ដុងណៃ៖ ដីសម្បូរដោយផលិតផល

ឯកទេសក្រូចថ្លុង Tan Trieu (ឃុំ Tan Binh ស្រុក Vinh Cuu) មានភាពល្បីល្បាញឆ្ងាយ និងទូលំទូលាយសម្រាប់គុណភាពរបស់វា។

Dong Nai ក៏មិនខ្វះនូវមុខម្ហូបពិសេសដែលផលិតពីផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុក និងភាពខ្លាំងដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅលើទីផ្សារសម្រាប់គុណភាពឆ្ងាញ់ និងសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេ។

* មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខពីផ្លែឈើ

Dong Nai មានដីមានជីជាតិ និងអាកាសធាតុអំណោយផល ដែលជាលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍តំបន់ដាំដុះផ្លែឈើក្នុងចំណោមតំបន់កំពូលក្នុងប្រទេស។ ក្នុងចំណោមនោះ មានដីជាច្រើនល្បីខាងផ្លែឈើឆ្ងាញ់ដូចជា៖ សាវម៉ាវ មង្ឃុត ខ្នុរ ឡុង ខាញ់; ផ្លែស្ត្របឺរី អានភឿក ទុរេន ឡុងថាញ់; ក្រូចថ្លុង Tan Trieu...

ផលិតផលផ្លែឈើឆ្ងាញ់មួយក្នុងចំណោមផលិតផលផ្លែឈើឆ្ងាញ់មួយចំនួនរបស់ Dong Nai ដែលត្រូវបានផ្តល់សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រគឺ ក្រូចថ្លុង Tan Trieu (ស្រុក Vinh Cuu) និងផ្លែសាវម៉ាវ និងផ្លែសាវម៉ាវ ដែលដាំដុះនៅទីក្រុង Long Khanh និងស្រុក Xuan Loc។

កន្លែងពិសេស និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃទឹកដី Bien Hoa បុរាណគឺទឹកដីនៃក្រូចថ្លុង Tan Trieu ដែលល្បីល្បាញដោយសារពូជក្រូចត្លុងស្លឹកក្រូច។ ក្រៅពីផ្លែក្រូចថ្លុងស្រស់ ដីនេះក៏មានមុខម្ហូបពិសេសប្លែកៗដែលផលិតចេញពីផ្លែនេះដែរ។ ក្នុងចំណោមនោះ មុខម្ហូបពិសេសនៃសាឡាត់ក្រូចថ្លុង មាន់ចំហុយក្រូចថ្លុង ស្រាទំពាំងបាយជូ ... ធ្លាប់បានចុះក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបពិសេសកំពូលទាំង 100 និងអំណោយពិសេសកំពូល 100 នៃខេត្ត-ក្រុងចំនួន 63 នៃប្រទេសវៀតណាម ដោយអង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាម។

ក្រៅពីមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផលិតផលភេសជ្ជៈរបស់ Dong Nai ផលិតពីដំណាំក៏មានច្រើនប្រភេទផងដែរ ដូចជាស្រាទំពាំងបាយជូ ស្រាស្រកានាគក្រហម ស្រាកាកាវ... មកទល់នឹងពេលនេះ ខេត្តទាំងមូលមានប្រភេទតែ និងស្រាផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4។

យោងតាមលោក Huynh Duc Hue ម្ចាស់តំបន់ទេសចរណ៍ធម្មជាតិក្រូចថ្លុង Tan Trieu Nam Hue (ស្រុក Vinh Cuu) ក្រូចថ្លុងស្លឹកក្រូចគឺជាលក្ខណៈពិសេសរបស់កោះ Tan Trieu ព្រោះវាដាំដុះនៅលើដីល្បាប់ដែលទុកពីទន្លេ Dong Nai ។ ក្រូចថ្លុង ឆ្ងាញ់ សុវត្ថិភាព រើសពីសួនច្បារ ប្រើពីសំបកដល់គល់ ដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ សំបកក្រូចត្លុងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើតែ; ផ្លែក្រូចត្លុង ប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបផ្អែម តែទឹកដោះគោ ក្រូចថ្លុង រមៀត ក្រូចថ្លុង យៈសាពូនមី ក្រូចថ្លុង; ចម្រៀកក្រូចថ្លុង ប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកក្រូចថ្លុង ស្រាទំពាំងបាយជូ។ល។ មុខម្ហូបរបស់ភូមិក្រូចថ្លុង ណាំហឿ តំបន់ទេសចរណ៍ធម្មជាតិបច្ចុប្បន្នមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាង 20 មុខដែលផលិតពីក្រូចថ្លុង ដើម្បីបំពេញតម្រូវការ ធ្វើម្ហូប ចម្រុះរបស់អ្នកទស្សនា។

