Dien Bich (ស្រុក Dien Chau, Nghe An ) ជាឃុំមាត់សមុទ្រ នេសាទសុទ្ធសាធ។ សម្រាប់ប្រជាជននៅភូមិមាត់សមុទ្រនៃឃុំ Dien Bich (ស្រុក Dien Chau ខេត្ត Nghe An) ត្រីសមុទ្របំពងគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើអាសនៈដូនតាក្នុងគ្រប់គ្រួសារក្នុងអំឡុងបុណ្យ Tet និងនិទាឃរដូវ។
ប្រជាជននៅក្នុង "ទឹកដីនៃរលក" នេះ ប្រើប្រាស់ត្រីសមុទ្រប្រឡាក់ជារបស់របរដាក់តាំងនៅលើអាសនៈដូនតា ដើម្បីសម្តែងការដឹងគុណចំពោះបុព្វបុរស បុព្វបុរស និងបុព្វបុរសដែលបានថែរក្សា ថែរក្សា និងបន្សល់ទុកនូវមុខរបរនេសាទសមុទ្រដល់កូនចៅជំនាន់ក្រោយ។
ដូច្នេះហើយ រាល់ពេលដែលតេតមកដល់ រដូវផ្ការីកមកដល់ គ្រួសារនៅភូមិមាត់សមុទ្រ កំពុងតែមមាញឹករៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងឧបករណ៍សម្រាប់ស្ទូចត្រីសម្រាប់តេត។ នៅលើថាសដាក់សម្ភោធ បន្ថែមពីលើ ចេកចៀន ហាន់ សាច់ក្រក ខ្ទឹមបារាំង អង្ករដំណើប មាន់... ត្រីសមុទ្របំពង បានបង្កើតភាពចម្រុះ បង្កើតចំណុចលេចធ្លោ និងនាំមកនូវលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសមួយនៅក្នុង មុខម្ហូប របស់ប្រជាជននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ។
ដំណើរការកែច្នៃ និងស្ងោរត្រីដែលមានជំហានពិសេស និងល្អិតល្អន់ ទាមទារកម្លាំងពលកម្ម ដូច្នេះត្រីសមុទ្ររបស់ជនជាតិ Dien Bich អាចរក្សាទុកបានយូរអង្វែង មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រសជាតិផ្អែម ហឹរ ប្រៃ ជាគ្រឿងផ្សំផ្សំពីគ្រឿងកំពឹស ញ៉ាំតែម្តង នោះអ្នកនឹងចាំរហូត។
អាយុជិត 90 ឆ្នាំនៅឆ្នាំនេះ ដោយបានទៅលេងសមុទ្រអស់រយៈពេលជាង 70 ឆ្នាំមកហើយ លោក Nguyen Van Nam ភូមិ Quyet Thang ឃុំ Dien Bich ស្រុក Dien Chau ខេត្ត Nghe An បាននិយាយថា៖ ត្រីប្រឡាក់សម្រាប់ Tet មានតាំងពីសម័យដែលអ្នកនេសាទក្នុងឃុំធ្វើអាជីវកម្មអាហារសមុទ្រដោយដៃ ទូករត់តាមសំពៅ ដោយសារខ្យល់រាប់រយឆ្នាំមុន។
នៅពេលនោះ សេដ្ឋកិច្ច នៅខ្សោយនៅឡើយ ដូច្នេះហើយក្នុងការធ្វើដំណើរទៅសមុទ្រលើកចុងក្រោយ អ្នកនេសាទតែងតែនៅយប់ជ្រៅ ហើយក្រោកពីព្រលឹម ដើម្បីឆ្លៀតពេលរកត្រី។ ប្រភេទត្រីដែលងាយចាប់បានគឺ ត្រីឆ្លាម និងត្រីឆ្លាម ដូច្នេះហើយបានជាបន្តិចម្តងៗ ប្រជាជនបានទម្លាប់ប្រើត្រីប្រភេទនេះ ដើម្បីប្រឡាក់ក្នុងអំឡុងពេលតេត។
ចំនួនត្រីដែលចាប់បានត្រូវតែបង្គរក្នុងរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅសមុទ្រនីមួយៗ។ ដូច្នេះ អ្នកនេសាទនៅសមុទ្រគ្រប់រូបត្រូវតែទិញឧបករណ៍ និងឧបករណ៍នេសាទ ដើម្បីអាចរៀបចំ សម្អាត និងដុតត្រីបានភ្លាមៗ នៅពេលដែលពួកគេចាប់បានពីសមុទ្រ។
