រឿង ប្តី​ប្រពន្ធ​វៀតណាម​បង់ពន្ធ​១​លាន​ដុល្លារ​

គិតត្រឹមខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2023 សហរដ្ឋអាមេរិកមានភោជនីយដ្ឋានផូប្រហែល 6,340 ។ Pho បាន​បន្សល់​ទុក​នូវ​ចំណាប់​អារម្មណ៍​យ៉ាង​ខ្លាំង​ចំពោះ​សហគមន៍​វៀតណាម​នៅ​សហរដ្ឋ​អាមេរិក។ យោងតាមវិទ្យាស្ថានអាហារ ប្រសិនបើនំសាំងវិចវៀតណាមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបអាមេរិកដ៏មានតម្លៃនោះ ផូ កំពុងតែមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។

អាថ៍កំបាំងនៃអាជីវកម្ម pho មួយលានដុល្លារ

លោកស្រី Huyen Nguyen (Helen Nguyen) និងលោក Harry Nguyen គឺជាម្ចាស់យីហោ Pho Ha Noi ដែលត្រូវបានសារព័ត៌មានអាមេរិកជាច្រើនលើកឡើងថាជាគំរូជោគជ័យនៃអាជីវកម្ម pho និងជួយសហគមន៍។

នៅពេលដែលសហរដ្ឋអាមេរិកនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលនៃការរាតត្បាត Covid-19 ក្នុងឆ្នាំ 2020 លោក Huyen Nguyen និងបុគ្គលិកនៃ Pho Ha Noi បានបញ្ជូនអាហារឥតគិតថ្លៃរាប់ពាន់អាហារដល់កម្មករជួរមុខនៅតំបន់ Bay (California សហរដ្ឋអាមេរិក)។ ទាំងនេះគឺជា "អាហារនៃការដឹងគុណ" ដែលផលិតចេញពីសារធាតុសរីរាង្គ ដែលផ្តល់ឱ្យគ្រូពេទ្យ និងគិលានុបដ្ឋាយិកា ដើម្បីលើកទឹកចិត្តដល់វិញ្ញាណរបស់ពួកគេ។

លោកស្រី Huyen Nguyen និង Harry Nguyen ឈរនៅភោជនីយដ្ឋាន Milpitas pho ជាមួយនឹងការរចនាបែបឥណ្ឌូចិន និងគ្រឿងសង្ហារឹមនាំចូលពីប្រទេសវៀតណាម។

បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាតនេះ កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ Pho Ha Noi បានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលបន្ថែមទៀត ដោយសារតែសារព័ត៌មានជាច្រើនបានលើកឡើងពីវា។ ទន្ទឹមនឹងនោះ លោកស្រី Huyen Nguyen ក៏មានឱកាសទទួលបានទីតាំងថ្មីសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន Pho របស់នាងផងដែរ ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនត្រូវត្រលប់មកវិញនូវទីតាំងរបស់ពួកគេដោយសារតែការលំបាកបន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត Covid-19 ។

លោកស្រី Huyen Nguyen បានចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃភោជនីយដ្ឋាន Pho នៅតែឈរជើងយ៉ាងរឹងមាំ និងជោគជ័យបន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាតរាតត្បាតថា "ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមិនអាចរស់រានមានជីវិតបានដោយសារតែ សេដ្ឋកិច្ច ធ្លាក់ចុះ ត្រូវបិទ ប្រគល់កន្លែងវិញ ហើយថែមទាំងមានអតិថិជនតិចតួច ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋាន Pho Hanoi ទាំងបីនៅតំបន់ Vietnam Town, Cupertino និង Palo Alto នៅតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ ហើយអតិថិជននៅតែមានការអត់ធ្មត់ជាច្រើនឆ្នាំ។ ការ​នាំ​សាច់​ស្រស់​ពី​កសិដ្ឋាន​ក្នុង​ស្រុក»។

ជាក់ស្តែងភោជនីយដ្ឋាន Pho Ha Noi របស់លោកស្រី Huyen Nguyen គឺជាភោជនីយដ្ឋាន Pho តែមួយគត់ដែលអាចទិញសាច់គោដោយផ្ទាល់ពី Harris Ranch ថ្មីៗរៀងរាល់សប្តាហ៍ក្នុងតម្លៃល្អ ហើយបន្ទាប់មកបានតម្លៃល្អសម្រាប់ Pho លក់។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ សាច់គោពីកសិដ្ឋាននេះគឺជាគោខ្មៅ Angus ដែលផ្តល់សាច់ឆ្ងាញ់ណាស់ ដូច្នេះហើយ ហ្វូដ៏កម្រនៅ Pho Ha Noi បានក្លាយជាអាហារដ៏ប្រសើរបំផុត ដោយសារការប្រើប្រាស់សាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយថែមទាំងល្បីល្បាញសម្រាប់សាច់គោ “ឆ្អឹងជំនីរខ្លី” ដែលកម្រមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានផូ។

