"ឪពុក" នៃការលោតបង្គា pancake

ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយបង្គាលោតផ្លោះល្អបំផុត អ្នកត្រូវតែទៅភោជនីយដ្ឋាន Ba Nam My Cang នៅស្រុក Tuy Phuoc - ប្រហែល 15 គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលទីក្រុង Quy Nhon ។

នៅទីក្រុង Binh Dinh នំបញ្ចុកបង្គាលោតត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយនឹងបង្គាលោតផ្លោះល្អបំផុត អ្នកត្រូវតែទៅភោជនីយដ្ឋាន Ba Nam My Cang នៅភូមិ My Cang ឃុំ Phuoc Son ស្រុក Tuy Phuoc ដែលមានចម្ងាយប្រហែល 15 គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលទីក្រុង Quy Nhon ។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺអ្នកស្រី ណាំ ជា«ឪពុក»នៃម្ហូបបង្គាលោត។

Cụ Lý Thị Thu, người khai sinh đặc sản bánh xèo tôm nhảy Bình Định — អ្នកស្រី លី ធីធូ ដែលជាអ្នកបង្កើតនំបង្គាលោត ប៊ិញ ឌិញ ពិសេស

ឈ្មោះពិតរបស់លោកស្រី លី ធីធូ អាយុ ៨៧ឆ្នាំ។ កាលនាងនៅក្មេង នាងបានរៀបការ និងមានកូនប្រុសម្នាក់។ ប្តីស្លាប់ក្នុងសង្គ្រាមគ្មានការងារធ្វើ ទើបនាងជ្រើសរើសប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត ។

"ចេកចូវមានលក់គ្រប់ទីកន្លែង ដូច្នេះសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដែលទើបនឹងបើកថ្មី ត្រូវតែធ្វើស្លឹកចេកឱ្យឆ្ងាញ់ ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន។ ខ្ញុំបានគិតធ្វើបង្គាទឹកសាប និងម្សៅដែលធ្វើពីអង្ករល្អបំផុត។ បន្លែឆៅដែលអមមកជាមួយគឺ ស្វាយបៃតង ត្រសក់ស្តើងៗ ស្លឹកសាឡាត់ និងឱសថស្រស់ៗដូចសួនច្បារ" - កញ្ញាទើបតែរើស។

Đặc sản món bánh xèo tôm nhảy Bà Năm Mỹ Cang — នំបង្គាពិសេសរបស់ Ba Nam My Cang

ភោជនីយដ្ឋាននេះគ្រាន់តែជាផ្ទះជាន់ផ្ទាល់ដីនៅជនបទ ប៉ុន្តែវាតែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។ អាហារថ្ងៃត្រង់ស្គាល់ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ណាម មិនត្រឹមតែសម្រាប់គុណភាពរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានបង្គារស់រវើកលោតលើផ្សិតផេនខេកទៀតផង។ នោះក៏ជាហេតុផលដែលមនុស្សហៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ណាម ថាភោជនីយដ្ឋាននំបង្គាលោត។

Đúc bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang — Casting My Cang លោតបង្គា pancakes

មានច្បាប់ដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៃភោជនីយដ្ឋានអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ៖ អតិថិជនមិនថាមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធឬតួអង្គ "VIP" ត្រូវតែតម្រង់ជួរនៅពេលមកញ៉ាំ។ អ្នកស្រី ណាំ បានចែករំលែកថា បាវចនារបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើបង្គាចែវ ត្រូវតែបង្កងទឹកសាប។ ដូច្នេះហើយ នៅថ្ងៃណាដែលនាងអាចទិញបង្គាទឹកសាបបានហើយ នាងត្រូវឈប់លក់មុនគេ ហើយមិនដែលប្រើបង្គាប្រភេទផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើ banh xeo ឡើយ។

Hấp dẫn món bánh xèo bà Năm Mỹ Cang — Banh Xeo Ba Nam My Cang ទាក់ទាញ

ជាច្រើនទស្សវត្សរ៍មុន ដោយឃើញភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ណាំ សម្បូរទៅដោយអតិថិជនជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រុកជាច្រើនបានយកតម្រាប់តាម និងបើកហាងនំបង្គាលោតជាបន្តបន្ទាប់។ ដូចនេះដែរ រហូតមកដល់ពេលនេះ ការលោតបង្គាបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ខេត្ត Binh Dinh។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm