គ្រោះថ្នាក់នៃការបរិភោគជើងមាន់។

ចាប់ពីហានិភ័យនៃការពុលអាហារ រហូតដល់ការខូចខាតដែលអាចកើតមានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ថ្លើម និងតម្រងនោម ជើងមាន់ដែលខូច ឬមានសារធាតុគីមីធ្វើឱ្យស អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។

ប៉ូលីស ហាណូយ បានរកឃើញជើងមាន់មួយចំនួនធំ ដែលហៀបនឹងរត់ពន្ធចូលទៅក្នុងទីផ្សារ ហើយមានក្លិនស្អុយ។ រូបថត៖ ប៉ូលីសហាណូយ ។

ក្តីបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទាក់ទងនឹងជើងមាន់កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងពីសាធារណជន បន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃសំណុំរឿងព្រហ្មទណ្ឌមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជើងមាន់កកជាង ១០,០០០ តោន ដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់ថាត្រូវបានលក់ដោយខុសច្បាប់។ ជាពិសេស អាជ្ញាធរបានរកឃើញជើងមាន់ផុតកំណត់មួយចំនួនធំ ដែលបង្ហាញសញ្ញានៃផ្សិត និងបញ្ចេញក្លិនស្អុយ នៅក្នុងកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ដែលពាក់ព័ន្ធ។

ហេតុការណ៍នេះបាននាំឱ្យមនុស្សជាច្រើនមានការសង្ស័យអំពីហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមានពីការទទួលទានជើងមាន់ដែលខូចដោយអចេតនា។ នេះមិនត្រឹមតែជាបញ្ហាគុណភាពអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានហានិភ័យនៃការពុលអាហារ និងផលវិបាកសុខភាពគួរឱ្យព្រួយបារម្ភផ្សេងទៀតផងដែរ។

ការបរិភោគជើងមាន់ដែលខូចមានហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីដ៏គ្រោះថ្នាក់។

យោងតាម ​​Baidu Health នៅពេលដែលជើងមាន់ខូច បាក់តេរីបង្កជំងឺអាចកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងចំណោមបាក់តេរីទាំងនេះ បាក់តេរីទូទៅបំផុតគឺ Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli (E. coli) និង Clostridium perfringens។

ភ្នាក់ងារទាំងនេះជាទូទៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឧប្បត្តិហេតុពុលអាហារ នៅទូទាំងពិភពលោក ។ នៅពេលដែលចូលទៅក្នុងខ្លួនវាអាចបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះពោះវៀនជាមួយនឹងរោគសញ្ញាដូចជាឈឺពោះ រាគ ចង្អោរ ក្អួត និងគ្រុនក្តៅ។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរលួយសាច់ អាមីនជីវសកម្មដូចជា អ៊ីស្តាមីន អាចត្រូវបានផលិត។ ការញ៉ាំសាច់មាន់ដែលខូចអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីដូចជា រមាស់ស្បែក ឡើងក្រហម និងហើម និងពិបាកដកដង្ហើម។ ប្រសិនបើជើងមាន់ដែលខូចមានមេរោគ Clostridium botulinum ជាតិពុលរបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យខ្វិនសរសៃប្រសាទ និងថែមទាំងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតទៀតផង។

ជើងមាន់រលួយក៏មានផ្ទុកសារធាតុរំលាយអាហារអតិសុខុមប្រាណមួយចំនួនធំផងដែរ (ដូចជា cadaverine និង putrescine) ដែលអាចធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលក្រពះពោះវៀន និងបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មរលាកស្រួចស្រាវដូចជាចង្អោរ ឈឺពោះ និងរាគ។ រោគសញ្ញាអាចកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរចំពោះមនុស្សចាស់ កុមារ ឬមនុស្សដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។