កន្លែងភោជនីយដ្ឋាននៅ Milpitas ហៀបនឹងបើក គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ និងប្លែកសម្រាប់ប្រជាជនអាមេរិក។

Harris Ranch លក់តែភោជនីយដ្ឋាន ផ្សារទំនើប... ដែលមានកម្លាំងទិញធំ ដូច្នេះមានតែ Pho Ha Noi និង In-N-Out Burger chain ប៉ុណ្ណោះដែលអាចទិញដោយផ្ទាល់បាន។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ផូប្រហែល 1,200 ចានត្រូវបានលក់នៅភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗ ហើយនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍តែម្នាក់ឯង ផូជាង 2,500 ចានត្រូវបានលក់ក្នុងមួយថ្ងៃ ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលរៀងរាល់ថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ឈានដល់ 1 ពាន់លានដុង។

Shark Louis Nguyen (ឈ្មោះពិត Nguyen The Lu) ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាភិបាល និងជាអគ្គនាយកនៃ Saigon Assets Management SAM បាននិយាយថា គាត់មិនមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះភាពជោគជ័យរបស់ Pho Hanoi នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនោះទេ ដោយសារតែ "ពួកគេបានបង្កើតដំណើរការដើម្បីបំពេញចាន pho ក្នុងរយៈពេល 15 វិនាទីដើម្បីនាំយកទៅឱ្យអតិថិជន" ។

Shark Louis Nguyen ដែលបានរស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកអស់រយៈពេល 30 ឆ្នាំ ហើយបច្ចុប្បន្នកំពុងរស់នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា ប្រជាជនអាមេរិកកាន់តែចូលចិត្ត pho វៀតណាម ព្រោះវាឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ហើយតម្លៃមិនខ្ពស់ដូចគុយទាវ udon របស់ជប៉ុននោះទេ។ នៅ Silicon Valley ទីក្រុង Pho Hanoi មានតម្លៃពី 15 ទៅ 20 ដុល្លារសម្រាប់ចានធំមួយពោរពេញដោយសាច់ មី និងស៊ុប។ លោកបានសង្កត់ធ្ងន់ថា៖ ការពិតដែលថា Pho Hanoi មានទីតាំងសំខាន់នៅតំបន់ Palo Alto នៅលើផ្លូវ "រកលុយ" ជិតសាកលវិទ្យាល័យ Stanford គឺជាសញ្ញានៃភាពជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។

ចានផូដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Pho Hanoi៖ រួមមានសាច់គោកម្រ និងឆ្អឹងជំនីរខ្លី។

យោងតាមលោកស្រី Huyen Nguyen ដើម្បីធ្វើចានផូ “១៥ ទៅ ២០ វិនាទី” ប្តីរបស់គាត់គឺលោក Harry Nguyen បានស្រាវជ្រាវពីដំណើរការ “ធ្វើផូ” ដោយប្រើម៉ាស៊ីនជាច្រើនដើម្បីកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្មមនុស្ស ដោយប្រើប្រាស់ឆ្នាំងដាំឆ្អឹងចំណុះ ៥០០ លីត្រ ម៉ាស៊ីនកាត់ខ្ទឹមបារាំង ម៉ាស៊ីនកាត់សាច់មួយចាន… ដើម្បីបំពេញចានផូមួយ គឺត្រូវការមនុស្ស ៣នាក់ (ឈរក្នុងផ្ទះបាយ ចាក់សាច់ល្មម) សម្ងួត និងលើកសាច់។ ដើម្បីបំពេញចំនួនអតិថិជនដ៏ច្រើន។

នៅសហរដ្ឋអាមេរិកការសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់គឺត្រឹមតែ 1 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះប្រសិនបើសេវាកម្មមិនលឿនទេ កម្មករនឹងមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅភោជនីយដ្ឋាននោះទេ។ ដោយឃើញជួរមនុស្សរង់ចាំរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី Huyen និងលោក Harry កាន់តែប្ដេជ្ញាក្នុងការស្រាវជ្រាវអំពីសេវាកម្មល្អបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យអតិថិជនរង់ចាំយូរ។

