ទីក្រុងហាណូយស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏សម្បូរបែបរបស់ខ្លួន ផ្លូវដ៏មមាញឹក និងម្ហូបចម្រុះ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ ពីចានផូក្រអូបរហូតដល់នំសាំងវិច អាហារតាមដងផ្លូវរបស់ទីក្រុងហាណូយ គឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ និងការធ្វើម្ហូបដ៏រស់រវើករបស់រដ្ឋធានី។
“អ្វីដែលធ្វើឱ្យទីក្រុងហាណូយពិតជាពិសេស? តាមពិតទៅ អ្នកមិនត្រូវការកាបូបក្រាស់ ដើម្បីរីករាយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗនៅទីនេះទេ។ ទីក្រុងនេះសម្បូរទៅដោយកន្លែងលក់អាហារដែលមានតម្លៃថោក តូបលក់ដូរតាមដងផ្លូវ និងផ្សារ ដែលអ្នកទេសចរអាចរីករាយនឹងអាហារសម្រន់ដោយមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ច្រើនពេក។ Michelin Guide បាននិយាយថា មិនថាអ្នកចង់ញ៉ាំ pho ក្តៅមួយចាន ឬមួយចានឆ្ងាញ់ទេ ហាណូយមានអ្វីដែលត្រូវបំពេញគ្រប់រសជាតិ និងគ្រប់ថវិកា”។
ពីទីនោះ មគ្គុទ្ទេសក៍នាំភ្ញៀវទៅទស្សនាតាមដងផ្លូវនានាក្នុងទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីស្វែងរកកន្លែងទទួលទានអាហារដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុតក្នុងទីក្រុង ប៉ុន្តែ “ស្តង់ដារ Michelin” ដែលមុខម្ហូបនីមួយៗគឺជាសក្ខីភាពនៃទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់មនុស្ស…
អង្ករកូរ
ទទួលយករសជាតិនៃម្ហូបភាគខាងជើងពិតប្រាកដនៅភោជនីយដ្ឋានដ៏មានមន្តស្នេហ៍នេះ ដែលផ្ទៃខាងក្នុងបុរាណគឺនឹកឃើញដល់ផ្ទះនៅទីក្រុងហាណូយពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 និងឆ្នាំ 1990 ។ ម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយមានមុខម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជា spinach ចៀនជាមួយខ្ទឹមស តៅហ៊ូចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
នំត្រីថាំងឡុង
ភោជនីយដ្ឋានទាំងបីនៅផ្លូវតែមួយដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា ហើយទាំងអស់ដំណើរការដោយគ្រួសារតែមួយអាចយល់ច្រឡំបន្តិច! ទៅត្រង់ទៅ 6B Duong Thanh ដែលជាផ្ទះចាស់លាបពណ៌លឿងស្លេក នាំចូលទៅក្នុងទីធ្លាតូចមួយ។ ម្ហូបដែលលេចធ្លោជាងគេគឺនំត្រីដែលរៀបចំនៅតុក្នុងខ្ទះឆាជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ
ខាងកើត
ភោជនីយដ្ឋានមានភាពលេចធ្លោជាមួយនឹងមុខម្ហូបភាគខាងជើងដ៏ពិសេសរបស់ខ្លួន រួមទាំងក្តាមនិទាឃរដូវ និងប៊ុនចាហាណូយ។ បញ្ចប់អាហារជាមួយ flan បែបវៀតណាម ដែលជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏រីករាយ
ប៊ុន ឆាតា
Bun Cha Ta ជាទីពេញចិត្តរបស់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ នំបញ្ចុកចៀន និងនំបញ្ចុកផ្សេងៗ។ ម្ហូបប៊ុនចាបុរាណ រួមមានសាច់ជ្រូកដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់មានរសជាតិសម្បូរបែប និងមីស្លែរលោងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នំស្រួយស្រួយ មានច្រើនរសជាតិ ជាមួយក្តាម និងមាន់…
ទុយ ប៊ុនឆា
Pho Gia Truyen
ម៉ឺនុយមានជម្រើស pho ជាច្រើនប្រភេទ។ ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍នៃការស្រេកឃ្លានចុងក្រោយ សូមរីករាយជាមួយពងមាន់បន្ថែមមួយពែងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផូក្រអូប
Nguyet មាន់ pho
មាន់ផូមានសាច់កាត់ជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែភ្លៅទន់ៗពេញនិយមបំផុត ដែលបន្ថែមភាពល្អឥតខ្ចោះដល់ចានផូទាំងមូល។
Pho 10 Ly Quoc Su
ផូសាច់គោ Au Trieu
ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនមានស្លាកសញ្ញាអ្វីឡើយ ដោយមានមោទនភាពផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបពិសេសមួយគឺសាច់គោផូ។ ផូត្រូវបានបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់គោរយៈពេល 10 ម៉ោងជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរសាច់គោនិងសរសៃពួរ
ឆ្នាំ 1946 Cua Bac
ស្ថិតនៅក្នុងផ្ទះពណ៌លឿង និងពណ៌បៃតងភ្លឺ ភោជនីយដ្ឋានដ៏លេចធ្លោនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់វា៖ ក្តាមបំពង និងបបរ។ បម្រើក្នុងចានតូចៗនៅតុ ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវក្តាម ព្រាប សាច់គោ និងបន្លែដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។
ជំរាបសួរ
ល្បីសម្រាប់នំបញ្ចុកក្តាម និងម្ហូបវៀតណាមធម្មតាជាច្រើន។
ភោជនីយដ្ឋានពីរដែលនៅសល់ក្នុងបញ្ជីគឺ Habakuk បម្រើម្ហូបអឺរ៉ុប និង Don Duck ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ម្ហូបចិន។
