ហាងបាយដំណើប«លឿនដូចរន្ទះ»នៅហាណូយលក់បាន១០០០មុខក្នុងមួយថ្ងៃអតិថិជនតម្រង់ជួរ

នៅម៉ោង 7 ព្រឹក ហាងបាយដំណើបនៅផ្លូវ Hang Bai (Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ) មានភាពអ៊ូអរជាមួយអតិថិជន។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍អន្តរជាតិជាច្រើនក៏បានតម្រង់ជួរដោយអន្ទះសារចង់មើលម្ចាស់ហាងបង្ហាញបច្ចេកទេសកាត់អង្ករដំណើបតាមអង្កត់ទ្រូងរបស់នាង "រហ័សទាន់ចិត្ត"។ មនុស្សរាប់សិបនាក់បានឡោមព័ទ្ធតូបដោយសង្កេតមើលដោយយកចិត្តទុកដាក់ ដោយបានថតរូប និង វីដេអូ របស់ម្ចាស់ហាងយ៉ាងលឿនកំពុងបែងចែកអង្ករដំណើប ហាន់សណ្តែកបាយ និងកាត់សាច់អាំង។

ហាងបាយស្អិតនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកស្រី ម៉ៃ ឥឡូវបានប្រគល់ឲ្យកូនស្រីអ្នកស្រី ង៉ុក អាញ់។ អ្នកស្រី ង៉ុក អាញ់ កើត និងធំដឹងក្តីនៅដីធ្វើអង្ករដំណើបដ៏ល្បីរបស់ភូមិ Hoang Mai (ស្រុក Hoang Mai ក្រុងហាណូយ )។ មកទល់នឹងពេលនេះ នាងបានចំណាយពេលជាង២០ឆ្នាំជាមួយម្តាយ ប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត ដោយដើរលេងតាមដងផ្លូវនានា ក្នុងទីក្រុងហាណូយ ជាមួយកន្ត្រកអង្ករដំណើប។

ហាងបាយដំណើប ម៉ៃ ម្តង បង្ករឿង «ក្តៅខ្លួន» នៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍កូរ៉េ ហើយល្បីពេញបណ្ដាញសង្គម ដោយសារអ្នកលក់អង្ករខ្ចប់ «រន្ទះបាញ់» របស់អ្នកលក់។

ហាងបាយដំណើប ឧសភា មានលក់អង្ករ៤ប្រភេទគឺ ពោត អង្ករដំណើប សណ្តែកដី និងផ្លែកុក ដែលមានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា ពងមាន់ សាច់ក្រក សាច់ជ្រូកបំពង ប្រហិតសាច់ជ្រូកស្ងួត។ល។” គ្រួសារខ្ញុំមានជាងរាប់សិបនាក់ធ្វើអង្ករដំណើប រវល់ចាប់ពីម៉ោង ២-៣ ទៀបភ្លឺ នៅថ្ងៃកំពូល គ្រួសារខ្ញុំលក់បានជាង 10 គីឡូក្រាម។

បើតាមម្ចាស់ហាង មូលហេតុដែលភោជនីយដ្ឋានតែងតែទាក់ទាញអតិថិជនគឺដោយសារតែគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់អង្ករដំណើបគឺផលិតដោយគ្រួសាររបស់នាង ដូច្នេះហើយវាមានរសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន។ អ្នកស្រីបន្តថា៖ «មានគ្រួសារដែលបានញ៉ាំអាហារជាមួយគ្រួសារខ្ញុំកាលពី ២០-៣០ ឆ្នាំមុន ហើយពួកគេត្រូវទៅភោជនីយដ្ឋានច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានលក់បាយ៤ប្រភេទ ដែលក្នុងនោះអង្ករដំណើបជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ និងអង្ករដំណើបពោតកំពុងពេញនិយមបំផុតពីអតិថិជន។

ម្ចាស់ហាងលក់បាយស្អិតធ្វើប្រតិបត្តិការយ៉ាងរហ័ស និងបម្រើអង្ករដំណើបមួយចំណែកជូនអតិថិជនក្នុងពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ (ប្រភព៖ Kim Ngan)

