ម្ហូបពិសេសសម្បូរបែប និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Dak Glong

Việt Nam•12/12/2024

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

តំបន់ដាក់គ្លុង ( ខេត្តដាក់ណុង ) គឺជាជម្រករបស់ក្រុមជនជាតិជាច្រើនរស់នៅជាមួយគ្នា។ ដូច្នេះ ដោយគ្រាន់តែធ្វើដំណើរតាមបណ្តោយផ្លូវជាតិលេខ ២៨ អ្នកទេសចរអាចទទួលបានបទពិសោធន៍វប្បធម៌ប្លែកៗជាច្រើន និងរីករាយជាមួយម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏ពិសេស។

អ្នកទេសចរជាច្រើនយល់ថាម្ហូបទាំងនេះមានលក្ខណៈពិសេស ព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំដោយអ្នកស្រុក។ អាហារច្រើនតែមានរសជាតិហឹរ និងល្វីង។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកទេសចរយល់ថាអាហារមិនសមរម្យ ពួកគេគួរតែរៀបចំមុខម្ហូបជំនួសមួយចំនួន។

អង្ករឫស្សី

ជាដំបូង និងសំខាន់បំផុត មានបាយស្អិតចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សី! ដូចសហគមន៍ជនជាតិភាគតិចជាច្រើនទៀតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម បាយស្អិតតែងតែត្រូវបានបម្រើដល់ភ្ញៀវ។ បាយនេះ ចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សី ឬបំពង់ឫស្សីលើភ្លើងដែលឆេះខ្លាំង មានទាំងវាយនភាពស្អិត និងក្លិនក្រអូបប្លែក។

h1(4).jpg — បាយស្អិតចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សីមានវាយនភាពស្អិត និងក្លិនក្រអូបប្លែក។

បាយឆាក្នុងបំពង់ឫស្សី (Cơm lam) គឺជាម្ហូបសាមញ្ញមួយប្រភេទ ដែលមានប្រភពមកពីទំនៀមទម្លាប់របស់ជនជាតិដើមភាគតិច ដែលចូលទៅក្នុងព្រៃ និងធ្វើស្រែចម្ការ។ សព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបបាយសាមញ្ញ និងសាមញ្ញនេះនៅតែត្រូវបានមនុស្សចូលចិត្ត ដោយសារតែវិធីចម្អិនដ៏រហ័ស និងងាយស្រួលរបស់វា។

h2(5).jpg — បាយស្អិតចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សី ជារឿយៗត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងពិធីបុណ្យ ឬព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗ។

បាយស្អិតចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សីមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយអំបិលល្ង (ឬអំបិលគ្រាប់ល្ង)។ នៅកន្លែងខ្លះ មនុស្សច្រើនតែធ្វើល្បាយអំបិលផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីអមជាមួយវា។ នេះគឺជាល្បាយនៃម្ទេសដុតលើធ្យូងក្តៅ ស្លឹកជីរអង្កាម និងខ្ទឹមក្រហម... ជាពិសេសនៅក្នុងពិធីបុណ្យ ឬឱកាសសំខាន់ៗ បាយស្អិតចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សីច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់មាន់អាំង។

សាច់មាន់អាំង

មាន់ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺជាមាន់ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 1.5-2 គីឡូក្រាម ដែលចិញ្ចឹមដោយអ្នកស្រុក។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច មាន់ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រាន់តែប្រឡាក់ជាមួយម្រេច ទឹកឃ្មុំ និងអំបិល។ បន្ទាប់មក ពួកវាត្រូវបានចងដោយដំបងឫស្សី ហើយដុតលើធ្យូងរហូតដល់ស្បែកប្រែជាពណ៌មាស ហើយសាច់មានក្លិនក្រអូបជាមួយគ្រឿងទេស។

សាច់មាន់អាំងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបដ៏មានតម្លៃសម្រាប់បម្រើភ្ញៀវ ក្នុងអំឡុងពេលព្រឹត្តិការណ៍គ្រួសារសំខាន់ៗ និងនៅក្នុងពិធីបុណ្យ។ ពេលទទួលទានវា សាច់មាន់ត្រូវបានហែកជាដុំៗ រួចជ្រលក់ក្នុងល្បាយម្ទេសបៃតងបុក និងស្លឹកជីរអង្កាម។ សាច់មាន់អាំងល្អបំផុតពេលទទួលទានជាមួយស្រាអង្ករ!

h3(3).jpg — មាន់អាំងច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយស្អិតដែលចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សី។

ស្រាអង្ករ

នេះគឺជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីដ៏ពិសេសមួយរបស់ក្រុមជនជាតិនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។ ចំពោះជនជាតិម៉នង និងម៉ា ស្រាអង្ករត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើដំបែពិសេសមួយ ដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វាគឺសំបកឈើដែលប្រមូលបានពីព្រៃ។ ស្រាអង្ករមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលផលិតក្នុងពាងសេរ៉ាមិចរយៈពេល 6 ខែដល់ 2 ឆ្នាំ។

