តំបន់ពិសេស Phu Quy និងរសជាតិមិនគួររំលង

តំបន់សេដ្ឋកិច្ចពិសេស Phu Quy លែងជាគោលដៅចម្លែកសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរទៀតហើយ។ មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារសម្រស់ព្រៃ ឆ្នេរសមុទ្រដ៏កម្រ ភាពរួសរាយរាក់ទាក់ប៉ុណ្ណោះទេ Phu Quy ក៏ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងភាពពិសេសពិសេសរបស់វា ដែលកម្ររកបានពីកន្លែងណាផ្សេងទៀត។

Báo Lâm Đồng•08/10/2025

ម្នាស់ព្រៃ

អ្នកទេសចរជាច្រើនដែលមកលេងកោះត្រូវបានអ្នកស្រុកណែនាំផលិតផលម្នាស់ព្រៃស្ងួត ដែលជាឱសថដ៏មានតម្លៃ ផ្តល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ជួយព្យាបាលជំងឺថ្លើម គ្រួសក្នុងតម្រងនោម ទឹកនោមផ្អែម... ដូច្នេះហើយគ្រួសារក្នុងស្រុកមួយចំនួនកំពុងកែច្នៃវាទៅជាតែម្នាស់ Phu Quy។ ក្នុងនាមជា "ដីនៃម្នាស់ព្រៃ" Phu Quy ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយរុក្ខជាតិនេះ ដែលដុះនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ នៅលើភ្នំ និងដីទំនេរ។

ម្នាស់ព្រៃមានពីរប្រភេទ រួមមានម្នាស់រមៀត និងម្នាស់ភ្លើង។ ម្នាស់រមៀតមានរសជាតិផ្អែមជាង ហើយកម្រប្រើញឹកញាប់ត្រាំក្នុងស្រា មានតម្លៃចាប់ពី ៥០.០០០ - ៧០.០០០ ដុង/ផ្លែ។ រដូវច្រូតកាត់ចម្បងរបស់ម្នាស់ព្រៃ គឺនៅប្រហែលថ្ងៃទី ១១ និង ១២ តាមច័ន្ទគតិ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលម្នាស់ព្រៃ គឺនៅពេលដែលម្នាស់ចាប់ផ្តើមទុំ ស្បែកងងឹត ភ្នែកប្រេះ និងរឹង។ អ្នកស្រី Huynh Kim Hoa (ភូមិ Tam Thanh) - អ្នកទិញម្នាស់ព្រៃយូរឆ្នាំ បាននិយាយថា៖ ម្នាស់ស្រស់មួយមានទម្ងន់ប្រហែល 1.5 - 2 គីឡូក្រាម ពេលហាលស្ងួតនឹងមានទម្ងន់ 5 - 7 តម្លឹង។ បន្ទាប់ពីទិញម្នាស់ពីប្រជាពលរដ្ឋហើយ គ្រួសាររបស់នាងនឹងបំបែកផ្នែកនីមួយៗ បំបែកជាបំណែកតូចៗ រួចហាលឲ្យស្ងួតរយៈពេលជាង ១០ថ្ងៃ ហើយនាំចេញទៅដីគោក ក្នុងមួយលើកៗប្រហែល ១តោន/ខែ អាស្រ័យលើពេលវេលា។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ តម្រូវការខ្ពស់បានបង្ខំមនុស្សឱ្យប្រមូលផលផ្លែឈើវ័យក្មេង ប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចផ្គត់ផ្គង់បាន ផលិតផលភាគច្រើនត្រូវលក់តាមការបញ្ជាទិញ។

យោងតាមឱសថបុរាណ ម្នាស់ព្រៃ មានរសជាតិផ្អែម លក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត ជាឱសថដ៏មានតម្លៃ ជួយគ្រប់គ្រង យិន និងយ៉ាំង ពង្រឹងលំពែង ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ឈាម បន្សាបជាតិពុល... ដោយសារការប្រើប្រាស់ទាំងនេះ ម្នាស់ព្រៃត្រូវបានអ្នកទេសចរនិយមទិញសម្រាប់ប្រើប្រាស់ និងជាអំណោយពេលមកដល់ភូគី។ បច្ចុប្បន្នម្នាស់ព្រៃស្ងួតត្រូវបានគេលក់ក្នុងតម្លៃ ៨០.០០០ - ១០០.០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

បាយ-បាយ-អង្ករ.jpeg — សាច់គោអាំងត្រូវបានអ្នកទេសចរជាច្រើនសរសើរថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់ទន់ផ្អែម។

