តើសារធាតុដែលបំពុលកម្មករ១០០នាក់នៅភូថូមានគ្រោះថ្នាក់កម្រិតណា?

វិទ្យាស្ថានជាតិគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យបានឆ្លើយតបទៅនឹងលទ្ធផលតេស្តនៃសំណាកដែលសង្ស័យថាពុលអាហារពីសំណាកក្អួតរបស់ជនរងគ្រោះ និងសំណាកអាហារដែលបានរក្សាទុក (ត្រីស្បៃកា)។

យោងតាមលទ្ធផល មាតិកាអ៊ីស្តាមីននៅក្នុងគំរូក្អួតរបស់អ្នកជំងឺឈ្មោះ TTNY គឺ 6.22 mg/kg; មាតិកាអ៊ីស្តាមីននៅក្នុងគំរូអាហារដែលបានរក្សាទុកគឺ 3806 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។ អាស្រ័យហេតុនេះ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ បានកំណត់ថា មូលហេតុនៃការពុលអាហារ ត្រូវបានគេសង្ស័យថា ជាសារធាតុ Histamine នៅក្នុងគំរូត្រីស្បៃកា នៅក្នុងអាហារថ្ងៃត្រង់របស់ក្រុមហ៊ុន Sunrise Apparel Vietnam Company Limited កាលពីថ្ងៃទី 28 ខែសីហា។

យោងតាមនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) អ៊ីស្តាមីន គឺជាអាមីណូជីវសាស្ត្រ រូបមន្តគីមីគឺ C5H9N3 ។ វាមានសមត្ថភាពស្រូបយកទឹក ទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដោយមិនត្រូវបានបំផ្លាញ និងចូលរួមនៅក្នុងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្នុងតំបន់ ក៏ដូចជារក្សាមុខងារសរីរវិទ្យានៃពោះវៀន និងដើរតួជាអ្នកបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។

នៅក្នុងធម្មជាតិ Histamine ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការបំប្លែង Histidine ទៅ Histamine ដោយ Histidine decarboxylase ។ ការពុលអាហារដោយសារតែការបរិភោគត្រីកែច្នៃដែលមានផ្ទុក Histamine ខ្ពស់ កើតមាននៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ហើយត្រូវបានគេរកឃើញដំបូងនៅក្នុងត្រីធូណា ត្រីធូណា និងត្រីធូណា... មូលហេតុនៃការពុលអាហារគឺការបំប្លែងសារធាតុ Histidine ទៅជា Histamine នៅក្នុងអាហារឆ្អិន។

ការពុលអាហារគឺបណ្តាលមកពីការបរិភោគអាហារដែលមានបរិមាណអ៊ីស្តាមីនខ្ពស់ដែលលើសពីការអត់ធ្មត់របស់រាងកាយ។ អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីគ្រាន់តែត្រូវការញ៉ាំអាហារតិចតួចដែលមានផ្ទុកអ៊ីស្តាមីនដើម្បីបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ជាតិពុលអ៊ីស្តាមីននៅក្នុងត្រីសមុទ្រ

យោងតាមព័ត៌មានពីនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ អ៊ីស្តាមីន មានលក្ខណៈសម្បត្តិធន់នឹងកំដៅ និងមិនត្រូវបានបំផ្លាញសូម្បីតែនៅពេលចម្អិនក៏ដោយ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើត្រីសមុទ្រមានផ្ទុកសារធាតុ Histamine ខ្ពស់នោះ វានឹងមិនត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនោះទេ។ ការពុលរបស់ Histamine អាស្រ័យទៅលើចំនួនសរុបនៃ Histamine ដែលប្រើប្រាស់។ ប្រសិនបើបរិមាណដែលប្រើប្រាស់គឺ 8-40 mg នៃ Histamine មនុស្សងាយនឹងមានទឹកភ្នែក និងទឹកមាត់។ ប្រសិនបើបរិមាណទទួលទានមានចាប់ពី 1,500 - 4,000 មីលីក្រាម អ្នកទទួលទាននឹងមានរោគសញ្ញាដូចជា ឈឺក្បាល ឈឺពោះ រាគ ជីពចរលឿន ពិបាកដកដង្ហើម ឡើងកន្ទួល...។

