ណែនាំអំពីខ្លឹមសារម្ហូបអាហាររបស់ Binh Dinh។

Báo Bình Định•17/03/2024

ក្នុងនាមជាផ្នែកមួយនៃពិធីបុណ្យ Amazing Binh Dinh Fest 2024 ពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារ Binh Dinh លើកដំបូងឆ្នាំ 2024 នឹងបង្ហាញមុខម្ហូបពិសេសចំនួន 77 មុខមកពីស្រុក ទីប្រជុំជន និងទីក្រុងចំនួន 11 ដែលត្រូវបានរៀបចំ និងបង្ហាញយ៉ាងទាក់ទាញ។ ពិធីបុណ្យនេះនឹងត្រូវប្រារព្ធឡើងក្នុងទ្រង់ទ្រាយខេត្តរយៈពេលបីថ្ងៃ (ថ្ងៃទី 22-24 ខែមីនា) នៅតំបន់ឈូងសមុទ្រ Thi Nai ទីក្រុង Quy Nhon (ផ្លូវ Dong Da ពីផ្លូវ Phan Dinh Phung ដល់ផ្លូវ Tran Hoan)។ ពិធីបុណ្យនេះនឹងរួមបញ្ចូលអាហារប៊ូហ្វេក្រោមប្រធានបទ "ម្ហូបពិសេស និងឆ្ងាញ់ចំនួន 77 របស់ Binh Dinh" នៅថ្ងៃទី 22 ខែមីនា ពិធីបើកនៅថ្ងៃទី 23 ខែមីនា និងស្តង់លក់ ម្ហូបអាហារ ជាង 50 ស្តង់ OCOP (ឃុំមួយផលិតផលមួយ) មកពីខេត្ត ខេត្តជិតខាងមួយចំនួន និងអង្គការអន្តរជាតិ និងតំបន់ដែលបម្រើម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈដល់អ្នកទេសចរ និងអ្នកស្រុក។ លើសពីនេះ នឹងមានការសម្តែងដោយមេចុងភៅដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin និងមេចុងភៅជាច្រើនទៀតមកពីខេត្ត Binh Dinh និងខេត្តជិតខាង។ ចំណុចលេចធ្លោមួយនៃពិធីបុណ្យនេះគឺអាហារប៊ូហ្វេ ដែលបង្ហាញមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗចំនួន 77 របស់ Binh Dinh។ យោងតាមលោក ង្វៀន ហ្វាងសាំ ប្រធានសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបខេត្ត ម្ហូបទាំងនេះបង្ហាញពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្រពៃណីដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិប្លែកៗរបស់ស្រុក ទីប្រជុំជន និងទីក្រុងនីមួយៗ។ ក្រៅពីការទទួលបានបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ជាមួយអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកចូលរួម និងអ្នកទស្សនាក៏នឹងទទួលបានព័ត៌មានពីអ្នកស្ម័គ្រចិត្តទាក់ទងនឹងប្រភពដើម វិធីសាស្រ្តរៀបចំ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបផងដែរ។

ម្ហូបពិសេសជាច្រើនរបស់ខេត្តប៊ិញឌីញ ដូចជា ក្រដាសអង្ករដូង ស្ព្រីងរ៉ូល សាច់ក្រកជ្រូកជ្រលក់ (tré) និងនំអង្ករស្អិតរុំដោយស្លឹកបន្លា បានក្លាយជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកទេសចរ។ រូបថត៖ ង្វៀនឌុង

«សកម្មភាពពិធីបុណ្យនេះត្រូវបានផ្សាយផ្ទាល់នៅលើវេទិកាឌីជីថល និងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមរបស់ខេត្ត។ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ខេត្ត Binh Dinh មានលក្ខណៈពិសេស ដោយវាបង្ហាញទិដ្ឋភាពទាំងពីរ៖ អាហារ (ភេសជ្ជៈ) និងភេសជ្ជៈ (អាហារ)។ នៅក្នុងពិធីបុណ្យវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Binh Dinh អ្នកទស្សនាមិនត្រឹមតែអាចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈពិសេសៗមួយចំនួនផងដែរ រួមទាំងស្រា Bau Da ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសទាំងបួន ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស និងបញ្ជាក់ដោយសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម។ សង្ឃឹមថាពិធីបុណ្យនេះនឹងជម្រុញមនុស្សកាន់តែច្រើនឱ្យកោតសរសើរមុខម្ហូបពិសេសរបស់ខេត្ត Binh Dinh ដែលរួមចំណែកដល់ការរីករាលដាលបន្ថែមទៀតនៃខ្លឹមសារនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ខេត្ត Binh Dinh» លោក Nguyen Hoang Sam បានចែករំលែក។ តំបន់តាំងពិព័រណ៍ដែលដាក់តាំងបង្ហាញ និងកែច្នៃម្ហូបអាហារ និងផលិតផល OCOP ពីខេត្ត Binh Dinh និងតំបន់ និងអង្គភាពផ្សេងៗទៀត មានស្តង់ម្ហូបអាហារចំនួន 39 មកពីអង្គភាពចំនួន 12 នៅខាងក្រៅខេត្ត (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh City, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, ម្ហូបអាហារវៀតណាមភាគខាងត្បូង និងម្ហូបអាហារវៀតណាមភាគអាគ្នេយ៍) អង្គភាពអន្តរជាតិចំនួន 1 (ស្រុក Yongsan ប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង) គណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក ទីប្រជុំជន និងទីក្រុងចំនួន 9 ក្នុងខេត្ត អង្គភាពចំនួន 13 ក្រោមសមាគមវប្បធម៌ម្ហូបអាហារ Binh Dinh និងភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារចំនួន 4 នៅក្នុងខេត្ត... ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យនេះ នឹងមានការសម្តែងដោយមេចុងភៅ Michelin អ្នកជំនាញម្ហូបអាហារវៀតណាមកណ្តាល Nguyen Ngoc Duy និងមេចុងភៅ Ho Thi Thu Hien មកពីសមាគមវប្បធម៌ម្ហូបអាហារ Binh Dinh។ លើសពីនេះ អង្គភាពជាច្រើននៅក្នុងខេត្តបានចុះឈ្មោះដើម្បីដាក់តាំងបង្ហាញមុខម្ហូបដូចជា៖ សាឡាត់ចាហួយសមុទ្រជាមួយសាច់ជ្រូកជ្រលក់ប៊ិញឌិញ សាច់មាន់អាំងឬស្សី នំប៉័ងក្រដាសអង្ករតៃសឺន ការធ្វើស្រាក្រឡុក (សាស៊ីមីត្រីធូណាសមុទ្រ) ម្ហូបធ្វើពីមីឆាអានថាន់ថៃ ពន្លកឬស្សីចៀនជាមួយសាច់ជក់បារី សាច់គោស្ងួតតៃសឺន មីអាទីឆូកម៉ាងលីញ ការបង្ហាញធ្វើគីមបាបកូរ៉េ... “ពិធីបុណ្យនេះបង្កើតឱកាសសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ និងការរៀនសូត្រក្នុងចំណោមអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន សណ្ឋាគារ និងសេវាកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងខេត្ត ដោយហេតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពសេវាកម្ម និងសកម្មភាពអាជីវកម្មវប្បធម៌ និងម្ហូបអាហារនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម ទេសចរណ៍ របស់ខេត្ត។ ក្រៅពីនេះ ពិធីបុណ្យនេះទាក់ទាញការចូលរួមពីភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមកពីខាងក្រៅខេត្ត ដោយបង្កើតឱកាសសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ បទពិសោធន៍រៀនសូត្រ និងការយល់ដឹងបន្ថែមអំពីលក្ខណៈ ចំណុចខ្លាំង ភាពស្រដៀងគ្នា និងភាពខុសគ្នានៃទេសចរណ៍ម្ហូបអាហាររវាងខេត្ត និងទីក្រុងទូទាំងប្រទេស។ ពីទីនោះ វាបញ្ជាក់បន្ថែមទៀតអំពីចំណុចខ្លាំងនៃម្ហូបអាហារប៊ិញឌិញ ដោយបង្កើតម៉ាកយីហោ និងរូបភាពនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរបស់ប៊ិញឌិញនៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នកទេសចរ។ “ទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ យើងមានគោលបំណងបម្រើសហគមន៍ឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរកាន់តែច្រើននាពេលអនាគត” លោក ត្រឹន វ៉ាន់ ថាញ់ ប្រធានមន្ទីរទេសចរណ៍បានមានប្រសាសន៍ថា “ទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ យើងមានគោលបំណងបម្រើសហគមន៍ឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរកាន់តែច្រើននាពេលអនាគត”។

ស្ព្រីងរ៉ូលបង្គាគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបពិសេសទាំងបួនរបស់ខេត្តប៊ិញឌិញ ហើយត្រូវបានសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមផ្តល់កិត្តិយស។ រូបថត៖ ង្វៀនឌុង

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសទាំងបួនរបស់ខេត្តប៊ិញឌិញ ដែលត្រូវបានសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម (VCCA) ផ្តល់កិត្តិយស និងទទួលស្គាល់ (រួមមានស្រាបាវដា ស្ព្រីងរ៉ូលចូហ្វេន នំបាយស្អិតស្លឹកបន្លា និងស្ព្រីងរ៉ូលបង្គា) មុខម្ហូបពីរមុខគឺ ស្ព្រីងរ៉ូលចូហ្វេន និងនំបាយស្អិតស្លឹកបន្លា គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកទុយភឿក។ ដូច្នេះ ស្រុកមានការរំភើបយ៉ាងខ្លាំងចំពោះពិធីបុណ្យនេះ។ លោក ហ៊ុយញ ណាំ ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុកទុយភឿក បានមានប្រសាសន៍ថា “ស្រុកបានចុះបញ្ជីតូបលក់អាហារដើម្បីណែនាំស្ព្រីងរ៉ូលចូហ្វេនពិសេស និងតូប OCOP (ឃុំមួយផលិតផលមួយ) របស់សហករណ៍កសិកម្មសរីរាង្គឡុកទីន (ភូមិក្វាងទីន ឃុំភឿកឡុក)”។ ការបង្ហាញម្ហូបអាហារដោយមេចុងភៅល្បីៗមកពីប្រទេសវៀតណាម និងបរទេសសន្យាថានឹងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារ អ្នកទេសចរ និងអ្នកស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារនៅប៊ិញឌិញ រីករាយ ដែលរួមចំណែកដល់ភាពរុងរឿងនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ខេត្ត។ វិចិត្រករធ្វើម្ហូប ង្វៀន ង៉ុក យី អនុប្រធានសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបខេត្ត បានចែករំលែកដោយក្តីរំភើបថា “ខ្ញុំនឹងសម្តែងពីរឈុត៖ ធ្វើនំផេនខេកបង្គា និងរៀបចំ និងចម្អិនស៊ុបមីត្រីធូណា។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងធ្វើឱ្យអ្នករាល់គ្នាពេញចិត្ត”។

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

ប្រភព