ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​បាក់ Ba Lịa ដែល​ជា​ភោជនីយដ្ឋាន​ «ថ្លៃ​បំផុត» នៅ​ក្នុង​សង្កាត់ Hóc Môn បាន​ឈប់​ទទួល​អតិថិជន​បន្ទាប់​ពី​បាន​តែ​ពីរ​ម៉ោង​ប៉ុណ្ណោះ។

ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកបាលីអាមានលក្ខណៈពិសេសណាស់ព្រោះវាមិនស្ងួតពេក ប្រឡាក់បានល្អឥតខ្ចោះ និងមានសំបកខាងក្រៅស្រួយ - រូបថត៖ ហូឡាំ

គេហទំព័រ Tuổi Trẻ Online បានទៅភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ Ba Lịa នៅម៉ោង ៧ ព្រឹក ជាពេលដែលភោជនីយដ្ឋានបើកដំបូង។ អតិថិជនបានចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំគ្នា ហើយតុទាំងអស់ត្រូវបានបម្រើ។

ភោជនីយដ្ឋាន​របស់​លោក Tươi មាន​បុគ្គលិក​បួន​នាក់ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​នៅ​តែ​មមាញឹក​ជានិច្ច។ លោក Tươi ដើរតួនាទី​សំខាន់​បំផុត​គឺ​ដុត​សាច់។

វាត្រូវការការបញ្ចុះបញ្ចូលជាច្រើន មុនពេលដែលអ្នកស្រី Tuoi ទីបំផុតបានទុកពេលវេលាខ្លះដើម្បីជជែកជាមួយអ្នកនិពន្ធ។ នាងញញឹមដោយសុំទោសថា "សូមយល់ផង! វាមិនត្រឹមត្រូវទេក្នុងការទុកអតិថិជនឱ្យរង់ចាំ។ មនុស្សមួយចំនួនមានចិត្តស្រួល ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតពិបាក។ វាមិនសមរម្យទេក្នុងការធ្វើឱ្យពួកគេរង់ចាំ"។

អង្ករបាក់ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងឆ្នាំង - រូបថត៖ ហូ ឡាំ

តើអង្ករបាក់ Ba Lịa មាននៅក្នុងការចងចាំរបស់ប្រជាជន Bà Điểm ដែរឬទេ?

អ្នកស្រី Tuoi បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់របស់គាត់មាននៅ Hoc Mon តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ជិតកន្លះសតវត្សរ៍មុន។

អ្នកស្រី ទូយ ចង្អុលទៅខាងក្នុងហាង ហើយនិយាយថា "នេះជាផ្ទះរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំធ្លាប់លក់នៅទីនេះ ហើយខ្ញុំក៏លក់នៅទីនេះតាំងពីពេលនោះមក។ ខ្ញុំគិតថាស្ទើរតែគ្រប់គ្នានៅបាឌៀម ធ្លាប់បានឮអំពីបាលីយ៉ាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង"។

កាលពីមុន ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាយបាឡៃយ៉ា គឺជាជីដូនរបស់ខ្ញុំ។ នៅពេលនោះ ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនមានឈ្មោះទេ វាគ្រាន់តែត្រូវបានគេហៅថា ភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់។ ក្រោយមក ក្នុងជំនាន់ខ្ញុំ ភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ជាច្រើនបានលេចចេញមក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អតិថិជនក្នុងការបែងចែក និងស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន និងដើម្បីជួយពួកគេឱ្យចងចាំជីដូនរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានដាក់ឈ្មោះវាតាមគាត់ថា បាឡៃយ៉ា។

អ្នកស្រី ទឿយ បានរៀបរាប់ដោយរីករាយថា «ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំមានអតិថិជនជាប្រចាំជាច្រើន។ ពួកគេជាច្រើនមានអាយុ 70 ឬ 80 ឆ្នាំ ហើយបានមកញ៉ាំអាហារនៅទីនេះតាំងពីសម័យជីដូនរបស់ខ្ញុំ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ និងចងចាំអ្វីដែលមនុស្សចូលចិត្តញ៉ាំ និងអ្វីដែលពួកគេមិនចូលចិត្ត ដើម្បីខ្ញុំអាចបម្រើពួកគេបានដោយយកចិត្តទុកដាក់»។

តាមពិតទៅ ដោយមានអតិថិជនជាប្រចាំជាច្រើន នាងអាចរៀបចំអាហាររបស់ពួកគេជាមុនដោយមិនចាំបាច់សួរជាមុន។

