យោងតាម Michelin Guide អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវវៀតណាមដ៏ពេញនិយមជាច្រើនអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយស្រាអឺរ៉ុបដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
អ្នកញ៉ាំអាហារនៅបស្ចិមប្រទេស យកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការផ្គូផ្គងភេសជ្ជៈជាមួយនឹងចាននៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។ ម្ហូបវៀតណាមអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងស្រាលោកខាងលិចដ៏ល្អ។ Banh Xeo Banh Xeo គឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញ និងពេញនិយមដូចជាសាច់ជ្រូក បង្គា សណ្តែកបណ្តុះ... អ្នកជំនាញស្រា Yu Yamamoto មកពីភោជនីយដ្ឋាន Lua ដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Michelin Sommelier ណែនាំអ្នកញ៉ាំអាហារឱ្យសាកល្បងញ៉ាំ Banh Xeo ជាមួយ Italian Prosecco ។ ស្រាក្រឡុកនេះនឹងជួយឱ្យ Banh Xeo មានរសជាតិកាន់តែឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំនៃនំផេនខេកវៀតណាមចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយស្រា sparkling អ៊ីតាលី។ សាច់គោ Stew Stew គឺជាមុខម្ហូបដែលមានដើមកំណើតពី Saigon ដែលតែងតែញ៉ាំជាមួយនំបុ័ង។ ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកនៃស្លឹកគ្រៃ ផ្កាអានីស និងក្លិនឈុន លោក Yamamoto ជឿជាក់ថាម្ហូបនេះនឹងសមស្របជាពិសេសនៅពេលទទួលទានជាមួយស្រា Bordeaux BDX Merlot របស់បារាំង។
ស្រា Bordeaux BDX Merlot នឹងបង្កើនរសជាតិនៃសាច់គោដែលបម្រើជាមួយនំប៉័ង។ សាច់គោផូ មាន មនុស្សតិចណាស់អាចស្រមៃមើលសាច់គោផូ ដែលជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់វៀតណាម - ចូលជាមួយស្រាបានយ៉ាងល្អ។ ប្រភេទស្រាមួយចំនួនដែលស្នើដោយអ្នកជំនាញ Yamamoto គឺស្រា Cava sparkling ឬស្រាសំប៉ាញ Blanc de Blancs។ ក្លិនក្រអូបស្រាលនៃស្រាសំប៉ាញនឹងបង្កើនភាពផ្អែមឆ្ងាញ់របស់សាច់គោផូ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកទទួលទានអាហារក៏គួរតែជៀសវាងស្រាប្រភេទមួយចំនួនដែលមានសារធាតុ tannic ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យមានក្លិនស្អុយ ហឹរ ជូរចត់ និងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរផូកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ពេលផឹកស្រាជាមួយផូ អ្នកញ៉ាំអាហារគួរជ្រើសរើសស្រាដែលមានជាតិអាស៊ីតតានីកតិច ដើម្បីសម្រួលរសជាតិ។ បង្គា និងសាច់ជ្រូក ក្រឡុក ជាមួយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដូចជា បន្លែឆៅ ត្រសក់ ការ៉ុត បង្គា និងសាច់ជ្រូកក្រឡុកនឹងសមស្របក្នុងការផឹកជាមួយស្រាសស្ងួតពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់ Riesling ។ ស្រានេះមានរសជាតិជូរពីក្រូចឆ្មារ និងឱសថស្រស់ៗ ដូច្នេះហើយវានឹងសមស្របជាពិសេសសម្រាប់ការក្រឡុកនិទាឃរដូវ។ ក្រៅពីនេះ អ្នកញ៉ាំអាហារក៏អាចសាកល្បងផ្សំជាមួយស្រាផ្សេងទៀតដូចជា Gruner Veltliner ពីអូទ្រីស ឬ Chablis មកពីបារាំង។
គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗនៃនំនិទាឃរដូវនឹងដំណើរការល្អជាមួយស្រាដែលមានក្រូចឆ្មារ និងរសជាតិរុក្ខជាតិ។
Báo Lao Động•06/02/2024
Kommentar (0)