ទឹកត្រីបួសដ៏សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។

នៅក្នុងតំបន់មួយដែលល្បីល្បាញដោយសារវប្បធម៌បួស និងសាសនាកៅដាយ ទឹកត្រីមួយប្រភេទដែលផលិតមិនមែនពីត្រីទេ ប៉ុន្តែចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ៗ បានឈ្នះរង្វាន់លេខមួយនៅក្នុងការប្រកួតប្រជែងនវានុវត្តន៍ និងសហគ្រិនភាពខេត្តតៃនិញ ឆ្នាំ២០២៤-២០២៥។

វាមិនត្រឹមតែជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានប៉ុណ្ណោះទេ ទឹកត្រីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីរបស់ក្រុមហ៊ុន Vuong Ngoc Vegan Co., Ltd. (សង្កាត់ Hoa Thanh) ក៏បើកទិសដៅថ្មីមួយសម្រាប់ផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុក ដោយរួមចំណែកដល់បញ្ជីមុខម្ហូបបួសពិសេសៗដែលមានរសជាតិពិសេសរបស់ខេត្ត Tay Ninh ។

អ្នកស្រី អូ វឿងង៉ុក (Au Vuong Ngoc) ណែនាំផលិតផលបួសដែលផលិតពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។

ពី​ការ​បិទភ្ជាប់​ត្រី​ប្រៃ​បែប​ប្រពៃណី​រហូត​ដល់​ផលិតផល​បួស​ទំនើប។

ធ្លាប់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកាកសំណល់ កសិកម្ម គ្រាប់ស្វាយចន្ទីច្រើនតែត្រូវបានទុកចោលនៅក្នុងសួនច្បារបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលនីមួយៗ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន Vuong Ngoc Vegan នេះគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរច្នៃប្រឌិតមួយ។ ជំនួសឱ្យការផ្តោតលើការកេងប្រវ័ញ្ចតម្លៃនៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទី ក្រុមហ៊ុនបានជ្រើសរើសកែច្នៃផ្លែស្វាយចន្ទីស្រស់ទៅជាទឹកត្រីបួស។ នេះគឺជាបញ្ហាប្រឈមមួយ ព្រោះផ្លែស្វាយចន្ទីងាយនឹងវិវត្តទៅជារសជាតិហឹរ ហើយពិបាករក្សាទុកប្រសិនបើមិនបានកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

អ្វីដែលក្រុមហ៊ុន Vuong Ngoc Vegan ធ្វើគឺទទួលមរតកស្មារតីនៃទឹកត្រីបួសប្រពៃណី ប៉ុន្តែតាមរបៀបទំនើប និងជាប្រព័ន្ធជាងមុន។ ពីម្ហូបប្រជាប្រិយសាមញ្ញមួយ ក្រុមហ៊ុនបានអភិវឌ្ឍវាទៅជាផលិតផលពាណិជ្ជកម្មស្តង់ដារ ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងខ្សែសង្វាក់តម្លៃកសិកម្មក្នុងស្រុក ដោយកំណត់គោលដៅអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងស្វែងរកអាហារបៃតង ស្អាត និងមាននិរន្តរភាព។

«ខេត្តតៃនិញ គឺជាខេត្តកសិកម្ម ហើយមនុស្សជាច្រើនរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិតដោយការដាំដុះគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ យើងបានជ្រើសរើសសហការជាមួយកសិករ ដោយប្រើប្រាស់ផលិតផលកសិកម្មដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលរបស់ពួកគេ ដើម្បីបង្កើតផលិតផលថ្មី និងមានតម្លៃ»។ លោកស្រី អូ វឿងង៉ុក នាយិកាក្រុមហ៊ុន វឿងង៉ុក វីហ្គែន ខូអិលធីឌី បានចែករំលែក។

ចាប់ពីបញ្ហាប្រឈមដំបូងមក ទឹកត្រីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីបានកើតមក ជាមួយនឹងពណ៌ត្នោតក្រហមធម្មជាតិ រសជាតិស្រាល ប៉ុន្តែសម្បូរបែប ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកបួស អ្នកតមអាហារ និងអ្នកដែលមានរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីផលិតទឹកត្រីសុទ្ធ ១០០ លីត្រ ត្រូវការគ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ចំនួន ៣០០ គីឡូក្រាម ដោយឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃ លាយ និង fermentation ធម្មជាតិរយៈពេលជាង ៤ ខែ។ បន្ទាប់មក ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានច្រោះ ปรุงรสតាមរូបមន្តពិសេសមួយ ហើយដាក់ចូលក្នុងដបដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។

មនុស្សជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលពួកគេសាកល្បងទឹកត្រីដែលផលិតពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ «វាមិនមានក្លិនត្រីសមុទ្រទេ ប៉ុន្តែវាសម្បូររសជាតិល្មមអាចប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់បន្លែ ឬក្នុងម្ហូបស្ងោរ។ រសជាតិគឺល្អដូចទឹកត្រីដែលផលិតពីត្រីប្រៃដែរ» អ្នកស្រី វូ គីមហៀន ដែលជាអតិថិជនម្នាក់បានអត្ថាធិប្បាយ។

ភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងកសិករ និងចែករំលែកអត្ថប្រយោជន៍ជាមួយអ្នកដាំស្វាយចន្ទី។

ទឹកត្រីបួសត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុន Vuong Ngoc Vegan Co., Ltd. ពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ៗ។

ក្រៅពីការបង្កើតផលិតផលថ្មី ក្រុមហ៊ុន Vuong Ngoc Vegan ក៏បានកសាងខ្សែសង្វាក់តម្លៃដែលភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកសិករដាំស្វាយចន្ទីនៅ Tay Ninh ផងដែរ។ ក្រុមហ៊ុនបានចុះកិច្ចសន្យាទិញស្វាយចន្ទីស្រស់ក្នុងតម្លៃស្ថិរភាព ៣.០០០ ដុង/គីឡូក្រាម និងផ្តល់ការគាំទ្រផ្នែកបច្ចេកទេស និងឧបករណ៍ fermentation សម្រាប់កសិករដើម្បីចូលរួមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដំណើរការ fermentation ទឹកត្រី។ បន្ទាប់មកក្រុមហ៊ុនទិញទឹកត្រីឆៅវិញបន្ទាប់ពី fermentation ក្នុងតម្លៃ ៥០.០០០ ដុង/លីត្រ ដែលជួយកសិករដាំស្វាយចន្ទីបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេចំនួន ១៥-២០ លានដុងក្នុងមួយហិកតាក្នុងមួយការប្រមូលផល។

យោងតាមលោកស្រី Au Vuong Ngoc ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំពីផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុកមិនត្រឹមតែជួយគ្រប់គ្រងគុណភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតអត្តសញ្ញាណពិសេសសម្រាប់ផលិតផលផងដែរ។

«ខ្ញុំតែងតែចង់ធ្វើការជាមួយកសិករនៅតៃនិញ ដើម្បីជួយពួកគេឱ្យរីកចម្រើនពីផលិតផលនៃដីនេះ។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីពីមុនត្រូវបានគេមើលរំលង ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកែច្នៃបានត្រឹមត្រូវ វាអាចក្លាយជាម្ហូបពិសេសដែលអ្នកប្រើប្រាស់ពេញចិត្ត» អ្នកស្រី អូ ឌឿងង៉ុក បាននិយាយ។

ធ្លាប់តែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលកាកសំណល់ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីឥឡូវនេះបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំក្នុងការផលិតផលិតផលបួសជាច្រើន៖ ទឹកត្រី ទឹកត្រីប្រៃ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្ងួត ស្រា និងទឹកខ្មេះ។ នេះមិនត្រឹមតែជា "ការរស់ឡើងវិញ" នៃផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាជំហានជាក់ស្តែងមួយឆ្ពោះទៅរកការកាត់បន្ថយកាកសំណល់កសិកម្ម ការបង្កើនតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច និងការលើកកម្ពស់គំរូសេដ្ឋកិច្ចរង្វង់ក្នុងវិស័យកសិកម្ម។

បន្ទាប់ពីបានបង្កើតដំណើរការផលិតដែលមានស្តង់ដារ និងធានាបាននូវគុណភាពផលិតផលដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ទឹកត្រីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីរបស់ Vuong Ngoc Vegan បានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងហាងលក់អាហារបួស កន្លែងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ និងផ្សារទំនើបជាច្រើនទូទាំងប្រទេស។

ជាពិសេស ក្រុមហ៊ុនដំបូងឡើយបាននាំចេញផលិតផលរបស់ខ្លួនទៅកាន់ទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិក និងសហភាពអឺរ៉ុប ហើយកំពុងបញ្ចប់នីតិវិធីដើម្បីទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រហាឡាល ដើម្បីពង្រីកទៅកាន់ប្រទេសមូស្លីម។ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មមានសមត្ថភាពផលិតទឹកត្រីប្រហែល ១៥០,០០០ ដបក្នុងមួយថ្ងៃ និងមានគោលដៅផលិតទឹកត្រីបាន ២ លានលីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ។

ទឹកត្រីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីកំពុងក្លាយជាផលិតផលថ្មីប្លែកមួយរបស់ខេត្តតៃនិញបន្តិចម្តងៗ ដែលនាំមកនូវតម្លៃសេដ្ឋកិច្ច និងរួមចំណែកដល់រឿងរ៉ាវនៃទឹកដី និងប្រជាជននៅតំបន់នេះ។

ហ័រ ខាង - ខាយ ទឿង

ប្រភព៖ https://baolongan.vn/dam-da-huong-vi-nuoc-mam-chay-trai-dieu-a199815.html