ជី ឡៃ ឯកទេសស្លឹកឈើជូរអែម ឈ្មោះកំប្លែង ញ៉ាំជាមួយត្រីងៀតអាំង មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់

ម្ហូប "ខ្ទះភ្លើង" នៃតំបន់ Krong Pa (ខេត្ត Gia Lai) រួមបញ្ចូលនូវប្រភេទស្លឹកឈើ និងផ្លែឈើជូរចត់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលមានឥទ្ធិពលត្រជាក់។ ក្រឡេកទៅមើលបន្ថែមទៀត ខ្ញុំបានរកឃើញថា រូបរាងរបស់ស្លឹកតេងឡេងគឺស្រដៀងនឹងស្លឹកតៅហ៊ូ ញ៉ាំជាមួយត្រីងៀត ឬត្រីត្រាងស្ងួតនៅ អាន យ៉ាង ដែលខ្ញុំចូលចិត្តកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។

ម្ហូបនៅតំបន់ "ខ្ទះភ្លើង" នៃទីក្រុងក្រាំងប៉ា (ខេត្ត Gia Lai ) ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រភេទដើមឈើ ស្លឹក និងផ្លែឈើដែលមានរសជាតិជូរចត់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលមានឥទ្ធិពលត្រជាក់។ នោះអាចជាបទពិសោធន៍ប្រមូលផ្ដុំរបស់អ្នករស់នៅលើដីនេះ ជាមធ្យោបាយសម្របខ្លួនទៅនឹងអាកាសធាតុក្តៅស្ងួត។

យូរ ៗ ទៅប្រជាជននៅទីនេះបានប្រែក្លាយឱសថឱសថទៅជាអាហារតាមរបៀបវេទមន្តពិតប្រាកដ។

Krong Pa ល្បីល្បាញដោយសារអាកាសធាតុក្តៅខ្លាំង។ ឈ្មោះហៅក្រៅ "ខ្ទះភ្លើង" កើតចេញពីហេតុផលនោះ។

ដូច្នេះ តើ​ប្រជាជន​ក្រាំង​ប៉ា​បាន​ប្រើ​វិធី​ណា​ខ្លះ​ដើម្បី​សម្រប​នឹង​អាកាសធាតុ​ដ៏​អាក្រក់​នោះ? នោះ​ជា​សំណួរ​ដែល​បាន​ចូល​មក​ក្នុង​ចិត្ត​របស់​ខ្ញុំ​នៅ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​មក​កន្លែង​នេះ​ជា​លើក​ទី​ពីរ។ ហើយ​ខ្ញុំ​បាន​ចម្លើយ​នៅ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​ទៅ​ក្រុង​ក្រាំង​ប៉ា​ដើម្បី​ស្ទង់​មើល​សារីរិកធាតុ និង​កន្លែង​វប្បធម៌​មួយ​ចំនួន​នៅ​ពាក់​កណ្តាល​ខែ​កក្កដា។

ក្នុងកិច្ចប្រជុំដែលអញ្ជើញដោយលោក Tran Nhu Ly អនុប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ និងព័ត៌មានស្រុក ខ្ញុំបានឃើញនៅជាប់ចានសាច់ជ្រូកដុតមួយចានស្លឹករាងដូចស្លឹកតយ ឬស្លឹកអម្ពិល។

ខ្ញុំបានសួរលោក កែស ណាំ មន្ត្រីវប្បធម៌ក្នុងស្រុក ហើយត្រូវបានគេប្រាប់ថា ស្លឹកនេះហៅថា តេងឡេង នៅជរា (កន្លែងខ្លះហៅវាថា លេន ឬ ដប់នេន)។

ដើម​តេងឡេង​មាន​កម្ពស់​ខ្ពស់ ច្រើន​តែ​ដុះ​ក្នុង​ដី​ឥដ្ឋ ហើយ​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ស្រុក​រើស​យក​ទៅ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​សាច់​ជ្រូក សាច់គោ សាច់​ពពែ និង​ត្រី​អាំង។ ម្តងម្កាល មនុស្ស​ក៏​យក​ស្លឹក​ទៅ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​ជ្រលក់​អំបិល និង​ម្ទេស​បរិភោគ។ ខ្ញុំបានភ្លក់វា ហើយវាមានរសជាតិជូរចត់។

ក្រឡេកទៅមើលបន្ថែមទៀត ខ្ញុំបានរកឃើញថា រូបរាងរបស់ស្លឹកតេងឡេងគឺស្រដៀងនឹងស្លឹកតៅហ៊ូ ញ៉ាំជាមួយត្រីងៀត ឬត្រីត្រាងស្ងួតនៅអានយ៉ាង ដែលខ្ញុំចូលចិត្តកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។

ប៉ុន្តែនៅពេលទទួលទាន ស្លឹក និងសាច់លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក បង្កើនភាពផ្អែមរបស់សាច់ និងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់របស់សាច់បានយ៉ាងច្រើន ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានលែងមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។

