តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលមិននឹកស្មានដល់ពេលទទួលទានស្ពៃក្តោបឆៅ

ស្ពៃក្តោបគឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងម៉ឺនុយអាហាររបស់គ្រួសារជាច្រើន។ ស្ពៃក្តោបអាចកែច្នៃជាម្ហូបបានច្រើនមុខ ចាប់ពីឆៅ សាឡាត់ ស៊ុប រហូតដល់ឆា...

Báo Tuổi Trẻ•31/03/2025

bắp cải - Ảnh 1. — ស្ពៃក្តោបមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់សុខភាព - រូបថតគំនូរជីវចល។

ស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។

គ្រួសារជាច្រើនតែងតែជ្រើសរើសទទួលទានស្ពៃក្តោបឆ្អិនជំនួសឱ្យការបរិភោគឆៅ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបង្ហើបថា ការទទួលទានស្ពៃក្តោបឆៅមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើន។

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ស្ពៃក្តោប 100 ក្រាមមានកាបូអ៊ីដ្រាត (5.16 ក្រាម); ប្រូតេអ៊ីន (1,14 ក្រាម); ខ្លាញ់ (០,០៩ ក្រាម); ជាតិសរសៃ (2.5 មីលីក្រាម); ថាមពល (22 kcal); អាស៊ីតហ្វូលិក (38mcg)... លើសពីនេះ ស្ពៃក្តោបក៏មានវីតាមីន B3, A, C, K; ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ស័ង្កសី ប៉ូតាស្យូម...

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Phan Bich Nga ប្រធាននាយកដ្ឋានប្រឡងកុមារ-វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ស្ពៃក្តោបអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា សាឡាត់ ស៊ុប ស្ងោរ ចៀន…

ស្ពៃក្តោបនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពដូចជា ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធឆ្អឹង និងសន្លាក់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ការពារជំងឺមហារីក...

ការទទួលទានស្ពៃក្តោបឆៅមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតរុស្ស៊ី ស្ពៃក្តោបមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព។ បន្លែនេះនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកបរិភោគវាឆៅ។ នោះគឺការញ៉ាំវាឆៅនឹងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមក្នុងបន្លែ។

ស្ពៃក្តោបឆៅអាចកែច្នៃជាចានដូចជាសាឡាដ ឬប្រើជាម្ហូបចំហៀងក្នុងចានចម្បង។ ការទទួលទានទឹកស្ពៃក្តោប ឬទទួលទានស្ពៃក្តោប សុទ្ធតែល្អសម្រាប់រាងកាយ ដោយផ្តល់នូវបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ជាច្រើន និងបង្កើនភាពស៊ាំ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលញ៉ាំឆៅអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់។ ដំបូងអ្នកត្រូវធានាថាបន្លែមានអនាម័យ និងធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពអាហារ។

នៅពេលទទួលទានស្ពៃក្តោបឆៅ អ្នកមិនគួរកាត់វាជាមុនទេ ព្រោះការកាត់បន្លែមុននឹងធ្វើឱ្យបាត់បង់វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិន។

កុំបរិភោគច្រើនពេក ព្រោះស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកអាស៊ីត oxalic ច្រើន។ នៅពេលប្រើច្រើនពេក អាស៊ីតនេះអាចរួមផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ជាដើម ដើម្បីបង្កើតជាអំបិល oxalate ដែលមិនល្អសម្រាប់រាងកាយ។

លើសពីនេះ អ្នកគួរតែកំណត់ការញ៉ាំនៅពេលដែលអ្នកឈឺក្រពះ ហើមពោះ ឬហើមពោះ។ ស្ពៃក្តោបងាយស្រួលផលិតឧស្ម័ន ហើយអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះនៅពេលបរិភោគឆៅ។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានអាការឈឺក្រពះ ហើមពោះ ឬហើមពោះ គួរកំណត់ការទទួលទានស្ពៃក្តោបឆៅ។ អ្នកជំងឺគួរតែចម្អិនបន្លែរហូតដល់ចម្អិនមុនពេលញ៉ាំ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគុណវិបត្តិនៃការទទួលទានស្ពៃក្តោបឆ្អិន

ស្ពៃក្តោបឆ្អិនអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាដូចជា ស្ងោរ កូរ ចៀន ចំហុយ... ដែលក្នុងនោះការចំហុយត្រូវបានគេកំណត់ថាជាវិធីចម្អិនដ៏ល្អដែលបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមតិចបំផុត ហើយអាចរក្សាសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់បន្លែនេះបានល្អបំផុត។

ការចម្អិនស្ពៃក្តោបមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យជាតិសរសៃទន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យអាស៊ីតទឹកប្រមាត់រំលាយស្ពៃក្តោបបានកាន់តែងាយស្រួលផងដែរ។

ការស្ងោរ ឬចំហុយស្ពៃក្តោបក្នុងរយៈពេលយូរក៏ជួយកាត់បន្ថយបរិមាណ nitrites ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម និងកាត់បន្ថយសមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់វាដល់រាងកាយ។ គុណវិបត្តិដ៏ធំបំផុតនៃការចំហុយ ឬស្ងោរស្ពៃក្តោប គឺវាកាត់បន្ថយបរិមាណវីតាមីន C នៅក្នុងអាហារ។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

លីន ហាន

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/gia-tri-dinh-duong-bat-ngo-khi-an-rau-bap-cai-song-2025033113074554.htm