សំណើអនុវត្តស្តង់ដារសុវត្ថិភាពអាហារកាន់តែតឹងរ៉ឹងចំពោះទឹកដោះគោ និងអាហារបំប៉ន

ក្រសួងសុខាភិបាល ស្នើឱ្យអនុវត្តជាចាំបាច់នូវប្រព័ន្ធ GMP សម្រាប់អាហារការពារសុខភាព។ អនុវត្ត HACCP ឬ ISO 22000 ឬសមមូលទៅនឹង៖ អាហាររូបត្ថម្ភផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តពិសេស។ ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមាររហូតដល់ 36 ខែ; អាហារបំប៉ន

0:00 ស្រីខាងជើង ០៨/១៧/២០២៤ ០៩:៣៩

ក្រសួងសុខាភិបាលកំពុងស្នើឲ្យបង្កើតច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារដែលបានកែសម្រួល។

ក្រសួងសុខាភិបាលបាននិយាយថាការអនុវត្តជាកាតព្វកិច្ចនៃប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាពត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់នៅក្នុង ច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងក្រឹត្យ 15/2018/ND-CP ។ មាត្រា 4 ប្រការ 4 នៃច្បាប់ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ចែងអំពីគោលនយោបាយរបស់រដ្ឋស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ ការបង្កើតក្របខ័ណ្ឌច្បាប់ និងរៀបចំការអនុវត្តផែនទីបង្ហាញផ្លូវសម្រាប់ការអនុវត្តជាកាតព្វកិច្ចនៃការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ (GMP) ការអនុវត្ត កសិកម្ម ល្អ (GAP) ការអនុវត្តអនាម័យល្អ (GHP) ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាព និងការគ្រប់គ្រងហានិភ័យផ្សេងៗ (Critical Point Analysis) ការផលិត និងជួញដូរអាហារ។ មាត្រា 28 នៃក្រឹត្យ 15/2018/ND-CP ចែងអំពីការអនុវត្ត GMP ដល់កន្លែងផលិតអាហារសុខភាព។

ទាក់ទងនឹងបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាពផលិតផល យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល រហូតមកដល់ពេលនេះ មានតែការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ (GMP) ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវអនុវត្តចំពោះកន្លែងផលិតអាហារសុខភាព (មាត្រា 28 នៃក្រឹត្យលេខ 15/2018/ND-CP)។ ក្រុមផលិតផលអាហារមួយចំនួនដែលមានហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខ្ពស់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដូចជា៖ អាហាររូបត្ថម្ភផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្ត្រពិសេស ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមារអាយុរហូតដល់ 36 ខែ អាហារបំប៉ន (ទឹកដោះគោរូបមន្តសម្រាប់ទារក និងមនុស្សចាស់)... នៅតែតម្រូវឱ្យអនុវត្ត "លក្ខខណ្ឌធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ" ដូចក្រុមផលិតផលអាហារទូទៅដទៃទៀតដែរ។ ដូចជាអាជីវកម្មម្ហូបអាហារ គ្រឹះស្ថានដែលនាំចូលក្រុមអាហារដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ខាងលើបច្ចុប្បន្ន "មិនមានសិទ្ធិទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រនៃកន្លែងមានគុណភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ" (ចំណុច ឃ ប្រការ 1 មាត្រា 12 ក្រឹត្យ 15/2018/ND-CP)។ បទប្បញ្ញត្តិនេះបណ្តាលឱ្យមានការលំបាកសម្រាប់ការងារក្រោយការត្រួតពិនិត្យ ជាពិសេសតម្រូវការតាមដានសម្រាប់ទំនិញនាំចូល។

យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល ការងាររាប់ និងត្រួតពិនិត្យគ្រឿងបរិក្ខារដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ GMP, ISO 22000, FSC, HACCP ឬសមមូល កំពុងប្រឈមនឹងការលំបាក។ ម៉្យាងវិញទៀត មិនមានឯកសារច្បាប់ស្តីពីការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដែលត្រូវគ្នាសម្រាប់គ្រឹះស្ថានដែលបានទទួលវិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ (GMP), ប្រព័ន្ធការវិភាគគ្រោះថ្នាក់ និងចំណុចត្រួតពិនិត្យសំខាន់ (HACCP), ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ISO 22000, ស្តង់ដារចំណីអាហារអន្តរជាតិ (FS), ស្តង់ដារសកលសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (C20FS) ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (C20FS) សមមូលដែលនៅតែមានសុពលភាព។

