គុយទាវចាហួយ
ពេលនិយាយពីមុខម្ហូបពិសេសល្បីបំផុតរបស់ញ៉ាត្រាង យើងត្រូវប្រាប់មីចាហួយភ្លាម។ គុយទាវនៅ Nha Trang មានភាពល្បីល្បាញដោយសារចាហួយដែលចាប់បាននៅសមុទ្រ Nha Trang៖ ចាហួយមានទំហំតូចដូចម្រាមដៃ ពណ៌សស្រអាប់ ជញ្ជាំងក្រាស់ និងឆ្ងាញ់បំផុតនៅដើមរដូវក្តៅ។
ទឹកស៊ុបគុយទាវមួយចាននេះក៏ពិសេសជាងមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែរ គឺផលិតចេញពីត្រី និងគ្រឿងផ្សំពីសមុទ្រទាំងស្រុង មិនប្រើឆ្អឹងជ្រូក និងប្រើគ្រឿងទេសច្រើនកម្រិត។ សូមអរគុណដល់នោះ ម្ហូបគុយទាវ Nha Trang មានរសជាតិផ្អែម និងមិនមានជាតិខាញ់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យគុយទាវ Nha Trang មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ អ្នកគួរតែញ៉ាំវាជាមួយបន្លែឆៅ ក្រូចឆ្មា និងម្ទេស ខណៈដែលទំពាំងបាយជូរនៅតែក្តៅ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។
នំប៉ាវមឹក
នំផេនខេកមឹក Nha Trang មាននៅច្រើនកន្លែងក្នុងទីក្រុង ចាប់ពីភោជនីយដ្ឋានប្រណីត រហូតដល់តូបតូចៗតាមដងផ្លូវ ដូច្នេះអ្នកហូបចុកអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីរីករាយ។ នំផេនខេកជាទូទៅ និងមឹកជាពិសេសត្រូវការចង្ក្រានក្តៅ ខ្ទះតូច ម្សៅ បង្គា មឹក បន្លែបៃតង និងទឹកជ្រលក់ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។
វាត្រូវបានគេហៅថា Nha Trang squid pancake ព្រោះលក្ខណៈសំខាន់គឺមឹក Nha Trang។ មឹកត្រូវជាមឹកស្រស់ (មឹកពង) យកមកផ្ទះលាងទឹក បង្គាលាងក្បាល និងកន្ទុយចេញ។ មឹក Nha Trang មានទំហំតូចទំហំប៉ុនម្រាមដៃ ហើយប្រវែងត្រឹមពាក់កណ្តាល ឬស្មើនឹងម្រាមដៃមនុស្សពេញវ័យ ដូច្នេះវាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំបំពេញនំ។
លោក Banh Can
Banh Can គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅភូមិភាគកណ្តាល និងភាគខាងត្បូង។ នៅទីក្រុង Nha Trang Banh Can មានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតនៅតែជាអាហារសមុទ្រ។
Nha Trang Banh Can ផលិតតាមរបៀបស្រដៀងនឹង Banh Khot ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺ Banh Can ប្រើម្សៅអង្ករដុត (អង្ករត្រូវត្រាំជាមួយអង្ករត្រជាក់ស្ងួត កិនជាម្សៅ រួចពនលាយ)។ បន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែចាក់ម្សៅអង្ករដាក់លើផ្សិតដីឥដ្ឋដែលមានស្រទាប់ប្រេងស្តើងពីលើ រួចដាក់ម្សៅចូល ហើយរង់ចាំឱ្យឆ្អិន។
Banh can ក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ និងទឹកជ្រលក់ដូចធម្មតា។ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់នៅទីនេះមានច្រើនប្រភេទ៖ ពេលខ្លះវាលាយទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ពេលខ្លះទឹកត្រីប្រឡាក់ ពេលខ្លះក៏បន្ថែមទឹកត្រី ឬប្រហិតសាច់ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយរបស់ Nha Trang ដែលត្រូវបានអ្នកបរិភោគជាច្រើនចូលចិត្ត។
សាឡាត់ត្រីម៉ៃ
ត្រីម៉ៃ មានទំហំធំដូចមេដៃ រលោង រាងសំប៉ែត មើលទៅដូចជាត្រីឆ្លាម ប៉ុន្តែមិនមានជញ្ជីង ឆ្នូតបញ្ឈរ សាច់ផ្អែម និងក្លិនត្រីតិចតួច។ ត្រីប្រភេទនេះស្ទើរតែប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីមួយឈ្មោះថា សាឡាត់ត្រីម៉ៃ។ សាឡាត់ត្រី Mai គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយដែលមិនអាចរកបាននៅគ្រប់តំបន់ឆ្នេរ។ នៅ Nha Trang សាឡាត់ត្រី Mai គឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនតែងតែជ្រើសរើសសម្រាប់បម្រើភ្ញៀវ។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើអាន់ឆីវឆៅ។ អ្នកអាចយកផ្លែអម្ពិល ក្រូចឆ្មា ផ្លែឈើផ្កាយជូរ ទឹកខ្មេះ ឬផ្លែផ្កាយជូរមកច្របាច់។ សាច់ត្រីក្រោយច្របាច់ជូរនឹងប្រែពីសថ្លាទៅជាពណ៌ភ្លុកពណ៌ស្រអាប់។ នៅពេលនេះសាច់អាន់ឆូវីត្រូវបានចម្អិន អ្នកផលិតនឹងលាយវាជាមួយម្សៅអង្ករ (ជាធម្មតាធ្វើពីសណ្តែកសៀងលីង និងកិនល្អិត) ហើយប្រោះវាឱ្យស្មើគ្នាពីលើ។ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ខ្ញី ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ជីរអង្កាម ជីរអង្កាម ជីអង្កាម... កាត់ជាបន្ទះៗ រួចច្របល់ជាមួយត្រី ភ្លក់រសជាតិជាការស្រេច។
កត្តាសម្រេចចិត្តបំផុតសម្រាប់សាឡាដគឺប្រហែលជាទឹកជ្រលក់។ មនុស្សជាច្រើនតែងតែស្ងោរឆ្អឹងអាន់ឆូវី ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្អែម។ បន្ថែមកន្ទក់ចូល ទឹកត្រីឆ្អឹងជំនីរ ដាំឱ្យពុះ ទុកអោយត្រជាក់ លាយជាមួយនឹងសាច់ minced បន្តិច និងទឹកត្រី ម្ទេស ខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា ផ្អែម និងជូរ តាមសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ ដើម្បីបង្កើតជាទឹកត្រីមួយចាន ដើម្បីឱ្យសាឡាដមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
សំយោគ
ប្រភព
Kommentar (0)