នៅ​ថ្ងៃ​បន្ទាប់ យើង​បាន​ទៅ​អង្កេត​ភូមិ Ma Giai ឃុំ Dat Bang។ នៅតាមផ្លូវត្រឡប់មកវិញ លេខាបក្សលោក Trinh Thanh Khiet បានអញ្ជើញពួកយើងឱ្យឈប់សម្រាក ដើម្បីចូលរួមពិធីថ្លែងអំណរគុណដល់ឪពុករបស់គាត់។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃពិធីជប់លៀងជាមួយអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់នេះ ខ្ញុំបានឃើញនៅជាប់ចានសាច់គោដុតមួយបាច់ស្លឹកបៃតងខ្មៅស្រដៀងនឹងស្លឹកប្រៃដែលមនុស្សជាច្រើនតែងតែដាំ និងប្រើប្រាស់ជាថ្នាំ។ រសជាតិល្វីងរបស់ស្លឹកតើយ ពេលញ៉ាំជាមួយសាច់អាំង បង្កើតបានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទាក់ទាញ ដែលធ្វើអោយខ្ញុំនឹកឃើញមុខម្ហូបតាំងពីថ្ងៃមុន។

ខ្ញុំ​បាន​សួរ​ហើយ​បាន​ដឹង​ថា ជនជាតិ​ចារាយ​ហៅ​ស្លឹក​ល្វីង​ថា ត្រៃ​ឡា​ប៉ី (ស្លឹក​ប្រទាល​គោ) រុក្ខជាតិ​នេះ​ច្រើន​តែ​ដុះ​នៅ​ជុំវិញ​អូរ​ថ្ម​តាម​ប្រភព។

លោក Ro O Co (ភូមិ Ia Prong ឃុំ Dat Bang ស្រុក Krong Pa ខេត្ត Gia Lai) អង្គុយក្បែរគាត់បាននិយាយថា៖ ស្លឹកម្រះព្រៅនេះ ប្រជាជនក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់សម្រាប់បរិភោគជាមួយសាច់អាំង ឬបុកជាមួយអំបិល និងម្ទេសធ្វើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ជាច្រើនប្រភេទ។ លើសពីនេះ ស្លឹកម្រះព្រៅប្រភេទនេះក៏ប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបជាមួយត្រីទន្លេ និងត្រីទឹកផងដែរ។

ត្រីងៀតដុតស្លឹកតេងឡេង - Gia Lai ឯកទេស Krong Pa. រូបថត៖ Hdom ។

ខ្ញុំ​បាន​សួរ​ភ្លាម​អំពី​រុក្ខជាតិ និង​ស្លឹក​ល្វីង​ផ្សេង​ទៀត ដែល​អ្នក​ស្រុក​ប្រើ​ក្នុង ​មុខ​ម្ហូប​របស់​ពួក​គេ ។ រោងចក្រទីបីដែលខ្ញុំត្រូវបានគេណែនាំគឺថ្លៃ djam ។

ដើម្បីផ្តល់រូបភាពជាក់លាក់មួយមកខ្ញុំ លោក រ៉ូ អូ ខូ បានរត់ទៅវាលក្បែរនោះ ទាញដើមឈើមួយដើម យកវាមកវិញ ហើយដាក់នៅក្រោមកន្ទេលនោះ។ រូបរាងរបស់រុក្ខជាតិ djam phi មានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងរុក្ខជាតិស្មៅផ្កាពណ៌ស ដែលប្រជាជន Kinh តែងតែប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺមហារីកច្រមុះ ប៉ុន្តែរុក្ខជាតិទាំងពីរនេះមិនដូចគ្នាទេ។

ដើមមិនខ្ពស់ រឹង ស្លឹកធំ ក្រាស់ដូចតេងឡេង ត្រកៀតស្លឹកខាងលើ ប៉ុន្តែតូចស្តើង ទន់ ច្រើនតែដុះលើដីខ្សាច់ អ្នកស្រុកហៅស្មៅល្វីង។ ជាធម្មតា ប្រជាពលរដ្ឋយកស្លឹកម្រុំនេះ លាយជាមួយអំបិល ស្រមោចលឿង ធ្វើជាទឹកប្រហុក ឬប្រើសម្រាប់ធ្វើសម្លជាមួយត្រីទឹកសាប ឬ ឆាជាមួយត្រីក្រៀម បុកជាមួយអំបិល និងម្ទេសធ្វើជាទឹកជ្រលក់។

ក្រៅពីដើមឈើ និងស្លឹកក៏មានផ្កា និងផ្លែឈើដែលផ្តល់រសជាតិជូរចត់ដល់ម្ហូបជាទីពេញចិត្តរបស់ប្រជាជនក្នុងក្រុងក្រាំងប៉ាផងដែរ។​ មឿងណាគឿងហូ ម៉ូង៉ៅតុង ដាចាមង៉ៃ ជាផ្កាព្រៃដែលប្រជាជនក្នុងតំបន់យកសាច់គោ ត្រីងៀត ឬស្ងោរ ដុត ស៊ុប ស្ងោរ និងជ្រលក់ជាមួយអំបិល ទឹកត្រី ឬទឹកត្រីប្រចាំថ្ងៃ។

ទំពាំងបាយជូ ជាផ្លែរបស់រុក្ខជាតិព្រៃមួយប្រភេទ ដែលដុះនៅលើភ្នំតាមរបៀបពិសេស គឺលេចចេញតែបន្ទាប់ពីវាលស្រែត្រូវភ្លើងឆេះ និងភ្លៀងធ្លាក់។ ដើមទំពាំងបាយជូរមានស្លឹកបៃតងស្រាល ស្រដៀងនឹងផ្លែឪឡឹក។ អ្នកស្រុកយកផ្លែឈើមកស្ងោរ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ឬអាំង បុកជាមួយត្រីក្រៀម និងអំបិលម្ទេស ឬចម្អិនក្នុងស៊ុបជាមួយផ្លែឪឡឹក។ រសជាតិ​ល្វីង​របស់​ស្លឹក​ប្រទាល​គឺ​ស្រដៀង​នឹង​ស្លឹក​ប្រទាល​។

បើតាមលោក កែន ណាំ ផ្កាល្ហុង និងស្លឹកខ្ទឹមក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់អ្នកស្រុកក្រាំងប៉ាដែរ។វិធីកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ដែលបន្សល់ទុកពីជនជាតិចារាយជាច្រើនជំនាន់មកនេះ គឺយកវាទៅស្ងោរជាមុនសិន បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយច្របាច់ទឹកចេញ កូរវាជាមួយត្រីងៀត ពងទា និងស្លឹកដំឡូងមី ដាំស៊ុបជាមួយពងទាប្រៃ ឬស្ងោរឱ្យស្ងួតក៏បាន។

យោងទៅតាមឱសថបូព៌ា រុក្ខជាតិឱសថត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា ៥ រសជាតិ៖ ហឹរ ផ្អែម ជូរ ប្រៃ និង ល្វីង។ ជាពិសេស ឱសថល្វីង តែងតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដើម្បីធ្វើឲ្យរាងកាយត្រជាក់។

លើសពីនេះ ឱសថល្វីងក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺរាគរូស និងសម្លាប់ដុំសាច់ក្នុងរាងកាយផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ រុក្ខជាតិស្លឹកមានរស់ជាតិជូរចត់ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើក្នុងមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិក្រឹងប៉ា ពិតជាមានទាំងអាហារ និងថ្នាំ។

ពួកវាជួយឱ្យចានមានរសជាតិទាក់ទាញជាងមុន ហើយក៏ជាឱសថធម្មជាតិដ៏មានតម្លៃផងដែរ ដែលជួយមនុស្សឱ្យការពារជំងឺរំលាយអាហារ និងអាកាសធាតុមួយចំនួន។

អ្នកស្រុកនៅស្រុកក្រាំងប៉ា បានប្រែក្លាយឱសថបុរាណទៅជាអាហារតាមរបៀបវេទមន្តយ៉ាងពិតប្រាកដ។ បញ្ជីមុខម្ហូបខាងលើដែលទាក់ទងនឹងស្លឹក និងផ្លែឈើមានរសជាតិជូរចត់គឺគ្រាន់តែជាការសង្ខេបខ្លីៗប៉ុណ្ណោះ។ តាមការពិត វាប្រហែលជាវែងជាង និងចម្រុះជាង។

នឹកស្មានមិនដល់ថា Krong Pa ពេលនេះមានមុខម្ហូបសាច់គោអាំងដ៏ល្បី បើពេលនេះយើងអភិវឌ្ឍផ្នែកធ្វើម្ហូបបន្ថែមទៀត ដោយផ្តោតលើរសជាតិល្វីងដូចខាងលើ វានឹងក្លាយជាចំណុចគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ និងពិសេសទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីជិត និងឆ្ងាយ មកទីនេះដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍តាមភូមិ ឬភោជនីយដ្ឋានពិសេសមួយឈ្មោះថា «រសជាតិល្វីង»។

នេះនឹងជួយយើងស្វែងរកមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការអភិរក្សប្រភេទរុក្ខជាតិដែលជាប់ទាក់ទងនឹងម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិភាគតិច ប៉ុន្តែប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការផុតពូជ ខណៈពេលដែលរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍ក្នុងស្រុកនៅក្នុងទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូប។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-gia-lai-la-rung-vi-dang-nghe-ten-mac-cuoi-an-kem-voi-ca-kho-nuong-thi-ben-mieng-day-mui-20250103202035709.htm