បើតាមលោក ង្វៀន វ៉ាន់ណាម ឧបករណ៍ដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនត្រី គឺជាឆ្នាំងដីឥដ្ឋ មិនមែនសម្ភារៈផ្សេងៗដូចសព្វថ្ងៃនេះទេ។ ផើងដីឥដ្ឋត្រូវបានទិញពីអាជីវករតូចតាចមកពីភូមិផលិតគ្រឿងស្មូន Tru Son (ស្រុក Do Luong ខេត្ត Nghe An) ហើយនាំយកមកលក់ឱ្យអ្នកនេសាទតាមឆ្នេរសមុទ្រ។ ត្រីសមុទ្រដុតក្នុងផើងដីឥដ្ឋមានគុណភាពល្អ មានរសជាតិប្លែក និងប្លែក។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីឱ្យមានសក្តានុពលដីឥដ្ឋដែលពេញចិត្តមនុស្សត្រូវជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផើងដីឥដ្ឋសម្រាប់ស្ងោរត្រីត្រូវតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃមាត់មូល ក្បាលពោះ និងបាតមានតុល្យភាព និងចុះសម្រុងគ្នា ស្បែករលោង ពណ៌ស្តង់ដារ មិនមានស្នាមប្រេះ ឬលេចធ្លាយឡើយ។
មុននឹងដាក់ឆ្នាំងទៅប្រើប្រាស់ (ចម្អិនឆ្អិន) ជំហាននៃការ«ចម្អិន»ឆ្នាំងដីឥដ្ឋម្តងទៀតក៏ទាមទារឱ្យក្រុមគ្រួសារអនុវត្តឱ្យបានម៉ត់ចត់ និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលទិញឆ្នាំងនេះ ប្រជាពលរដ្ឋនឹងយកស្លឹកឬស្សីខ្ចី ស្លឹក និងដើមត្រកួន មកបុក រួចជូតឲ្យស្មើគ្នាទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៃឆ្នាំង។ បន្ទាប់ពីត្រដុស វានឹងត្រូវដាក់លើចង្ក្រានឈើ ដុតលើធ្យូងក្តៅក្រហម ឬអុសដែលឆេះ។
តាមរយៈការត្រដុស ការឡើងកំដៅ និងការដុតជាច្រើនដង សក្តានុពលនឹងអាចទប់ទល់នឹងកំដៅបានខ្ពស់នៅពេលចម្អិនអាហារ កាន់តែប្រើប្រាស់បានយូរ និងរឹងមាំ ហើយស្បែករបស់ឆ្នាំងនឹងកាន់តែរលោង នៅពេលដែលរន្ធតូចៗទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៃឆ្នាំងត្រូវបានបំពេញដោយជ័រដំឡូងផ្អែម។
សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងសង្គមសម័យទំនើបមានឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ និងចម្អិនអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះហើយមនុស្សបានប្តូរមកប្រើប្រាស់ឆ្នាំងអាលុយមីញ៉ូម និងដែកអ៊ីណុកដើម្បីស្ងោរត្រី។ ចង្ក្រានឈើត្រូវបានជំនួសដោយចង្រ្កានឧស្ម័ន។ យ៉ាងណាមិញ វិធីស្ងោរត្រីនៅតែរក្សាទម្រង់ចាស់ដដែល។ ត្រីពីរប្រភេទគឺ «ថង» និង «នឿង» នៅតែជាប្រភេទពេញនិយម និងសំខាន់ដែលប្រជាជនជ្រើសរើសយកមកស្ងោរក្នុងអំឡុងពេលតេត។
ត្រីនេះគេទិញពេលទូកទើបចូលចត ហើយផ្ទេរទៅច្រាំង គឺស្រស់ឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពីទិញរួច ត្រីត្រូវវះយកសរីរាង្គចេញ ធ្វើមាត្រដ្ឋាន កាត់ព្រុយទាំងអស់ លាងទឹកឱ្យស្អាត ច្រើនដង រួចទុកចោលឱ្យត្រជាក់។ ពេលត្រីហឹរ វានឹងយកទៅដុតលើចង្ក្រានធ្យូងតាមប្រពៃណីដែលអ្នកភូមិនេសាទបានរក្សាទុករាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ។ ពេលត្រីឆ្អិនហើយនឹងដាក់លើកន្ត្រកដាក់ថាសដាក់ចានឆ្នាំងទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលត្រីត្រជាក់ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាស្ងួត និងរឹង វានឹងឆ្លងកាត់ដំណើរការស្ងួតលើភ្លើង ឬក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ជាច្រើនថ្ងៃ។
