ផ្សិតមានរោមពណ៌ស រាងកោណ និងមានរហស្សនាមថា "ទេវតានៃការបំផ្លិចបំផ្លាញក្វាងចូវ" គឺជាប្រភេទផ្សិតពុលបីប្រភេទដែលជារបស់ពពួកផ្សិត Amanita ដែលមានការចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយ និងមានជាទូទៅនៅប្រទេសវៀតណាម។
ផ្សិតអាម៉ានីតា គឺជាផ្សិតមួយប្រភេទដែលរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ រួមទាំងប្រទេសវៀតណាមផងដែរ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន មានប្រភេទផ្សិតចំនួន ១៧០២ ប្រភេទដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពពួកផ្សិត អាម៉ានីតា ត្រូវបានគេរកឃើញ។ នៅទូទាំង ពិភពលោក ផ្សិតស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងពពួកនេះមានជាតិពុល ឬមានជាតិពុលខ្លាំង ដោយមានតែប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះ ហើយសូម្បីតែប្រភេទផ្សិតទាំងនោះក៏ពិបាកសម្គាល់ដែរ។ ពពួកផ្សិតនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះការស្លាប់ពី 90 ទៅ 95% ដោយសារផ្សិតពុលនៅទូទាំងពិភពលោក។
នៅថ្ងៃទី ២៤ ខែមិថុនា លោកស្រី ង្វៀន ធីធូត្រាង សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកអតិសុខុមជីវវិទ្យា មហាវិទ្យាល័យជីវវិទ្យា-ជីវបច្ចេកវិទ្យា សាកលវិទ្យាល័យ វិទ្យាសាស្ត្រ និង បច្ចេកវិទ្យាទីក្រុងហូជីមិញ បានមានប្រសាសន៍ថា ពពួកផ្សិត អាម៉ានីតា អាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណតាមរយៈលក្ខណៈខាងក្រៅរបស់វា។
ទាក់ទងនឹងពណ៌ ផ្សិត អាម៉ានីតា ភាគច្រើនមានពណ៌ក្រហម ទឹកក្រូច លឿង ស ប្រផេះ ឬបៃតងស្លែ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមផ្សិតដែលមានសាច់។ ផ្សិតអាម៉ានីតា មួយចំនួនក៏អាចមានស្នាមប្រឡាក់ពណ៌ក្រហមផងដែរនៅពេលដែលមានស្នាមជាំ ឬបាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែផ្សិតមួយចំនួនមានពណ៌ស្រដៀងនឹងផ្សិតអាម៉ានីតា វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណផ្សិតពុលនេះដោយផ្អែកលើពណ៌តែមួយមុខ។ អ្នកស្រីត្រាងបាននិយាយថា "សូមពិនិត្យមើលលក្ខណៈផ្សេងទៀតដូចជារូបរាងនៃមួក កអាវ ជញ្ជីង និងដុំពក..."។
ផ្សិត Amanita មានមួកដែលស្រដៀងនឹងអក្សរ "U" ធំទូលាយ និងដាក់បញ្ច្រាស។ រូបរាងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជារាងឆ័ត្រ។ ប្រភេទនៃពពួកផ្សិត Amanita ជាធម្មតាមានមួកស្ងួត មានន័យថាវាមិនមើលទៅស្អិត ឬសើមដូចប្រភេទដទៃទៀតទេ។ សូមស្ទាបមួកដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើវាស្ងួត ឬស្អិត។ ប្រសិនបើថ្មីៗនេះមានភ្លៀងធ្លាក់ ហើយអ្នកមិនប្រាកដថាមួកនោះពិតជាស្អិត ឬគ្រាន់តែដោយសារតែភ្លៀង សូមទុកគំរូនោះចោល ហើយពិនិត្យមើលបន្ទាប់ពី 1-2 ថ្ងៃ ដើម្បីមើលថាតើវាស្ងួតឬអត់។
