តើរសជាតិរបស់ខ្យងខុសគ្នាយ៉ាងដូចម្តេចនៅទូទាំងតំបន់ទាំងបីនៃប្រទេសវៀតណាម?

ទោះបីជាវាទាំងអស់សុទ្ធតែជាម្ហូបខ្យងក៏ដោយ តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសវៀតណាម - ខាងជើង កណ្តាល និងខាងត្បូង - មានលក្ខណៈប្លែកពីគ្នា ចាប់ពីវិធីปรุงรส និងការរៀបចំរហូតដល់ទំនៀមទម្លាប់នៃការទទួលទានវា។

ដោយមានឆ្នេរសមុទ្រវែង និងបណ្តាញទន្លេដ៏ក្រាស់ក្រែល ប្រទេសវៀតណាមមានធនធានអាហារសមុទ្រយ៉ាងច្រើន ដែលក្នុងនោះខ្យងប្រភេទផ្សេងៗមានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែភាពបត់បែនរបស់វាក្នុងការរៀបចំ។ ខ្យងនីមួយៗមានរសជាតិប្លែកពីគ្នា ចាប់ពីផ្អែមឆ្ងាញ់រហូតដល់ជូរអែម ស័ក្តិសមសម្រាប់វិធីចម្អិនអាហារជាច្រើនដូចជា ស្ងោរ ចំហុយ ឆា ដុត ឬធ្វើបបរ។

ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍ និងការផ្លាស់ប្តូរ ប្រពៃណីធ្វើម្ហូប ម្ហូបខ្យងនៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នាកាន់តែមានលក្ខណៈពិសេស។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនបានផ្សំគ្រឿងផ្សំ គ្រឿងទេស និងវិធីចម្អិនអាហារពីកន្លែងផ្សេងៗយ៉ាងសកម្ម ដើម្បីបង្កើតបទពិសោធន៍ថ្មីៗ និងបំពេញតម្រូវការចម្រុះ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ តំបន់នីមួយៗនៅតែរក្សាបាននូវរចនាបថប្លែកៗរៀងៗខ្លួននៅក្នុងគ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ និងម្ហូបអម ដែលរួមចំណែកដល់ភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបខ្យងវៀតណាម។

ខ្យងភាគខាងជើង

ម្ហូបខ្យងវៀតណាមភាគខាងជើងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវិធីចម្អិនសាមញ្ញៗរបស់ពួកគេ ដូចជាការស្ងោរ និងចំហុយ ដើម្បីរក្សារសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់ខ្យង។ ខ្យងច្រើនតែត្រូវបានចំហុយជាមួយស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី ឬស្លឹកក្រូចឆ្មារ ដែលបញ្ចេញក្លិនក្រអូបស្រាលៗដែលមិនគ្របដណ្ដប់លើរសជាតិសាច់នៅខាងក្នុង។ នៅពេលបរិភោគ សាច់ខ្យងក្តៅៗត្រូវបានគាស់ចេញ ហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ ដែលបង្កើតបានជាបទពិសោធន៍សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញ។

ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូបខ្យង ដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិពិសេសរបស់វា។ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់គ្នាសុទ្ធតែមានគោលបំណងបង្កើតរសជាតិដ៏ចុះសម្រុងគ្នា និងឆ្ងាញ់ពិសារ។ វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងរសជាតិជូរស្រាលៗរបស់ផ្លែគុមក្វាត រសជាតិហឹររបស់ម្ទេសស្រស់ និងក្លិនក្រអូបរបស់ខ្ញី និងស្លឹកក្រូចឆ្មា ដែលបង្កើតបានជារសជាតិដ៏មានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះ។

ភោជនីយដ្ឋានខ្យងបែបភាគខាងជើងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវិធីចម្អិនអាហារសាមញ្ញរបស់ពួកគេ។

