តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលល្អ?

តើអ្វីជាកូលេស្តេរ៉ុលល្អ តើវាមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាព និងអាហារអ្វីខ្លះដែលវាតែងតែមាននៅក្នុង? (ទីក្រុង ហូជីមិញ)

ឆ្លើយតប៖

កូលេស្តេរ៉ុលមាន 5 ប្រភេទរួមមាន LDL (កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) HDL (កូលេស្តេរ៉ុលល្អ) កូលេស្តេរ៉ុល VLDL កូលេស្តេរ៉ុល lp(a) និង lipoprotein ដែលនៅសល់។ អរគុណចំពោះមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា (គិតជា 50%) HDL មានសមត្ថភាពនាំយកខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងសរីរាង្គផ្សេងទៀតត្រឡប់ទៅថ្លើមវិញ ដោយជួយកម្ចាត់ពួកវាចេញពីរាងកាយ។ ពីទីនោះ HDL អាចជួយការពារជំងឺគ្រោះថ្នាក់ដូចជា atherosclerosis, stroke...

អាហារដែលសម្បូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុលល្អ ច្រើនតែមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ (អូមេហ្គា 3, 6, 9) និងខ្លាញ់អាក្រក់ (ខ្លាញ់ឆ្អែត ខ្លាញ់ trans)។

សាច់មាន់ សម្បូរទៅដោយកូលេស្តេរ៉ុល និងប្រូតេអ៊ីន។ សាច់មាន់ 100 ក្រាមអាចផ្តល់ 29% និង 34% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់សារធាតុទាំងពីរនេះរៀងគ្នា។ សាច់មាន់ 100 ក្រាមបំពេញបានតែប្រហែល 10% នៃតម្រូវការខ្លាញ់សរុប។ ដូច្នេះការញ៉ាំសាច់មាន់ជួយបន្ថែមកូឡេស្តេរ៉ុលដោយមិនប្រើខ្លាញ់ច្រើន ។

ស៊ុតមួយ (44g) មានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 164mg ស្មើនឹង 55% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយ។ អាហារនេះក៏មានជាតិខ្លាញ់ទាប (ខ្លាញ់ឆ្អែត) ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសុខភាពល្អដូចជា វីតាមីន B2, B5, B12, folate និង choline ។

សំបក ដូចជា បង្គា ក្តាម ក្តាម អយស្ទ័រ ខ្យង... មានខ្លាញ់ឆ្អែតទាប (ខ្លាញ់អាក្រក់)។ ជាមធ្យម 100g នៃសំបកខ្យងផ្តល់នូវ 1-3% នៃតម្រូវការជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយ ប៉ុន្តែអាចបំពេញបានប្រហែល 10-30% នៃតម្រូវការប្រូតេអ៊ីន និងកូលេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃ។

ត្រីខ្លាញ់ ដូចជា ត្រីម៉ាកែរ៉េល ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាឌីន... សម្បូរទៅដោយកូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ ។ ភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារទាំងនេះគឺអូមេហ្គា 3 ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងជួយគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

កូលេស្តេរ៉ុល គឺជាប្រភេទខ្លាញ់ក្នុងឈាម ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងមុខងារជាច្រើនរបស់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកស្រូបសារធាតុចិញ្ចឹមនេះច្រើនពេក វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺមូលដ្ឋានដូចជា ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺរលាកថ្លើម ខ្សោយតម្រងនោមជាដើម។

អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យជំនាញបេះដូង ដើម្បីធ្វើការវាយតម្លៃ និងការណែនាំអំពីការព្យាបាលសមស្រប។ ការបន្ថែមសមាសធាតុជីវសាស្រ្ត GDL-5 (ដកស្រង់ចេញពីលំអងអំពៅរបស់អាមេរិកខាងត្បូង) ជួយគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម កាត់បន្ថយ LDL លើសក្នុងឈាម និងបង្កើន HDL ។ អ្នកជំងឺក៏គួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់របបអាហារសមរម្យ។

លោកបណ្ឌិត Nguyen Anh Duy Tung
ប្រព័ន្ធគ្លីនិកអាហារូបត្ថម្ភ Nutrihome

អ្នកអានអាចសួរសំណួរអំពីអាហារូបត្ថម្ភនៅទីនេះដើម្បីឱ្យវេជ្ជបណ្ឌិតឆ្លើយ។

ប្រភពតំណ