ទៅ Pho Minh, Ba Ghien Broken Rice, Cuc Gach និងឋានសួគ៌ជុំវិញផ្សារ Binh Tay យោងតាម ​​Michelin

លោក Vo Thanh Vuong ប្រធានចុងភៅនៃ Coco Dining ដែលជាភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយ 1 Michelin ចែករំលែកកន្លែងដែលគាត់ចូលចិត្តនៅទីក្រុងហូជីមិញនៅក្នុងការបង្ហោះចុងក្រោយរបស់គាត់នៅលើ Michelin Guide ។

ចុងភៅ Vo Thanh Vuong - រូបថត៖ Michelin Guide

ចែករំលែកជាមួយ Michelin Guide លោក Vo Thanh Vuong បាននិយាយថា ទីក្រុងហូជីមិញជាកន្លែងដែលភ្លើងមិនដែលរលត់។ នោះហើយជាអ្វីដែលទាក់ទាញ Vuong ឱ្យមករស់នៅទីនេះក្នុងឆ្នាំ ២០០៩ ហើយចាប់ផ្តើមស្វែងរក "សុបិន ធ្វើម្ហូប " របស់គាត់។

បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត COVID-19 ឧស្សាហកម្ម F&B បានទៅក្នុងទិសដៅមិនច្បាស់លាស់មួយ ប៉ុន្តែសម្រាប់ចុងភៅនេះ វាបានក្លាយជាឱកាសដ៏កម្រមួយក្នុងការបន្ថយល្បឿន និងមើលទៅកាន់តែស៊ីជម្រៅ។

លោក Vuong ចែករំលែកថា "ដំបូងឡើយ ខ្ញុំជក់ចិត្តនឹងបច្ចេកទេស។ ម៉ឺនុយរដូវបួនដំបូងរបស់យើងផ្តោតលើការ fermentation អំបិល និងភាពចាស់ ដែលជាបច្ចេកទេសទាមទារពេលវេលា ភាពអត់ធ្មត់ និងភាពជាក់លាក់។ ខ្ញុំចូលចិត្តដំណើរការនេះ ប៉ុន្តែមានអ្វីមួយបានបាត់" Vuong ចែករំលែក។

ដើម្បីស្វែងរកចម្លើយ វឿងបានសម្រេចចិត្តត្រឡប់ទៅរកឫសគល់របស់គាត់វិញ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិកុមារភាពជាមួយនឹងបច្ចេកទេសកែច្នៃទំនើប។

លោក​ថា នោះ​ជា​ចំណុច​របត់​ដែល​រំឭក​គាត់​ថា ម្ហូប​វៀតណាម​មិន​មែន​ជា​អ្វី​ដែល​គាត់​ត្រូវ​ការ​ទំនើប​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​អ្វី​ដែល​គាត់​ត្រូវ​ការ​ដើម្បី​គោរព និង​អភិវឌ្ឍ។

ហើយបន្ទាប់ពី ១០ ឆ្នាំនៅទីនេះ លោក Vo Thanh Vuong បានហៅទីក្រុងហូជីមិញថាជាផ្ទះរបស់គាត់។ គាត់អញ្ជើញយើងឱ្យ "ដើរលេង" ជុំវិញកន្លែងដែលគាត់ចូលចិត្ត ដែលធ្វើឱ្យទីក្រុងនេះពិសេស។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho Minh អាយុ 80 ឆ្នាំ។

លោក Vo Thanh Vuong បាននិយាយថា ប្រសិនបើគាត់មានពេលព្រឹក គាត់នឹងទៅភោជនីយដ្ឋាន Pho Minh ដែលជាភោជនីយដ្ឋាន Pho Minh ដែលមានអាយុ 80 ឆ្នាំដែលលាក់ខ្លួននៅក្នុងផ្លូវតូចមួយ។ ទំពាំងបាយជូរគឺស្រាលប៉ុន្តែសម្បូរបែបអ្នកអាចមើលឃើញការថែទាំនៅក្នុងវា។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho Minh អាយុ 80 ឆ្នាំ - រូបថត៖ Michelin Guide

លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​វា​រំឭក​ខ្ញុំ​ថា​ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ម្ហូប​សាមញ្ញ​ពេល​រៀបចំ​ល្អ​មិន​ចាំបាច់​ស្មុគស្មាញ​»​។

បន្ថែមពីលើ pho ភោជនីយដ្ឋានក៏មានបម្រើម្ហូប pate chaud ដែលជាកុម្មង់នំដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ដែលអាចរកបានតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន pho ប្រពៃណីបំផុតរបស់ទីក្រុងប៉ុណ្ណោះ។