អតិថិជនរបស់លោកស្រី ង៉ុក អាញ់ ភាគច្រើនជាអតិថិជនទៀងទាត់ គ្រប់វ័យ ចាប់ពីកុមាររហូតដល់មនុស្សចាស់។ ចាប់តាំងពីបង្ហាញខ្លួននៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍កូរ៉េក្នុងឆ្នាំ 2020 និងត្រូវបានណែនាំដោយផ្ទាល់ដោយអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប Baek Jong Won ដែលជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានធំៗជាច្រើននៅក្នុងទឹកដីនៃគីមឈី ដែលជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បងនៅពេលមកទីក្រុងហាណូយ ចំនួនភ្ញៀវបរទេសដែលមកហាងអង្ករស្អិតរបស់នាងបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ជាច្រើនដង អតិថិជនតម្រង់ជួរយ៉ាងតឹងរ៉ឹង រហូតដល់ពួកគេត្រូវអង្គុយនៅហាងកាហ្វេក្បែរនោះ ឬអង្គុយលើកៅអីថ្មមួយទល់មុខហាង។

បើតាមម្ចាស់ផ្ទះបានឲ្យដឹងថា ក្នុងមួយថ្ងៃអាចលក់អង្ករបាន១០០០ចានគ្រប់ប្រភេទ។

ភោជនីយដ្ឋានបាយដំណើបជាកន្លែងធ្វើម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរជាតិ និងអន្តរជាតិ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ង៉ុក អាញ់ តែងតែក្រោកពីដំណេកនៅម៉ោង ២ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីធ្វើអង្ករដំណើប បន្ទាប់មករៀបចំទំនិញដើម្បីដឹកជញ្ជូនទៅកន្លែងលក់នៅម៉ោង ៦ ព្រឹក។ ហាងរបស់នាងបើករហូតដល់ម៉ោង ១ រសៀល ហើយនាងចេញពីព្រលឹមប្រសិនបើលក់អស់ឆាប់។ នៅលើថាសរបស់នាង នាងអាចធ្វើអង្ករដំណើបបាន 6 កញ្ចប់ក្នុងពេលតែមួយ។ ជាមួយនឹងចលនារហ័ស ជាមធ្យម វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 30 វិនាទីប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីបម្រើអតិថិជននីមួយៗ។

អ្នកស្រី ង៉ុក អាញ់ បាននិយាយថា “ពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើការលឿនពេក កាត់ដៃវាឈឺណាស់ ប៉ុន្តែឥឡូវខ្ញុំស៊ាំហើយ។ រាល់ថ្ងៃខ្ញុំឃើញអតិថិជនជាទីស្រលាញ់ជាច្រើនមក ខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់ ខ្ញុំធ្វើការដោយមិននឿយហត់” ។

ចំណែកអង្ករដំណើបនៅទីនេះមានតម្លៃពី ១៥.០០០ ទៅ ៣០.០០០ ដុង អាស្រ័យតាមប្រភេទ។ ក្រៅពីអង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ អាកប្បកិរិយារួសរាយរាក់ទាក់របស់លោកស្រី ង៉ុក អាញ់ ក៏ជាចំណុចបូកមួយសម្រាប់ហាងដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជនជាច្រើនផងដែរ។

ជាមួយនឹងអតិថិជនដែលបានមកលេងហាងជាច្រើនដង អ្នកស្រី ង៉ុក អាញ់ ចងចាំយ៉ាងច្បាស់ពីចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ ដើម្បីបម្រើពួកគេ។ នាងបានចែករំលែកថា៖ «មនុស្សម្នាក់ៗមានចំណូលចិត្តរៀងខ្លួន ខ្លះចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំង ខ្លះចូលចិត្តសណ្ដែក… ការចងចាំពីអ្វីដែលអតិថិជនចូលចិត្តក៏ជាការបូកបន្ថែមដើម្បីលក់បានច្រើន»។

ម្ចាស់ហាងស្រីរូបនេះបានបញ្ជាក់ថា៖ «ហាងអាចរក្សាអតិថិជនរហូតដល់ឥឡូវនេះដោយសារការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ម្តាយខ្ញុំ ហើយឥឡូវខ្ញុំក៏ព្យាយាមអភិវឌ្ឍហាងដែរ»។