ផ្សិត អាម៉ានីតា ជាច្រើនប្រភេទមានចំណុចពណ៌ស្លេកនៅលើមួករបស់វា ដែលជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាលេចធ្លោ។ ទាំងនេះក៏អាចជាជញ្ជីងពណ៌ត្នោត ឬដុំពណ៌សនៅលើមួកពណ៌ក្រហមផងដែរ។ ដុំទាំងនេះច្រើនតែមើលទៅដូចជាចំណុចតូចៗដែលលើកឡើង។ ចំណុចពណ៌នៅលើផ្សិតគឺជាសំណល់នៃភ្នាសខាងក្រៅពីពេលដែលផ្សិតនៅក្មេង។
លើសពីនេះ អ្នកគួរតែជីកផ្សិតឡើងដើម្បីពិនិត្យមើលរូបរាងដើមនៅគល់។ ដោយប្រើកាំបិតហោប៉ៅ ជីកផ្សិតចេញពីដីថ្នមៗ។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមនឹងមានរាងមូលដូចពែង។ ពេលជីក សូមកាត់ឱ្យជ្រៅជុំវិញផ្សិត ដើម្បីជៀសវាងការកាត់គល់ដោយចៃដន្យ ព្រោះដើមរាងពែងនេះងាយនឹងរហែក។
អ្នកស្រី ត្រាង បានបន្ថែមថា «មិនមែនផ្សិតទាំងអស់សុទ្ធតែមានដើមហើម និងមានរាងមូលនោះទេ ដូច្នេះនេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយដែលជួយបែងចែកផ្សិត អាម៉ានីតា »។ ផ្នែកនៃផ្សិតនេះក៏មានសរសៃវ៉ូវ៉ាគ្របដណ្តប់វាផងដែរ ហើយរូបរាងរបស់សរសៃវ៉ូវ៉ាប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទផ្សិត។
លើសពីនេះ ប្រភេទផ្សិត Amanita ជាច្រើនមានចិញ្ចៀនមួយដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រោមមួកហៅថា "ក"។ វាត្រូវគ្នានឹងពណ៌នៃដើម ប៉ុន្តែនៅតែអាចមើលឃើញយ៉ាងងាយស្រួល។ កអាចមើលឃើញពីដើមនៅលើផ្ទៃ ឬត្រូវតែជីកឡើងដើម្បីមើលឃើញ។ កត្រូវបានគេហៅថា anulus ឬ partial hyphae ហើយវាជាផ្នែកមួយនៃដើមនៅពេលដែលផ្សិតដុះខ្ពស់ជាង។ នេះជួយបែងចែកផ្សិតពុលដូចពួកវាពីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ ឧទាហរណ៍ ផ្សិតចំបើងមិនមានកទេ។
ជាចុងក្រោយ ប្រើកាំបិតហោប៉ៅដើម្បីកាត់មួកចេញពីដើម។ ចុចមួកថ្នមៗលើក្រដាសពណ៌ខ្មៅមួយ។ ទុកវាចោលមួយយប់ ហើយពិនិត្យមើលថាតើស្ព័រនៅលើក្រដាសមានពណ៌ស ឬពណ៌ក្រែមឬអត់។ ផ្សិត Amanita មួយចំនួនមិនមានពណ៌ស ឬស្លេកទេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភេទផ្សិតទាំងនេះជាធម្មតាមានស្ព័រពណ៌ស ឬពណ៌ក្រែម។ នេះគឺជាសូចនាករដែលអាចទុកចិត្តបានជាងនៃប្រភេទផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកំណត់អត្តសញ្ញាណ។
យោងតាមអ្នកស្រី ត្រាង មានផ្សិតពុលបីប្រភេទដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពពួកផ្សិត អាម៉ានីតា ដែលត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយ និងត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។
