ម្ហូបពិសេស«ធុំក្លិន» នៅបាកាន អ្នកញ៉ាំទិញប៉ុន្មានគីឡូដើម្បីបំពេញចំណង់

បូខៃ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាថ្ងៃ ហួង, លើ ដាហៀន, ខូហួង, លើង៉ែតឡេអូ, លើងៀន...) គឺជាបន្លែព្រៃដែលដុះយ៉ាងបរិបូរណ៍នៅក្នុងខេត្តនៅតំបន់ភ្នំភាគខាងជើងមួយចំនួន ជាទូទៅនៅ បាកាន និងឡាងសឺន។

ក្នុងចំណោមនោះ អាហារប៊ូខៃនៅតំបន់ Ba Be (Bac Kan) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានលក្ខណៈពិសេស ក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ល្បី និងធ្លាប់ជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាមលំដាប់កំពូលទាំង 100 ក្នុងឆ្នាំ 2020 - 2021។

រុក្ខជាតិនេះជារុក្ខជាតិឡើងភ្នំដែលដុះយ៉ាងច្រើននៅតាមខេត្តភ្នំភាគខាងជើងមួយចំនួន។ រូបថត៖ Ngoc Huyen

ក្រឡេកមើលដំបូង រូ បូខៃ មើលទៅស្រដៀងទៅនឹង រូង៉ែត ប៉ុន្តែគន្លឹះគឺមានរាងមូល និងប៉ោងដូចពន្លកចំបើង។ ពន្លក និងស្លឹកម្រុំ តែងតែយកធ្វើជាអាហារ កែច្នៃជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច ដូចជា ស្ងោរ ឆាជាមួយខ្ទឹមស ឆាជាមួយសាច់ ធ្វើស៊ុប...

យោងតាមអ្នកស្រុក រុបូខៃ លូតលាស់ពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែមានពណ៌បៃតង និងក្មេងជាងគេនៅនិទាឃរដូវ។ ពេលនេះគេចូលព្រៃដើម្បីច្រូតកាត់ដើមបូខៃ កាត់ជាកំណាត់ប្រវែង៤០-៥០សង់ទីម៉ែត្រ រួចរៀបជាបាច់ប្រហែលកន្លះគីឡូទៅ១គីឡូ ហើយយកទៅលក់នៅផ្សារ ។

លើ បូខៃ ៣.jpg — Rau bo khai គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Bac Kan ដែលអ្នកញ៉ាំ ហាណូយ ជាច្រើនចូលចិត្ត ហើយសុខចិត្តទិញពីរបីគីឡូដើម្បីញ៉ាំបន្តិចម្តងៗ។

អ្នកស្រី ង៉ុក ហ៊ុយៀន ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែងនៅស្រុកបាប៊ី បាននិយាយថា រ៉ូបូខៃ មានក្លិនប្រហើរបន្តិច ដូច្នេះអ្នកហូបចុកជាច្រើននាក់ដែលសាកល្បងលើកដំបូង តែងតែពិបាកញ៉ាំ មិនហ៊ាន ឬមិនចូលចិត្ត។

ប៉ុន្តែអ្នកណាដែលស៊ាំនឹងវានឹងត្រូវ "ញៀន" ចំពោះរសជាតិប្លែកនៃបន្លែនេះ។

“រ៉ាបូខៃ មានតម្លៃថោកណាស់ ប្រហែល 40,000 - 50,000 ដុង/គីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើទីកន្លែង) ហើយងាយស្រួលរៀបចំ អាចចម្អិនជាចានជាច្រើន។

ពេលទិញបន្លែនេះគ្រាន់តែយកដើមចាស់ យកស្លឹក និងដើមខ្ចីមកលាងទឹក។ បន្លែមានក្លិនខ្លាំង ដូច្នេះមុននឹងធ្វើម្ហូប អ្នកត្រូវដុតវាឱ្យឆ្អិន រួចច្របាច់វាដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិន និងធ្វើឱ្យបន្លែទន់ជាងមុន»។

លើ បូខៃ 0.jpg — Watercress ត្រូវបានគេយកទៅស្ងោរ និងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលចម្អិនដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រួយ និងពណ៌បៃតងស្រស់។

តាមស្ត្រីរូបនេះ នំបញ្ចុកអាចកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺចៀនខ្ទឹម។ លើសពីនេះ នៅភាគពាយ័ព្យ ជនជាតិភាគតិចនៅទីនេះ តែងតែចៀនសាច់គោជាមួយពងមាន់ ឬសាច់ក្រកចិន ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក។

ដើម្បីរក្សាស្លឹកគ្រៃឱ្យនៅមានក្លិនឈ្ងុយ និងពណ៌បៃតង មុននឹងចម្អិន អ្នកតែងតែយកបន្លែមកដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយលាងជាមួយទឹកត្រជាក់ ឬត្រាំភ្លាមៗក្នុងទឹកទឹកកក។

បន្លែព្រៃមួយប្រភេទនេះគួរតែចៀនរហូតដល់ឆ្អិន ទើបធានាថាវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជៀសវាងការចៀនយូរពេក បើមិនដូច្នោះទេ បន្លែនឹងរឹង និងស្ងួត។

ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមស ឬសាច់ដូចជា សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ក្រកជាដើម សុទ្ធតែឆ្ងាញ់។

មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំក្នុងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ល្បីៗជាច្រើនមុខប៉ុណ្ណោះទេ ផ្លែប័រខៃក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏មានតម្លៃ មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការស្តារសុខភាពដល់អ្នកដែលមានភាពទន់ខ្សោយរាងកាយ បាត់បង់ចំណង់អាហារ និងអស់កម្លាំង។

លើសពីនេះ តាមឱសថបុរាណ ត្របែកក៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនដូចជា ថ្លើម តម្រងនោម និងផ្លូវទឹកនោម... ជួយកាត់បន្ថយការស្ពឹក បន្ថយគ្រុនក្តៅ ជំរុញការរំលាយអាហារ ជួយព្យាបាលគ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងជំងឺរលាកថ្លើមប្រភេទវីរុស។

រូបថត៖ Song Anh DC

ប្រតិកម្មដ៏គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ភ្ញៀវអូស្ត្រាលីពេលភ្លក់ពងទាបង្គានៅប្រទេសវៀតណាម ។ ភ្លក់លើកដំបូង ភ្ញៀវអូស្ត្រាលីបានអត្ថាធិប្បាយថា ពងទាក្រៀម ហើយបង្គាមានរសជាតិមិនអាចបរិយាយបាន ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់។ គាត់បានរីករាយនឹងអាហារយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយមិនមានការភ័យខ្លាច ឬបារម្ភអ្វីឡើយ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-co-ten-boc-mui-o-bac-kan-khach-sanh-an-mua-vai-can-cho-bo-them-2356970.html