បច្ចេកវិទ្យាថ្មីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ភ្លក់រសជាតិអាហារនៅក្នុងពិភពនិម្មិត។

ឧបករណ៍ថ្មីមួយអាចបង្កើតរសជាតិអាហារឡើងវិញនៅក្នុងបរិយាកាសការពិតនិម្មិត ដោយការបាញ់សារធាតុគីមីទៅលើអណ្តាតរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

ភ្លក់នំខេកនៅក្នុងលំហនិម្មិត។

ស្រមៃមើលការឃើញចំណិតនំខេកមួយនៅក្នុង ពិភព និម្មិត ហើយអាចភ្លក់វាបាន។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានខិតទៅជិតសេណារីយ៉ូនេះជាមួយនឹងឧបករណ៍មួយដែលមានសមត្ថភាពបង្កើតរសជាតិនិម្មិតដោយការបាញ់សារធាតុគីមីទៅលើអណ្តាត។

ប្រព័ន្ធនេះ ដែលមានឈ្មោះថា "e-Taste" អាចរកឃើញសារធាតុគីមីនៅក្នុងអាហារ ហើយបញ្ជូនព័ត៌មាននេះដោយឥតខ្សែទៅកាន់ឧបករណ៍មួយ ដែលបន្ទាប់មកចែកចាយសារធាតុគីមីស្រដៀងគ្នាទៅលើអណ្តាតរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ យោងតាមរបាយការណ៍មួយដែលបានចេញផ្សាយនៅថ្ងៃទី 28 ខែកុម្ភៈ នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Science Advances តាមរយៈការផ្សំសារធាតុគីមីផ្សេងៗគ្នា ឧបករណ៍នេះអាចបង្កើតរសជាតិជាច្រើនប្រភេទឡើងវិញ ចាប់ពីនំកុម្មង់រហូតដល់កាហ្វេ។

«នេះគឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយឆ្ពោះទៅរកជំនាន់ក្រោយនៃចំណុចប្រទាក់មនុស្ស-ម៉ាស៊ីន និងការពិតនិម្មិត» លោក Yizhen Jia វិស្វករសម្ភារៈនៅសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋ Ohio បានមានប្រសាសន៍ថា។

បច្ចេកវិទ្យានៅពីក្រោយរសជាតិនិម្មិត។

ប្រព័ន្ធនេះប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីដែលអាចបរិភោគបានចំនួនប្រាំប្រភេទ៖ គ្លុយកូសសម្រាប់រសជាតិផ្អែម អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសម្រាប់រសជាតិជូរ សូដ្យូមក្លរួសម្រាប់រសជាតិប្រៃ ម៉ាញ៉េស្យូមក្លរួសម្រាប់រសជាតិល្វីង និងគ្លុយតាម៉ាសម្រាប់រសជាតិប្រៃ។ សារធាតុគីមីទាំងនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅជាជែលនៅខាងក្នុងឧបករណ៍ ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាតាមរយៈមីក្រូឆានែល។ ស្នប់អេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិចបញ្ជូនល្បាយនេះទៅអណ្តាតតាមរយៈបំពង់ទន់ដូចខ្សែបូដែលដាក់ក្នុងមាត់។

ដើម្បីវាយតម្លៃ e-Taste លោក Jia និងសហការីបានឲ្យអ្នកចូលរួម ១០ នាក់បែងចែកកម្រិតជូរប្រាំផ្សេងគ្នាដែលផលិតដោយឧបករណ៍នេះ។ បន្ទាប់មក ក្រុមស្រាវជ្រាវបានបង្កើតរសជាតិស្មុគស្មាញចំនួនប្រាំគឺ ទឹកក្រូចឆ្មា នំខេក ស៊ុតចៀន ស៊ុបត្រី និងកាហ្វេ ដោយផ្អែកលើសមាសធាតុគីមីរបស់វា។ អ្នកចូលរួមប្រាំមួយនាក់ត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលឱ្យកំណត់អត្តសញ្ញាណរសជាតិទាំងនេះ និងសម្រេចបានអត្រាភាពត្រឹមត្រូវរួមជិត ៨៧%។ រសជាតិមួយចំនួន ដូចជាទឹកក្រូចឆ្មា និងនំខេក ងាយស្រួលកំណត់អត្តសញ្ញាណជាងរសជាតិផ្សេងទៀត ដូចជាស៊ុតចៀន។

បញ្ហាប្រឈម និងទស្សនវិស័យ

ការប៉ុនប៉ងពីមុនបានព្យាយាមធ្វើត្រាប់តាមរសជាតិតាមរយៈការរំញោចអគ្គិសនីនៃអណ្តាត ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រនេះមិនទាន់ត្រូវបានយល់ច្បាស់នៅឡើយទេ។ «យើងមិនទាន់យល់ច្បាស់ពីរបៀបដែលអណ្តាតដំណើរការ និងរបៀបដែលរសជាតិត្រូវបានយល់ឃើញនោះទេ។ រសជាតិ និងក្លិន ក្នុងនាមជាឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាគីមី ពិបាកចម្លងណាស់» នេះបើតាមសម្ដីរបស់ Nimesha Ranasinghe អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ កុំព្យូទ័រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Maine ក្នុងទីក្រុង Orono ដែលមិនបានចូលរួមក្នុងការសិក្សានេះ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីអាចបង្កើតរសជាតិជាច្រើនប្រភេទជាងការរំញោចអគ្គិសនី។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិតែមួយមុខមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ លោក Jia បាននិយាយថា "កាហ្វេពិតៗភ្ជាប់មកជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប និងអារម្មណ៍នៃកាហ្វេ។ គ្រាន់តែដាក់សារធាតុគីមីលើអណ្តាតរបស់អ្នកមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងបទពិសោធន៍ពិតប្រាកដបានទេ"។

ដើម្បីជម្នះបញ្ហានេះ អ្នកស្រី ជា និងសហការីរបស់គាត់កំពុងធ្វើការដើម្បីរួមបញ្ចូលមុខងារក្លិនដោយប្រើឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាឧស្ម័ន និងការរៀនម៉ាស៊ីន។ ក្រុមស្រាវជ្រាវមានគោលបំណងអនុវត្តកម្មវិធីនៅក្នុងហ្គេមការពិតនិម្មិត និងសូម្បីតែការស្តារនីតិសម្បទាញ្ញាណ ដូចជាសម្រាប់មនុស្សដែលបាត់បង់អារម្មណ៍នៃរសជាតិដោយសារតែជំងឺកូវីដ។

ប្រហែលជាឧបសគ្គដ៏ធំបំផុតគឺឆន្ទៈរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការពាក់ឧបករណ៍ដែលបាញ់សារធាតុគីមីទៅលើអណ្តាត។ លោក Ranasinghe បានអត្ថាធិប្បាយថា "យើងស្ទាក់ស្ទើរខ្លាំងណាស់ក្នុងការដាក់អ្វីចូលក្នុងមាត់របស់យើង។ រូបរាង អារម្មណ៍ និងផាសុកភាពគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ នេះគឺជាទិដ្ឋភាពសំខាន់មួយដែលមនុស្សត្រូវការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតនាពេលអនាគត"។

យោងតាម ​​​​Thanh Tung/VNA

ប្រភព៖ https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/cong-nghe-moi-cho-phep-nem-thuc-an-trong-the-gioi-ao/20250303080147472