ធ្វើតាមនិន្នាការធ្វើម្ហូបរបស់មនុស្សវ័យក្មេង

អ្នកនិពន្ធទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងសង្វាក់ចេកចៀនម៉ាឡេស៊ី ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបានត្រឹមតែ 3 ខែ ប្រាក់ចំណូលបានធ្លាក់ចុះ។ រូបថត៖ ធី

"ត្រជាក់ចុះ" តែទឹកដោះគោ

នៅខែឧសភា ឆ្នាំ 2024 យីហោតែទឹកដោះគោ -18 ដឺក្រេបានប្រកាសបិទរបស់ខ្លួន ដែលធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើនមានការសោកស្ដាយ។ សម្រាប់ជំនាន់ 8X និង 9X កម្រិត -18 ធ្លាប់ជាលេខ 1 ទាក់ទងនឹងភាពប្រណីត ភាពអស្ចារ្យ និង "ភាពត្រជាក់"។

មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុក -18 ដឺក្រេជាយុវវ័យព្រោះពួកគេចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃដើម្បីដើរលេងនៅក្នុងហាងនេះ។ ពីមុន តែទឹកដោះគោ Ten Ren ដែលធ្លាប់ល្បីពេញប្រទេសដែលមានហាងជិត 30 ត្រូវទទួលយកការលើកទង់ស និងបិទច្រវាក់ទាំងអស់។

ម៉ាកតែទឹកដោះគោធំៗផ្សេងទៀតដូចជា Bobapop, Dingtea, TocoToco, Royaltea, LeeTee, Alley... បន្ទាប់ពីបានគ្រប់គ្រងប្រទេសអស់ប៉ុន្មានឆ្នាំ ឥឡូវនេះបានត្រជាក់ចុះហើយកំពុងបន្ត។ សាមញ្ញព្រោះតែទឹកដោះគោបានឆ្លងកាត់ "និន្នាការ" របស់វា។

តាំងពីក្មេងស្មគ្រ័ចិត្តចំណាយ 70-80 ពាន់ដុងដើម្បីទិញតែទឹកដោះគោមួយកែវ សូម្បីតែត្រូវតម្រង់ជួរទិញក៏ឥឡូវស្ទើរតែគ្មានអ្នកណាចាប់អារម្មណ៍។ តែទឹកដោះគោបាន "ចុះត្រជាក់" ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។

អាជីវកម្ម F&B តាមនិន្នាការគឺដូចជាដើរលើខ្សែពួរ។ អ្នកជំនួញត្រូវស្តាប់ហើយស្តាប់ពេលលក់ យុវជនកំពុងផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្ត អ្នកជំនួញត្រូវប្រញាប់ចាប់។

ដេញតាម Gen Z

បច្ចុប្បន្ន អាជីវកម្ម F&B ភាគច្រើនដែលធ្វើតាមនិន្នាការកំពុងកំណត់គោលដៅអតិថិជន Gen Z ។ Gen Z គឺជាមនុស្សជំនាន់ក្រោយដែលកើតពីឆ្នាំ 1997 ដល់ 2012 (អ្នកខ្លះក៏និយាយថា Gen Z កើតពីឆ្នាំ 1995 ដល់ 2010)។

Phuc Long Tea ធ្លាប់បានវាយលុកទីផ្សារ F&B ដោយព្យុះ។ រូបថត៖ PL Fanpage

ជំនាន់ Z បានធំឡើងនៅក្នុងបរិយាកាសឌីជីថលដ៏រីកចម្រើន ជាមួយនឹងនិន្នាការ និងចលនាថ្មីប្លែក។ សម្រាប់ជំនាន់ដំបូងមួយចំនួននៃ Gen Z ពួកគេបានបញ្ចប់ការសិក្សាពីសកលវិទ្យាល័យប្រហែលឆ្នាំ 2019 - 2020 ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើការដោយមានលុយចាយ។

ដោយសារមនុស្សជំនាន់នេះទំនើប ពួកគេចាប់យកនិន្នាការ ពិភពលោក បានលឿន។ នេះក៏ធ្វើឱ្យអ្នកជំនួញត្រូវមានភាពរសើបផងដែរ។ កាន់តែសាហាវ និន្នាការនៃការញ៉ាំរបស់ Gen Z កំពុងផ្លាស់ប្តូរកាន់តែខ្លាំងឡើង។