ដើម្បីប្រឡាក់ត្រីឲ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការរួមមានៈ ម្សៅស៊ុបមួយចាន ខ្ញីហាន់ស្តើងៗ និងខ្ញី ទឹកត្រជាក់ ទឹកអំពៅ ទឹកត្រី ម្សៅម្ទេស MSG និងតែបៃតង។ ការរៀបត្រីក្នុងឆ្នាំងត្រូវធ្វើជាបន្តបន្ទាប់តាមជំហាន។
ដំបូងត្រូវប្រើស្រទាប់ស្ករអំពៅមួយស្រទាប់ (កោស និងបុក) ដើម្បីតម្រង់បាតឆ្នាំង។ នេះនឹងជួយការពារមិនឱ្យត្រីឆេះ និងបង្កើតរសជាតិផ្អែមក្រអូបសម្រាប់ត្រីប្រឡាក់។ ដំបងឬស្សីចាស់ត្រូវបំបែកជាបំណែកតូចៗ ប្រវែងសមរម្យ ហើយដាក់ពីលើស្រទាប់ស្ករអំពៅ បន្ទាប់មកត្រីត្រូវដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ដំបងឫស្សីទាំងនេះជួយការពារមិនឱ្យត្រីឆេះពេលប្រឡាក់ទឹក ប្រសិនបើទឹកមិនបានផ្គត់ផ្គង់ទាន់ពេល ។ បំណែកនៃខ្ញី ខ្ញី និងម្ទេសនឹងបង្កើតជាស្រទាប់មួយនៅពីលើឆ្នាំង។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមគ្រឿងទេស ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ម្ទេស និងតែបៃតង ចូលក្នុងឆ្នាំង។
នៅក្នុងដំណើរការនៃការប្រឡាក់ត្រី ការចែកចាយភ្លើងនៅដំណាក់កាលនីមួយៗមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ពេលទឹកត្រីមិនទាន់ឆ្អិនឡើងកំដៅ។ នៅពេលដែលត្រីចាប់ផ្តើមមានក្លិនក្រអូប បន្ថយកំដៅ និងរក្សាវានៅកម្រិតទាប។ អ្នកដែលស្ងោរត្រីផ្ទាល់ត្រូវមើលដោយប្រយ័ត្នប្រយែង ស្តាប់សំឡេងទឹកពុះក្នុងឆ្នាំង និងបរិមាណចំហាយចេញពីជុំវិញគម្របឆ្នាំង ដើម្បីដឹងថាពេលណាត្រូវបន្ថែមទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង។
ពេលត្រីឆ្អិន ផើងត្រីនឹងដាក់ក្នុងទីខ្ពស់ ស្អាត ខ្យល់អាកាស ដោយម្ចាស់ផ្ទះទុកជាកាយវិការស្មោះស្ម័គ្រចំពោះបុព្វការីជន និងជីដូនជីតាដែលបានស្លាប់ទៅ។ លុះពេលធ្វើថាសតង្វាយហើយ ទើបយកត្រីប្រឡាក់ចេញមកដាក់លើចាន ហើយរៀបលើថាសថ្វាយដូនតា។
ក្នុងចិត្តអ្នកនេសាទនៅតំបន់ឆ្នេរត្រូវមានចង្កឹះមួយគូដើម្បីចាប់ត្រី។ ប្រសិនបើត្រីមិនបានស៊ីក្រោយពេលតង្វាយទេ វាមិនអាចដាក់ចូលឆ្នាំងវិញបានទេ។ ដូច្នេះម្ចាស់ផ្ទះរើសតែត្រីល្មម (អាស្រ័យលើទំហំត្រី និងចំនួនមនុស្ស ភ្ញៀវហូបថ្ងៃនោះ)។
ដូចគ្នានឹង បាញជុង ដែលតម្រូវ និងចាំបាច់នៅលើអាសនៈដូនតានៅរសៀលថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំនោះ គ្រួសារនៅភូមិនេសាទ Dien Bich ត្រូវបញ្ចប់ការស្ទូចត្រីជាមុនពីរបីថ្ងៃ។
