ពេលណាមានទឹកជំនន់ ប្រជាជនរស់នៅតាមដងទន្លេ Cai ក្នុងខេត្ត Khanh Hoa ចាប់ចង្រិតរាប់មិនអស់ យកមកអាំងនៅផ្ទះ ធ្វើឲ្យភូមិទាំងមូលមានក្លិនក្រអូប។

ជា​រៀង​រាល់​ឆ្នាំ នៅ​ថ្ងៃ​ភ្លៀង ពេល​ទឹក​ជន់​លិច​វាលស្រែ និង​ឆ្នេរ ខ្ញុំ​ចាំ​ថា​ចេញ​ទៅ​ចាប់​ចង្រិត។

ចង្រិត​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ ប៉ុន្តែ​បើ​និយាយ​ពី​អាហារ​វិញ​ប្រភេទ​លេខ​មួយ​គឺ​ចង្រិត​បាយ។ ចង្រិត​ប្រភេទ​នេះ​មាន​ដងខ្លួន​ធំ​ដូច​ម្រាមដៃ​មនុស្ស​ពេញវ័យ ប្រវែង​ប្រហែល ៣.៥ សង់ទីម៉ែត្រ និង​មាន​ស្លាប​ពណ៌​ត្នោត​។

ស្ថិតនៅលើច្រាំងទន្លេ Cai ( Khanh Hoa ) ទឹកដីកំណើតរបស់ខ្ញុំភាគច្រើនជាដីខ្សាច់ មានរន្ធច្រើន ល្អសម្រាប់ដាំដំណាំមៀន ពោត និងបន្លែ ហើយនេះក៏ជាបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់ចង្រិតជីករណ្តៅរស់នៅ។

ជាធម្មតា​ចង្រិត​រស់នៅ​ម្នាក់ឯង​ក្នុង​រូងនីមួយៗ ប៉ុន្តែ​ពេលខ្លះ​វា​រស់នៅ​ជា​គូ​។ ពួកវាស៊ីតែស្លឹក និងស្មៅ ហើយរស់នៅក្នុងរណ្ដៅស្ងួត ដូច្នេះពួកវាស្អាតណាស់ ហើយបន្តពូជបានលឿនក្នុងកំឡុងខែក្តៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។

ក្នុងរដូវរងា នៅពេលដែលមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង និងជន់លិចវាលស្រែ និងសួនច្បារ ចង្រិតនៅក្នុងរូងភ្នំមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងទឹកបាន ហើយចាប់ផ្តើមវារជាក្រុមនៅលើមែកឈើ និងមែកឈើនៅតាមគុម្ពោត និងច្រាំងទន្លេ ដូច្នេះហើយក្មេងៗ និងមនុស្សធំចេញទៅចាប់ពួកវា។

ទន្ទឹម​នឹង​ការ​ដាក់​អន្ទាក់ ការ​ដាក់​អួន និង​ការ​បាច​សំណាញ់​ដើម្បី​ចាប់​ត្រី ការ​ចាប់​ចង្រិត​ជា​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក​ភូមិ។

សម្រាប់ពួកយើងជាកូនៗ ពួកយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តវា។ ទោះបីជាយើងត្រូវដើរក្នុងទឹក និងទៅដល់គ្រប់គុម្ពោតក៏ដោយ នៅពេលដែលយើងចាប់សត្វចង្រិតដែលមានក្បាលពោះពណ៌លឿងពេញ ហើយដាក់ក្នុងកន្ត្រក ឬដបជ័រ ទឹកមុខរបស់យើងបង្ហាញភាពសប្បាយរីករាយ។

ចង្រិតចៀន។ ពេលទឹកជន់លិចវាលស្រែ និងច្រាំងទន្លេ Cai (Khanh Hoa) ខ្ញុំនឹកឃើញរឿងចាប់ចង្រិត។

ខ្ញុំចាំបានច្រើនដងថា បន្ទាប់ពីចាប់បានចង្រិតទាំងអស់នៅក្នុងគុម្ពោតព្រៃជុំវិញសួនច្បារ និងតំបន់លិចទឹករាក់ៗ ពួកយើងក៏បានរួមគ្នាកាប់ដើមចេកចាស់ និងធ្វើក្បូន ចែវទូកតាមទឹកជ្រៅ ដើម្បីស្វែងរកពួកវា។

ចង្រិត​អាំង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ប្លែក ប៉ុន្តែ​ចង់​ញ៉ាំ​ល្អ ប្រហែល​ជា​ចង្រិត​ចៀន។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើម្ហូបនេះយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។

ពេលចាប់ចង្រិត ម្តាយខ្ញុំកាត់ឆ្អឹងខ្នងត្រង់ចុងជើង ទុកភ្លៅ រួចកាត់ស្លាប កាត់កន្ទុយថ្នមៗ យកពោះវៀន លាងទឹកប្រៃ អោយវាហូរចេញ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្កាត់ចង្រិតជាមួយគ្រឿងទេស ហើយលាយវាឱ្យល្អ។

ដើម្បីឱ្យចង្រិតចៀនកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ មាស និងក្រៀម មុននឹងដាក់ចង្រិតក្នុងខ្ទះ ម្តាយខ្ញុំតែងតែដាក់អំបិល និងម្ទេសបន្តិចដើម្បីកូរជាមុន បន្ទាប់មកដាក់ចង្រិតចូលកូរឱ្យឆ្អិន ហើយចុងក្រោយបន្ថែមស្លឹកជីរអង្កាម និងស្លឹកជីរអង្កាម។

ចៀន​របៀប​នេះ ពេល​ញ៉ាំ​ហើយ​យើង​នឹង​ទទួល​បាន​រសជាតិ​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន​របស់​ចង្រិត លាយ​ជាមួយ​រសជាតិ​ហឹរ ខ្លាញ់ ប្រៃ រសជាតិ​ផ្អែម និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

ចង្រិតចំហុយមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខម្ហូបបែបស្រុកស្រែធម្មតាក្នុងរដូវទឹកជំនន់ ប្រហែលជាមិនត្រឹមតែនៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅតំបន់មាត់ទន្លេជាច្រើនទៀតនៃតំបន់កណ្តាលផងដែរ។

នៅរដូវវស្សា វាលលិចទឹក ត្រជាក់ គ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នាហូបបាយក្តៅជាមួយចង្រិតចៀនមួយចាន ពិតជាអស្ចារ្យណាស់។

នេះជារូបភាពដ៏កំសត់មួយរាប់មិនអស់ ប៉ុន្តែមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលក្មេងៗរស់នៅឆ្ងាយ ចងចាំពីស្រុកកំណើត រាល់ពេលរដូវទឹកជំនន់មកដល់...

ប្រភព៖ https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm