ចូលរួមពិធីមង្គលការមិត្តភ័ក្តិនៅ Thanh Hoa ជាលើកដំបូង Thu Hang ( ហាណូយ ) មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអាហារពេញមួយចាន ពោរពេញទៅដោយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងម្ហូបពិសេសក្នុងតំបន់។

បន្ថែមពីលើសាឡាត់ pennywort និងរមៀលសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិ fermented ក្មេងស្រីវ័យក្មេងក៏ភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរដោយនំក្រអូបដែលដាក់ខ្ពស់នៅលើចាន។ វាជាប្រភេទនៃ banh coc ។

លោក Thu Hang បានមានប្រសាសន៍ថា “មើលដំបូង ខ្ញុំគិតថាមុខម្ហូបនេះមើលទៅស្រដៀងនឹង Banh Te និង Banh La នៅខេត្តភាគខាងជើងមួយចំនួន ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំញ៉ាំ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិប្លែកម្យ៉ាង។

ពិធីមង្គលការ Thanh Hoa
Banh rang bua (កន្លែងខ្លះហៅថា Banh la rang bua, banh la) ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាកំពូលមុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាមទាំង 100 ក្នុងឆ្នាំ 2020 - 2021។ រូបថត៖ @subondichoi

ស្ត្រីអ្នកទេសចរមកពីទីក្រុងហាណូយរូបនេះក៏បានបង្ហើបឱ្យដឹងថា អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថា ភ្ញៀវដែលចូលរួមក្នុងពិធីមង្គលការជាធម្មតាមិនបរិភោគនំខេកដោយចៃដន្យទេ ប៉ុន្តែសន្សំខ្លះយកទៅផ្ទះ។

ដោយនិយាយទៅកាន់អ្នកស្រុក នាងបានដឹងថា ដោយសារតែនំនេះពេញហើយ មនុស្សតែងតែទុកវាចោលរហូតដល់ចប់អាហារ ដើម្បីរីករាយ ឬយកចំណែកនៅផ្ទះ។

លោក Thu Hang បន្ថែមថា “ Banh rang bua ងាយស្រួលញ៉ាំ ស្រលាញ់ទាំងកុមារ និងមនុស្សចាស់។ ដំណើរការនៃការរុំនំគឺល្អិតល្អន់ មិនអាចធ្វើបានគ្រប់ពេលនោះទេ ដូច្នេះហើយមនុស្សចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។ ពេលទៅជប់លៀង គេតែងតែសន្សំខ្លះយកទៅផ្ទះជូនសាច់ញាតិ”។

បន្ទាប់ពីចូលរោងការរួច នារីវ័យក្មេងរូបនេះក៏បានកុម្ម៉ង់នំអន្សមរាប់រយនំពីគ្រឹះស្ថានក្នុងស្រុកមួយ ដោយនាំយកមកជូនវិញជាកាដូសម្រាប់មិត្តភ័ក្តិ និងមិត្តភ័ក្តិ និងយកទៅព្យាបាលគ្រួសារ។

មូលហេតុ​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​ឧបករណ៍​ច្រូត គឺ​ដោយសារ​ឧបករណ៍​នេះ​ធំ និង​វែង​ដូច​ធ្មេញ​របស់​អ្នក​ច្រូត។ រូបថត៖ Chinh Chinh
រូបថតអេក្រង់ 2025 11 06 145252.png
នំ​នេះ​ច្រើន​តែ​លេច​ឡើង​នៅ​លើ​ម៉ឺនុយ​អាពាហ៍​ពិពាហ៍​នៅ Thanh Hoa ។ រូបថត៖ Vu Ngoc Khanh

អ្នកស្រី ង្វៀន ឡូន ម្ចាស់រោងចក្រផលិតបាង រង្សី ឃុំគីមតាន់ (ខេត្តថាញ់ហូវ) មានប្រសាសន៍ថា នំនេះធ្វើពីអង្ករ សាច់ជ្រូក ផ្សិតត្រចៀកឈើ ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត និងគ្រឿងទេសដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា ទឹកត្រី ម្រេច...

ថ្វីត្បិតតែផលិតពីគ្រឿងផ្សំបែបច្រែះ ប៉ុន្តែវិធីធ្វើនំគឺល្អិតល្អន់ មានច្រើនជំហាន ដោយតម្រូវឱ្យមេចុងភៅមានភាពម៉ត់ចត់ និងប៉ិនប្រសប់។

យោងតាមបទពិសោធន៍របស់អ្នកស្រី Loan អង្ករគួរតែជាប្រភេទ Xi ដើម្បីឱ្យនំចំហុយមានសភាពទន់ ទន់ និងមិនស្អិត។ បន្ទាប់ពី​លាង​សម្អាត​រួច អង្ករ​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង​រួច​កិន​។

បន្ទាប់ពីកិនម្សៅរួច ដល់ពេលត្រូវ "ច្រោះម្សៅ" មានន័យថា ចាក់ម្សៅចូលក្នុងឆ្នាំង លាយជាមួយនឹងទឹកល្មម រួចដាក់លើចង្ក្រាន ដោយប្រើចង្កឹះ កូរឱ្យសព្វ រហូតម្សៅឡើងក្រាស់ ប៉ុន្តែមិនប្រែពណ៌ នោះជាស្តង់ដារ។

