Hương vị quê hương: Bánh bèo núi Nhạn

អ្នកស្រី Hoang Thi Phuc (អាយុ 55 ឆ្នាំ) ដែលប្រកបរបរលក់បាយបិវជិត 15 ឆ្នាំនៅជើងភ្នំ Nhan (ទីក្រុង Tuy Hoa ខេត្ត Phu Yen ) បានចែករំលែកថា៖ «ដើម្បីធ្វើបាយបិណ្ឌឲ្យឆ្ងាញ់ ជាដំបូង អង្ករត្រូវមានគុណភាពល្អ មិនត្រូវភ្លៀងទេ បើស្រូវត្រូវភ្លៀង នោះនំប្រាកដជាមិនរឹង មិនស្អិត។ ត្រូវ​មើល​កម្រិត​ទឹក បើ​ម្សៅ​ទាប​ពេក នំ​នឹង​មិន​ស្អិត​ទេ បើ​ក្រាស់​ពេក នំ​មិន​រលាត់ បន្ទាប់​មក​មើល​ភ្លើង កម្ដៅ​ល្មម​ល្មម​ឲ្យ​នំ​ឡើង​ហើយ​រលាស់​ស្អាត»។

បាយបិណ្ឌមួយចានឆ្ងាញ់មិនអាចខ្វះទឹកត្រីម្ទេសទេ ទឹកត្រីម្ទេសកំណត់ 40% នៃរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ខុសពីទឹកត្រីម្ទេសនៅកន្លែងជាច្រើនដែលតែងតែលាយជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ប្រជាជន Phu Yen ទទួលទានសម្បូរណាស់ ដូច្នេះទឹកត្រីច្រើនតែមានជាតិប្រៃ និងហឹរ។ អ្នកស្រី Phuc បន្ថែមថា៖ «ដោយសារខ្ញុំរស់នៅក្បែរសមុទ្រ ខ្ញុំតែងតែប្រៃខ្លួនឯងដើម្បីធ្វើទឹកត្រី ទឹកត្រីមានក្លិនឈ្ងុយ ពណ៌ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិប្លែកជាងពេលប្រើទឹកត្រីឧស្សាហកម្ម»។

ហាន់ប៊ីយ៉ូ ថាស ២៥,០០០ដុង/១០ដុំ នៅជើងភ្នំញ៉ាន

យោងតាមលោកស្រី Nguyen Tran Vi Thuy (អាយុ 51 ឆ្នាំ ក្នុងស្រុក) កាលពី 15-20 ឆ្នាំមុន នំប័ុងបេអូរបស់លោកស្រី Mai មានភាពល្បីល្បាញដោយសាមញ្ញបំផុត៖ គ្រាន់តែបុកប៊ីវក្តៅ បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិច សណ្តែកដីលីងបន្តិច បន្ថែមទឹកត្រីល្អិតបន្តិច។ អ្វី​ដែល​ទាក់​ទាញ​អតិថិជន​មក​កាន់​បិណ្ឌ​បាវ​របស់​កញ្ញា ម៉ៃ គឺ​ភាព​ទំពារ និង​ភាព​រឹង​មាំ​របស់​នំ។ អ្នកស្រី ម៉ៃ ប្រើអង្ករទុយហៀធ្វើនំ បន្ទាប់ពីត្រាំអង្ករពេញមួយយប់ បុកនឹងបាយអថ្ម ម្សៅនោះស្ងោរជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រួចចាក់ចូលនំដោយប្រើចង្ក្រានឈើ។

“ប្រហែលជាដោយសារតែវាធ្វើដោយដៃសុទ្ធសាធ ទើបនំបញ្ចុករបស់លោកស្រី ម៉ៃ តែងតែមានរសជាតិប្លែក។ អ្នកស្រី ម៉ៃ ពេលនេះមានអាយុជាង 70 ឆ្នាំហើយ លែងលក់នំខេកទៀតហើយ ផ្ទុយទៅវិញ កូនៗរបស់គាត់បានចាប់យកអាជីពធ្វើនំខេក ហើយបើកហាងមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមានឈ្មោះថា អ្នកស្រី ម៉ៃ ប៊ិញ បេអូ”។

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-banh-beo-nui-nhan-185230609051833523.htm