តំបន់ដាំផ្លែឈើឆ្ងាញ់នៅ Dong Nai ក៏ជាគោលដៅដ៏ល្អទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍មកទស្សនា និងរីករាយជាមួយផ្លែឈើឆ្ងាញ់ៗផងដែរ។ ជាពិសេសមុខម្ហូបដែលធ្វើពីផ្លែឈើមានច្រើនមុខដូចជា៖ សាឡាត់មាន់មង្ឃុត, សាឡាត់មាន់សាច់សាវម៉ាវ, សាឡាត់សាវម៉ាវចៀន, នំទុរេន, មាន់ដុតទុរេន, សាឡាត់ផ្លែឈើ, សាឡាត់ក្រូចថ្លុង, នំចេកក្រឡុកក្រៀមជាមួយទឹកជ្រលក់ទុរេន, មឹកថៃជាមួយទឹកខ្នុរ...។

តំបន់ដែលមានឯកទេសផ្លែឈើឆ្ងាញ់ ក៏ជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ទឹកឃ្មុំ និងអាហារពិសេសកែច្នៃទឹកឃ្មុំ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់ជិត ឬឆ្ងាយ។ អ្នកស្រី Le Thi Thanh Thuy ម្ចាស់រោងចក្រ Trung Nguyen Honey Facility (Long Khanh City) បានឲ្យដឹងថា ចាប់តាំងពីឪពុកម្តាយរបស់ប្តីបានប្រឡូកក្នុងវិស័យចិញ្ចឹមឃ្មុំមក បងប្អូនក្នុងគ្រួសារបានបន្តអាជីពនេះ។ កន្លែងទឹកឃ្មុំ Trung Nguyen ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្តីប្រពន្ធនេះបានដំណើរការអស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំមកហើយ។ ទឹកឃ្មុំមានច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែទីក្រុងឡុងខាញ់មានទឹកឃ្មុំសាវម៉ាវដែលទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់ដោយសារតែក្លិនលក្ខណៈរបស់វា។ ក្រៅពីផលិតផលទឹកឃ្មុំសុទ្ធ អ្នកប្រើប្រាស់អាចទិញ និងប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកឃ្មុំថែរក្សាសុខភាពជាច្រើនមុខដូចជា៖ ទឹកឃ្មុំក្រូចឆ្មា ទឹកឃ្មុំមួរ ទឹកឃ្មុំខ្ញី ទឹកឃ្មុំខ្ទឹមស ទឹកឃ្មុំត្រាំជាមួយផ្កាល្ហុងឈ្មោល... ផលិតផលនេះមិនត្រឹមតែពេញនិយមនៅលើទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបាននាំចេញយ៉ាងល្អទៅកាន់ប្រទេសជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ផងដែរ។

* ផលិតផលទន្លេសម្បូរបែប

បឹង Tri An ដែលមានផ្ទៃទឹករាប់ម៉ឺនហិកតា ជាប្រភពទឹកសាបដ៏សម្បូរបែប និងសម្បូរបែប។ អ្នកហូបចុកមិនត្រឹមតែចូលចិត្តបង្គាស្រស់ និងត្រីពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ត្រីក្រៀម និងនំត្រីដែលផលិតពីត្រីបឹងធម្មជាតិមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ម្ហូបប្លែក និងប្លែកដែលធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទាន “ញៀន”។

