តើមានអ្វីនៅខាងក្នុងហាងសូកូឡាចំណាស់ជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោក?

ហាងស្ករគ្រាប់ Mère de Famille ។ (ប្រភព៖ My Modern Met) — ហាងស្ករគ្រាប់ Mère de Famille

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្រលាញ់សូកូឡា សូមឆ្លៀតពេលទៅទស្សនាហាងសូកូឡាចំណាស់ជាងគេបំផុត របស់ពិភពលោក ។

À la Mère de Famille មានទីតាំងនៅសង្កាត់ទី 9 នៃទីក្រុងប៉ារីស ប្រទេសបារាំង បានបម្រើធ្មេញផ្អែមតាំងពីឆ្នាំ 1761។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺផលិតផលរបស់ហាងនេះនៅដដែលស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរចាប់តាំងពីការបើកដំណើរការដំបូងកាលពីជាង 250 ឆ្នាំមុន ដែលធ្វើឱ្យអតិថិជនមានអារម្មណ៍ថាពួកគេត្រលប់ទៅអតីតកាលវិញរាល់ពេលដែលពួកគេចូលហាង។

កន្លែងនេះមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងពី praline rocher បុរាណ ដែលជាស្ករគ្រាប់សូកូឡាមូលដែលរុំដោយ foil ដែលស៊ាំនឹងប្រជាជនវៀតណាម រហូតដល់ les Folies de l'Écureuil ដែលជាគ្រាប់សូកូឡាពោរពេញដោយក្រែម រួមជាមួយនឹង Florentines ខូគីស្ងួត និងខូគី Montmartre ប្លែកៗជាច្រើនទៀត។

ស្ថាបនិកហាងនេះគឺ Pierre-Jean Bernard ដែលជាអ្នកលក់គ្រឿងទេសវ័យក្មេង ប៉ុន្តែជាមួយនឹងចក្ខុវិស័យរបស់អ្នកជំនួញដ៏អស្ចារ្យម្នាក់។

បន្ទាប់ពីផ្លាស់ពី Coulommiers ទៅកណ្តាលទីក្រុងប៉ារីស លោក Bernard បានបើកហាងបង្អែមនៅក្នុងអគារមួយនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវ 35th rue du Faubourg Montmartre ។

នៅទីនេះ ហាងរបស់គាត់ទាក់ទាញអ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃស្ករគ្រាប់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីនំប្រហុក រហូតដល់ពាងទឹកឃ្មុំ។

A la Mere de Famille (1).jpg — ហាងស្ករគ្រាប់ Mère de Famille

បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរកម្មសិទ្ធិជាច្រើន រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ កេរដំណែលដ៏ផ្អែមល្ហែមរបស់លោក Bernard មិនត្រឹមតែនៅតែមាននោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានរីកចម្រើនទៅជាហាងចំនួន 11 ដែលរីករាលដាលពាសពេញទីក្រុងប៉ារីស ក្រោមការកាន់កាប់របស់គ្រួសារ Dolfi ក្នុងឆ្នាំ 2000។

ហាងទាំងនោះមានការលាយឡំគ្នារវាងចាស់ និងថ្មី ដោយមានពាងស្ករគ្រាប់សម័យបុរាណ ចង្កៀងគោមបុរាណ និងកម្រាលឥដ្ឋបែបបុរាណ។

គ្រួសារ Dolfi រក្សារចនាប័ទ្មបុរាណ ប៉ុន្តែក៏ពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិថ្មីដោយការលាយបញ្ចូលគ្នានូវវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីជាមួយនឹងការប្រែប្រួលទំនើប។

ហើយដូចកាលពីសម័យដើមដែរ រាល់ជំហានត្រូវបានធ្វើនៅនឹងកន្លែង ចាប់តាំងពីការកែច្នៃកាកាវទៅជាសូកូឡារហូតដល់ការធ្វើការ៉ាមេល និងប្រាលីន។

ហាងនេះក៏មានលក់ម៉ាការុងដ៏ល្បីបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងរសជាតិ pistachio ឬ hazelnut ដែលមាននៅក្នុងប្រអប់អំណោយ ដូច្នេះពួកគេចង់បើកជារៀងរហូត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានទីតាំងថ្មីមួយចំនួនក៏ដោយ ហាងតូចមួយនៅលើ rue du Faubourg Montmartre នៅតែជាហាង À la Mère de Famille ជាទីគោរពស្រលាញ់បំផុតក្នុងចំណោមប្រជាជនប៉ារីស ហើយក៏មានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រប៉ារីសដែលជាហាងបង្អែមចំណាស់ជាងគេផងដែរ។

A la Mere de Famille (2).jpg — ហាងស្ករគ្រាប់ Mère de Famille

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបទពិសោធន៍នៃប្រវត្តិសាស្ត្រប៉ារីសនេះ សូមទៅកាន់ហាងដើម À la Mère de Famille នៅ 35 rue du Faubourg Montmartre ។ ហាងនេះបើកជារៀងរាល់ថ្ងៃចាប់ពីម៉ោង 9:30 ព្រឹកដល់ម៉ោង 8 យប់ ហើយថ្ងៃអាទិត្យចាប់ពីម៉ោង 10 ព្រឹកដល់ម៉ោង 7:30 យប់។

អ្នកតំណាងរបស់ À la Mère de Famille បាននិយាយថា "បន្ទាប់ពីការផ្តល់ជូននូវផលិតផលដ៏ល្អបំផុតអស់រយៈពេលជាង 2 សតវត្សកន្លះមក ឥឡូវនេះ ហាងបានក្លាយជាអាសយដ្ឋានរឿងព្រេងនិទាន ជាមួយនឹងផ្នែកខាងមុខដែលមិនផ្លាស់ប្តូរចាប់តាំងពីចុងសតវត្សទី 19 មក។ វាមិនត្រឹមតែជាហាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាបេតិកភណ្ឌពិសេស និងមានការវិវឌ្ឍន៍ជាបន្តបន្ទាប់"។

À la Mère de Famille ថែមទាំងមានសៀវភៅដែលប្រាប់ពីប្រវត្តិរបស់ហាង ក៏ដូចជាបញ្ជីមុខម្ហូបផងដែរ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើ និងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ហាងបានភ្លាមៗនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

លើសពីសៀវភៅធ្វើម្ហូប នេះគឺជាកំណប់ទ្រព្យប្រវត្តិសាស្ត្រពីហាងសូកូឡាចំណាស់ជាងគេនៅប៉ារីស ជាមួយនឹងរូបថត និងរូបមន្តសាមញ្ញៗ ពី Berlingots ឆ្នូតបីជ្រុង ដែលមានដើមកំណើតនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំង រហូតដល់នំសូកូឡាពណ៌ទឹកក្រូច។

ក្រៅពីហាងស្ករគ្រាប់ À la Mère de Famille អឺរ៉ុបក៏មានកន្លែងមួយទៀតសម្រាប់អ្នកគាំទ្រសូកូឡាផងដែរ៖ សារមន្ទីរសូកូឡាដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកនៅប្រទេសស្វីស។

សារមន្ទីរ Lindt Home Chocolate បានបើកនៅឆ្នាំ 2020 ដែលមានប្រភពទឹកសូកូឡាកម្ពស់ 30 ហ្វីត។ ភ្ញៀវក៏អាចចូលរៀនធ្វើសូកូឡាបានដែរ។

HA (យោងទៅតាម Vietnam+)

ប្រភព