មកភោជនីយដ្ឋានបួសដ៏តូចមួយនៅកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ អង្គុយញ៉ាំស្ទីល "មុខជញ្ជាំង" ប្តូរចុងភៅច្រើនដងដោយហេតុផលចម្លែក ប៉ុន្តែនៅមានមនុស្សច្រើនកុះករ

(មាតុភូមិ) - នៅថ្ងៃទី 15 នៃខែទី 1 តាមច័ន្ទគតិភោជនីយដ្ឋានបួសក្លាយជាគោលដៅពេញនិយម។

ហាណូយ មិនខ្វះភោជនីយដ្ឋានបួសនោះទេ ក្រៅពីភោជនីយដ្ឋានបួសធំៗ និងស្រស់ស្អាត ក៏មានភោជនីយដ្ឋានតូចៗដែលបម្រើតាមតម្រូវការរបបអាហារផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។ ក្នុងឱកាសថ្ងៃ ១៥ រោច ខែបឋមាសាឍ ឆ្នាំច សំរឹទ្ធិស័ក ព.ស.

ភោជនីយដ្ឋានប៊ូហ្វេបួសដ៏ពេញនិយមមួយនៅកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ អតិថិជនអង្គុយញ៉ាំទល់មុខនឹងជញ្ជាំង។

ចូលទៅក្នុងផ្លូវលេខ 18 Hai Ba Trung ទីក្រុងហាណូយ ឆ្លងកាត់ហាងបាយ និងគុយទាវជាច្រើននៅខាងក្រៅ អ្នកនឹងឃើញភោជនីយដ្ឋានបួសដែលមានទីតាំងនៅឆ្ងាយខាងក្នុង។ ពេលចូលទៅក្នុងផ្ទះ ម្ចាស់បានណែនាំយើងយ៉ាងទន់ភ្លន់ទៅកន្លែងទទួលបាយ ហើយប្រាប់យើងថាយកអ្វីដែលយើងចង់ញ៉ាំ។

Quán chay bé xíu giữa trung tâm Hà Nội khách ngồi theo kiểu... úp mặt vào tường, đổi người nấu nhiều lần vì đủ lý do éo le, nhưng quan trọng là đồ ăn chất lượng ổn - Ảnh 1. — ភោជនីយដ្ឋានបួសដែលមានរបៀបអង្គុយ ... បែរមុខទៅនឹងជញ្ជាំង។

ភោជនីយដ្ឋានបួសនេះត្រូវបានគេហៅថា Phuc An ហើយមានកន្លែងតូចមួយ។ នៅខាងក្រៅច្រកចូល ខាងស្ដាំដៃជាកន្លែងសម្រាប់បាយ ស៊ុប ម្ហូបអាហារ ចានជាដើម តុ និងកៅអីត្រូវបានដាក់នៅជិតជញ្ជាំង។ ដោយសារតំបន់នេះមិនធំ អ្នកញ៉ាំអាហារត្រូវអង្គុយទល់មុខនឹងជញ្ជាំង។ របៀបអង្គុយនេះមានភាពរអាក់រអួលបន្តិចហើយមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ក្រុមធំៗ។

នៅថ្ងៃធ្វើការនៅទីនេះមានម្ហូបប្រហែលមួយដប់មុខ អាហារប៊ូហ្វេតម្លៃ 45,000 ដុង។ នៅថ្ងៃទី ១៥ និង ១ រោច ខែពិសាខ មុខម្ហូបនឹងកាន់តែសម្បូរបែប រួមទាំងស៊ុបម្រះបួស ហើយតម្លៃក៏ខ្ពស់បន្តិចដែរ គឺ ៦ម៉ឺនដុង។

មុខម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋានមានច្រើនប្រភេទ ភាគច្រើនស្ងោរ ឬចៀន ស្ទើរតែគ្មានចៀន។ អង្ករក៏មានជម្រើស 2 គឺអង្ករស ឬអង្ករសំរូប។ ស៊ុបអាស្រ័យលើថ្ងៃនីមួយៗ។ អាហារត្រូវបានបង្ហាញដោយម្ចាស់នៅក្នុងថាសដែកអ៊ីណុក បង្កើតអារម្មណ៍ស្អាត។ អ្វីៗនៅទីនេះគឺស្អាតណាស់ តាំងពីបញ្ជរ ដល់តុបាយ ពេលអតិថិជនញ៉ាំចប់ ម្ចាស់នឹងនាំមកបន្ថែមទៀត។

មុខម្ហូបនៅទីនេះភាគច្រើនគឺ ស្ងោរ ចៀន និងស៊ុប ប៉ុន្តែមិនមានចានចៀនទេ។

បើនិយាយពីគុណភាពម្ហូបវិញ មុខម្ហូបនៅទីនេះពិតជា "ល្អ" គ្រឿងទេសមានរសជាតិល្មម ងាយស្រួលញ៉ាំ ពេលញ៉ាំអាចមានអារម្មណ៍ថាស្រស់របស់គ្រឿងផ្សំ។ អង្ករសំរូបមានក្លិនក្រអូប ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ញ៉ាំជាមួយអំបិលល្ង។ បន្លែស្ងោរត្រូវចានដូចជា ផ្សិត សណ្ដែក... ងាយស្រួលញ៉ាំ។ ម្ចាស់ចម្ការបានប្រាប់ថា បន្លែទាំងនោះត្រូវបានដឹកចេញពីស្រុកកំណើតរបស់នាងក្នុង ខេត្ត Phu Tho ទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ។

