភឿងអាញ់