ភូមិ Ben Nom (ឃុំ Phu Cuong ស្រុក Dinh Quan) គឺជាកំពង់ផែនេសាទ ហើយជាកន្លែងសម្រាប់គ្រួសារ និងសម្ភារៈជាច្រើនដែលស្ងួត និងត្រីស្ងួតផ្សេងទៀតពីត្រីដែលចាប់បាន និងដាំដុះនៅលើបឹង Tri An ។ នេះជាអាជីពប្រពៃណីដែលមានរាប់ទសវត្សរ៍មកហើយនៅក្នុងស្រុក។ ក្នុងចំណោមនោះ ត្រីក្រៀមជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលរួមចំណែកក្នុងការបង្កើតសញ្ញាសម្គាល់ពិសេសរបស់ភូមិសិប្បកម្មនេះ។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Bich Van ម្ចាស់សិប្បកម្មកែច្នៃត្រីងៀតនៅភូមិ Ben Nom បានចែករំលែកថា៖ “ខ្ញុំបានបើកភោជនីយដ្ឋាននៅ Ben Nom ដើម្បីបម្រើអតិថិជនពីគ្រប់ទិសទី ដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ដែលផលិតពីត្រីស្រស់ពីបឹង Tri An ហើយខ្ញុំបានធ្វើការក្នុងអាជីពសម្ងួតត្រីងៀតអស់រយៈពេលជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំរស់នៅដោយវិជ្ជាជីវៈនេះ ដូច្នេះហើយខ្ញុំយកចិត្តទុកដាក់គ្រប់បែបយ៉ាងក្នុងការធ្វើម្ហូបស្ងួតនេះជារៀងរហូត”។ បើតាមអ្នកស្រី វ៉ាន់ ដើម្បីធ្វើត្រីងៀតឱ្យឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវយកត្រីស្រស់ដែលទើបចាប់បានពីទន្លេមកកែច្នៃភ្លាមៗ បន្ទាប់មកយកទៅប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបយកគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានបំបែកជាពាក់កណ្តាល និង marinated ជាមួយគ្រឿងទេស, ត្រីត្រូវបានរីករាលដាលស្តើងនៅលើសំណាញ់មួយហើយទុកឱ្យស្ងួតនៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃដើម្បីទទួលបានក្លិនបិដោរនិងរសជាតិល្អបំផុត។ ដោយសារវាហាលថ្ងៃ ទើបផលិតផលសម្រេចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក ដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់ជានិច្ច។ របៀបរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ដើម្បីទទួលទានក៏សាមញ្ញដែរ ដោយគ្រាន់តែចៀនវា ហើយញ៉ាំភ្លាមៗ ឬលាយវាចូលទៅក្នុងសាឡាត់…

តំបន់ទន្លេនៅ Nhon Trach និង Long Thanh ល្បីល្បាញដោយសារផលិតផលទឹកប្រឡាក់។ នេះគឺជាប្រភពនៃអាហារសមុទ្រដែលចាប់បានពីព្រៃ ប្រកបដោយគុណភាពឆ្ងាញ់ ដូច្នេះវាតែងតែទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកបរិភោគ។ ជំនាញទឹកប្រហុកនៅស្រុក Nhon Trach ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងឃុំ Long Tho, Phuoc An, Dai Phuoc និង Phuoc Khanh។ តំបន់នេះនៅជិតមាត់ទន្លេ និងមិនឆ្ងាយពីសមុទ្រ ដូច្នេះវាបង្កើតបានជាតំបន់ទឹកប្រឡាក់ ដែលមានមុខម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនដូចជា៖ បង្គា ក្តាម រតីយាវហឺ ត្រីគល់រាំង ត្រីត្នោត មឹក ត្រីក្រឹម...។

ផលិតផលទាំងនេះមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែជាធម្មតាមានច្រើននៅក្នុងរដូវទឹកជំនន់ចាប់ពីខែទី 7 តាមច័ន្ទគតិដល់ខែមីនានិងខែមេសានៃឆ្នាំបន្ទាប់។ ក្នុងរដូវនេះ ត្រី និងបង្គាកាន់តែរឹងមាំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ នេះក៏ជារដូវកាលតែមួយគត់នៃឆ្នាំដែលអ្នកទទួលទានអាហារអាចរីករាយជាមួយក្តាមក្រហម ដែលជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញនៃទឹកដីនេះសម្បូរដោយផលិតផល។ ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ ប៉ុន្តែពិសេសដូចគ្នានៅក្នុងតំបន់នេះគឺត្រីគល់រាំង។ បើតាមអ្នកនេសាទតាមដងទន្លេ រដូវផ្លែស្វាយចន្ទី គឺជាពេលវេលានៃឆ្នាំដែលត្រីគល់រាំងមានខ្លាញ់ជាងគេ និងមានសាច់ផ្អែមជាងគេ។ មានវិធីជាច្រើនក្នុងការរៀបចំត្រីគល់រាំង ដូចជា៖ ដុតជាមួយប្រេងខ្យង ចំហុយជាមួយស្លឹកគ្រៃ ចម្អិនជាបបរ កូរជាមួយស្លឹកខ្ទឹម… ប៉ុន្តែមុខម្ហូបពិសេសបំផុតដែលធ្វើពីត្រីគល់រាំង គឺស៊ុបជាមួយផ្លែស្វាយចន្ទីទុំ ដែលអាចបរិភោគជាមួយបាយ ឬគុយទាវ បន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍មិនអាចបំភ្លេចបាន។

ទឹកប្រហុកពិសេសអាចត្រូវបានកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនពីសាមញ្ញទៅទំនើប។ ប៉ុន្តែបើតាមអ្នកញ៉ាំអាហារសមុទ្រស្រស់ៗមានរសជាតិកាន់តែសាមញ្ញជាងដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។

នេះបើយោងតាមលោក BINH NGUYEN (កាសែតដុងណៃ)

ប្រភព

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data