ជម្រើសថោកបំផុតគឺបាយបាក់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ដែលមានតម្លៃ ៦០,០០០ ដុង - រូបថត៖ ហូ ឡាំ

បាយបាក់បាឡៃមួយចានមានតម្លៃរហូតដល់ ១០០,០០០ ដុង ហើយរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងបន្ថែមទាំងអស់៖ ឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ស្បែកជ្រូក និងនំក្តាម។ នំក្តាមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រណិតជាពិសេស ហើយយោងទៅតាមអ្នកស្រី ទឿយ បាយបាក់ជាមួយនំក្តាមត្រូវបានលក់តែនៅចុងសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ ពីព្រោះថ្ងៃទាំងនោះជាថ្ងៃដែលមមាញឹកបំផុត។

នៅលើវេទិកាជាច្រើន ការជជែកវែកញែកជាច្រើនបានផ្ទុះឡើងជុំវិញតម្លៃអង្ករបាក់មួយចាន ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាថ្លៃបំផុតនៅហុកមន។

Ba Lịa ជាកន្លែងញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅ Hóc Môn - រូបថត៖ HỒ LAM

មនុស្សម្នាក់បាននិយាយដោយកំប្លែងថា “ភោជនីយដ្ឋានបែបនេះមានតម្លៃថ្លៃដោយសារតែម៉ាកយីហោរបស់ពួកគេ។ តម្លៃខ្ពស់បង្កើតចំណុចលក់ពិសេសមួយ និងពង្រឹងផ្នត់គំនិត ‘អ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកចំណាយ’ ក្នុងចំណោមអ្នកដែលកម្រញ៉ាំអាហារនៅកន្លែងផ្សេង។ ប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានបន្ថយតម្លៃរបស់ខ្លួនមកត្រឹមប្រហែល ៤០,០០០-៥០,០០០ ដុង នោះមនុស្សតិចជាងនេះនឹងដឹងអំពីវា”។

មនុស្សមួយចំនួននិយាយថា "មើលពីខាងក្រៅ សាច់ទាំងអស់មើលទៅដូចគ្នា ប៉ុន្តែដោយសារគ្រឿងផ្សំដែលប្រើ ម្ចាស់ប្រហែលជាបានទិញសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលជាមូលហេតុដែលពួកគេហ៊ានលក់វាក្នុងតម្លៃនោះ។ អ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកចំណាយ អ្នកត្រូវតែភ្លក់វាដោយខ្លួនឯងដើម្បីដឹង"។

Tuổi Trẻ Online បានសួរលោកស្រី Tươi ថាតើនាងគិតយ៉ាងណាចំពោះសម្មតិនាមរបស់ Ba Lịa ថា "ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមថ្លៃបំផុតនៅ Hóc Môn"។

ខ្ទឹមក្រហមចៀនគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងចានបាយបាក់នីមួយៗ។ ដូចគ្នានេះដែរនៅបាឡៃ - រូបថត៖ ហូឡាំ

នាងបានពន្យល់ថា "តាំងពីសម័យជីដូនរបស់ខ្ញុំរហូតមកដល់ពេលនេះ ខ្ញុំតែងតែលក់ក្នុងតម្លៃនេះ។ នៅពេលនោះ បាយមួយចានមានតម្លៃប្រហែល ២០,០០០ ទៅ ៣០,០០០ ដុង ប៉ុន្តែក្រោយមក នៅពេលដែលតម្លៃឡើងថ្លៃ វាឡើងដល់ ៦០,០០០ ឬ ១០០,០០០ ដុង ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំក៏ឈប់។ ដោយសារតែការងារនេះពិបាក នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំអាចមានលទ្ធភាពទិញវាបានក្នុងតម្លៃនោះ"។

ចំពោះអ្នកស្រី Tuoi ផ្នែកដែលពិបាកបំផុតនៃការអាំងសាច់នៅ Ba Lia គឺការអាំងវាតាមតម្រូវការ ដែលតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យភ្លើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងការបង្វែរភ្លើងញឹកញាប់។ បើមិនដូច្នោះទេ វាអាចឆេះបានយ៉ាងងាយ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហាងនេះបើកនៅម៉ោង ៧ ព្រឹក ហើយឈប់ទទួលអតិថិជនមុនម៉ោង ៩ ព្រឹក។ អ្នកស្រី Tuoi បាននិយាយថា គាត់លក់សាច់បានប្រហែល ៦-៧ គីឡូក្រាមក្នុងមួយព្រឹក។

អ្នកស្រី Tuoi ដុត និងហាន់ឆ្អឹងជំនីរជាបន្តបន្ទាប់លើចង្ក្រានធ្យូងដែលមានផ្សែងហុយៗ - វីដេអូ : HO LAM

វាពិតជាគួរឲ្យអាណិតណាស់ ប្រសិនបើគ្មាននរណាម្នាក់ដើរតាមគន្លងជីដូនរបស់ខ្ញុំ!