ផ្សិតពុលពណ៌ស (Amanita verna)
"ផ្សិតមរណៈ" គឺជាឈ្មោះហៅក្រៅសម្រាប់ផ្សិតដែលមានព្រុយពណ៌សពុល ដែលមានផ្ទុកសារធាតុពុលដ៏គ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងគឺ amanitin។ ផ្សិតនេះមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយផ្សិតដ៏សាហាវ ( Amanita phalloides ) ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពពួក Amanita។ ផ្សិតដែលមានព្រុយពណ៌សពុលជាធម្មតាដុះច្រើននៅនិទាឃរដូវ ឬរដូវវស្សា នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់ត្រជាក់ និងសើម។
នៅប្រទេសវៀតណាម ផ្សិតប្រភេទនេះត្រូវបានចែកចាយពីភាគខាងជើងឆ្លងកាត់ខេត្តនានានៃជួរភ្នំទ្រឿងសឺន តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល និងភាគអាគ្នេយ៍។ ផ្សិតនេះដុះជាចង្កោមនៅក្នុងព្រៃស្រល់ ឬព្រៃស្លឹកឈើជ្រុះ។
ផ្សិតពណ៌សពុល។ រូបថត៖ Mondo Funghi
ប្រភេទផ្សិតនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមួកពណ៌សធម្មតារបស់វា ដែលរលោង និងភ្លឺរលោង។ នៅពេលនៅក្មេង មួកមានរាងមូល និងរាងដូចស៊ុត ពង្រីកដល់អង្កត់ផ្ចិត 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ នៅពេលពេញវ័យ ហើយមានសភាពស្អិតបន្តិចនៅពេលអាកាសធាតុសើម។ ព្រុយ និងដើមមានពណ៌ស ហើយគល់ដើមហើមជាមួយនឹងថង់រាងដូចពពុះ ដែលប្រែជាពណ៌លឿងនៅពេលសើមដោយដំណោះស្រាយ KOH ពនលាយ។ សាច់មានសភាពទន់ ពណ៌ស និងមានក្លិនក្រអូបស្រាល។ ការសម្គាល់ផ្សិតដែលមានព្រុយពណ៌សពុលពីផ្សិតប៊ូតុងពណ៌សច្រើនតែពិបាកណាស់។
ផ្សិតស្រមោចសពុលនេះមានផ្ទុកកម្រិតអាល់ហ្វា-អាម៉ានីទីនខ្ពស់ ដែលជាជាតិពុលខ្លាំងបំផុតនៅក្នុងក្រុមអាម៉ាតូស៊ីន។ ការលេបចូលអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ឈឺពោះ ក្អួត រាគ បន្ទាប់មកខ្សោយថ្លើម និងតម្រងនោម និងសន្លប់។ អ្វីដែលសំខាន់នោះ ជាតិពុលនៅក្នុងផ្សិតនេះមិនអាចយកចេញបានដោយការចម្អិន ស្ងោរ ឬដុតទេ។ សូម្បីតែការដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ឬសម្ងួតក៏មិនអាចលុបបំបាត់ជាតិពុលនោះបានដែរ។
ផ្សិតពុលរាងកោណពណ៌ស ( អាម៉ានីតាវីរ៉ូសា)
ផ្សិតនេះងាយច្រឡំជាមួយផ្សិតពណ៌សមានជាតិពុល ( Amanita verna) ពីព្រោះវាមានរាង និងពណ៌ស្រដៀងគ្នា ហើយទាំងពីរដុះតែឯង ឬជាចង្កោមនៅលើដីខ្ពស់ៗ ឬក្នុងព្រៃឈើ។
មួកផ្សិតមានពណ៌ស ជាមួយនឹងផ្ទៃរលោង និងភ្លឺរលោង។ មួកផ្សិតវ័យក្មេងមានរាងមូល និងរាងដូចស៊ុត គ្របដណ្តប់ដោយសរសៃវ៉ូវ៉ាពណ៌ស។ នៅពេលដែលវាចាស់ទុំ មួកផ្សិតច្រើនតែក្លាយជារាងសាជី លាតសន្ធឹងឡើងលើពីសរសៃវ៉ូវ៉ា។ ព្រុយក៏មានពណ៌សដែរ។ ដើមមានពណ៌ស ជាមួយនឹងចិញ្ចៀនភ្នាសនៅជិតផ្នែកខាងលើ ជិតនឹងមួក។ គល់ដើមមានរាងប៉ោង ហើយក៏មានសរសៃវ៉ូវ៉ាផងដែរ។