សាច់គោក្តៅ

ម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីមួយទៀតដែលអ្នកទេសចរគ្រប់រូបត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលមក Phu Quy គឺ “សាច់គោក្តៅ”។ គ្រាន់តែឮឈ្មោះក៏អាចធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនចង់ដឹងចង់ដឹងពីមុខម្ហូបដ៏ពិសេសមួយនេះ។ ឈ្មោះនេះមិនត្រឹមតែបង្ហាញពីមុខម្ហូបក្តៅៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើភាពស្រស់នៃសាច់គោ ដែលរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែម ទន់ និងរឹងមាំ ខុសពីសាច់គោពីដីគោក។ ជាពិសេស សាច់គោនៅលើកោះ Phu Quy ត្រូវបានស៊ីស្មៅដោយសេរីនៅលើស្មៅ ជាធម្មតាសត្វគោតូចៗ (កូនគោ) ដូច្នេះសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប ទំពារផ្អែម និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។ បើនាំចូលសាច់គោពីដីគោក ចំណុចលក់ដុំត្រូវបង្កើនមួយរយៈទៀតទើបបានគុណភាពដូចគ្នា ។

បច្ចុប្បន្ននេះ មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅលើកោះដែលលក់មុខម្ហូបពិសេសនេះដូចជា៖ Hoa Thuong, Thanh Binh, Thu Vien... ពេលមកដល់ភោជនីយដ្ឋាន ភ្ញៀវនឹងបានតម្លៃសាច់គោប្រហែល 250,000 - 300,000 VND/kg ដែលជាតម្លៃសាច់ស្រស់។ បន្ទាប់មកអាស្រ័យលើរសជាតិ ភ្ញៀវអាចស្នើសុំឱ្យយកវាទៅកែច្នៃនៅនឹងកន្លែងទៅជាមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា៖ សាច់គោឆៅជាមួយក្រូចឆ្មា សាច់គោបំពង សាច់គោជ្រលក់ទឹកខ្មេះ សាច់គោចំហុយជាមួយខ្ញី... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបសាច់គោដែលភ្ញៀវចូលចិត្តជាងគេគឺសាច់គោអាំង។ ភ្ញៀវនឹងជ្រើសរើសសាច់ដែលឆ្ងាញ់ៗដោយគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិច ហើយដុតនៅលើចង្ក្រានធ្យូង។ សាច់គោស្រស់ៗគ្រាន់តែយកទៅអាំងទើបអាចទទួលបានរសជាតិផ្អែមស្រទន់ក្នុងសាច់នីមួយៗ ញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ និងទឹកជ្រលក់ហឹរមួយចានក៏ឆ្ងាញ់មិននឹកស្មានដល់។ ក្នុងរដូវរដូវក្តៅ ឬថ្ងៃឈប់សម្រាក ភោជនីយដ្ឋានច្រើនតែពេញ ភ្ញៀវត្រូវរង់ចាំយូរណាស់ ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារពិសេសនេះ។

លើសពីនេះទៀត ដូចជាសមុទ្រ និងកោះដទៃទៀត អាហារសមុទ្រស្រស់ៗនឹងក្លាយជាជម្រើសអាទិភាពរបស់មនុស្សជាច្រើន។ ជាពិសេសនៅ Phu Quy ភ្ញៀវទេសចរណ៍ត្រូវតែសាកក្តាមស្តេចក្តាមដ៏ល្បីបំផុត ព្រោះវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្តេចក្តាមទាំងអស់។ រដូវផ្ការីក (ចាប់ពីខែធ្នូដល់ខែមីនា តាមច័ន្ទគតិ) គឺជាពេលវេលាដែលសាច់ក្តាមឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ពេលនោះសាច់ក្តាមនឹងក្រាស់ រឹង ផ្អែម ហើយទំពារ សំបកក្តាមនឹងទន់ហើយស្រួយ ហើយក្តាមក៏នឹងមានសាច់ក្តាមច្រើនដែរ។ យ៉ាងណាមិញ នេះគឺជាជំនាញដ៏ប្រណិតមួយដែលមានតម្លៃខ្ពស់ណាស់ចាប់ពី ៧០០.០០០ ទៅ ១លានដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យតាមទំហំ និងពេលវេលា។

ដំណើរកម្សាន្តរបស់អ្នកនឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើអ្នកសាកល្បងជំនាញទាំងអស់នៃតំបន់ពិសេសនេះ!

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/dac-khu-phu-quy-va-nhung-huong-vi-khong-the-bo-lo-395043.html