សម្បូរទៅដោយរសជាតិនៃព្រៃឈើ

កាលពីដប់ប្រាំឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានចាកចេញពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំនៅភាគកណ្តាលប្រទេសវៀតណាម ដោយយកឥវ៉ាន់របស់នរណាម្នាក់ដែលចាប់ផ្តើមជីវិតថ្មីនៅក្នុងផ្ទះថ្មីរបស់ខ្ញុំគឺ Dak Lak។ ទោះបីជានៅឆ្ងាយ និងមិនសូវស្គាល់ក៏ដោយ ដីថ្មបាសាល់ក្រហមបានទាក់ទាញខ្ញុំជាមួយនឹងរបស់ជាច្រើន រួមទាំងម្ហូបរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ផងដែរ។

អនុស្សាវរីយ៍ដំបូងរបស់ខ្ញុំក្នុងការទៅលេងភូមិ និងរីករាយជាមួយ ម្ហូប ក្នុងស្រុកនៅតែដិតជាប់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុង subconscious របស់ខ្ញុំ។ ម្ហូបបែបជនបទ ដែលផលិតពីផលិតផលភ្នំដូចជា ពងទាជូរចត់បុកជាមួយអំបិល និងម្ទេស ស្លឹកដំឡូងមីចៀន ពន្លកល្ពៅខ្ចី បុកល្ហុង អំបិលស្រមោចលឿង ត្រីស្ងួត សាច់មាន់ស្រែ និងសាច់គោស្ងួត សុទ្ធតែមានពណ៌ក្រហម និងបៃតងយ៉ាងរស់រវើកពីម្ទេសបុកល្អិតៗ។ លាក់ទុកក្នុងរសជាតិហឹរ និងល្វីង គឺជារសជាតិផ្អែមសម្បូរបែបដែលជំរុញរសជាតិរបស់អ្នកញ៉ាំ។

ម្ហូបរបស់ជនជាតិដើមភាគតិចកំពុងទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារមកពីទូទាំងប្រទេស។

នៅពេលនោះ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរីករាយជាមួយមុខម្ហូបបែបនេះ។ ម្ហូបប្លែកៗ និងបែបស្រុកស្រែទាំងនេះជាធម្មតាលេចឡើងតែនៅក្នុងពិធីបុណ្យវប្បធម៌ប្រពៃណីក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះ។ ព្រឹត្តិការណ៍ធ្វើម្ហូបនៅតាមភូមិ...

ជាមួយនឹងល្បឿននៃការរស់នៅដែលផ្លាស់ប្តូរ តម្រូវការម្ហូបអាហារកាន់តែមានភាពចម្រុះសម្រាប់បុគ្គល និងគ្រួសារនីមួយៗ។ ឥឡូវនេះ ក្លិនក្រអូបនៃចង្ក្រានធ្យូង និងរសជាតិនៃភ្នំ និងព្រៃឈើបានជ្រាបចូលពីភូមិនានារហូតដល់ទីក្រុង ដែលក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃ ខេត្តដាក់ឡាក់ ។ គ្រាន់តែដើរលេងតាមដងផ្លូវដូចជា ត្រឹនញ៉ាត់ឌួត ឡេចាន់ ផាមង៉ូឡាវ ឡេឌួន វ៉ូង្វៀនយ៉ាប… នៅក្នុងឃុំ និងសង្កាត់នានានៃខេត្ត អ្នកនឹងរកឃើញតូបលក់អាហារប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ អាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អ្នកទទួលទានអាហារ តូបទាំងនេះតែងតែមានមុខម្ហូបបែបជនបទជាច្រើនប្រភេទដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដូចជាសណ្តែកដីស្ងោរ ពោតស្ងោរ ដំឡូងអាំងក្រអូប ក៏ដូចជាមុខម្ហូបពិសេសដូចជា សាឡាត់ល្ពៅ សាច់មាន់ស្ងោរជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស សាច់ជ្រូកអាំងលាយជាមួយអំបិលម្ទេសកំទេច…

មុខម្ហូបទាំងនេះក៏មានបំរែបំរួលបន្តិចបន្តួច និងជាក់ស្តែងផងដែរ។ ខណៈពេលដែលកាលពីមុន មុខម្ហូបបានសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិហឹរ និងល្វីងបែបប្រពៃណី ឥឡូវនេះរសជាតិទាំងនោះត្រូវបានកែសម្រួល និងបន្ថយឱ្យសមស្របទៅនឹងរសជាតិចម្រុះរបស់អ្នកទេសចរ និងប្រជាជនមកពីខេត្ត និងទីក្រុងដទៃទៀត។

ភ្ញៀវទេសចររីករាយនឹងម្ហូបអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃភ្នំ និងព្រៃឈើនៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅលើផ្លូវឡេចាន់ សង្កាត់ប៊ុយនម៉ាធឿត។

ខណៈពេលដែលអតិថិជនចូលចិត្តអាហារ អ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងនោះគឺ ភាពរីករាយ និងភាពកក់ក្តៅរបស់ ama (ឪពុក) amí (ម្តាយ) និង amai (បងប្អូនស្រី)។ ពួកគេមិនត្រឹមតែស្វាគមន៍អតិថិជនយ៉ាងកក់ក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏មានឆន្ទៈក្នុងការពន្យល់យ៉ាងល្អិតល្អន់អំពីគ្រឿងផ្សំ និងវិធីចម្អិនអាហារផងដែរ។ ភាពរីករាយនេះមិនត្រឹមតែបង្កើតអារម្មណ៍ជិតស្និទ្ធ និងធ្វើឱ្យអតិថិជនត្រលប់មកវិញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បង្ហាញពីភាពរាក់ទាក់របស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ក្នុងការណែនាំខ្លឹមសារនៃម្ហូបរបស់ពួកគេដល់អ្នកទទួលទានអាហារមកពីទូទាំងប្រទេសផងដែរ។

ដោយចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ក្នុងការបើកអាជីវកម្មម្ហូបអាហារប្រពៃណីនៅក្នុងទីក្រុងដ៏មមាញឹកនេះ អ្នកស្រី Ami Linh ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែងនៅលើផ្លូវ Pham Ngu Lao បាននិយាយថា គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបរបស់គាត់ច្រើនតែពិបាករកនៅលើទីផ្សារ ហើយត្រូវតែ "បរបាញ់" នៅក្នុងវាលស្រែ និងក្នុងចំណោមគ្រួសារនានានៅក្នុងភូមិ។ វាជាដំណើរការដ៏លំបាកមួយ ប៉ុន្តែគាត់សប្បាយចិត្តណាស់ដែលអតិថិជនស្គាល់គាត់។ អ្វីដែលកាន់តែសប្បាយចិត្តជាងនេះទៅទៀតនោះគឺថា ម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិភាគតិចបានរីករាលដាលហួសពីភូមិនានា ដោយទទួលបានក្តីស្រឡាញ់ និងការគាំទ្រពីអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរជាច្រើនមកពីទូទាំងប្រទេស។

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/du-lich/202511/dam-da-huong-vi-dai-ngan-2eb00eb/