នៅដើមឆ្នាំ 2023 នំចេកចៀនរបស់ម៉ាឡេស៊ីបានក្លាយជាការពេញនិយម។ នៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2023 នំកាក់ (នំជាមួយឈីស តូចដូចកាក់) បានធ្វើឱ្យយុវវ័យរំភើប។ នៅចុងឆ្នាំ 2023 ទឹកក្រូចឆ្មារព្រិល (លាយជាមួយនឹងសំបកក្រូចឆ្មា ដោយប្រើប្រភេទក្រូចឆ្មារចម្លែកដែលមានប្រភពមកពីប្រទេសចិន) បានធ្វើឱ្យយុវវ័យតាមប្រមាញ់។ ប៉ុន្តែនៅដើមឆ្នាំ 2024 អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានផ្លាស់ប្តូរ។

នៅដើមឆ្នាំ 2023 ដោយមើលឃើញពីនិន្នាការនៃ "ការញ៉ាំចេកចៀនម៉ាឡេស៊ី" ខ្ញុំបានបណ្តាក់ទុនក្នុងការបើកសង្វាក់នៃចេកចៀនលំដាប់ខ្ពស់ Zero7 ជាមួយនឹងពាក្យស្លោក "គ្មានប្រេង ឆារយៈពេល 7 ម៉ោង" ។

នៅថ្ងៃបើកដំណើរការដំបូង បុគ្គលិកមានភាពមមាញឹកខ្លាំង ដែលអតិថិជនតម្រង់ជួរទិញជាបន្តបន្ទាប់។ ទោះបីយើងបង្កើនសមត្ថភាពក៏ដោយ ក៏យើងនៅតែមិនអាចបំពេញតម្រូវការបាន។

ប៉ុន្តែនៅខែមករាឆ្នាំ 2024 បន្ទាប់ពី "លក់ដូចនំខេក" បានត្រឹមតែ 3 ខែប៉ុណ្ណោះ ប្រាក់ចំណូលបានធ្លាក់ចុះ។ យើងទទួលស្គាល់យ៉ាងជូរចត់ថានំចេកចៀនបានឆ្លងផុតនិន្នាការរបស់វាហើយ។ ដូចនំកាក់ដែរ តាំងពីដើរលេងរកទិញមក យុវវ័យឥឡូវមិនសូវខ្វល់ពីនំប្រភេទនេះទេ។

បុរសវ័យក្មេងចម្លែក

ជោគវាសនារបស់ Snow lemon smoothie គឺកាន់តែខ្លី។ ក្រោយល្បីប៉ុន្មានខែ ឥឡូវគ្មានអ្នកណាខ្វល់ទេ។ ការលំបាកសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើអាជីវកម្ម F&B តាមនិន្នាការគឺថា ពួកគេមិនអាចទស្សន៍ទាយអ្វីទាំងអស់។

សូម្បីតែក្រុមហ៊ុនដ៏ធំនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B លោក Phuc Long បានចាប់ផ្តើមជាកន្លែងដែលបង្កើតតែផ្លែប៉ែស ដោយលក់ក្នុងតម្លៃ 80,000 ដុង/ពែង ប៉ុន្តែមិនអាចធ្វើវាបានលឿនគ្រប់គ្រាន់ទេ ដោយសារមនុស្សវ័យក្មេងទិញច្រើនពេក។ ត្រឹមតែ១ឆ្នាំសោះ តើមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់មក Phuc Long ដើម្បីទិញតែផ្លែប៉ែស?

ម្ចាស់ហាង Phuc Long ក៏បានទទួលស្គាល់ថា គាត់ត្រូវតែបង្កើតអ្វីដែលថ្មីដើម្បីផ្គាប់ចិត្តក្មេងៗ។ ពេលគាត់ឆ្អែតហើយ គាត់ត្រូវបន្តមុខម្ហូបថ្មី ព្រោះក្មេងៗ«ឆាប់ធុញ»។

ដូច្នេះ តើអាជីវកម្មអាហារតាមផ្លូវ អាហារសម្រន់ និងអាហារសម្រន់មាននិរន្តរភាពទេ? បើនិយាយពីផលិតផល វាមិនអាចមាននិរន្តរភាពបានទេ។ អ្នកជំនួញត្រូវបានបង្ខំឱ្យដេញតាមតម្រូវការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សវ័យក្មេង - ខណៈពេលដែលពួកគេផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះការដេញតាមគឺនឿយហត់ណាស់។ ដូច្នេះ និរន្តរភាពមានតែក្នុងទស្សនៈនៃ "ការបន្តដេញតាម" ប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកណាមានការអត់ធ្មត់ មិនខ្លាចការផ្លាស់ប្តូរ មិនខ្លាចបរាជ័យនឹងបន្ត។ សូម្បីតែយុវវ័យក៏មិនដឹងថាពួកគេចូលចិត្តញ៉ាំ និងផឹកអ្វីនៅពេលអនាគតដែរ ដូច្នេះតើអ្នកនៅក្នុងអាជីវកម្ម F&B បម្រើយុវជនអាចទស្សន៍ទាយដោយរបៀបណា?

ប្រភព