ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានទាំងពីរនេះគឺ Mai Tran។ យោងតាមកាសែតហ្វាំងឡង់ Aamulehti បានឱ្យដឹងថា Mai Tran គឺជាឥស្សរជនឈានមុខគេម្នាក់នៃរលកនៃម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានអន្តោប្រវេសន៍នៅក្នុងប្រទេសហ្វាំងឡង់ ដែលកំពុងរួមចំណែកដល់ "ការបំពេញចន្លោះប្រហោងកម្លាំងពលកម្ម និងបង្កើនភាពសម្បូរបែបនៃទស្សនីយភាព ម្ហូបអាហារ ក្នុងស្រុក"។
ភោជនីយដ្ឋាន Bistro DinDín គឺជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេរបស់ Mai Tran នៅ Tampere។ វាជាគំរូម្ហូបអាហារវៀតណាមសម័យទំនើប ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវស្មារតីប្រពៃណីជាមួយរចនាប័ទ្មអឺរ៉ុប។ ភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តោតលើមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា ហ្វ័រ មីឆា ស្ព្រីងរ៉ូល និងសម្លរសាច់គោ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ឆ្អឹងខ្នង" នៃម្ហូបវៀតណាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្រ្តរបស់ Bistro DinDín មិនមែនគ្រាន់តែអំពីការរក្សារសជាតិដើមនោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្របខ្លួនវាឱ្យសមស្របទៅនឹងទីផ្សារ Nordic ទៀតផង។
ម៉ឺនុយរបស់ភោជនីយដ្ឋានបង្ហាញពីភាពបត់បែនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបប្រពៃណី Bistro DinDín ក៏ផ្តល់ជូននូវជម្រើសបួស និងគ្មានជាតិស្អិត ដែលជាតម្រូវការទូទៅនៅក្នុងប្រទេសហ្វាំងឡង់នាពេលបច្ចុប្បន្ន។ តុល្យភាពរវាងការរក្សាភាពស្មោះត្រង់ចំពោះឫសគល់របស់វា និងការសម្របខ្លួនទៅនឹងរសជាតិក្នុងស្រុក បានជួយ Bistro DinDín ឱ្យបង្កើតខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងបេះដូងនៃទីក្រុង Tampere ដោយក្លាយជាគោលដៅដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកស្រុក។
ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋាន Bistro DinDín មានរចនាបថទំនើប ភោជនីយដ្ឋាន Obanh Vietnamese Kitchen តំណាងឱ្យទិសដៅខុសគ្នា ដោយផ្តោតលើអាហារតាមដងផ្លូវវៀតណាម។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានសាងសង់ឡើងដោយមានគោលដៅនាំយករសជាតិពិតៗនៃម្ហូបវៀតណាម ជាពិសេសបាញ់មី និងម្ហូបតាមដងផ្លូវផ្សេងៗទៀត ដល់អ្នកទទួលទានអាហារ។
ទីកន្លែង និងម៉ឺនុយរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Obanh Vietnamese Kitchen ផ្តោតលើភាពសាមញ្ញ និងល្បឿន ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវចរិតលក្ខណៈដើមរបស់វា។ Banh mi – ម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញនៃម្ហូបវៀតណាម – គឺជាចំណុចកណ្តាលនៃគំរូនេះ រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបដូចជា ស្ព្រីងរ៉ូល មី បាយ និងម្ហូបឆា។ ជាពិសេស Obanh Vietnamese Kitchen មិនត្រឹមតែបម្រើអតិថិជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តោតលើប្រជាជនក្នុងតំបន់យ៉ាងខ្លាំងផងដែរ ជាមួយនឹងការកែសម្រួលរសជាតិបន្តិចបន្តួចដោយមិនបាត់បង់ «ព្រលឹង» នៃម្ហូប។
យោងតាមលោកស្រី Aamulehti ម៉ៃ ត្រាន់ បានប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមជាច្រើនដើម្បីសម្រេចបានជោគជ័យដំបូងនៅក្នុងទីផ្សារធ្វើម្ហូបដ៏តឹងរ៉ឹងដូចជាប្រទេសហ្វាំងឡង់។ ការចំណាយប្រតិបត្តិការខ្ពស់ បទប្បញ្ញត្តិតឹងរ៉ឹង និងការប្រកួតប្រជែងខ្លាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ គឺជាឧបសគ្គមួយក្នុងចំណោមឧបសគ្គដែលនាងត្រូវយកឈ្នះដើម្បីបង្កើតខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បញ្ហាប្រឈមដ៏លំបាកបំផុតគឺភាពខុសគ្នានៃចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ ម្ហូបវៀតណាម ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសដូចជាទឹកត្រី និងឱសថប្លែកៗ មិនតែងតែសមនឹងទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ជនជាតិអឺរ៉ុបខាងជើងនោះទេ។
នេះបង្ខំឱ្យ Mai Tran កែសម្រួលម៉ឺនុយដោយភាពបត់បែន ដើម្បីរក្សារសជាតិពិតនៃមុខម្ហូប និងធានាបាននូវភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានអ្នកទទួលទានអាហារក្នុងស្រុក។ បើទោះបីជាមានបញ្ហាប្រឈមទាំងនេះក៏ដោយ Mai Tran ក៏កំពុងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីនិន្នាការដ៏សំខាន់មួយផងដែរ គឺការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងនៃម្ហូបអាស៊ីនៅអឺរ៉ុប។ ម្ហូបវៀតណាម ជាមួយនឹងមុខម្ហូបស្រាលៗ សម្បូរបន្លែ និងមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ កំពុងតែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងពីអ្នកប្រើប្រាស់ហ្វាំងឡង់ ដែលពេញចិត្តនឹងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។
ចំណុចលេចធ្លោមួយនៃដំណើររបស់ Mai Tran មិនត្រឹមតែជាការបើកភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់នាងក្នុងការរក្សាអត្តសញ្ញាណម្ហូបវៀតណាមនៅក្នុងបរិយាកាសអន្តរជាតិផងដែរ។ នេះត្រូវបានបង្ហាញតាមរយៈការរក្សារូបមន្តហ្វ័រប្រពៃណីរបស់នាង ចាប់ពីទឹកស៊ុបឆ្អឹងរហូតដល់ការប្រើប្រាស់ឱសថពិសេសៗ។
ម្យ៉ាងទៀត Bistro DinDín និង Obanh Vietnamese Kitchen គឺជាអាជីវកម្មមួយ ប៉ុន្តែក៏ជា «ចំណុចប៉ះគ្នា» ជាកន្លែងជួបជុំវប្បធម៌រវាងប្រជាជនវៀតណាម និងអ្នកទទួលទានអាហារក្នុងស្រុកផងដែរ ដែលម្ហូបអាហារក្លាយជាមធ្យោបាយមួយក្នុងការរៀបរាប់រឿងរ៉ាវអំពីអត្តសញ្ញាណ ការចងចាំ និងដំណើរធ្វើសមាហរណកម្មរបស់សហគមន៍ជនអន្តោប្រវេសន៍ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។
កាសែត Aamulehti បានកត់សម្គាល់ថា ភោជនីយដ្ឋានដូចជា Mai Tran's កំពុងរួមចំណែកដល់ "ការធ្វើពិពិធកម្មទីផ្សារម្ហូបអាហារក្នុងស្រុក និងឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធសង្គមទីក្រុងនៃប្រទេសហ្វាំងឡង់"។
ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/diem-cham-van-hoa-am-thuc-viet-tai-bac-au-post851868.html
Kommentar (0)