សារធាតុពុលនៅក្នុងអាហារដែលខូចគុណភាព (ដូចជាអាផ្លាតុកស៊ីន និងនីទ្រីត) ត្រូវការរំលាយដោយថ្លើម និងតម្រងនោម។ ការទទួលទានរយៈពេលវែង ឬច្រើនពេកបង្កើនបន្ទុកលើថ្លើម និងតម្រងនោម ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ អាចបណ្តាលឱ្យមានមុខងារមិនប្រក្រតីនៃសរីរាង្គទាំងនេះ។

អ្វីដែលគួរឲ្យព្រួយបារម្ភជាងនេះទៅទៀតនោះ ក្រុមហ៊ុន និងកន្លែងផលិតជាច្រើនកំពុងប្រើប្រាស់អ៊ីដ្រូសែនប៉េរ៉ុកស៊ីតឧស្សាហកម្ម (ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថា "អ៊ីដ្រូសែនប៉េរ៉ុកស៊ីត") ដោយខុសច្បាប់ ដើម្បីធ្វើឲ្យជើងមាន់ស។ សារធាតុនេះអាចបិទបាំងសញ្ញានៃការខូចគុណភាព ដែលធ្វើឱ្យជើងមាន់ពីសត្វបក្សីដែលមានជំងឺ ឬផលិតផលផុតកំណត់មើលទៅស ស្អាត និងទាក់ទាញជាងមុនក្នុងរយៈពេលខ្លី។

លើសពីនេះ អ៊ីដ្រូសែនប៉េរ៉ុកស៊ីត គឺជាសារធាតុអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលរលួយ វាផលិតប្រភេទអុកស៊ីសែនដែលមានប្រតិកម្មមួយចំនួនធំ ដូចជារ៉ាឌីកាល់សេរី និងអុកស៊ីសែនអាតូម ដែលបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធលំហនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលបណ្តាលឱ្យពួកវាបាត់បង់សកម្មភាពជីវសាស្រ្តដែលមានពីកំណើត និងក្លាយទៅជាខូចទ្រង់ទ្រាយ។

ជាពិសេស ប្រសិនបើសំណល់នៅតែមាននៅក្នុងអាហារ សារធាតុទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យរលាក ឬរលាកសារធាតុគីមីដល់ភ្នាសរំអិលនៃមាត់ បំពង់អាហារ និងក្រពះបន្ទាប់ពីទទួលទាន។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

តើការគ្រប់គ្រងភាពតានតឹង និងការគេងលក់ស្រួលរួមចំណែកយ៉ាងដូចម្តេចក្នុងការរក្សាភាពក្មេងជាងវ័យ និងបង្កើនសុខភាព?SKĐS - ភាពតានតឹងយូរ និងការគេងមិនគ្រប់គ្រាន់មិនត្រឹមតែបណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចាស់បន្តិចម្តងៗ ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ និងប៉ះពាល់ដល់ស្បែកផងដែរ។

ស្ត្រីអាយុ ២៣ ឆ្នាំម្នាក់បានរកឃើញរន្ធមួយនៅក្នុងបេះដូងរបស់នាងដែលមានទំហំជាង ៣ សង់ទីម៉ែត្រដោយមិននឹកស្មានដល់។អំឡុងពេលពិនិត្យសុខភាពទូទៅនៅមន្ទីរពេទ្យ ស្ត្រីអាយុ 23 ឆ្នាំរូបនេះត្រូវបានគេរកឃើញដោយមិននឹកស្មានដល់ថាមានបញ្ហាបេះដូងពីកំណើតដែលមានរន្ធប្រហោងឆ្អឹងត្រចៀកកណ្តាលទំហំ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ទោះបីជាមិនមានរោគសញ្ញាក៏ដោយ។

សញ្ញាព្រមាននៃជំងឺមហារីកមាត់ស្បូន បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយខ្លួនឯងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។អ្វីដែលចាប់ផ្តើមជាដុំសាច់តូចមួយនៅក្នុងត្របកភ្នែកខាងស្តាំរបស់គាត់ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំជាមួយនឹងឱសថបុរាណ និងឱសថបុរាណ បានបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រន្ធភ្នែកទាំងពីរ ធ្វើឱ្យខូចចក្ខុវិស័យ និងរាលដាលដល់កូនកណ្តុរច្រើននៅក្នុងខ្លួនរបស់គាត់។