ចាប់ពីថ្ងៃទី 25 និងថ្ងៃទី 26 នៃ Tet គ្រប់គ្រួសារនៅក្នុងភូមិមាត់សមុទ្រ Dien Bich បានប្រកួតប្រជែងធ្វើម្ហូបត្រី។ ផ្លូវភូមិ និងភូមិ Quyet Thang, Chien Thang, Hai Dong, Hai Nam, Quyet Thanh... ពោរពេញទៅដោយក្លិនឈ្ងុយនៃត្រីសមុទ្រឆ្អិន។
អ្នកស្រី Nguyen Thi Nhung ភូមិ Quyet Thang ឃុំ Dien Bich ស្រុក Dien Chau ខេត្ត Nghe An បានឲ្យដឹងថា៖ តេតនេះ គ្រួសាររបស់នាងបានស្ងោរអំបោះជិត ១០ គីឡូក្រាម ដើម្បីថ្វាយតង្វាយលើអាសនៈដូនតាក្នុងពិធីបុណ្យ Tet។ ការស្ងោរត្រីនេះធ្វើឡើងនៅរសៀលថ្ងៃទី២៨ នៃខែតេត្រ ។ ដោយសារត្រីមានបរិមាណច្រើន ពេលវេលាពីភ្លើងរហូតដល់ត្រីឆ្អិនមានរយៈពេល៥ម៉ោង។ ពេលស្ងោរត្រី ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើភ្លើង ដើម្បីកុំឱ្យទឹកក្នុងឆ្នាំងហៀរ ជាពិសេសត្រូវបន្ថែមទឹកនៅពេលត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យត្រីឆេះ។ នៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងឆ្នាំងក្រាស់ ហើយក្លិនក្រអូបសាយភាយពេញផ្ទះបាយ អ្នកអាចបិទចង្ក្រានបាន។
លោកស្រី Nguyen Thi Tam ភូមិ Quyet Thang ឃុំ Dien Bich ស្រុក Dien Chau ខេត្ត Nghe An បានឲ្យដឹងថា៖ ថ្ងៃបុណ្យ Tet នេះ គ្រួសាររបស់នាងបានស្ទូចត្រីបានជាង ៥ គីឡូក្រាម។ អស់រយៈពេល៣ឆ្នាំមកហើយ ដោយសារនាងមិនមានឆ្នាំងដីឥដ្ឋ នាងបានប្ដូរទៅអាំងក្នុងឆ្នាំងដែកអ៊ីណុក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែនាងបានធ្វើតាមដំណើរការស្ងោរ និងគ្រឿងទេសត្រឹមត្រូវ គុណភាព រសជាតិ និងពណ៌នៃត្រីប្រឡាក់នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកត្រី ភាពប្រៃនៃម្សៅម្ទេស ខ្ញី ខ្ញី ខ្ទឹមក្រហម រសជាតិនៃតែបៃតង... សុទ្ធតែបង្កើតក្លិន និងរសជាតិដ៏ចុះសម្រុងគ្នា ដែលនាំមកនូវរសជាតិប្លែកដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន នៅពេលទទួលទានត្រីបំពងកំឡុងពេលបុណ្យតេត។
សម្រាប់អ្នកនេសាទនៅឃុំ Dien Bich ត្រីសមុទ្រប្រឡាក់ មានវត្តមានក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ប្រពៃណីជាតិ និងថ្វាយអាហារថ្ងៃត្រង់ និងពេលរសៀលរៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យតេត។
ប្រហិតត្រីសមុទ្រ គឺជាមុខម្ហូបដែលមាននៅក្នុងចិត្តអ្នកនេសាទនៅភូមិនេសាទ Dien Bich រាប់រយឆ្នាំមកហើយ រាល់ពេលដែលតេតមកដល់ និងរដូវផ្ការីកមកដល់។ លុះដល់ថ្ងៃ “ដង្វាយដូនតា” ឆ្នាំងត្រីប្រា នឹងត្រូវម្ចាស់ផ្ទះប្រើប្រាស់បណ្តើរៗជាច្រើនថ្ងៃ រង់ចាំអ្នកនេសាទធ្វើពិធី “ជ្រលក់ទឹក” “បើកសមុទ្រ” នៅដើមឆ្នាំ ដើម្បីចាប់ផ្តើមរដូវនេសាទត្រីសមុទ្រ។ ដោយត្រូវបានចៀនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ត្រីសមុទ្រប្រឡាក់អាចរក្សាទុកបានយូរ ដោយរក្សាបាននូវក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិលក្ខណៈ និងភាពប្លែករបស់វា ដែលជាការរួមផ្សំនៃទឹកត្រី ទឹកខ្មេះ ខ្ញី ខ្ញី ខ្ញី និងម្ទេស។
