ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

រដូវកាលនេះចប់ហើយ ដូច្នេះយើងកំពុងលក់អស់ស្តុក - នំព្រះខែថោកៗ!

សព្វថ្ងៃនេះ នៅតាមដងផ្លូវជាច្រើន ក្នុងទីក្រុងហាណូយ វាមិនពិបាកក្នុងការមើលឃើញតូបលក់នំដែលដាក់ស្លាកសញ្ញាដែលសរសេរថា "នំព្រះខែលំដាប់ខ្ពស់ក្នុងតម្លៃបញ្ចុះតម្លៃយ៉ាងខ្លាំង" ទេ ដោយតម្លៃត្រូវបានបញ្ចុះតម្លៃដល់កម្រិតទាបបំផុត ប៉ុន្តែនៅតែខ្វះអ្នកទិញ។

យោងតាមអ្នកយកព័ត៌មានម្នាក់មកពី Kinh tế & Đô thị (សេដ្ឋកិច្ច និងកិច្ចការទីក្រុង) នៅឯផ្សារបណ្ដោះអាសន្នមួយក្នុងស្រុក Dan Phuong ទីក្រុងហាណូយ នំព្រះខែដែលមិនទាន់លក់ (នំបាយស្អិត និងនំព្រះខែដុត) ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃឯកសណ្ឋាន 25,000 ដុងក្នុងមួយដុំ (ទំហំធំ - 400 ក្រាម)។

ទោះបីជាព័ត៌មានផលិតផល ក្រុមហ៊ុនផលិត កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងស្លាកនៅលើនំខេកនីមួយៗមានភាពមិនច្បាស់លាស់ ទូទៅ និងមិនច្បាស់លាស់ទាក់ទងនឹងប្រភពដើម និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់នៅទីនេះហាក់ដូចជាមិនសូវខ្វល់ខ្វាយទេ ហើយនៅតែជ្រើសរើសវាដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ ព្រោះមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តផលិតផលថោកៗ។

តូបលក់នំព្រះខែមួយកន្លែងនៅទីក្រុងហាណូយ ដែលដាក់ស្លាកសញ្ញាដែលសរសេរថា "នំព្រះខែលំដាប់ខ្ពស់កំពុងលក់" ត្រូវបានទុកចោល។

យោងតាមអ្នកលក់ នំព្រះខែដែលមានតម្លៃថោកបំផុតទាំងនេះភាគច្រើន «ជិតផុតកំណត់ហើយ»។ ដោយសារតែរដូវបុណ្យសែនព្រះខែបានបញ្ចប់ ក្រុមហ៊ុនផលិតកំពុងលក់អស់ស្តុករបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលនៅតែត្រូវបានធានាថាមានសុវត្ថិភាព និងមានគុណភាពល្អសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

យោងតាមលោក Dang Thanh Phong ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារទីក្រុងហាណូយ ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវថ្មីៗនេះ ក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ទីក្រុងបានត្រួតពិនិត្យវត្ថុធាតុដើម សម្ភារៈ ដំណើរការផលិត និងកែច្នៃទាំងមូល អនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន និងចំណេះដឹងរបស់អ្នកផលិតនំព្រះខែ។

លើសពីនេះ ក្រុមត្រួតពិនិត្យក៏បានត្រួតពិនិត្យឯកសារផ្លូវច្បាប់ លក្ខខណ្ឌអាជីវកម្ម និងការផលិតនំព្រះខែផងដែរ។ ការត្រួតពិនិត្យបានបង្ហាញថា កន្លែងជាច្រើនបានអនុវត្តយ៉ាងម៉ត់ចត់នូវបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

លោក ដាំង ថាញ់ ផុង បានមានប្រសាសន៍ថា «ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បញ្ហាដ៏គួរឱ្យព្រួយបារម្ភបំផុតនៅពេលនេះ គឺការរីកសាយភាយនៃនំព្រះខែដែលមានតម្លៃថោកខ្លាំង ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម និងគ្មានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ដែលកំពុងត្រូវបានលក់ដោយមិនរើសអើងនៅលើទីផ្សារ ជាពិសេសតាមអ៊ីនធឺណិត ហើយវាពិបាកគ្រប់គ្រងណាស់»។

ប្រយ័ត្ន​នំខេក​ដែល​មាន​ការ​បញ្ចុះ​តម្លៃ​យ៉ាង​ខ្លាំង។

ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះ សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន យុយ ធីញ អតីតបុគ្គលិកនៃវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា - បច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ បានមានប្រសាសន៍ថា នំព្រះខែត្រូវរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ ដើម្បីជៀសវាងការខូចគុណភាពក្នុងរយៈពេលផុតកំណត់របស់វា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សព្វថ្ងៃនេះ តូបលក់នំព្រះខែភាគច្រើនមានទីតាំងនៅខាងក្រៅ ដែលត្រូវពន្លឺថ្ងៃពេញមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ វាអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងសុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ផ្សិតអាចវិវត្តនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន យុយ ធីញ ណែនាំថា បន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែដឹងអំពីនំព្រះខែដែល «បញ្ចុះតម្លៃ» ពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងសញ្ញានៃការខូចគុណភាព និងពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការវេចខ្ចប់សម្រាប់ផ្សិត។ ហានិភ័យនៃការពុលអាហារពីនំព្រះខែដែលមានផ្សិតគឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។