ពីតូបលក់បាយតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ពេលនេះហាងបាយដំណើបរបស់លោកស្រី ង៉ុក អាញ់ បានពង្រីកដោយមានកម្មករចំនួន១០នាក់ ធ្វើការក្នុងពេលតែមួយ ដោយម្នាក់ៗមានភារកិច្ចបម្រើអតិថិជនទាន់ពេល ចាប់ពីឈរទទួលការបញ្ជាទិញ ប្រមូលលុយ ទទួលទំនិញ សម្របសម្រួលកន្លែងចតរថយន្ត ជួយរុំអង្ករ។ល។

អ្នកស្រី ម៉ី លៀន ជាអាជីវករនៅស្រុក Hoan Kiem បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំមកហូបបាយនៅទីនេះជាង២០ឆ្នាំហើយ តាំងពីម្ចាស់ហាងនៅតែលក់ រសជាតិអង្ករដំណើបនៅទីនេះនៅតែដដែល នៅតែឆ្ងាញ់ដូចមុន ឥលូវនេះកកកុញណាស់ ខ្ញុំមកទីនេះម្តងម្កាល ម្តងម្កាលនឹករសជាតិ ខ្ញុំមកភ្លាម រកកន្លែងញ៉ាំបាយបន្តិច។ ពេញចិត្តដូចនៅទីនេះ»។

កញ្ញា ធុយ ឌួង (កើតឆ្នាំ ២០០១ មកពីហាណាម) មកទីនេះដោយសារតែនាងចង់ដឹងចង់ឃើញវីដេអូរបស់ម្ចាស់ខ្ចប់អង្ករលឿនដូចរាំនៅលើបណ្តាញសង្គម។ “ខ្ញុំគិតថា អង្ករដំណើបរបស់ហាងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ អង្ករដំណើប និងប្រេងខ្យងលាយចូលគ្នា ប្រហែលជាខ្ញុំនឹងក្លាយជាអតិថិជនធម្មតារបស់ហាងនេះទៅហើយ។ ខណៈកំពុងរង់ចាំ ខ្ញុំបានឈរមើលនាងធ្វើម្ហូបនេះ មើលទៅសប្បាយណាស់ ម្ចាស់ និងបុគ្គលិកមានចិត្តទូលាយណាស់”។

រូបភាពអ្នកទទួលទានជាជួរនៅភោជនីយដ្ឋានល្បីៗមួយចំនួនក្នុងទីក្រុងហាណូយថ្មីៗនេះទទួលបានមតិចម្រុះ។ អ្នកនិយមលេងអ៊ីនធឺណេតជាច្រើនបាននិយាយថា "ការរងទុក្ខ និងអាម៉ាស់ក្នុងការញ៉ាំ" "វាមិនមែនជារយៈពេលឧបត្ថម្ភទៀតទេ ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវរង់ចាំអាហារ"។ លើសពីនេះ មតិជាច្រើនបានលើកឡើងផ្ទុយពីនេះថា មិនត្រឹមតែនៅប្រទេសវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ជុំវិញពិភពលោក ភ្ញៀវទេសចរក៏ត្រូវតម្រង់ជួរដើម្បីទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ៗផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងជាច្រើនបានក្លាយជាគោលដៅទាក់ទាញភ្ញៀវអន្តរជាតិ ដោយសាររូបភាពនៃការតម្រង់ជួរ។

ផ្នែកទេសចរណ៍ VietNamNet សូមអញ្ជើញមិត្តអ្នកអាន ចែករំលែករឿងរ៉ាវ និងមតិលើប្រធានបទ វគ្គអាហារ៖ អរិយធម៌ ឬ 'ភាពអាម៉ាស់'? ផ្ញើអ៊ីមែលទៅ dulich@vietnamnet.vn ។ អត្ថបទសមស្របនឹងត្រូវបានបង្ហោះយោងទៅតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃវិចារណកថា។

អរគុណច្រើន។

គីម ង៉ាន់

ប្រភព