ការផ្ទុះនៃបច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មាន តម្រូវការប្រើប្រាស់សេវាអនឡាញរបស់ប្រជាជនកើនឡើង ដូច្នេះអាជីវកម្មលក់អាហារតាមអនឡាញកំពុងរីកចម្រើនខ្លាំងឡើង តាមរយៈបណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គមដូចជា៖ zalo, facebook អាជីវកម្មនេះភាគច្រើនតូច មិនមានអាជ្ញាប័ណ្ណ អាហារច្រើនប្រភេទត្រូវបានលក់តាមបែបផ្ទះ (ផលិត កែច្នៃតាមតម្រូវការ ការបញ្ជាទិញរបស់អ្នកប្រើប្រាស់) បង្កការលំបាកក្នុងការគ្រប់គ្រង។

ត្រូវប្រាកដថាផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់

ជាមួយនឹងគោលដៅនៃការកសាង និងរក្សាប្រព័ន្ធដើម្បីធានាថាផលិតផលអាហារទាំងអស់មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ និងមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ ធានាថាអង្គការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិច្បាប់ ស្តង់ដារជាតិ និងអន្តរជាតិទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដូចជា HACCP, ISO 22000... និងបទប្បញ្ញត្តិជាក់លាក់នៃប្រទេសនីមួយៗ តំបន់ និងអន្តរជាតិ ក្រសួងសុខាភិបាលស្នើដំណោះស្រាយ ការអនុវត្តជាកាតព្វកិច្ចនៃប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាព GMP សម្រាប់អាហារការពារសុខភាព; អនុវត្ត HACCP ឬ ISO 22000 ឬសមមូលទៅនឹង៖ (i) អាហាររូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្រសម្រាប់គោលបំណងពិសេសផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ។ (ii) ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមាររហូតដល់អាយុ 36 ខែ; (iii) អាហារបំប៉ន។

គ្រឹះស្ថានផ្សេងទៀតត្រូវតែទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដែលចេញដោយអាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ច។

ក្រសួងសុខាភិបាលបាននិយាយថា នៅពេលដែលបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានអនុវត្តប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ចំនួននៃការពុលអាហារ និងជំងឺទាក់ទងនឹងអាហារនឹងថយចុះ។ នេះកាត់បន្ថយបន្ទុកហិរញ្ញវត្ថុលើប្រព័ន្ធសុខភាពសាធារណៈ កាត់បន្ថយការចំណាយលើការព្យាបាល និងការថែទាំសុខភាព។

បរិយាកាសសុវត្ថិភាព និងស្ថិរភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបង្កើនទំនុកចិត្តរបស់អ្នកវិនិយោគ និងអាជីវកម្ម។ នេះអាចនាំឱ្យមានការបង្កើនការវិនិយោគនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃម្ហូបអាហារ និងការពង្រីកផលិតកម្ម ដោយហេតុនេះបង្កើតការងារ និងជំរុញកំណើនសេដ្ឋកិច្ច។

ការអនុលោមតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសមួយក្នុងការចូលទៅក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិ។ នេះអាចបង្កើនការនាំចេញ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមតុល្យពាណិជ្ជកម្ម និងបង្កើតប្រាក់ចំណូលបន្ថែមសម្រាប់សេដ្ឋកិច្ចជាតិ។

បទប្បញ្ញត្តិច្បាស់លាស់ និងប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាពជួយរដ្ឋគ្រប់គ្រងសកម្មភាពទាក់ទងនឹងម្ហូបអាហារកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ នេះនាំទៅរកការប្រើប្រាស់ធនធានសាធារណៈ និងថវិកាប្រកបដោយសមហេតុផល និងបង្កើនផលិតភាពក្នុងសកម្មភាពត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល ដើម្បីធានាបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងយុត្តិធម៌ នៅពេលប្រកាសការទទួលយកសំណុំនៃស្តង់ដារ និងបទប្បញ្ញត្តិ អាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ចត្រូវវាយតម្លៃសមមូល/ការអនុលោមតាមគោលការណ៍ និងស្តង់ដារនេះ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងគោលការណ៍ និងស្តង់ដារនៃការអនុវត្តល្អរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក ដូច្នេះទាមទារថវិកា និងធនធានមនុស្សដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់។

ការអនុលោមតាម GMP ជួយបង្កើនកេរ្តិ៍ឈ្មោះអាជីវកម្ម

យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល ការអនុលោមតាម GMP ជួយលើកកំពស់កេរ្តិ៍ឈ្មោះអាជីវកម្ម បង្កើតទំនុកចិត្តសម្រាប់អតិថិជន ដៃគូ និងទីផ្សារ។ ផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ GMP ជាទូទៅត្រូវបានគេយល់ថាមានគុណភាពខ្ពស់ និងអាចទុកចិត្តបាន ដោយហេតុនេះការពង្រឹងម៉ាកយីហោរបស់អាជីវកម្ម។

