Con sui - ឯកទេស Lao Cai

Cot sui មានដើមកំណើតមកពីជនជាតិចិន ប៉ុន្តែដោយសារតែប្រជាជនមកពីភាគីទាំងពីរនៃព្រំដែនធ្វើដំណើរទៅមក ជនជាតិវៀតណាមបាននាំយកម្ហូបនេះទៅប្រទេសវៀតណាម។ ដោយសារតែវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទទួលបានយ៉ាងល្អ វាបានក្លាយជាមុខម្ហូប ពិសេស ថ្មីរបស់ឡាវ Cai បន្តិចម្តងៗ។

មានកន្លែងជាច្រើន នៅ Lao Cai ដែលលក់អង្ករដំណើប ប៉ុន្តែកន្លែងមួយនៅផ្លូវ Ngo Quyen ជិតផ្សារ Goc Mit ត្រូវបានបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ខ្ញុំវាយតម្លៃថាល្អបំផុត ដូច្នេះនាងបាននាំខ្ញុំទៅទីនោះ។ អតិថិជន​ដែល​ទទួល​ទាន​អាហារ​ពេល​ព្រឹក​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ភាគ​ច្រើន​ជា​អ្នក​ស្រុក។ ម្ចាស់​ហាង​បាន​ប្រាប់​ថា ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​នៅ​ជិត​ផ្សារ​កុក​មិត្ត ទើប​មាន​អ្នកស្រុក​មក​ហូប​ច្រើន ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបគឺគុយទាវជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

Con sui គឺជាមុខម្ហូបដែលមានគុយទាវ (ស្រដៀងនឹងគុយទាវ) បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់ មិនមែនជាម្ហូបស៊ុបទេ។ គុយទាវគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ con sui ដែលជាធម្មតាត្រូវបាន kneaded ដោយភោជនីយដ្ឋាន, រមៀលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងស្តើង, ខ្សែពណ៌សសំប៉ែត។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចំហុយពីឆ្អឹងសាច់ជ្រូក សាច់គោ ផ្សិត និងគ្រឿងទេស ជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅ tapioca ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្បាស់ និងក្រាស់។

មួយសន្ទុះក្រោយមក បាយគុយទាវក៏ដាក់ចាន ក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ក្លិនក្រវាញ ក្រវាញ ជាដើម ក្រៅពីគុយទាវ និងទឹកជ្រលក់ មនុស្សម្នាក៏បានប្រោះសណ្ដែកដីខ្លះ ដំឡូងបារាំងបំពងស្តើងៗ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងពងមាន់ឆ្អិន ១/៤ ពីលើ។ ខ្ញុំធ្វើត្រាប់តាមប្អូនប្រុសរបស់ខ្ញុំ ដោយបន្ថែមឱសថ ម្ទេស និងទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច ទៅក្នុងគុយទាវ លាយទឹកត្រីឱ្យសព្វ។

គុយទាវ សណ្តែកដី និងដំឡូងជ្វា សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ ផ្សំជាមួយឱសថ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង និងគ្រឿងទេស ធ្វើឱ្យខ្ញុំរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៅពេលស្រូបចូល។ ត្រជាក់នៃរដូវរងាភាគពាយព្យត្រូវបានរុញត្រឡប់មកវិញមួយភ្លែត។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ខ្ញុំបានដឹងថា ថ្វីត្បិតតែវាមិនមានរយៈពេលយូរក៏ដោយ ប៉ុន្តែ cốn sui បានក្លាយជាកន្លែងនៅក្នុងបេះដូងនៃអ្នកញ៉ាំវៀតណាមរួចទៅហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេង Lao Cai ឬ ធ្វើដំណើរ ទៅ Sapa កុំភ្លេចរីករាយជាមួយម្ហូប cốn sui ពិសេសនេះ។

ប្រភព: https://nld.com.vn/con-sui-dac-san-lao-cai-196231214210207378.htm