និយាយអំពី ម្ហូប វៀតណាមគឺនិយាយអំពីភាពទំនើប និងភាពសម្បូរបែបនៃវិធីសាស្រ្តកែច្នៃនៃតំបន់នីមួយៗ។ ដើម្បីបង្កើតភាពស្មុគ្រស្មាញ និងភាពសម្បូរបែបនោះ ក្រៅពីគ្រឿងផ្សំ គ្រឿងទេសគឺមិនអាចខ្វះបាន។ អាហារប្រភេទនីមួយៗតែងមានគ្រឿងទេសផ្ទាល់ខ្លួនដែលនាំឱ្យមានរសជាតិលក្ខណៈនិងរសជាតិនៃម្ហូបនោះ។ ការប្រើគ្រឿងទេសគឺជាសិល្បៈរបស់អ្នកធ្វើម្ហូបដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប ជំរុញឱ្យមានរសជាតិ និងការរំលាយអាហារ។ ការប្រើវាឱ្យសមរម្យសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ គឺជាជំនាញរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ ជាពិសេសនៅក្នុងអាសនៈដូនតា និងអាហារពេលបុណ្យតេត។
សម្រាប់អាហារធម្មតា ប្រហែលជាមានគ្រឿងទេស 1-2 គ្រឿងបាត់ ប៉ុន្តែនៅក្នុងថាសត្រកួន ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ប៉ិនប្រសប់ម្នាក់នឹងមិនខកខានគ្រឿងទេសណាមួយពីខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ខ្ទឹមស ម្ទេស ម្រេច ទៅជាឱសថសម្រាប់ទទួលទានជាមួយឡើយ។ រសជាតិហឹររបស់ម្រេច ម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ញី... ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែទាក់ទាញ។ ពណ៌បៃតងនៃបន្លែ ពណ៌ក្រហមនៃម្ទេស ពណ៌លឿងនៃការ៉ុតឆ្លាក់ដោយផ្កា ធ្វើឱ្យតុជប់លៀងកាន់តែមានពណ៌។ ក្លិនក៏ត្រូវតែមានសម្លេងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់ថាម្ហូបមួយណា។ ថាសតេតគឺជាបណ្តុំនៃផលិតផលពីព្រៃនិងសមុទ្រ។ នោះគឺជាអង្ករ អង្ករដំណើបពីជនបទដែលដាំដុះយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងប្រមូលផលពេញមួយឆ្នាំ ស្មៅដុះពីដីជាយក្រុង ឬសួនច្បារតូចៗខាងក្រោយផ្ទះ ផ្សិតស៊ីអ៊ីត ផ្សិតត្រចៀកឈើ ពន្លកឬស្សីក្រៀមពីព្រៃឆ្ងាយនាំមកទីក្រុង... ពេលមនុស្សលើកចង្កឹះឡើង មានអារម្មណ៍រីករាយនឹងសេចក្តីសុខគ្រប់ស្រុក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលចានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងបញ្ចេញនូវរសជាតិតែមួយគត់។ អ្វីដែលត្រូវហឹរ ត្រូវតែហឹរ អ្វីត្រូវក្ដៅត្រូវតែក្ដៅ។
បុណ្យចូលឆ្នាំជារដូវត្រជាក់ ជារដូវដែលមានគ្រឿងក្រអូបដូចជា ខ្ញី ម្ទេស ម្រេច ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម... ស្ត្រីមេផ្ទះដែលប៉ិនប្រសប់ គឺជាអ្នកដែលចេះជ្រើសរើសគ្រឿងទេសនីមួយៗ កែសម្រួលវាឱ្យសមស្របនឹងមុខម្ហូបនីមួយៗ និងរសជាតិទូទៅរបស់មនុស្សគ្រប់រូបក្នុងគ្រួសារ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនចេះខ្វល់ខ្វាយនឹងចុចអណ្តាត បាត់គ្រឿងទេស 1-2 មុខមិនអីទេ ព្រោះពួកគេគ្រាន់តែជាសមាជិកគ្រួសារ ដូច្នេះមិនចាំបាច់មានរឿងច្របូកច្របល់ និងល្អិតល្អន់នោះទេ។ ជាការពិតណាស់ម្ហូបនឹងមិនសូវឆ្ងាញ់ដោយសារតែវាបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
ការព្រួយបារម្ភចំពោះរបស់តូចៗដូចជាគ្រឿងទេសមិនមែនគ្មានហេតុផលទេ។ គ្រឿងទេសគឺជារបស់ដែលជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើញ្ញាណទាំងប្រាំរបស់មនុស្ស ដោយធ្វើឱ្យម្ហូបមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្អិនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពិតជាស្នាដៃនៃដួងចិត្តដ៏ក្រអូប ដែលជាការបង្ហាញពីទេពកោសល្យរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ របស់ដែលមានរសជាតិហឹរ ធ្វើឱ្យអាហារក្តៅល្មម។ វត្ថុពណ៌បៃតង ក្រហម និងលឿង ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែមានពណ៌។ ក្លិនក្រអូបមានសម្លេងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់ថាម្ហូបមួយណា។ សុទ្ធតែបង្ខំមនុស្សឱ្យមើល និងហិតក្លិន មុននឹងរីករាយជាមួយពរជ័យ នៃឋានសួគ៌ និងផែនដី ដែលជាមុខម្ហូបដ៏មានតម្លៃនៃពិធីបុណ្យនេះ ដើម្បីនិយាយលាឆ្នាំចាស់ និងស្វាគមន៍ឆ្នាំថ្មី។
គ្រឿងទេសក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ ស្រស់ស្អាត និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱសថដ៏មានតម្លៃដែលផ្តល់ដោយធម្មជាតិ កាត់បន្ថយការធុញថប់នៃសាច់ ខ្លាញ់ និងប៊ីចេង ជួយពង្រឹងសុខភាព។
កាលពីមុន ពេលមានរឿងពិបាក រៀបចំគ្រឿងក្រអូបទាំងអស់សម្រាប់ដាក់ថាស ស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវរៀបចំជាខែជាមុន ទើបមានគ្រឿងទេសទាំងអស់។ តេតឥឡូវនេះមិនស្មុគស្មាញទេ។ លុះព្រឹកថ្ងៃទី៣០ រត់ជុំវិញផ្សារទំនើបទៅផ្សារផ្កា ហើយត្រឡប់មកផ្ទះវិញល្មមមួយតេត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាចរកបាន អ្វីដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគឺមិនត្រូវភ្លេចអ្វីទាំងអស់ជាពិសេសគ្រឿងទេសព្រោះបើគ្មានគ្រឿងទេស "វាសនាខ្វះភ្លើងតណ្ហា" ។
ផាន់ គឿង
ប្រភព៖ https://baophutho.vn/gia-vi-trong-mam-co-tet-226615.htm
Kommentar (0)