ពេលរដូវរងាមកដល់ ខ្ញុំនឹកពោតស្រោបដោយកំបោរ។

សព្វថ្ងៃនេះ ខ្ញុំរស់នៅក្នុងទីក្រុងផ្កាមួយពាន់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាទីក្រុងខ្ពង់រាប ទីក្រុងនៃអ័ព្ទ ទីក្រុង ទេសចរណ៍ ... អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកហៅវា វាសមឥតខ្ចោះ។ នៅពេលដែលរដូវរងាមកដល់ អាកាសធាតុត្រជាក់នៅដាឡាតនាំមកនូវអារម្មណ៍ និងអារម្មណ៍ជាច្រើន។

ទីក្រុងដាឡាត់ក្នុងរដូវរងាប្រហែលជារដូវដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត ជាមួយនឹងអាកាសធាតុដ៏ស្រស់បំព្រង និងទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ នេះក៏ជាពេលវេលានៃឆ្នាំដែលមានពិធីបុណ្យជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យទីក្រុងដាឡាត់ ដែលជាទីក្រុងដែលមានរចនាបថអឺរ៉ុប ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជួបប្រទះបុណ្យណូអែល និងឆ្នាំថ្មីដ៏គួរឱ្យចងចាំ។ បច្ចុប្បន្នខ្ញុំជាមន្ត្រីរាជការរស់នៅក្នុងទីក្រុង ប៉ុន្តែខ្ញុំកើត និងធំធាត់នៅជនបទ - ជាកសិករពិតប្រាកដ ជានិស្សិតអក្សរសាស្ត្រដែលទើបតែចាកចេញពីភ្ជួររាស់ និងចបកាប់ ដូចដែលសាច់ញាតិរបស់ខ្ញុំតែងតែហៅខ្ញុំ។ ដូច្នេះ នៅថ្ងៃស្ងួត និងត្រជាក់ទាំងនេះ ខ្ញុំនឹកឫសគល់របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំនឹកជនបទជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ ជាកន្លែងដែលនៅពេលល្ងាចខ្ញុំអង្គុយក្បែរភ្លើងក្តៅឧណ្ហៗ ហើយការចងចាំពីកុមារភាពនឹងហូរចូលមកវិញ។ ការចងចាំខ្លះមកហើយទៅ ប៉ុន្តែការចងចាំជាច្រើនមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ក្នុងចំណោមនោះ ខ្ញុំចាំបានយ៉ាងច្បាស់បំផុតគឺឆ្នាំង "ពោតជាមួយក្រូចឆ្មា" ដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្លាប់ចម្អិនសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនៅពេលរដូវរងាមកដល់។

ក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធននៃសតវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ មិនមានចង្ក្រានហ្គាស ឆ្នាំងដាំបាយអគ្គិសនី ឬឆ្នាំងសម្ពាធខ្យល់នៅក្នុងផ្ទះទេ... ដូច្នេះការចម្អិនបបរពោតស្រោបដោយកំបោរក្នុងឆ្នាំងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង អុស និងពេលវេលាច្រើន។ ដំបូង ជ្រើសរើសស្នូលពោតស្ងួតពណ៌ស យកគ្រាប់ចេញ ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកជាមួយកំបោរក្នុងបរិមាណសមស្របរយៈពេល ៥ ទៅ ៦ ម៉ោង។ ដាក់វាក្នុងឆ្នាំង ដាំវាលើភ្លើងរហូតដល់គ្រាប់ទន់។ បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយជូតសំបក និងស្រទាប់ខាងក្រៅពណ៌សស្តើងនៃគ្រាប់ចេញ មុនពេលបន្ថែមទឹកដើម្បីដាំពោតឱ្យពុះ។ អ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកខ្មៅបន្តិចដើម្បីចម្អិនជាមួយគ្នា។ តាមវិធីសាស្ត្ររបស់ជីដូនរបស់ខ្ញុំ នៅពេលញ៉ាំជាមួយអំបិលបន្តិច និងសណ្តែកដី បបរពោតស្អិតមានរសជាតិដូចគ្រាប់ពីសណ្តែកខ្មៅ មានវាយនភាពស្អិត និងក្រអូបពីគ្រាប់ពោត និងភាពសម្បូរបែបនៃសណ្តែកដី ទាំងអស់លាយចូលគ្នា ធ្វើឱ្យខ្ញុំចង់ញ៉ាំវាសូម្បីតែឥឡូវនេះ។ នៅក្នុងឆ្នាំក្រីក្រទាំងនោះ នៅពេលដែលមិនមានអង្ករគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ញ៉ាំ ការញ៉ាំបបរពោតស្រោបដោយកំបោរគឺដូចជាអាហារបន្ថែម។ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារចម្បងសម្រាប់គ្រួសារធំៗដែលជួបការលំបាកផងដែរ ជាពិសេសអ្នកដែលមានដីតិចតួច និងអង្ករមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បរិភោគ។ ពួកគេត្រូវទៅតំបន់ជនជាតិភាគតិចដើម្បីទិញវា ឬប្តូរអ្វីមួយដូចជាថ្នាំជក់ ឬអំបិលសម្រាប់ពោតស្ងួតដើម្បីរក្សាទុកជាអាហារចម្បង។ ដោយសារតែមានបងប្អូនជាច្រើននៅក្នុងគ្រួសារ ជីដូនរបស់ខ្ញុំតែងតែចម្អិនពោតស្ងួតក្នុងបរិមាណច្រើន គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារពីរពេលក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយក្នុងអំឡុងពេលខែដែលគ្មានអាហារ គាត់អាចធ្វើវាម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ដំបូងឡើយ ការញ៉ាំវាជាមួយសណ្តែកដីប្រៃ រសជាតិប្រៃ ខ្លាញ់ ផ្អែម និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក្រោយមកយើងក៏ធុញទ្រាន់នឹងវា។ ខ្ញុំ និងបងប្អូនរបស់ខ្ញុំបានប្តូរវេនគ្នាដួសទឹកស៊ុបត្រីពីឆ្នាំង ហើយចាក់វាពីលើពោតក្នុងចានមួយ — នោះគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារមួយពេល ដើម្បីជួយយើងឆ្លងកាត់មួយថ្ងៃក្នុងគ្រាខ្វះខាត។ មនុស្សភាគច្រើនដែលកើតនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ឬដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ដែលឥឡូវនេះជាមនុស្សពេញវ័យនៅក្នុងទីក្រុងយ៉ាងហោចណាស់បានរស់នៅ និងធំធាត់នៅជនបទ។ ពួកគេដឹងថាជនបទមានលក្ខណៈបែបណា។ ដូច្នេះនៅពេលដែលពួកគេឮអំពីបាយស្អិតជាមួយពោត ឬពោតស្ងួត វាមិនមែនជារឿងចម្លែកសម្រាប់ពួកគេទេ។ ពោតត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ភ្នំ ឬតំបន់ដីសើមដែលមានជម្រាល និងមិនមានទឹកជំនន់ ដោយដាំនៅដើមរដូវវស្សា។ នៅពេលដែលកួរពោតដុះពេញ រុក្ខជាតិអាចត្រូវបានកាត់ កួរត្រូវបានបេះ ស្ងោរ និងលក់ ឬប្រើជាអាហារគ្រួសារ។ កួរដែលនៅសល់ត្រូវបានទុកនៅក្នុងសួនច្បារ ផ្នែកខាងលើនៃកួរត្រូវបានកាត់ចេញ (កួរមួយក្នុងមួយដើម) ដើម្បីឱ្យកួរដែលហើមបន្តស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមរហូតដល់វាចាស់ទុំ និងស្ងួត បន្ទាប់មកប្រមូលផល និងព្យួរលើធ្នើរ ឬរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតសម្រាប់ប្រើប្រាស់ពេញមួយឆ្នាំ។ មានពោតច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធន ពោតដែលកើតមានជាទូទៅបំផុតគឺពោតស្អិត និងពោតកូនកាត់។ ពោតស្អិតមានកួរតូចៗ ប៉ុន្តែគ្រាប់ទន់ ស្អិត ក្រអូប និងឆ្ងាញ់។ វាមានរដូវខ្លី និងងាយស្រួលដាំដុះ ដូច្នេះកសិករចូលចិត្តដាំវាបន្ថែមទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយភាពអត់ឃ្លាន។ ពោតកូនកាត់មានកួរធំៗ រដូវដាំដុះវែង ហើយអាចដាំដុះនៅតំបន់ភ្នំ។ មនុស្សច្រើនតែដាំវាក្នុងបរិមាណច្រើននៅលើវាលស្រែរបស់ពួកគេ ដោយប្រមូលផលក្នុងបរិមាណច្រើន ដែលបម្រើបានល្អសម្រាប់សត្វពាហនៈ។ នៅថ្ងៃដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើបាយស្អិតជាមួយពោតស្រោបដោយកំបោរ ក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនឹងប្រមូលផ្តុំគ្នានៅជុំវិញភ្លើង ដោយរៀបចំកន្ត្រក និងចានសម្រាប់ស្រោបពោត។ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងខែដើមរដូវរងា មានបរិយាកាសគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ។ បរិយាកាសនោះមានអាយុកាលជាង ៤០ ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំគិតទៅ បេះដូងខ្ញុំនៅតែឈឺចាប់ ដោយនឹកឃើញដល់គ្រាក្រីក្រមួយ។

យ៉ាងណាក៏ដោយ សព្វថ្ងៃនេះ បាយស្អិតជាមួយពោតបានក្លាយជាម្ហូបពិសេសមួយ ដែលជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដែលមានគ្រប់ទីកន្លែង ចាប់ពីទីក្រុងរហូតដល់តំបន់ជនបទ។ វាស័ក្តិសមសម្រាប់គ្រប់វណ្ណៈសង្គម និងក្រុមអាយុទាំងអស់។ វាងាយស្រួល ប៉ុន្តែផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្ស។ យោងតាមការវិភាគមុខងារ បាយស្អិតជាមួយពោតមួយចំណែកមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ជាមធ្យម ៨.៣ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត ៥១.៣ក្រាម និងប្រូតេអ៊ីន ៨.២ក្រាម។ លើសពីនេះ អាហារនេះមានផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទដូចជា វីតាមីន C, B1, B5, A, D… រួមជាមួយស័ង្កសី ទង់ដែង សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម… ចំពោះពោត តាំងពីបុរាណកាលមក កសិករបានបង្ហាញវានៅក្នុងបទចម្រៀងប្រជាប្រិយអំពីសេចក្តីស្រឡាញ់ក្នុងគ្រួសារ និងទំនាក់ទំនងសង្គម ជាពិសេស៖ «ញ៉ាំពោតជាមួយក្រូចឆ្មារប្រសើរជាងញ៉ាំអ្នកមាន តែកំព្រា»។ នៅរដូវរងា ការចងចាំពីឆ្នាំងពោតជាមួយក្រូចឆ្មាររំឭកខ្ញុំអំពីពេលវេលានៃភាពក្រីក្រ ប៉ុន្តែវាជារឿងដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដោយសារតែសេចក្តីស្រឡាញ់ និងទំនាក់ទំនងនៅក្នុងសហគមន៍ និងត្រកូលនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។

ប្រភព