មកផ្ទះឥដ្ឋដើម្បីញ៉ាំអាហារនៅផ្ទះ

លោក Vo Thanh Vuong បាននិយាយថា “ខ្ញុំចូលចិត្តអាហារដែលមានអារម្មណ៍ដូចជាផ្ទះ… ខ្ញុំតែងតែទៅជាមួយមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសារដើម្បីចែករំលែកអាហារ និងរឿងរ៉ាវផ្សេងៗ”។

តៅហ៊ូចៀននៅ Cuc Gach - រូបថត៖ មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin

អមជាមួយបាយជាមួយសាច់ ត្រី តៅហ៊ូ និងបន្លែ។ អាហារល្អបំផុតតែងតែមានតុល្យភាពនៃរសជាតិផ្អែម ប្រៃ និងជូរ។

ថ្វីត្បិតតែមានហាងបាយរាប់មិនអស់នៅទូទាំងទីក្រុងក៏ដោយ កន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងពេញនិយមរបស់ Vuong គឺ Cuc Gach Quan ។

មុខផ្សារ Binh Tay វៀតណាម - ម្ហូបចិនមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង ជាពិសេសជុំវិញមជ្ឈមណ្ឌលសហគមន៍៖ ផ្សារ Binh Tay (ខណ្ឌទី ៦) - រូបថត៖ Michelin Guide

ស្រុក​ទី​៤ មាន​អូរ​អុក

ផ្លូវ Vinh Khanh ក្នុងតំបន់ទី 4 គឺជាផ្លូវធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីមួយដែលមានកន្លែងលក់ខ្យង និងគ្រឿងសមុទ្ររហូតដល់យប់ជ្រៅ។

ភោជនីយដ្ឋាន Oanh Oc លេចធ្លោនៅសង្កាត់ទី ៤ - រូបថត៖ Michelin Guide

ដល់​យប់​ជ្រៅ ចុងភៅ​ម្នាក់​នេះ​ពេល​ខ្លះ​ឈប់​ក្បែរ​អូរ​អាញ់។ វាមានសម្លេងរំខាន ច្របូកច្របល់បន្តិច ប៉ុន្តែពោរពេញដោយថាមពលដូចសាយហ្គន។ ខ្យង​តែងតែ​ស្រស់ ទឹក​ជ្រលក់​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​ស្រាបៀ​ត្រជាក់។

បាយបិណ្ឌប្រពៃណី

លោក Vo Thanh Vuong ក៏​ទៅ​លេង Ba Ghien Broken Rice ជា​ញឹក​ញាប់។ ឆ្អឹងជំនីរដុតមានក្លិនក្រអូប មានជាតិទឹក និងគ្រាន់តែដុតក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ។ បាយ​ឡើង​ឈ្ងុយ ប្រហិត​ហើយ​គ្រប់​យ៉ាង។

Ba Ghien គឺ​ជា​គោល​ដៅ​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​គោល​ដៅ។

ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​ក្រៀម​នេះ​មាន​ចំណូល​ចិត្ត​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ​តាំង​ពី​ទសវត្សរ៍​ឆ្នាំ ១៩៩០។ ខណៈពេលដែលឆ្អឹងជំនីរដុតគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុត ភោជនីយដ្ឋានក៏លក់សាច់មាន់ផងដែរ មានន័យថាអ្នកមានហេតុផលដើម្បីទៅលេងយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ទៅកាន់ Elgin ឬ Coco Dining សម្រាប់ទិដ្ឋភាពដ៏ល្អបំផុត

ប្រសិន​បើ​គាត់​ចង់​បាន​ភេសជ្ជៈ និង​អ្វី​ដែល​ល្អ​សម្រាប់​ញ៉ាំ គាត់​នឹង​ទៅ Elgin។ វា​មាន​សន្តិភាព អាហារ​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។ ឬ Coco Dining - មិនត្រឹមតែដោយសារតែគាត់ធ្វើការនៅទីនោះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែវាមានអារម្មណ៍ថាដូចជាផ្ទះ។

ជ្រុងមួយនៃ Elgin - រូបថត៖ Han Phan/ Michelin Guide

ទាំង Elgin និង Coco Dining មានទីតាំងនៅព្រំប្រទល់រវាងខណ្ឌទី 1 និងស្រុកទី 3 ជាកន្លែងដែលមហាវិថីដែលមានដើមឈើក្លាយជាកន្លែងពណ៌បៃតងដ៏រីករាយ ហើយផ្តល់ជូននូវទិដ្ឋភាពភោជនីយដ្ឋាន និងបារដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេស។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

សើច PINE

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/den-pho-minh-com-tam-ba-ghien-cuc-gach-va-thien-duong-quanh-cho-binh-tay-theo-michelin-20250724155212891.htm