ទឿយ មិនចាំច្បាស់ថាពេលណាដែលគាត់ចាប់ផ្តើមដើរតាមគន្លងជីដូនរបស់គាត់ទេ។ គាត់គ្រាន់តែដឹងថាគាត់បានចាប់ផ្តើមលក់ទំនិញរបស់គាត់នៅពេលដែលជីដូនរបស់គាត់មានអាយុ 80 ឆ្នាំ ហើយនៅតែបន្តរហូតមកដល់ពេលនេះ។

«ខ្ញុំស្រឡាញ់អាជីវកម្មប្រពៃណីរបស់គ្រួសារខ្ញុំ ហើយចង់រក្សាវា។ ប្រសិនបើខ្ញុំមិនបន្តវិជ្ជាជីវៈនេះទេ ខ្ញុំខ្លាចថាគ្មានអ្នកណាផ្សេងនឹងដំណើរការវាទេ ហើយការបាត់បង់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែងនេះនឹងជាការខ្ជះខ្ជាយដ៏ធំមួយ!» នាងបាននិយាយ។

ជាច្រើនដង អ្នកនិពន្ធត្រូវរំខានការសន្ទនា ដើម្បីឱ្យស្ត្រីនោះអាចអាំងសាច់ រួចដាក់វានៅលើចានបាយ។ ម្ចាស់ហាង និងជំនួយការទាំងអស់តែងតែរវល់អាំងឆ្អឹងជំនីរ បម្រើបាយ និងស្វាគមន៍អតិថិជន ប៉ុន្តែនៅតែមានការងារជាច្រើនដែលត្រូវធ្វើ។

អតិថិជនក៏អាចកុម្ម៉ង់ស្បែកជ្រូកសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយបានដែរ - រូបថត៖ ហូ ឡាំ

នាងបានរៀបរាប់ថា “មនុស្សមួយចំនួនដែលរស់នៅអាមេរិកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបានវិលត្រឡប់មកលេងស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេវិញ ឬមនុស្សចាស់ៗបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំដើម្បីស្វែងរករសជាតិចាស់ៗឡើងវិញ។ ក៏មានអតិថិជនមកពីស្រុកទី 1 និងស្រុកទី 7 ដែលធ្វើដំណើររហូតដល់ហុកម៉ុនដើម្បីញ៉ាំអាហារផងដែរ”។

មនុស្សជាច្រើននិយាយថា នៅទីក្រុងសៃហ្គន អ្នកអាចរកឃើញភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ពីរឬបីកន្លែងរៀងរាល់ជំហាននីមួយៗ។ តាមពិតទៅ មានភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជាច្រើន ដែលខ្លះថែមទាំងដាក់ឈ្មោះដោយ Michelin ទៀតផង ដូចជាភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់បាញជាដើម។

នៅពេលសួរថាតើភោជនីយដ្ឋាន Ba Lịa ខ្លាចប្រកួតប្រជែងជាមួយភោជនីយដ្ឋាន Ba Ghiền ឬភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតដែរឬទេ និងរបៀបធ្វើឱ្យខ្លួនមានភាពខុសប្លែកពីគេ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា "ខ្ញុំគិតថាមនុស្សគ្រប់គ្នាមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន ហើយភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗមានវិធីធ្វើរបស់រៀងៗខ្លួន។ អ្វីដែលខ្ញុំដឹងគឺថា នៅពេលដែលវាទៅដល់អតិថិជន ចានបាយ និងសាច់ត្រូវតែក្តៅ និងក្រៀមជានិច្ច"។

ក្នុងនាមខ្ញុំជាអ្នកប្រើប្រាស់ម្នាក់ដែរ នៅពេលដែលខ្ញុំដើរតួជាអ្នកលក់ ខ្ញុំប្រាប់ខ្លួនឯងថា ខ្ញុំត្រូវតែដាក់ចិត្ត និងព្រលឹងរបស់ខ្ញុំទៅក្នុងអាហារ ដើម្បីឲ្យអតិថិជនចងចាំវា ហើយមានអារម្មណ៍ថាពួកគេកំពុងទទួលបានតម្លៃដែលពួកគេបានចំណាយ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/com-tam-ba-lia-mac-nhat-hoc-mon-after-2-hours-they-stopped-accepting-customers-2024061411055768.htm