រសជាតិស្រុកកំណើត៖ សាឡាត់ត្រសក់ផ្អែម

ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានជប់លៀងនៅផ្ទះបងប្រុសរបស់ប្រពន្ធខ្ញុំ ដែលរស់នៅក្រុង Di An ខេត្ត Binh Duong ។ ចូលរួមក្នុងថ្ងៃនោះមានប្រជាជនមកពីខេត្ត Quang Ngai និងទូទាំងប្រទេស។ គ្រប់គ្នាបានជជែកគ្នាយ៉ាងសប្បាយរីករាយ និងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ និងរៀបចំយ៉ាងស្រស់ស្អាតដោយម្ចាស់ផ្ទះ។ ក្នុងចំណោមនោះ ម្ហូបសាឡាដអំពិលអំពែក (ក្នុងរូបភាព) ត្រូវបានដាក់នៅជាប់មុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែត្រូវបាន "ពេញចិត្ត" ដោយអ្នកញ៉ាំអាហារពេញមួយអាហារដោយការសរសើរដោយស្មោះ។

Hương vị quê hương: Gỏi bún Quảng Ngãi- Ảnh 1.

ប្រជាជន ខេត្តក្វាងង៉ៃ រស់នៅឆ្ងាយផ្ទះ ពេលឃើញប្រជ្រុយ មានអារម្មណ៍ដូចជាបានជួប "មិត្តចាស់" ហើយរីករាយស្វាគមន៍គាត់។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្លែកជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅស្រុកកំណើតនៃភ្នំ In Son និងទន្លេ Tra ។ វាជាវល្លិ ឬអង្ករសម្ងួតក្នុងថ្ងៃក្តៅក្រហាយ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ បង្គាសមុទ្រស្ងួត ក្រូចឆ្មា ម្ទេស ស្លឹកជីរ... និងគ្រឿងទេសក្នុងផ្ទះបាយដ៏កក់ក្តៅ។

ត្រាំគុយទាវពណ៌សក្នុងទឹកពុះមួយស្របក់ រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ មួយសន្ទុះយកវាចេញហើយដាក់ក្នុងកន្ត្រកដើម្បីបង្ហូរ។ បន្ថែមប្រេងសណ្តែកដីបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ ហើយដាំឱ្យពុះជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំចូល ហើយកូរឱ្យសព្វជាមួយចង្កឹះ។ នៅពេលសាច់ឆ្អិនហើយក្រអូបយកចេញពីកំដៅ។ កាត់គុយទាវជាបំណែកខ្លីៗ រួចដាក់លើចានធំមួយជាមួយសាច់ជ្រូកកូរឱ្យសព្វ រួចកូរឱ្យសព្វជាមួយចង្កឹះ។

បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ និងគ្រឿងទេស ជីអង្កាម ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ បន្ថែមម្រេចម៉ត់បន្តិច ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ ពេលដែលគ្រឿងផ្សំចូលគ្នាហើយផ្តល់ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយ នោះអ្នកនឹងបានសាឡាដដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្ហូបសាឡាដមានពណ៌សនៃវល្លិ ត្នោតក្រហមនៃសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងលឿងស្រាលនៃសាច់ចៀនបំពងដែលមានពណ៌បៃតងនៃជី និងក្រូចឆ្មា មើលទៅពិតជាទាក់ទាញណាស់។

ការទទួលទានសាឡាដ vermicelli យឺត ៗ ធ្វើឱ្យជីវិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ គុយទាវគឺទន់ហើយទំពារធ្វើឱ្យការទំពាគួរឱ្យរំភើបចិត្តខ្លាំងណាស់។ រសជាតិប្រៃនៃបង្គាសមុទ្រស្ងួតអាំងលើភ្លើង លាយឡំជាមួយរសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ ភាពជូរនៃក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេស ជ្រាបចូលទៅក្នុងសរសៃអំបោះនីមួយៗ បង្កើតបានជារសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ក្លិនឈ្ងុយរបស់ជីរ និងស្លឹកគ្រៃធ្វើឲ្យសាឡាដកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាឡាដ Quang Ngai បញ្ចេញក្លិនក្រអូបនៃវាលស្រែ និងសមុទ្រដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។

កំឡុងពេលលំបាក សាឡាត់ vermicelli គឺជាម្ហូប "សំខាន់" នៅលើតុរបស់ប្រជាជននៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ព្រោះគ្រឿងផ្សំមានតម្លៃថោក។ ចាស់ជរា និងកូនៗបានចែកទឹកប្រហុកជាមួយគ្នា ហើយទទួលទានម្ហូបស្រុកស្រែជាមួយគ្នា។ បន្តិចម្ដងៗ ម្ហូបនេះបានលេចមុខក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ក្លាយជាអ្នកភូមិដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ បន្ទាប់មក អ្នកដែលទៅឆ្ងាយ មានការរើបំរាស់ និងរើបម្រាស់ នៅពេលទទួលអំណោយ គ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ពីបងប្អូននៅស្រុកកំណើត។ អូ! ម្ហូបនេះសម្បូរទៅដោយរសជាតិឈ្ងុយឈ្ងប់ដោយក្តីស្រលាញ់បែបជនបទ។

ប្រភពតំណ