ផ្សិតពុលរាងកោណពណ៌ស។ រូបថត៖ Tehran Times
ផ្សិតពុលរាងកោណពណ៌សចាស់ទុំមានទំហំតូចណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្សិតពុលដែលមានព្រុយពណ៌ស ដែលមានទំហំត្រឹមតែ ៤ ទៅ ១០ សង់ទីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ។ សាច់របស់វាទន់ ប៉ុន្តែមានក្លិនមិនល្អ ប្រែជាពណ៌លឿងភ្លឺនៅពេលជ្រលក់ជាមួយដំណោះស្រាយ NaOH ពនលាយ។ ស្ព័ររបស់វាមានពណ៌ស ប្រែជាពណ៌បៃតងនៅពេលជ្រលក់ជាមួយអ៊ីយ៉ូត។ ជាតិពុលនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងផ្សិតដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ គឺ amanitins (amatoxins) ដែលមានជាតិពុលខ្ពស់ និងអាចបណ្តាលឱ្យខ្សោយថ្លើម និងតម្រងនោម។
ផ្សិតទេវតាក្វាងចូវបំផ្លាញ ( Amanita exitialis)
ផ្សិតប្រភេទនេះត្រូវបានគេរកឃើញថាបណ្តាលឱ្យមានឧប្បត្តិហេតុពុលជាច្រើននៅតំបន់ភាគខាងជើងដូចជាខេត្ត សុនឡា និងខេត្តហាយ៉ាង ដែលបណ្តាលឱ្យមានមនុស្សស្លាប់ជាច្រើន។
ផ្លែរបស់ Amanita exitialis មានទំហំតូចទៅមធ្យម។ មួកមានទទឹង ៤-៧ សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ោងទៅរាបស្មើ ជួនកាលប៉ោងបន្តិចនៅចំកណ្តាល រលោង ពណ៌ស និងជួនកាលមានពណ៌ក្រែម។ គែមមួកគ្មានឆ្នូត និងគ្មានខ្នើយទេ។ សាច់មានពណ៌ស។ ព្រុយត្រូវបានរៀបចំដោយសេរី ពីពណ៌សទៅពណ៌ស ខ្លី និងរាងពងក្រពើ រៀបចំជា ២-៣ ជំហាននៅក្រោមមួក។
គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់របស់ ផ្សិត Amanita exitialis ប្រែជាពណ៌លឿងនៅពេលដែលសើមដោយដំណោះស្រាយ KOH ពនលាយ។ ផ្សិតនេះជាធម្មតាដុះនៅក្នុងព្រៃស្លឹកធំទូលាយ និងសើម។
ផ្សិតទេវតាកំពុងបំផ្លាញទីក្រុងក្វាងចូវ។ រូបថត៖ វិទ្យាស្ថានជាតិសម្រាប់ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។
នៅឆ្នាំ ២០២០ វិទ្យាស្ថានជាតិសម្រាប់ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យបានវិភាគគំរូផ្សិត Amanita exitialis ហើយបានរកឃើញក្រុមអាម៉ាតូស៊ីនមួយក្រុម រួមមាន អាល់ហ្វា-អាម៉ានីទីន បេតា-អាម៉ានីទីន ហ្គាម៉ា-អាម៉ានីទីន ផាឡូអ៊ីឌីន និងផាឡាស៊ីឌីន។ ជាតិពុលទាំងនេះមិនត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងរាងកាយទេ ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងថ្លើម និងទឹកប្រមាត់ ហើយដូច្នេះត្រូវបានបញ្ចេញយឺតៗនៅក្នុងទឹកនោម។
អាមេរិក អ៊ីតាលី
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)