បន្ថែមពីលើមុខងាររបស់វាជាម្ហូបមួយមុខ និងដង្វាយដល់បុព្វការីជនក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ត្រីសមុទ្រប្រឡាក់អាចជាអំណោយសម្រាប់ក្មេងៗមកពីជនបទដើម្បីនាំយកទៅភាគខាងត្បូង និងខាងជើង បន្ទាប់ពីបុណ្យតេតជាការអាឡោះអាល័យចំពោះរសជាតិនៃតេត។ ជាការពិតណាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងសមត្ថភាពដ៏ខ្លាំងក្លារបស់វាក្នុងការសាយភាយទៅឆ្ងាយ ដំណើរការនៃការវេចខ្ចប់ និងកំប៉ុងត្រីសមុទ្រប្រៃក៏ត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្ន និងប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ។ សម្រាប់អ្នកនេសាទវ័យចំណាស់ដែលឈប់ធ្វើការនៅសមុទ្រ ត្រីសមុទ្រប្រឡាក់នៅលើតេត នាំមកនូវការចងចាំជាច្រើនឆ្នាំនៃការរសាត់នៅសមុទ្រ និងតោងជាប់សមុទ្រ។ សម្រាប់ក្មេងៗជំនាន់ក្រោយ ត្រីសមុទ្រប្រឡាក់ជាម្ហូបមួយក្នុងការចងចាំពីកុមារភាព។
យោងតាមលោក Nguyen Van Lien អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Dien Bich ស្រុក Dien Chau បានឲ្យដឹងថា Nghe An ទីក្រុង Dien Bich គឺជាឃុំមួយក្នុងចំណោមឃុំមាត់សមុទ្រទាំង ៨ ដែលជាតំបន់ដីរាបនៃស្រុក Dien Chau ។ សេដ្ឋកិច្ចសំខាន់នៃមូលដ្ឋានគឺការនេសាទសុទ្ធជាមួយនឹងការកេងប្រវ័ញ្ចអាហារសមុទ្រ។
បច្ចុប្បន្នឃុំទាំងមូលមានទូកនេសាទចំនួន១៣២គ្រឿងក្នុងដែននេសាទក្នុងនោះមាន៥៣គ្រឿងមានចំណុះ៩០CVឬច្រើនជាងនេះ ។ ទិន្នផលអាហារសមុទ្រសរុបប្រចាំឆ្នាំមានពី៦.៥០០ទៅ៩.០០០តោនដែលមានចំណូលជាង១៣០ពាន់លានដុង។
ការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មកេងប្រវ័ញ្ចអាហារសមុទ្របានឈានទៅដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនជលផល ដូចជា ការកែច្នៃទឹកត្រី ការដុតត្រីសមុទ្រ ត្បាញខ្សែពួរ ខ្សែពួរ ការផលិតទឹកកក... បង្កើតការងារ និងចិញ្ចឹមជីវិតដល់កម្មករក្នុងស្រុករាប់ពាន់នាក់។ ផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយឧស្សាហកម្មនេសាទ អ្នកនេសាទក្នុងស្រុកនៅតែរក្សាទំនៀមទម្លាប់ និងទំនៀមទម្លាប់ដូចជា ទំនៀមគោរពបូជាត្រីបាឡែន ទំនៀមទំលាប់នៃការជ្រមុជទឹក ទំនៀមទំលាប់ថ្វាយបង្គំពេលចូលឆ្នាំ ទំនៀមបើកសមុទ្រ ដើម្បីចាប់ផ្តើមរដូវកេងប្រវ័ញ្ចអាហារសមុទ្រ ... ជាពិសេស ម្ហូបត្រីសមុទ្រសម្រាប់បុណ្យតេត និងនិទាឃៈរដូវ មានអាយុកាលរាប់រយឆ្នាំ។
ប្រភព
Kommentar (0)