ចុងភៅត្រូវបានផ្លាស់ប្តូររាប់មិនអស់ ប៉ុន្តែអាហារបួសនៅតែលក់ ហើយអតិថិជននៅតែមកជាទម្លាប់។

យើងមកភោជនីយដ្ឋាននៅថ្ងៃធ្វើការ អតិថិជនមកជាបន្តបន្ទាប់ ភាគច្រើនជាបុគ្គលិកការិយាល័យនៅជុំវិញ ពេលខ្លះក៏មានអតិថិជនបរទេសដើរកាត់ផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែលជាមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាភោជនីយដ្ឋាននេះបានផ្លាស់ប្តូរមេចុងភៅជាច្រើនដង។

អតិថិជននៅភោជនីយដ្ឋានជាស្ត្រីការិយាល័យច្រើននាក់។

ម្ចាស់ហាងឈ្មោះ ម៉ី បានសារភាពថា៖ «ពីមុនភោជនីយដ្ឋានបួសនៅទីនេះ គ្រប់គ្រងដោយស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់ឈ្មោះ ទុយ ហាវ ភោជនីយដ្ឋាននេះដាក់ឈ្មោះតាមគាត់ គាត់ចាស់ហើយ សុខភាពខ្សោយ គាត់មិនអាចធ្វើទៀតទេ បន្ទាប់មកគាត់បានផ្ទេរទៅអ្នកស្រី ប៊ីច ជាម្ចាស់ផ្ទះនៅទីនេះ ដើម្បីបន្ត។ ប៉ុន្តែអ្នកស្រី ប៊ីច ថ្មីៗនេះបានលាចាកលោកទៅជាស្រ្តីម្នាក់ទៀត ដូច្នេះគាត់ក៏ត្រូវបានផ្ទេរទៅឱ្យអ្នកស្រី ប៊ីច ជាម្ចាស់ផ្ទះនៅទីនេះបន្ត។ សុខភាពនាងឈប់ធ្វើការមួយរយៈ ឥឡូវខ្ញុំជាអ្នកបន្តបើកភោជនីយដ្ឋានបួសនៅទីនេះ កាលពីក្មេង ខ្ញុំចង់ផ្លាស់ប្តូរអ្វីបន្តិច ទើបខ្ញុំប្តូរឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាននេះឡើងវិញ។

ថ្វីត្បិតតែម្ចាស់បានផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនដងក៏ដោយ ក៏កន្លែងនេះនៅតែរក្សាអាហារបួសដដែល ព្រោះជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ អតិថិជនបានក្លាយជាទម្លាប់ក្នុងការមានភោជនីយដ្ឋានបួសដែលមានទីតាំងនៅខាងក្នុងផ្លូវតូចនេះ។ ដោយមិនទាមទារមុខម្ហូបច្រើនមុខ ឬកន្លែងស្អាត មនុស្សមកភោជនីយដ្ឋានបួសនេះដោយសារភាពសាមញ្ញនៃកន្លែង និងអាហារ។

អ្នកស្រី Hoai Anh បុគ្គលិកធនាគារដែលធ្វើការនៅក្បែរនោះបានចែករំលែកថា “ពេលខ្លះខ្ញុំចង់ផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូប ខ្ញុំអញ្ជើញសហការីមកញ៉ាំអាហារបួស ខ្ញុំឃើញថាភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានចាប់អារម្មណ៍ច្រើនទេ ព្រោះអាហារនៅតែឆ្ងាញ់។ នៅទីនេះមានមុខម្ហូបប្រហែលដប់មុខ មិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាគ្រប់គ្រាន់។ អាហារថ្ងៃត្រង់គឺតិចណាស់”។ ចូលទៅក្នុងផ្លូវតូចដើម្បីរកភោជនីយដ្ឋានបែបនេះក៏ល្អដែរ»។

ចំណែកលោក ថង ក៏ជាអតិថិជនធម្មតានៅទីនេះដែរ លោកបាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំបានញ៉ាំនៅទីនេះយូរហើយ តាំងពីខ្ញុំជាម្ចាស់មុនមក។ ម្នាក់ៗមានស្ទីលធ្វើម្ហូបរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាជាលក្ខណៈគ្រួសារ ដូច្នេះខ្ញុំមានអារម្មណ៍ស្និទ្ធស្នាល និងចូលចិត្តញ៉ាំនៅផ្ទះ»។

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/den-quan-com-chay-be-xiu-giua-trung-tam-ha-noi-ngoi-an-theo-kieu-up-mat-vao-tuong-nhieu-lan-doi-dau-bep-vi-do-eo-le-nhung-van-dong-50712020