រូ-កាន-២.jpg — ជនជាតិភាគតិចនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលផលិតស្រាអង្ករប្រពៃណី។

ស្រាអង្ករពីមុនត្រូវបានគេប្រើក្នុងពិធី ការជួបជុំសហគមន៍ ឬឱកាសសំខាន់ៗក្នុងគ្រួសារ (ដូចជាពិធីមង្គលការ ពិធីបុណ្យសព និងពិធីបុណ្យសុខភាព)។ បច្ចុប្បន្ននេះ នៅដាក់គ្លុង គ្រួសារជាច្រើនផលិត និងផ្គត់ផ្គង់ស្រាអង្ករទៅកាន់ទីផ្សារ។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តប្រពៃណី រសជាតិនៃស្រាអង្ករនៅតែរក្សាបាននូវលក្ខណៈប្លែកនៃតំបន់ភ្នំ។

រូ-កាន-៣.jpg — ស្រាអង្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងពិធីសាសនា និងសកម្មភាពសហគមន៍។

ស៊ុបល្ពៅជូរជាមួយពន្លកឫស្សី

នេះជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមក្រុមជនជាតិភាគតិច M'nong, Ma និង K'Ho។ នៅក្នុងម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេ ជាពិសេសត្រប់ល្វីង និងពន្លកឫស្សីត្រូវបានចម្អិនជាមួយស្លឹក "nhip" (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្លឹក "bep")។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់មានប្រភពមកពីព្រៃ ហើយរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនៅក្នុងបំពង់ឫស្សីធំៗ។ ម្ហូបនេះកាន់តែទាក់ទាញនៅពេលចម្អិនជាមួយត្រីអូរ ឬស្បែកគោ ឬក្របី។

ពេលទទួលទានម្ហូបនេះ អ្នកទទួលទាននឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកប៉ីប រសជាតិហឹរនៃម្ទេស និងរសជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងក្រែមនៃពន្លកឫស្សី។ ជាពិសេសនៅពេលខាំដំបូង អ្នកទទួលទាននឹងសម្គាល់ឃើញរសជាតិល្វីងពីពន្លកឫស្សី ដែលអាចហាក់ដូចជាមិនល្អនៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែភាពផ្អែមល្ហែមរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស ធ្វើឱ្យពួកគេចង់ញ៉ាំម្តងទៀត ហើយមុនពេលពួកគេដឹង ពួកគេក៏ញៀនវាភ្លាមៗ។

កាន-ធូត-៦.jpg — គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងសាមញ្ញនៅក្នុងបំពង់ឫស្សីធំៗ។

ដើម្បីឲ្យសមស្របនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទេសចរ ភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកបានបន្ថែម ឬដកគ្រឿងទេសមួយចំនួនចេញ ប៉ុន្តែវាមិនបានផ្លាស់ប្តូររសជាតិពិសេសនៃម្ហូបនោះទេ។

ពន្លកឫស្សីចៀនជាមួយស្លឹកប៊េប ដែលជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ព្រៃភ្នំ។

ត្រីម្ជុលនៃបឹងតាដុង

ពេលអ្នកទេសចរមកទស្សនា បឹងតាឌុង – “ឈូងសមុទ្រហាឡុងនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល” – គឺជាកន្លែងដែលត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តត្រីម្ជុលបឹងតាឌុង។ នេះគឺជាត្រីទឹកសាបតូចមួយដែលចាប់បាន និងកែច្នៃដោយគ្រួសារអ្នកស្រុកដែលរស់នៅលើបឹង។ ត្រីម្ជុលត្រូវបានហាលថ្ងៃ ឬរៀបចំជាបំណែកធំៗ រួចដុតលើធ្យូង ឬប្រេងក្តៅ។

ខូ_កា_លីម_គីម ២ — ត្រីម្ជុលចៀនស្រួយៗ ជាម្ហូបពិសេសរបស់បឹងតាដុង។

អង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាមបានដាក់បញ្ចូលត្រីម្ជុលបឹងតាឌុងក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបពិសេសកំពូលទាំង ១០០ របស់ប្រទេសវៀតណាម។ នេះជាមុខម្ហូបដែលអ្នកទេសចរមិនអាចមើលរំលងបាននៅពេលមកទស្សនាដាក់គ្លុង។

ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ អ្នកទេសចរអាចជិះទូកដោយផ្ទាល់ទៅកាន់ភូមិនេសាទ ឬទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនតាមបណ្តោយផ្លូវជាតិលេខ 28 ដូចជាភោជនីយដ្ឋាន Hai Phuong (ឃុំ Quang Khe) ភោជនីយដ្ឋាន K'Jang (ឃុំ Dak Som)...

ខ្លឹមសារ និងរូបថត៖ ឡេ ភឿក
បង្ហាញដោយ៖ វៀត ឌុង