អ្នក​និយម​លេង​អ៊ីនធឺណិត​ជជែក​គ្នា​អំពី​ Pho Khoi Hoi និង Bun Bo Hue 14B ដែល​ជ្រើសរើស​ដោយ Michelin

Man Moi គឺជាឈ្មោះថ្មីនៅក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand ឆ្នាំនេះ - រូបថត៖ FBNH

នេះជាសំណួរមួយក្នុងចំណោមសំណួរបន្ទាប់ពី Michelin Guide បានប្រកាសបញ្ជីឈ្មោះគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារនៅទីក្រុងហូជីមិញ និង ហាណូយ ដែលមានឈ្មោះក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand កាលពីថ្ងៃទី 20 ខែមិថុនា។

ប្រភេទ Bib Gourmand ទទួលស្គាល់ភោជនីយដ្ឋានដែលមាន "អាហារល្អ និងតម្លៃសមរម្យ"។

បញ្ជីនេះបណ្តាលឱ្យមានមតិចម្រុះ។

យោងតាមព័ត៌មានពី Michelin Guide ក្នុងឆ្នាំនេះមានគ្រឹះស្ថានចំនួន១៨នៅទីក្រុងហាណូយ និង២៤គ្រឹះស្ថាននៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងបញ្ជីនេះ។

គួរកត់សម្គាល់ថាមានឈ្មោះថ្មីចំនួន 5 នៅទីក្រុងហាណូយក្នុងបញ្ជីនេះ រួមមាន Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh Eel Vermicelli, Mr Bay Mien Tay និង Pho Khoi Hoi។

ឈ្មោះថ្មីចំនួន 8 នៅទីក្រុងហូជីមិញ រួមមាន Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Nha Tu, Man Moi (Thu Duc City), Vi Que Kitchen, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Sol Kitchen & Bar។

បន្ថែមពីលើ Bib Gourmand ពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide គ្រឹះស្ថានអាហារដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើស Michelin និងគ្រឹះស្ថានអាហារដ្ឋាន Michelin Star ដែលចង់បានបំផុតក៏នឹងត្រូវបានប្រកាសនៅក្នុងឱកាសនេះផងដែរ។

ក្នុងចំណោមពួកគេ បញ្ជី Bib Gourmand កំពុងបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើន។ ក្រៅពីឈ្មោះគួរឱ្យជឿជាក់មួយចំនួនដែលទទួលបានការអាណិតអាសូរជាច្រើនដូចជា Hu Tieu Hong Phat, Pho Minh, Pho Hoang, Man Moi, Com Tho Chuyen Ky, Bo Kho Ganh, Nha Tu... ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនគិតថាបញ្ជីនេះនៅមិនទាន់គ្រប់គ្រាន់នៅឡើយ។

យោងតាមកាលវិភាគ ភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ Michelin Guide នៅទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ និង ទីក្រុង Da Nang នឹងត្រូវបានប្រកាសជាផ្លូវការនៅថ្ងៃទី 27 ខែមិថុនានៅទីក្រុងហូជីមិញ។

Xoi Bat និង Vi Que Kitchen ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand - រូបថត៖ FBNH

មនុស្សម្នាក់ៗមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន

ភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកជាច្រើនដែលបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងពីរនៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ហើយត្រូវបានប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនចូលចិត្ត មិនស្ថិតក្នុងបញ្ជីនោះទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អាស័យដ្ឋានមួយចំនួនដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជី (ចាស់ និងថ្មី) ដោយអ្នកវាយតម្លៃ Michelin ដែលជាក្រុមជនជាតិវៀតណាមបានរិះគន់យ៉ាងខ្លាំង។

យោងទៅតាមពួកគេ នេះកើតចេញពីការពិតដែលថា "អ្នកវាយតម្លៃ Michelin មិនយល់ពីវប្បធម៌ក្នុងស្រុក" ។

នៅលើក្រុមមគ្គុទ្ទេសក៍អាហារនៅសៃហ្គន លោក Tan Nhan បានអធិប្បាយថា "ជាលើកដំបូងដែលដឹងពីភោជនីយដ្ឋាន Bun Bo 14B" នៅក្នុងសង្កាត់ 4 ។

បើតាមបុគ្គលម្នាក់នេះ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង Bun Bo 14B ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនបូជាច្រើននៅកណ្តាលនៃសង្កាត់លេខ១ ឬសង្កាត់លេខ៣ មាន "ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនបូតូចរហូតដល់ ៨,៨៨៨ កន្លែងសម្រាប់ជ្រើសរើស" ។

ឧទាហរណ៍៖ ពី Nam Giao តាមផ្លូវ De Tham ទៅ Ut Hung នៅផ្លូវ Tu Xuong (ឥឡូវបានផ្លាស់ទៅ Tran Quoc Toan)។ ឬ "រឿងព្រេងនិទាន" Ngu Binh ក្រោមស្ពាន Cong Ly, ស៊ុបសាច់គោអណ្តែតរបស់ Co Nhu ជាមួយខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនៅផ្លូវលេខ 274 Vo Van Tan, មីស៊ុបសាច់គោ "ចំហៀង" ជាមួយសាច់ជ្រូក 725 Hoang Sa...

Tu's House - គ្រឹះស្ថានដែលមានឈ្មោះនៅក្នុង Bib Gourmand ឆ្នាំនេះ - រូបថត៖ FBNH

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​បាន​ចែក​រំលែក​ផង​ដែរ​ថា ក្នុង​ចំណោម​គ្រឹះស្ថាន​ទាំង ២៤ មាន​ហាង​ផូ ៨។ ទន្ទឹមនឹងនោះ «ព្រលឹងធ្វើម្ហូបរបស់សាយហ្គនគឺ នំប៉័ង បាយក្រៀម ហ៊ូទីវ ប៊ុនបូ...» «សៃហ្គនមានហាងបាយក្រៀមឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាឆ្នាំនេះមានតែបាយបាក់ បាជី»...