នៅពេលដែលចង់បានរសជាតិពិតៗនៃខ្យងវៀតណាមភាគខាងជើង ប៉ុន្តែមិនអាចទៅភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់បានទេ អ្នកប្រើប្រាស់អាចរីករាយជាមួយវានៅផ្ទះតាមរយៈ ShopeeFood។ ការប្រមូលផ្ដុំ "ភោជនីយដ្ឋានខ្យងពិតប្រាកដ" ចងក្រងភោជនីយដ្ឋានខ្យងពេញនិយមជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ នៅ ទីក្រុងហាណូយ អ្នកទទួលទានអាហារមិនគួរខកខានបទពិសោធន៍នៃខ្យងសមុទ្រចំហុយជាមួយទឹកត្រី ឬស្លឹកគ្រៃ ខ្យងក្រអូបជាមួយទឹកជ្រលក់ស៊ុតប្រៃ អយស្ទ័រអាំងជាមួយប្រេងខ្ទឹមបារាំងជាដើម នៅ Oc Huong Trang, Oc 29 - អាហារសមុទ្រ និងអាហារសម្រន់ ឬ Oc Ngoc Loan - ខ្យង បបរ និងអាហារសម្រន់។

ខ្យងវៀតណាមកណ្តាល

ខណៈពេលដែលម្ហូបខ្យងនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាមផ្តល់នូវរសជាតិស្រាល និងឆ្ងាញ់ វៀតណាមកណ្តាលធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រឹងមាំរបស់វា។ ដោយទទួលឥទ្ធិពលពីអាកាសធាតុមួយផ្នែក ម្ហូបនៅទីនេះច្រើនតែមានរសជាតិហឹរខ្លាំង ដែលជាក់ស្តែងនៅក្នុងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសយ៉ាងទូលំទូលាយដូចជាស្លឹកគ្រៃ រមៀត និងម្ទេសក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះមិនត្រឹមតែបង្កើតម្ហូបដ៏ទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបប្លែក និងរសជាតិហឹរដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយគឺ "ốc hút" (បឺតខ្យង) ដែលធ្វើពីខ្យងតូចៗដូចជាខ្យងអង្ករ និងខ្យង periwinkle។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ក្បាលខ្យងត្រូវបានបំបែកថ្នមៗដើម្បីបង្កើតជារន្ធសម្រាប់ងាយស្រួលបឺត បន្ទាប់មកចៀនជាមួយស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស ខ្ញី និងទឹកត្រី។ ពេលញ៉ាំ អ្នកញ៉ាំអាហារបឺតសាច់ខ្យងចេញពីសំបក ហើយក្នុងពេលដំណាលគ្នាមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិហឹរ និងសម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់ដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងខ្យងនីមួយៗ។ ក្រៅពី "ốc hút" ម្ហូបដូចជាខ្យងចៀនហឹរក៏ជាជម្រើសដែលធ្លាប់ស្គាល់ផងដែរ ដែលរួមចំណែកដល់ភាពសម្បូរបែបដ៏ពិសេសនៃម្ហូបវៀតណាមកណ្តាល។

ខ្យងមកពីភាគកណ្តាលវៀតណាម មានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិហឹរពិសេសរបស់វា។

ឥឡូវនេះ អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរនៅភាគកណ្តាលប្រទេសវៀតណាមអាចរីករាយជាមួយខ្យងឆ្ងាញ់ៗនៅផ្ទះតាមរយៈ ShopeeFood។ ចាប់ពីម្ហូបខ្យងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រហូតដល់អាហារសមុទ្រចៀនហឹរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកទទួលទានអាហារមានជម្រើសជាច្រើនពីភោជនីយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជាភោជនីយដ្ឋានខ្យង Dien Phuong, Pho Oc - អាហារសមុទ្រស្រស់ ( Da Nang ) រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានខ្យងភូមិ Trieu (Hue)។

ខ្យងភាគខាងត្បូង

នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសវៀតណាម ម្ហូបខ្យងមានភាពចម្រុះ និងសម្បូរបែបខ្លាំងណាស់ទាំងរសជាតិ និងវិធីរៀបចំ។ ទឹកជ្រលក់ដូចជាទឹកដូង ទឹកជ្រលក់អម្ពិល ទឹកជ្រលក់ពងមាន់ប្រៃ ទឹកជ្រលក់ឈីស ឬទឹកជ្រលក់ប៊ឺ ជារឿយៗលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងបត់បែនជាមួយប្រភេទខ្យងជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប។

