អង្ករសស្អិត និងក្រអូបពីខេត្តបូណាវ

ទោះបីជាមានម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប៉ុន្មានមុខក៏ដោយ បាយសមួយចាននៅតែជាម្ហូបសំខាន់របស់វៀតណាម។ ចំពោះខ្ញុំ ខ្ញុំចូលចិត្តបាយសដែលផលិតពីអង្ករប៊ូណៅជាងគេ។

មានសុភាសិតចាស់មួយឃ្លាថា "Bồ Nâu ស្រែ Đám ក្របី"។ នេះមានន័យថា ស្រូវដែលដាំដុះនៅវាល Bồ Nâu (ភូមិ Bạch Nao ឃុំ Thanh Văn ស្រុក Thanh Oai ទីក្រុងហាណូយ ) មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយក្របីនៅវាល Dám (ឃុំ Đại Áng ស្រុក Thanh Trì ទីក្រុងហាណូយ) មានកម្លាំងខ្លាំងក្នុងការភ្ជួររាស់។

អង្ករសមកពីខេត្តបូណាវ

ង្វៀន យុយ ខាញ់

ពេលអានសុភាសិតនោះ ខ្ញុំសន្មតថាអង្ករដែលដាំដុះនៅបូណៅប្រាកដជាមានអ្វីពិសេសមួយ ប៉ុន្តែតាមពិតវាគឺជាអង្ករបាក់ធំ ៧ ដែលជាពូជអង្ករដែលមានប្រជាប្រិយភាព និងមានគុណភាពខ្ពស់។

អ្វីដែលពិសេសនោះគឺថា ដី និងទឹកភ្លៀងនៅទីនេះខុសគ្នាទាំងស្រុងពីកន្លែងផ្សេងទៀត សូម្បីតែពីវាលស្រែជិតខាងក៏ដោយ។ ដូច្នេះ មិនត្រឹមតែស្រូវបាក់ធំ ៧ ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពូជស្រូវណាមួយដែលដាំដុះនៅក្នុងវាលស្រែបូណៅ ក៏ផ្តល់ទិន្នផលស្រូវដែលមានគុណភាពល្អជាងកន្លែងផ្សេងទៀតដែរ។

ចាប់តាំងពី សម័យស្តេចហ៊ុងមក អង្ករប៊ូណៅ (Bo Nau) គឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយដែលត្រូវបានថ្វាយដល់ព្រះមហាក្សត្រ។ នេះគឺបន្ទាប់ពីព្រះបាទហ៊ុងឌឿវឿង (Hung Due Vuong) ដែលកំពុងសម្រាកនៅក្នុងវាលស្រែប៊ូណៅ (Bo Nau) ត្រូវបានអ្នកភូមិថ្វាយអង្ករ ហើយទ្រង់បានសរសើររសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាចាប់តាំងពីពេលនោះមក។

ភស្តុតាងនៃភាពខុសគ្នានៃទឹកភ្លៀងនៅបូណៅត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងសុភាសិតថា "ភ្លៀងធ្លាក់គ្រប់ទីកន្លែង ប៉ុន្តែបូណៅនៅតែមានភ្លៀង" ។ នេះមានន័យថា ភ្លៀងតែងតែធ្លាក់យឺតជាងលើវាលស្រែបូណៅជាងវាលស្រែដទៃទៀត។ ដីមានជីជាតិនេះ រួមផ្សំជាមួយនឹងអាកាសធាតុពិសេស ដែលផ្តល់ឱ្យស្រូវបូណៅនូវតម្លៃពិសេសរបស់វា។

អង្ករដែលប្រមូលផលពីដីបូណៅផ្តល់ទិន្នផលល្អណាស់។ គ្រាប់អង្ករមានពណ៌លឿងមាសដូចសំបុកដង្កូវនាង មានសំបកស្តើងៗ ហើយអង្ករមានពណ៌ស ថ្លា និងស្មើគ្នា។ ពេលចម្អិនរួច វាមានក្លិនដូចអង្ករដែលទើបបុកថ្មីៗ ទន់ ប៉ុន្តែមិនស្អិត និងមានពណ៌សភ្លឺ។ អាហារជាច្រើន ទោះបីជាគ្មានម្ហូបឆ្ងាញ់ៗក៏ដោយ ក៏ត្រូវបានបំពេញដោយអង្ករសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីបូណៅ អមដោយស៊ុបស្លឹកក្រៀមមួយចាន និង ពងទាជ្រលក់មួយចំនួន ហើយខ្ញុំពិតជាចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំបានបួនឬប្រាំចានយ៉ាងងាយស្រួល។

ខ្ញុំតែងតែហៅអង្ករ Bo Nau ថាជា «អំណោយពីស្ថានសួគ៌» សម្រាប់គ្រួសារដែលមានស្រែចម្ការនៅតំបន់ Bo Nau។ ពួកគេមិនត្រឹមតែអាចរីករាយជាមួយអង្ករល្អបំផុតមួយចំនួននៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចក្លាយជាអ្នកមានពីស្រែចម្ការផងដែរ ដរាបណាពួកគេខិតខំធ្វើការ «មើលភ្លៀង មើលព្រះអាទិត្យ មើលថ្ងៃទាំងយប់»។ លើសពីនេះ តម្លៃក៏សមរម្យដែរ ចាប់ពី ១៧,០០០ ដល់ ២០,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។

វាជិតប្រាំឆ្នាំមកហើយចាប់តាំងពីខ្ញុំបានរកឃើញពូជអង្ករ Bồ Nâu នេះជាលើកដំបូង ហើយខ្ញុំនៅតែស្មោះត្រង់នឹងវាជានិច្ច។ មិត្តភ័ក្តិម្នាក់មកពីភាគខាងត្បូងបានមកលេង បានញ៉ាំបាយនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំ ហើយញៀនវា ហើយនឹកឃើញដល់វាតាំងពីពេលនោះមក។

អ្នកក៏បាននិយាយផងដែរថា អ្នកគិតថាពូជអង្ករល្អបំផុតជាធម្មតាត្រូវបានរកឃើញនៅភាគខាងត្បូង ប៉ុន្តែអ្នកមិនដែលស្រមៃថាអាចមានអង្ករឆ្ងាញ់បែបនេះនៅភាគខាងជើងនោះទេ គឺនៅក្នុងរាជធានី មិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីនេះទេ។ អ្នកត្រូវតែយកខ្លះមកវិញជាអំណោយសម្រាប់មិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

ដើម្បីបញ្ជាក់ពីចំណុចរបស់ខ្លួន នៅឆ្នាំ ២០១៣ អង្ករ Bo Nau ត្រូវបានបញ្ជាក់ ដោយការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញា ថាជាពាណិជ្ជសញ្ញារួមដែលមានឈ្មោះយីហោថា "ផលិតផលកសិកម្មស្អាត មានគុណភាពខ្ពស់ ធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ"។