ជោគជ័យបន្ថែមទៀតតាមរយៈការជំរុញការនាំចូលពីវៀតណាមទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក

ទន្ទឹមនឹងការលំបាកក្រោយ Covid-19 លោកស្រី Huyen Nguyen បានព្យាយាមគ្រប់មធ្យោបាយដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយ និងបង្កើនគុណភាព។ បន្ទាប់ពីជោគជ័យនៃភោជនីយដ្ឋានចំនួនបី នាងបានបន្តចំណាយប្រាក់ដើម្បីយកទីតាំងថ្មីដែលបានត្រឡប់មកវិញដោយសារតែខ្វះអតិថិជន។ តម្លៃនៃការបើកភោជនីយដ្ឋានថ្មីនៅអាមេរិកគឺថ្លៃណាស់ ដូច្នេះហើយនាងបានរកឃើញវិធីរចនាភោជនីយដ្ឋានទាំងមូលនៅឯក្រុមហ៊ុនដែលមានឯកទេសខាងរចនាភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ បន្ទាប់មកដឹកជញ្ជូនការរចនា និងផ្នែកខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋានទាំងមូលទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិកតាមសមុទ្រ។

តាមរយៈការត្រលប់មកជ្រើសរើសគុណសម្បត្តិពីស្រុកកំណើតវិញ Pho Hanoi នៅទីតាំងថ្មីនៅ Milpitas នឹងបើកនៅខែមករា ឆ្នាំ 2024 ភោជនីយដ្ឋានទី 5 នៅ Fremont នឹងបើកនៅខែមេសា ឆ្នាំ 2024 ដែលនាំចំនួនភោជនីយដ្ឋាន pho ដល់ 5 ។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho Hanoi នៅ Palo Alto ជិតសាកលវិទ្យាល័យ Stanford ។

ភោជនីយដ្ឋានហាណូយផូ តែងតែមានមនុស្សច្រើនមិនថាពួកគេស្ថិតនៅទីណានោះទេ។

ដើម្បីទទួលបានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ផូ នាងបានឈប់ទិញ cinnamon, anise ផ្កាយ និងគ្រឿងទេសក្រវាញសម្រាប់ធ្វើម្ហូប pho នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយបាននាំចូលពីប្រទេសវៀតណាម ដូច្នេះហើយ ផូដែលមានក្លិនក្រអូប ឥឡូវនេះកាន់តែក្រអូប។

នាង​ក៏​ព្យាយាម​ទិញ​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​ក្នុង​ប្រទេស​វៀតណាម​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​សម្រាប់​ភោជនីយដ្ឋាន​របស់​នាង។ វិធីនេះ គុណភាពនៃចានគឺខ្ពស់ជាង និងរក្សារសជាតិវៀតណាមកាន់តែច្រើន ខណៈពេលដែលសន្សំលុយបានច្រើនជាងការទិញនៅអាមេរិក។

ជាមួយនឹងល្បឿននៃការបើកភោជនីយដ្ឋាន និងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពតម្លៃ គោលដៅរបស់ Huyen Nguyen និង Harry Nguyen ក្នុងការលក់ pho 1 លានចាននៅឆ្នាំ 2025 ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងក្លាយទៅជាការពិតក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។ អភិបាលក្រុង San Jose ក៏ដូចជាអភិបាលក្រុង Fremont តែងតែបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផល និងជួយ Pho Ha Noi ដោយសារតែការរួមចំណែកដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ទីក្រុង។

ឈ្មោះ Pho Ha Noi នៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទៅភោជនីយដ្ឋានដើម្បីបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមនៃ pho មកពីទីក្រុងហាណូយ។ រសជាតិរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Pho Ha Noi ព្យាយាមរក្សានូវរសជាតិ Northern Pho ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិភាគខាងត្បូង ព្រោះវាបន្ថែមជាតិស្ករតិចតួច ហើយបម្រើ pho ជាមួយបន្លែ និងសណ្តែកបណ្តុះ ប្រសិនបើអតិថិជនស្នើសុំ។

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/ban-pho-tai-my-kiem-trieu-usd-chuyen-cap-vo-chong-goc-viet-dong-thue-1-trieu-usd-185240110173255923.htm