លើសពីនេះ វិធីចម្អិនម្ហូបក៏មានភាពចម្រុះដូចគ្នា ចាប់ពីចៀនជាមួយអំបិលនិងម្រេច ចៀនជាមួយប៊ឺនិងខ្ទឹមស រហូតដល់អាំងជាមួយប្រេងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឬទឹកជ្រលក់ហឹរ ដែលម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិប្លែកពីគ្នា។ ម្ហូបជាច្រើនក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងសម្រាប់ជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប ដែលក្លាយជាវិធីស៊ាំមួយដើម្បីរីករាយជាមួយវា។ ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសបង្កើតជាម៉ឺនុយខ្យងចម្រុះ ដែលបំពេញតាមរសជាតិផ្សេងៗគ្នារបស់អ្នកទទួលទាន។

វាមិនពិបាកក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូបខ្យងចម្រុះប្រភេទដែលសមរម្យសម្រាប់ការជួបជុំគ្នានៅទីក្រុងហូជីមិញនោះទេ។

នៅទីក្រុងហូជីមិញ ការញ៉ាំខ្យងគឺជាផ្នែកមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាយូរមកហើយនៃទស្សនីយភាពធ្វើម្ហូបដ៏រស់រវើករបស់ទីក្រុង។ វាមិនពិបាកក្នុងការស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានខ្យងដែលមានគុណភាពនោះទេ។ មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដូចជា Link Snail, Oc Cam - Snails & Seafood - Tran Nhan Ton និង Oc Dien - Ba Dinh ដែលអាចរកទិញបាននៅលើ ShopeeFood ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការបញ្ជាទិញតាមតម្រូវការរបស់ពួកគេ។

ពីម្ហូបសាមញ្ញមួយ ខ្យងបានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនបន្តិចម្តងៗ ដោយសារតែវិធីសាស្រ្តរៀបចំ និងរសជាតិប្លែកៗនៅក្នុងតំបន់នីមួយៗ។ តំបន់ភាគខាងជើងផ្តល់ជូននូវរសជាតិស្រាល និងធម្មជាតិ តំបន់កណ្តាលបង្កើតភាពល្បីល្បាញជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប និងហឹរ ខណៈដែលតំបន់ភាគខាងត្បូងទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារជាមួយនឹងភាពចម្រុះរបស់វា។ រចនាប័ទ្មនីមួយៗមានភាពទាក់ទាញរៀងៗខ្លួន ដែលរួមចំណែកដល់ទេសភាពម្ហូបអាហារដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេសវៀតណាម។

ប្រសិនបើអ្នកស្រាប់តែចង់បានរសជាតិខ្យងដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីតំបន់របស់អ្នក អ្នកអាចស្វែងរក និងបញ្ជាទិញវាបានយ៉ាងងាយស្រួលតាមរយៈការប្រមូលផ្ដុំ "ភោជនីយដ្ឋានខ្យងពិតប្រាកដ" នៅលើ ShopeeFood ដែលប្រមូលផ្តុំភោជនីយដ្ឋានខ្យងដ៏ពេញនិយមជាច្រើនមកពីតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។ លើសពីនេះ អ្នកអាចស្វែងរកបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យរំភើបជាច្រើនទៀតតាមរយៈស៊េរី "Eat It Up" នៅលើឆានែល YouTube របស់ Jun Phạm ដែលជាឯកអគ្គរដ្ឋទូត ShopeeFood ដែលចាក់ផ្សាយនៅម៉ោង 8 យប់ ថ្ងៃទី 16 នៃខែនីមួយៗ។ តាមរយៈវគ្គនានា Jun Phạm និង ShopeeFood នឹងនាំអ្នកទស្សនាទៅកាន់មុខម្ហូបជាច្រើនដែលពេញនិយម គោលដៅម្ហូបអាហារដ៏ទាក់ទាញ និងរឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពីក្រោយមុខម្ហូបនីមួយៗ។

ប្រភព៖ អាជីវកម្ម

ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/huong-vi-oc-ba-mien-khac-nhau-the-nao-238260527234220983.htm