ដំណាក់កាលសម្ងួតមានសារៈសំខាន់ណាស់ ហើយទាមទារបទពិសោធន៍។ រូបថត៖ Chinh Chinh

អាស្រ័យលើគ្រួសារនីមួយៗ មនុស្សអាចបង្ហូរម្សៅដោយប្រើវិធីងូតទឹក។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្ហូរម្សៅ អ្នកត្រូវតែបន្តបំបែកដុំម្សៅ ហើយធ្វើវាឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងបាត។

ពេលដែលម្សៅត្រូវបានវាយឱ្យស្មើគ្នា វានឹងកាន់តែយឺត ហើយនំកាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលចំហុយ។ នៅពេលដែល dough ស្ងួតចាប់ផ្តើមរុំនំ។

អ្នកស្រីបានបន្ថែមថា “ដំណើរការនៃការបង្ហូរម្សៅត្រូវតែធ្វើឡើងដោយប៉ិនប្រសប់។ ម្សៅត្រូវបង្ហូរឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវពណ៌ស ព្រោះប្រសិនបើម្សៅប្រែជាថ្លា វានឹងក្លាយទៅជា Banh gio”។

ការ​បំពេញ​នេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​ខ្ទឹមបារាំង​ស្ងួត ពោះ​ជ្រូក​ហាន់ (ឬ​ដី) និង​ផ្សិត​ត្រចៀក​ឈើ។ គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​កូរ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន ប្រឡាក់​អំបិល និង​ម្រេច​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។

អ្នកស្រី Loan បានមានប្រសាសន៍ថា "អាស្រ័យលើទីតាំង និងចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារនីមួយៗ ប្រជាជនអាចធ្វើនំបញ្ចុកជាមួយសំបកសាច់ជ្រូក ឬមិនបន្ថែមផ្សិតត្រចៀកជ្រូក"។

របៀប​រុំ​នំ​អន្សម​នៅ Thanh Hoa។ ប្រភព៖ Ly Nguyen

នំនេះត្រូវបានរុំដោយស្លឹកដុង។ អ្នក​រុំ​រើស​ស្លឹក​ដែល​មាន​ទំហំ​ល្មម រួច​លាង​ទឹក​ចេញ យក​ដើម​រឹង​ចេញ​ពី​ខាង​លើ ហើយ​កាត់​ដើម​ចេញ និង​លើស​បន្តិច​នៅ​កន្ទុយ។

ស្លឹកដុងអាចត្រូវបានកំដៅលើភ្លើងដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាអាចបត់បែនបាននិងរឹងមាំហើយដើម្បីការពារការរហែកនៅពេលរុំ។

ពេល​រុំ មនុស្ស​យក​ម្សៅ​មក​លាប​លើ​ស្លឹក​ឈើ បន្ថែម​ការ​បំពេញ​នៅ​កណ្តាល បន្ទាប់​មក​បត់​ស្លឹក​កាត់​គែម ហើយ​បត់​វា​ជា​រាង​វែង។ ពេល​ដែល​នំ​នោះ​ត្រូវ​បាន​រុំ​ហើយ​គេ​ស្ងោរ ឬ​ចំហុយ។ ជាធម្មតា មនុស្សជ្រើសរើសចំហុយនំខេក ដើម្បីកុំឱ្យវាស្រូបទឹក និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ពេល​នំ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប ហើយ​ស្លឹក​លែង​ជាប់​នឹង​វា​ហើយ​។ នៅពេលនោះ នំខេក​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ ហើយ​ដាក់​ជង់​យ៉ាង​ស្អាត ដើម្បី​កុំឱ្យ​រាង​របស់​វា​ខូច​ទ្រង់ទ្រាយ​បន្ទាប់​ពី​ចំហុយ។

Banhrang bua ត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​ទាន​ក្តៅ​បំផុត ដោយ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រី ម្ទេស និង​ទឹក​ត្រី (ដូច​បិណ្ឌ​គោ)។ រូបថត៖ លី ង្វៀន

កាលពីមុន ជនជាតិ Thanh Hoa ភាគច្រើនធ្វើស្រែចំការ ដើម្បីបម្រើតម្រូវការគ្រួសារ ឬលក់នៅទីផ្សារជនបទ។

មិនត្រឹមតែបង្ហាញនៅលើថាសដង្វាយក្នុងឱកាសបុណ្យតេត ពិធីមង្គលការ ឬបុណ្យខួបមរណភាពក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ អាហារពិសេសនេះក៏ត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ខេត្តជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស ដើម្បីបំពេញតម្រូវការដ៏សម្បូរបែបរបស់អ្នកទទួលទាន។

សហសេវិក​ម្នាក់​គេច​ពី​ពិធី​មង្គលការ​នៅ​សណ្ឋាគារ​ព្រោះ​ខ្លាច​ចំណាយ​លុយ​តូច​ធំ ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ការ​ភ្ញាក់ផ្អើល។ នារីម្នាក់បានប្រើលេសថារវល់ជាមួយការងារ ដើម្បីគេចមិនទៅចូលរួមពិធីមង្គលការមិត្តរួមការងារដែលរៀបចំនៅសណ្ឋាគារទំនើបមួយ ព្រោះខ្លាចការចំណាយ និងខ្លាចគេប្រៀបធៀបពេលផ្ញើលុយតូច អបអរសាទរ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-thanh-hoa-trong-mam-co-cuoi-khach-khong-an-de-goi-phan-mang-ve-2460037.html