ប្រទេស និងតំបន់ជាច្រើនតម្រូវឱ្យផលិតផលនាំចូលដើម្បីអនុលោមតាមស្តង់ដារ GMP ។ ដូច្នេះ ការអនុវត្ត GMP អាចជួយឱ្យអាជីវកម្មពង្រីកទីផ្សារអន្តរជាតិ បង្កើនសមត្ថភាពនាំចេញ និងការប្រកួតប្រជែងជាសកល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាជីវកម្ម ជាពិសេសសហគ្រាសធុនតូច និងមធ្យម (SMEs) អាចនឹងពិបាកក្នុងការបំពេញតាមតម្រូវការ និងស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ តម្លៃនៃការវិនិយោគក្នុងដំណើរការថ្មី បច្ចេកវិទ្យា និងការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកអាចកើនឡើង ដោយដាក់សម្ពាធហិរញ្ញវត្ថុលើអាជីវកម្ម និងប៉ះពាល់ដល់ការប្រកួតប្រជែងរបស់ពួកគេ។

ក្នុងករណីខ្លះការអនុវត្តស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដ៏តឹងរឹងអាចបង្កើនតម្លៃផលិតផល។ នេះអាចនាំឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានពីអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក ជាពិសេសប្រសិនបើតម្លៃក្លាយទៅជាមិនអាចទទួលយកបានចំពោះកម្រិតប្រាក់ចំណូលរបស់ប្រជាជន។

លើកកម្ពស់ការយល់ដឹងជាសាធារណៈអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល បទប្បញ្ញត្តិធ្វើតេស្តចំណីអាហារ លើកកម្ពស់ការយល់ដឹងជាសាធារណៈអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ មនុស្សកាន់តែយល់ដឹងអំពីសារៈសំខាន់នៃការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព ហើយមានទំនោរទៅរកផលិតផលដែលមានការត្រួតពិនិត្យគុណភាព។

អ្នកប្រើប្រាស់អាចទទួលបានតម្លៃកាន់តែប្រសើរសម្រាប់ប្រាក់របស់ពួកគេ ដោយសារតែផលិតផលមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ និងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាង។ ការទទួលទានអាហារដែលមានគុណភាពល្អអាចនាំឱ្យមានសុខភាពល្អក្នុងរយៈពេលវែង កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺធាត់ និងជំងឺបេះដូង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាពខ្ពស់អាចក្លាយជាប្រណីតសម្រាប់ផ្នែកនៃអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានចំណូលទាប។ នេះអាចនាំឱ្យមានការរើសអើងក្នុងការប្រើប្រាស់ ដែលអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានចំណូលទាបអាចទិញបានតែផលិតផលថោកជាង ប៉ុន្តែមានគុណភាពទាបជាង ដែលបណ្តាលឱ្យមានវិសមភាពក្នុងការទទួលបានអាហារសុវត្ថិភាព។

ការគ្រប់គ្រងគ្រោះថ្នាក់ពីវត្ថុធាតុដើមធានាសុវត្ថិភាពអ្នកប្រើប្រាស់

យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល ការអនុវត្តប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាពជួយឱ្យអាជីវកម្មមានស្តង់ដារដំណើរការផលិតកម្ម និងសេវាកម្ម ដោយហេតុនេះធានាបាននូវគុណភាពស្ថិរភាព និងស្របគ្នានៅក្នុងផលិតផល ឬសេវាកម្មទាំងអស់។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ការអនុវត្ត QMS ដូចជា HACCP ISO 22000 ជួយគ្រប់គ្រងគ្រោះថ្នាក់ពីវត្ថុធាតុដើម ដំណើរការរហូតដល់ផលិតផលចុងក្រោយ ធានាសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

លើសពីនេះ ការសម្រេចបាននូវវិញ្ញាបនប័ត្រអន្តរជាតិ វិញ្ញាបនប័ត្រ QMS អន្តរជាតិដូចជា ISO 9001, ISO 22000 ជួយឱ្យអាជីវកម្មងាយស្រួលចូលទៅកាន់ និងពង្រីកទីផ្សារ ជាពិសេសទីផ្សារដែលមានតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់គុណភាព និងសុវត្ថិភាព។

ប្រភព៖ https://baolangson.vn/de-xuat-ap-dung-cac-tieu-chuan-an-toan-thuc-pham-nghiem-ngat-hon-voi-sua-thuc-pham-bo-sung-5018703.html