តើជាតិផ្អែម Sorbitol នៅក្នុងស្ករគ្រាប់បន្លែ Kera គឺជាអ្វី?

ស្ករគ្រាប់ Kera ត្រូវ​បាន​គេ​ផ្សព្វផ្សាយ​តាម​បណ្តាញ​សង្គម​របស់​ក្រុមហ៊ុន Chi Em Rot Group Joint Stock Company។

នៅថ្ងៃទី 4 ខែមេសា Quang Linh Vlogs និង Hang Du Muc រួមជាមួយនឹងសមាជិកមួយចំនួននៃក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួម Chi Em Rot Group (CER) ត្រូវបានកាត់ទោស និងឃុំខ្លួនបណ្តោះអាសន្នដោយភ្នាក់ងារប៉ូលីសស៊ើបអង្កេត របស់ក្រសួងសន្តិសុខសាធារណៈ (C01) ពីបទឆបោកអតិថិជន ។ ទាំងនេះគឺជាឈ្មោះល្បីពីរនៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយជារឿយៗផ្សាយផ្ទាល់ដើម្បីលក់ផលិតផល និងទទួលបានប្រាក់ចំណូលច្រើន។

C01 បានកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារបំប៉ន Kera Super Greens Gummies (ស្ករគ្រាប់បន្លែ Kera) ថាជា "ក្លែងក្លាយ" ដែលប្រកាសដោយ CER ដែលបានចាប់ផ្តើមដាក់លក់នៅលើទីផ្សារនៅចុងឆ្នាំ 2024 ហើយបានលក់យ៉ាងហោចជាង 135,300 ប្រអប់។ ស្ករគ្រាប់ត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុន ASIA LIFE Joint Stock Company នៅ Buon Ma Thuot, Dak Lak យោងតាមការបញ្ជារបស់ CER ។

ស្ករគ្រាប់ដែល Hang Du Muc និង Quang Linh Vlogs ផ្សាយនៅពេលផ្សាយផ្ទាល់ដើម្បីលក់ "អាចជំនួសបន្លែបៃតងក្នុងអាហារ" ប៉ុន្តែការពិតការគ្រប់គ្រងគុណភាពគឺអាក្រក់ជាងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មឆ្ងាយណាស់។ យោង​តាម​សេចក្តី​ប្រកាស​របស់​ទីភ្នាក់ងារ​ស៊ើប​អង្កេត​ថា "សកម្មភាព​របស់​ចុង​ចោទ​បាន​បង្ក​ឱ្យ​មាន​កំហឹង​ជា​សាធារណៈ និង​ប៉ះពាល់​យ៉ាង​ធ្ងន់ធ្ងរ​ដល់​សិទ្ធិ​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់"។

ទន្ទឹមនឹងនេះ លទ្ធផលតេស្តរបស់វិទ្យាស្ថានជាតិសម្រាប់សុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ បានបង្ហាញថា សូចនាករនៃប្រូតេអ៊ីន ស្ករ ខ្លាញ់ និងថាមពលសរុប ជាមូលដ្ឋានស្របជាមួយនឹងការប្រកាសខ្លួនឯងរបស់ផលិតផល។ សូចនាករសុវត្ថិភាពសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណ ផ្សិត លោហធាតុធ្ងន់... ទាំងអស់មិនបង្ហាញពីភាពមិនប្រក្រតីទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិទ្យាស្ថានជាតិសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានរកឃើញថាផលិតផលនេះមានផ្ទុកសារធាតុ Sorbitol ដែលជាសារធាតុផ្អែមដែលមានមាតិកា 33.4/100g ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅលើស្លាកផលិតផលតាមវេជ្ជបញ្ជានោះទេ។

Sorbitol គឺជាជាតិអាល់កុលជាតិស្ករ (polyol) ដែលមានរូបមន្តគីមី C6H14O6 ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងវេជ្ជសាស្ត្រ។ នៅក្នុងទម្រង់រាវ Sorbitol មានពណ៌ស គ្មានក្លិន មានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ហើយអាចរលាយបានទាំងស្រុងក្នុងទឹក ឬអាល់កុល ។ នេះគឺជាសារធាតុផ្អែមដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើក្នុងអាហារ ហើយក៏មានសមត្ថភាពរក្សាសំណើម និងបង្កើតពន្លឺចែងចាំងសម្រាប់ផលិតផលផងដែរ។

យោងតាមរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA) Sorbitol មានប្រហែល 60% ផ្អែមដូចស្ករអំពៅ (sucrose) ប៉ុន្តែមានកាឡូរីតិចជាង មានតែប្រហែល 2.6 kcal ក្នុងមួយក្រាម បើធៀបនឹង 4 kcal សម្រាប់ជាតិស្ករធម្មតា។ Sorbitol កើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៉ោម ផ្លែ pears និង plums ហើយក៏អាចត្រូវបានផលិតដោយសិប្បនិម្មិតពីជាតិស្ករតាមរយៈអ៊ីដ្រូសែន។

កើតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុងឆ្នាំ 1929 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ឥឡូវនេះ Sorbitol ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពដោយ FDA ។ តាមបទប្បញ្ញត្តិ អាហារអាចមានផ្ទុកសារធាតុ Sorbitol ដល់ទៅ 7%។ ជាតិផ្អែមប្រភេទនេះមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងការកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងរបបអាហារ មិនត្រឹមតែជួយកែលម្អគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយកែលម្អវាយនភាពអាហារផងដែរ។

បន្ថែមពីលើតួនាទីរបស់វានៅក្នុងអាហារ Sorbitol ក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង និងឧស្សាហកម្មថែទាំផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ។ សូមអរគុណចំពោះសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការផ្តល់សំណើម ធ្វើឱ្យស្បែកទន់ និងរលោង Sorbitol តែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងក្រែមលាបស្បែក ជែល និងមានភាពស៊ាំនៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញ ដែលវាទាំងពីរធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពវាយនភាព និងបង្កើនអារម្មណ៍ស្រស់ថ្លា។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ Sorbitol ក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាសំណើមនៅក្នុងខូឃី ផ្លែឈើស្ងួត ប៊ឺសណ្ដែកដី និងផលិតផលដែលមានសំណើមទាបផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងការដុតនំវាមិនត្រឹមតែរក្សាផលិតផលឱ្យទន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដើរតួជាសារធាតុប្លាស្ទិកផងដែរ ដោយកំណត់ការដុតកំឡុងពេលដុតនំ។

នៅក្នុងវិស័យឱសថ Sorbitol មានកម្មវិធីសំខាន់ៗជាច្រើន។ វា​ជា​សារធាតុ​ផ្សំ​ទូទៅ​ក្នុង​ថ្នាំ​បញ្ចុះលាមក ដែល​ច្រើន​តែ​ប្រើ​ជា​ដំណោះស្រាយ​មាត់​ដើម្បី​បំបាត់​ការ​ទល់លាមក។ Sorbitol ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងថ្នាំគ្រាប់ ឬផលិតផលដែលមានផ្ទុកវីតាមីន C ដែលដើរតួជាជំនួយក្នុងដំណើរការផលិតថ្នាំ។

រួមជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា Sorbitol អាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ ប្រសិនបើទទួលទានលើសកម្រិត។ នៅពេលទទួលទានលើសពី 10 ក្រាម/ថ្ងៃ មនុស្សមួយចំនួនអាចកើតមានជំងឺរាគរូស និងឈឺក្រពះ បើទោះបីជាឧប្បត្តិហេតុមិនខ្ពស់ក៏ដោយ។ នៅពេលទទួលទានលើសកម្រិត ជាពិសេសលើសពី 50 ក្រាម/ថ្ងៃ សារធាតុ Sorbitol អាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក ជំងឺរំលាយអាហារ នាំឱ្យរាគ និងអតុល្យភាពពោះវៀន។

FDA ណែនាំឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់អានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្លាកផលិតផល តាមដានការទទួលទាន Sorbitol របស់ពួកគេ និងពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញ ថែទាំសុខភាព ប្រសិនបើពួកគេមានរោគសញ្ញាមិនធម្មតាណាមួយ។

TB (យោងទៅតាម VnExpress)

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-co-trong-keo-rau-cu-kera-la-gi-408856.html