លោក ដាំង ថាញ់ ផុង ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារទីក្រុងហាណូយ និងជាប្រធានក្រុមត្រួតពិនិត្យលេខ ១ កំពុងត្រួតពិនិត្យរោងចក្រផលិតនំព្រះខែនៅសណ្ឋាគារមួយក្នុងទីក្រុងហាណូយ។

សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន យុយ ធីញ បានកត់សម្គាល់ថា «ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាព អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងនំខេកដែលមានការបញ្ចុះតម្លៃច្រើន។ ពួកគេមិនគួរត្រូវបានល្បួងដោយតម្លៃទាបនោះទេ។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដំបូងគួរតែជាសុវត្ថិភាពសុខភាព។ នៅពេលទិញ សូមប្រើអារម្មណ៍របស់អ្នកដើម្បីពិនិត្យមើលពណ៌ និងក្លិននៃនំខេក ដើម្បីជៀសវាងការទិញនំខេកដែលផុតកំណត់ ឬជិតផុតកំណត់ នំខេកដែលខូច ផ្សិត ឬមានគុណភាពអន់»។

ដោយមានទស្សនៈដូចគ្នា សាស្ត្រាចារ្យរងវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតអនុប្រធានវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បានមានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីផលិតនំព្រះខែ ជាពិសេសនំដែលមានការបំពេញចម្រុះ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា៖ ម្សៅ ស្ករ ស៊ុត សាច់ សាច់ក្រក សាច់ក្រកជ្រលក់ជាដើម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារនំព្រះខែលក់ក្នុងតម្លៃទាបបែបនេះ វាពិបាកក្នុងការធានាគុណភាពរបស់វា។ ប្រសិនបើរោងចក្រផលិតមិនរក្សាអនាម័យទេ វាអាចបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណលូតលាស់ ដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ ដូច្នេះ អ្នកផលិតនំព្រះខែត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ លក្ខខណ្ឌរោងចក្រ គ្រឿងផ្សំ និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់។

សាស្ត្រាចារ្យរង​វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធី ឡាំ បានកត់សម្គាល់ថា «បច្ចុប្បន្ននេះ នំព្រះខែថោកៗកំពុងលេចឡើងនៅលើទីផ្សារ ហើយមនុស្សត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា សារធាតុរក្សាទុក ពណ៌អាហារពុល និងការខូចគុណភាពខាងក្នុង»។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៃក្រសួងសុខាភិបាល សូមណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់ថា នំខេកដែលបានទិញគួរតែរក្សាទុកតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិតនៅលើស្លាកផលិតផល ក្នុងកន្លែងស្អាត និងមានគម្រប ដើម្បីការពារពួកគេពីធូលីដី ភ្លៀង ពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងសត្វល្អិត។ ជាពិសេស មនុស្សគួរតែបរិភោគតែនំខេកដែលផុតកំណត់ មិនខូចទ្រង់ទ្រាយ មានការវេចខ្ចប់ល្អ មិនមានពណ៌មិនធម្មតា និងមិនមានក្លិនចម្លែក។

មនុស្សគ្រប់គ្នាគួរចងចាំថាត្រូវលាងដៃឱ្យបានស្អាតមុនពេលកាត់ បែងចែក និងបរិភោគនំព្រះខែ។ ជៀសវាងការបរិភោគនំព្រះខែ និងអាហារដទៃទៀតដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងស្ករច្រើនពេក ដែលជារឿយៗមាននៅក្នុងនំទាំងនោះ ដើម្បីការពារជំងឺរំលាយអាហារ។

 

នំព្រះខែងាយនឹងខូចប្រសិនបើទុកចោលយូរពេកនៅសីតុណ្ហភាព ២៥ អង្សាសេ ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ សីតុណ្ហភាពនេះល្អសម្រាប់បាក់តេរីក្នុងការបន្តពូជ និងងាយជ្រាបចូលទៅក្នុងនំ ដែលបណ្តាលឱ្យវាខូច និងឡើងផ្សិត។

នំព្រះខែធ្វើនៅផ្ទះ ដែលជាធម្មតាមិនមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុក មានអាយុកាលជាមធ្យមត្រឹមតែ ៧ ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ជាពិសេស នំព្រះខែដុតអាចរក្សាទុកបាន ៧ ថ្ងៃ ខណៈដែលនំព្រះខែទន់អាចរក្សាទុកបាន ៤ ថ្ងៃ។

ចំពោះនំព្រះខែដែលទិញពីហាង ដោយសារមានសារធាតុរក្សាទុកតិចតួច (សារធាតុទាំងនេះត្រូវតែមាននៅក្នុងបញ្ជីសារធាតុដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយក្រសួងសុខាភិបាល) អាយុកាលជាមធ្យមជាធម្មតាគឺប្រហែល 3 ខែ។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន យុយ ធីញ - អតីតបុគ្គលិកនៃវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html