រាងកាយរបស់មនុស្សអាចទ្រាំទ្រនឹងបរិមាណជាក់លាក់នៃសារធាតុ Histamine ដោយមិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មណាមួយឡើយ ដោយសារតែ Histamine ត្រូវបានបំបែកដោយអង់ស៊ីម។ លុះត្រាតែមាតិកាអ៊ីស្តាមីនក្នុងអាហារមានកម្រិតខ្ពស់ពេក ឬអង់ស៊ីមបំបែកអ៊ីស្តាមីនក្នុងរាងកាយត្រូវបានរារាំង អ៊ីស្តាមីនអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិពុល។

ការពុលអ៊ីស្តាមីនគឺបណ្តាលមកពីការបរិភោគត្រីដែលមានសាច់ក្រហមដូចជា ត្រីធូណា ត្រីម៉ាកែល ត្រីសាឌីន ត្រីងៀត... ជំងឺនេះជាធម្មតាកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សពីមួយទៅច្រើនម៉ោងបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ រោគសញ្ញាគ្លីនិកជារឿយៗលេចឡើង៖

- មុខឡើងក្រហម ភ្នែកក្រហម។ ពិបាកដកដង្ហើមដោយសារហើម និងរលាកទងសួត។

- កន្ទួលក្រហម រមាស់ កន្ទួលលើស្បែក។

- អារម្មណ៍ឆេះក្នុងមាត់ បង្កើនទឹកមាត់ រំញោចការបញ្ចេញទឹកក្រពះ បណ្តាលឱ្យចង្អោរ ក្អួត រាគ។

- ជីពចរលឿន សម្ពាធឈាមទាបដោយសារសរសៃឈាមវ៉ែន។

- អ៊ីស្តាមីនអាចប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ប្រព័ន្ធប្រសាទ បណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញា ចង្អោរ វិលមុខ ឈឺក្បាល...

តាមដាន និងរកឃើញអ្នកជំងឺដំបូងដែលបង្ហាញសញ្ញានៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី បន្ទាប់ពីបរិភោគត្រីសមុទ្រពីមួយទៅច្រើនម៉ោង។ ផ្តល់ដំបូន្មានទាន់ពេលវេលាដល់អ្នកជំងឺដើម្បីជៀសវាងការបង្កការថប់បារម្ភផ្លូវចិត្ត និងការភ័យស្លន់ស្លោ។ ប្រញាប់ទៅ មណ្ឌលសុខភាព ដើម្បីសង្គ្រោះបន្ទាន់ និងព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។

- ក្នុងករណីស្រាល៖ អាឡែស៊ីស្បែក ជំងឺរំលាយអាហារ ថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីន (Chlorpheniramine ឬ Claritin, Telfat...) គួរតែត្រូវបានប្រើ។

- ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ៖ ជីពចរលឿន សម្ពាធឈាមទាប ហៀរសំបោរ ពិបាកដកដង្ហើម ត្រូវការសង្គ្រោះបន្ទាន់ ផ្តល់សារធាតុរាវ និងអេឡិចត្រូលីតសង្គ្រោះបន្ទាន់ និងផ្តល់ថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីន និងថ្នាំ corticosteroid ។ បើធ្ងន់ធ្ងរ អ្នកជំងឺត្រូវបញ្ជូនទៅមន្ទីរប្រឆាំងការពុលដើម្បីពិនិត្យ និងព្យាបាល។

ប្រភព៖ https://laodong.vn/suc-khoe/chat-khien-100-cong-nhan-o-phu-tho-ngo-doc-nguy-hiem-ra-sao-1387984.ldo