ជើងមាន់ដែលខូច ដែលបណ្តាលមកពីសត្វបក្សីដែលមានជំងឺ ឬផុតកំណត់ អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស ដើម្បីឱ្យមើលទៅស្អាត ស និងទាក់ទាញជាងមុនក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ រូបថត៖ Baidu។

ការចម្អិនអាហារមិនលុបបំបាត់ហានិភ័យទាំងស្រុងនោះទេ។

មនុស្សជាច្រើនជឿថាគ្រាន់តែកំដៅអាហារដែលខូចឡើងវិញឱ្យបានហ្មត់ចត់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទទួលទាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញព្រមានថា នេះមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងនោះទេ។

សីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចសម្លាប់បាក់តេរីមានជីវិតភាគច្រើន ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលរលួយ អតិសុខុមប្រាណមួយចំនួនបង្កើតជាតិពុល។ ជាតិពុលទាំងនេះមួយចំនួនមានភាពធន់នឹងកំដៅ មានន័យថាពួកវានៅតែមានសូម្បីតែបន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានចម្អិនរួចក៏ដោយ។

ដូច្នេះប្រសិនបើជើងមាន់បង្ហាញសញ្ញាច្បាស់លាស់នៃការខូចគុណភាព ការកែច្នៃវាឡើងវិញមិនអាចធានាសុវត្ថិភាពដាច់ខាតបានទេ។ ហានិភ័យនៃការពុលអាហារនៅតែមាន ហើយអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

អ្នកជំនាញសុវត្ថិភាពចំណីអាហារណែនាំមនុស្សកុំឱ្យព្យាយាមប្រើប្រាស់អាហារដែលខូចឡើងវិញ ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យដែលមិនចាំបាច់។

ការកំណត់អត្តសញ្ញាណជើងមាន់ដែលខូច

យោងតាម កាសែត The Paper ការសម្គាល់ឃើញសញ្ញានៃការខូចគុណភាពដំបូងអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។ ជាធម្មតា ជើងមាន់ដែលខូចគុណភាពនឹងបង្ហាញសញ្ញាដូចជា៖

• រូបរាងនៃក្លិនមិនល្អ ក្លិនជូរ ឬក្លិនមិនធម្មតា;
• ផ្ទៃ​មាន​ជាតិ​ស្អិត ស្អិត ហើយ​លែង​ស្ងួត​តាម​ធម្មជាតិ​ទៀតហើយ។
• ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌ប្រផេះ ខៀវ ឬចំណុចចម្លែកៗលេចឡើង;
• វាយនភាពគឺទន់ជាងធម្មតា;
• វាត្រូវបានរក្សាទុកយូរពេក ឬទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលច្រើនម៉ោង។

ប្រសិនបើជើងមាន់មានពណ៌សខុសពីធម្មតា ភ្លឺរលោង ឬពណ៌សភ្លឺខ្លាំងពេក ភាគច្រើនវាត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុ bleach អ៊ីដ្រូសែន peroxide។ ប្រសិនបើផលិតផលមានក្លិនស្អុយ ជូរចត់ ឬក្លិនមិនល្អ នោះអាចជាសញ្ញានៃការព្យាបាលដោយគីមី។

ចំពោះផលិតផលដែលវេចខ្ចប់រួចជាស្រេច អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ស្ថានភាពវេចខ្ចប់ និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុក។ ការវេចខ្ចប់ដែលហើមខុសប្រក្រតី ឬសញ្ញានៃការលេចធ្លាយក៏អាចបង្ហាញថាអាហារលែងមានគុណភាពល្អទៀតហើយ។

ជើងមាន់គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងមុខម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ រូបថត៖ Pexels។

ប្រសិនបើរោគសញ្ញាដូចជាឈឺពោះ ចង្អោរ រាគ ឬគ្រុនក្តៅលេចឡើងបន្ទាប់ពីបរិភោគជើងមាន់ អ្នកជំងឺគួរតែតាមដានសុខភាពរបស់ពួកគេយ៉ាងដិតដល់។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