នៅលើក្រុម Pho Week Club - វេទិកាសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ pho នៅទីក្រុងហាណូយ មនុស្សជាច្រើនក៏បានបញ្ចេញមតិយ៉ាងក្លៀវក្លាអំពីគ្រឹះស្ថានដែលបានបង្កើតបញ្ជីសម្រាំងនាពេលនេះ។

"ទំពាំងបាយជូរ Pho Ga Nguyet គឺឡូយ", "កម្ចាត់ Khoi Toc Long (Pho Khoi) មិនដឹងថាល្អយ៉ាងណាទេ", "Pho Ly Quoc Su និង Pho Khoi Hoi គុណភាពធ្លាក់ចុះច្រើន អាកប្បកិរិយាសេវាកម្មមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា", "Bun Cha Ta ពិតជាគួរឱ្យអស់សំណើចក្នុងបញ្ជី", ...

ប្រហិតសាច់គោ ហ្គាន់ ហាងបាយ ឈួយ គី ឡុកឡាក់ ត្រូវបានជ្រើសរើស - រូបភាព៖ FBNH

ពេលនិយាយជាមួយ Tuoi Tre Online លោក Nguyen Thai Chau (អាយុ 35 ឆ្នាំ) ដែលជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Bun Bo Hue 14B 14B ម្នាក់ក្នុងសង្កាត់ 4 បានចែករំលែកថា ខ្លួនគាត់ពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ត្រូវបានជ្រើសរើស ព្រោះនេះជាភោជនីយដ្ឋានធម្មតាណាស់។

លោក ចូវ បាននិយាយថា "ខ្ញុំគិតថាមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតជាងខ្ញុំទៅទៀត។ ដើម្បីពន្យល់ ខ្ញុំគិតថាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីពន្យល់គឺសំណាង" ។

កាលពីឆ្នាំមុន Ba Ghien Broken Rice ក៏ស្ថិតក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand ហើយបានបង្កភាពចម្រូងចម្រាស ដោយមនុស្សជាច្រើននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលត្រូវផ្តល់កិត្តិយស។ ឆ្លើយតបទៅនឹង Tuoi Tre Online នៅពេលនោះ លោក Truong Vinh Thuy (អាយុ 41 ឆ្នាំ) ដែលជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានមានប្រសាសន៍ថា អាហារពេលល្ងាចត្រូវតែមកមើលដើម្បីដឹងគុណ។

លោក Thuy ចែករំលែកថា "ខ្ញុំអាចធានាបានថានៅ Saigon គ្មានភោជនីយដ្ឋានណាដែលលក់អាហារថ្ងៃត្រង់មួយប្រអប់តម្លៃ 81,000 ដុង ដែលមានឆ្អឹងជំនីរធំដូចរបស់ខ្ញុំទេ។ ឆ្អឹងជំនីររបស់ខ្ញុំមានទម្ងន់ជាមធ្យមប្រហែល 4.5 អោនស៍ ខ្លះមានទម្ងន់ 5 អោន។ ខ្ញុំទទួលបានសាច់ស្រស់ៗក្តៅៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ"។

ការអត្ថាធិប្បាយនៅក្រោមអត្ថបទអំពីអង្ករបាក់របស់ Ba Ghien នៅលើ Tuoi Tre Online អ្នកអានជាច្រើនក៏បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនមានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលត្រូវដាក់បញ្ចូលក្នុង Bib Gourmand - រូបភាព៖ TRAM MAC

បើតាមលោក Thuy ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៥ មក ម្តាយរបស់គាត់ឈ្មោះ ង្វៀង ង៉ុក ឌីប បានប្រកបរបរលក់ស្រូវដែលមានឆ្អឹងជំនីរធំៗ។ ក្រោយមកគាត់បានបង្កើនទំហំឆ្អឹងជំនីដល់ទំហំបច្ចុប្បន្ន ដោយមានគោលបំណងប្រើប្រាស់វាជាម្ហូបហត្ថលេខាសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន។

ហេតុអ្វីបានជាមានគម្លាតរវាង "រសជាតិ" របស់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើននិងអ្នកវាយតម្លៃ Michelin?

អ្នក​ខ្លះ​គិត​ថា​ចៅក្រម​ទាំង​នេះ​មើល​មុខ​ម្ហូប​វៀតណាម​តាម​ភ្នែក​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​បរទេស ដូច្នេះ​មិន​ស្គាល់​ភោជនីយដ្ឋាន​ល្អ​ទាំង​អស់។

ម្យ៉ាងវិញទៀត មនុស្សម្នាក់ៗមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ មនុស្ស​ម្នាក់​និយាយ​ថា​វា​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ផ្សេង​ប្រហែល​ជា​មិន​បាន​ទេ។ ការសរសើរ និងការរិះគន់គឺជារឿងធម្មតាទាំងស្រុង។

ដូច្នេះ បញ្ជីនៃគ្រឹះស្ថានដែលមានឈ្មោះក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ជាពិសេស ក៏ដូចជាប្រភេទផ្សេងទៀត គឺសម្រាប់តែជាឯកសារយោងប៉ុណ្ណោះ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/dan-mang-cai-nhau-vi-pho-khoi-hoi-bun-bo-hue-14b-duoc-michelin-chon-20240621151947721.htm