តើអ្វីដែលជួយធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព៖ ផ្លែប៉ោមឬក្រូច?

ផ្លែប៉ោម និងផ្លែក្រូច សុទ្ធតែជាផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់របបអាហារដែលជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Health បានឲ្យដឹងថា ផ្លែប៉ោម និងផ្លែក្រូចសុទ្ធតែមានផ្ទុកជាតិស្ករធម្មជាតិ ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកជាតិសរសៃ ទឹក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ ដូច្នេះវាមិនបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងលឿនដូចបង្អែមកែច្នៃនោះទេ។

ផ្លែប៉ោមអាចជួយបន្ថយការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានច្រើនជាងផ្លែក្រូចបន្តិច ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិសរសៃរលាយច្រើនជាង ជាពិសេសសារធាតុ pectin។ ជាតិសរសៃប្រភេទនេះបង្កើតជាជែលនៅក្នុងពោះវៀន ដោយហេតុនេះបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ផ្លែប៉ោមក៏បង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរជាងមុន ដែលជួយកាត់បន្ថយការញ៉ាំអាហារសម្រន់បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហាររួច។

ផ្លែប៉ោម និងក្រូចសុទ្ធតែមានផ្ទុកជាតិស្ករធម្មជាតិ ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកជាតិសរសៃ ទឹក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ ដូច្នេះវាមិនបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងលឿនពេកទេ។

រូបថត៖ N.Vy បង្កើតឡើងដោយ Gemini

ផ្លែក្រូចសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងជួយផ្តល់សំណើមដល់រាងកាយ។ ទោះបីជារាងកាយរំលាយផ្លែក្រូចលឿនជាងផ្លែប៉ោមបន្តិចក៏ដោយ ភាពខុសគ្នានៃផលប៉ះពាល់លើជាតិស្ករក្នុងឈាមគឺមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេ។

យោងតាមលោកស្រី Brianna Tobritzhofer អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ក្នុងករណីភាគច្រើន ទំហំចំណែក ភាពទុំនៃផ្លែឈើ និងអាហារូបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃទាំងមូល មានឥទ្ធិពលខ្លាំងទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាមជាងការជ្រើសរើសផ្លែប៉ោម ឬក្រូច។

ទាំងផ្លែប៉ោម និងផ្លែក្រូច សុទ្ធតែស្ថិតនៅក្នុងក្រុមដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) ទាប។

សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) បង្ហាញពីរបៀបដែលអាហារបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ផ្លែប៉ោម និងផ្លែក្រូច សុទ្ធតែជាអាហារដែលមាន GI ទាប មានន័យថា ពួកវាជួយឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយឺតៗ និងជាប់លាប់។

ជាធម្មតា ផ្លែប៉ោមមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) ប្រហែល 36 ទៅ 40 ខណៈពេលដែលផ្លែក្រូចមានចាប់ពី 40 ទៅ 45។ ភាពខុសគ្នានេះគឺតូចណាស់ ដូច្នេះទាំងពីរគឺសមរម្យសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ក្រៅពីសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) មាតិកាជាតិសរសៃ និងរបៀបដែលផ្លែឈើត្រូវបានទទួលទានក៏ប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។ ការញ៉ាំផ្លែឈើទាំងមូលរក្សាជាតិសរសៃ ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារយឺត។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ទឹកផ្លែឈើបាត់បង់ជាតិសរសៃភាគច្រើន ដែលធ្វើឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិស្ករបានលឿនជាងមុន។

សូម្បីតែទឹកផ្លែឈើ 100% ដែលមិនមានជាតិស្ករបន្ថែមក៏អាចបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសារតែខ្វះជាតិសរសៃធម្មជាតិ។

ផ្លែឈើនីមួយៗមានអត្ថប្រយោជន៍រៀងៗខ្លួន។

ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែដែលមានទម្ងន់ 180 ក្រាមមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 25.1 ក្រាម និងជាតិសរសៃ 4.3 ក្រាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ផ្លែក្រូចមួយផ្លែដែលមានទម្ងន់ 140 ក្រាមមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 16.5 ក្រាម និងជាតិសរសៃ 2.8 ក្រាម។

ផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន ប៉ុន្តែក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃផងដែរ ដូច្នេះវាជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានល្អជាងបន្តិច។ ផ្លែប៉ោមក៏ផ្តល់នូវសារធាតុ polyphenols ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងជួយកាត់បន្ថយការរលាក។

ផ្លែក្រូចសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ខ្ពស់។ ផ្លែក្រូចមួយផ្លែផ្តល់ប្រហែល 92% នៃតម្រូវការវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃ។ ផ្លែឈើនេះក៏មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងតុល្យភាពជាតិទឹកក្នុងរាងកាយ។

វិធីញ៉ាំផ្លែឈើ ដើម្បីជៀសវាងការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗ។

ការញ៉ាំផ្លែប៉ោម ឬក្រូច រួមជាមួយអាហារដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដូចជា ទឹកដោះគោជូរ ឈីស ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិស្ករបានកាន់តែរឹងមាំ។

ទំហំចំណែកក៏សំខាន់ដែរ។ ការញ៉ាំផ្លែឈើច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយអាចបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងខ្ពស់ជាងធម្មតា។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យផ្តល់អាទិភាពដល់ផ្លែឈើទាំងមូលជាជាងទឹកផ្លែឈើ ឬផ្លែឈើស្ងួត។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/tao-hay-cam-giup-duong-huyet-on-dinh-hon-185260520110533931.htm