តើក្រសួងសុខាភិបាលនិយាយអ្វីខ្លះអំពីសំណើផ្តល់ការធានារ៉ាប់រងសុខភាពដោយឥតគិតថ្លៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុ 65 ឆ្នាំឡើងទៅ?ក្រសួងសុខាភិបាល​បាន​បញ្ជាក់​ថា ខ្លួន​បាន​កត់សម្គាល់​ឃើញ​សំណើ​លើកលែង​ពលរដ្ឋ​ទាំងអស់​ដែល​មាន​អាយុ 65 ឆ្នាំ​ឡើង​ទៅ​ពី​ការ​ចូលរួម​វិភាគទាន​ធានារ៉ាប់រង​សុខភាព​ទូទាំងប្រទេស ហើយ​នឹង​សម្របសម្រួល​ជាមួយ​ក្រសួង និង​ស្ថាប័ន​ពាក់ព័ន្ធ​ដើម្បី​ពិចារណា​លើ​បញ្ហា​នេះ។

មន្ទីរពេទ្យភ្នែក សៃហ្គន ភូអៀន ផ្តល់សេវាពិនិត្យ និងព្យាបាលសុខភាព ដែលគ្របដណ្តប់ដោយការធានារ៉ាប់រងសុខភាព។សាខា Tuy Hoa នៃក្រុមហ៊ុនធានារ៉ាប់រងសង្គម (BHXH) និងមន្ទីរពេទ្យភ្នែក Saigon ក្នុង Phu Yen បានចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចសន្យាសម្រាប់ការពិនិត្យ និងព្យាបាលសុខភាពក្រោមការធានារ៉ាប់រងសុខភាព (BHYT)។

បងប្អូន​ច្បង​បាន​ទទួលមរណភាព​ដោយសារ​ជំងឺ​ដ៏កម្រ​មួយ ប៉ុន្តែ​ប្អូនប្រុស​របស់​ពួកគេ​បាន​ទទួល​ជីវិត​ថ្មី​ដោយសារ​ការ​ប្តូរ​ថ្លើម។បងប្អូនបង្កើតទាំងពីររបស់ដូ ដាង ខៅ ទទួលរងពីជំងឺក្រិនថ្លើមដ៏កម្រដែលបណ្តាលមកពីការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន ហើយពួកគេមិនអាចយកឈ្នះជោគវាសនារបស់ពួកគេបានទេ។ សោកនាដកម្មហាក់ដូចជាត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីធ្វើម្តងទៀតសម្រាប់ក្មេងប្រុសអាយុ 16 ឆ្នាំរូបនេះ ខណៈដែលជីវិតរបស់គាត់កាន់តែថមថយបន្តិចម្តងៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ក្នុងករណីស្រាលៗ ការសម្រាក និងការផឹកទឹកអាចជួយឱ្យរាងកាយងើបឡើងវិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើរោគសញ្ញាដូចជារាគយូរ ក្អួតញឹកញាប់ គ្រុនក្តៅខ្លាំង ខ្សោះជាតិទឹក ឬមានឈាមក្នុងលាមកលេចឡើង អ្នកជំងឺត្រូវទៅ មណ្ឌលសុខភាព ដើម្បីពិនិត្យ និងព្យាបាល។

ដើម្បីទប់ស្កាត់ហានិភ័យនៃការពុលអាហារ ជើងមាន់ និងផលិតផលបសុបក្សីផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូរទឹកកកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ កែច្នៃភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញ ឬបង្កកប្រសិនបើមិនបានប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ នៅពេលដែលអាហារបង្ហាញសញ្ញានៃការខូចគុណភាព អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែបោះចោលវា ជាជាងការចង់រក្សាទុកវា ពីព្រោះតម្លៃចំពោះសុខភាពអាចខ្ពស់ជាងតម្លៃនៃអាហារខ្លួនឯង។

ប្រភព៖ https://znews.vn/hiem-hoa-tu-mon-chan-ga-post1661474.html