Sonny Side (មកពីសហរដ្ឋអាមេរិក) ជាម្ចាស់ឆានែល YouTube ដែលមានអ្នកតាមដានច្រើនជាង 10.7 លាននាក់។ គាត់​មាន​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ក្នុង​ការ​ស្វែង​យល់​ពី​វប្បធម៌ និង​មុខ​ម្ហូប​ជុំវិញ​ពិភពលោក ហើយ​ជា​ញឹក​ញាប់​ចែករំលែក​វីដេអូ​អំពី​បទពិសោធន៍​អាហារ​របស់​គាត់​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ដែល​គាត់​បាន​ទៅ​លេង។

នៅប្រទេសវៀតណាម ភោគគឺជាមុខម្ហូបមួយមុខរបស់ Sonny ។ គាត់​បាន​ភ្លក់​ភេសជ្ជះ​គ្រប់​ប្រភេទ​ដែល​មាន​រសជាតិ និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ខុសៗ​គ្នា ចាប់​ពី​ប្រភេទ​ពេញនិយម​រហូត​ដល់​តម្លៃ​ថ្លៃ។

ថ្មីៗនេះ Sonny និងមិត្តជិតស្និទ្ធរបស់គាត់ Calvin បានទៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្លូវ Le Thanh Ton (Ben Thanh Ward, District 1, HCMC) ដើម្បីពិសោធម្ហូបផូ "ចម្លែក" ពីគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការរៀបចំ។ វាជាបង្កងផូ។

ភ្ញៀវលោកខាងលិចពីរនាក់ចូលចិត្តបង្កងផូទាំងមូលនៅទីក្រុងហូជីមិញ

គេដឹងថាភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកដំណើរការជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ ដោយបម្រើម្ហូបវៀតណាម និងអាស៊ីជាច្រើនមុខ ដែលពេញនិយមបំផុតគឺបង្កងផូ បម្រើជាមួយអាហារសមុទ្រដ៏ទាក់ទាញមួយចំនួន។

ប្រធានាធិបតី​អាមេរិក លោក Bill Clinton បាន​ទៅ​ទស្សនា​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​បំពេញ​ទស្សនកិច្ច​ផ្លូវការ​នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម។

សុននី បង្ហើបថា គាត់បានមកទីនេះ ហើយចូលចិត្តបង្កងផូកាលពីឆ្នាំ 2018។ ការត្រលប់មកលើកនេះ គាត់ចង់ដឹងចង់ពិសា ប្រសិនបើរសជាតិនៃម្ហូបនេះប្លែក និងថ្មី។

Lobster Pho 1.png
បង្កងផូត្រូវបានបម្រើនៅលើចានជ្រៅមួយជំនួសឱ្យចានមួយ ហើយអាហារសមុទ្រត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់អំបិលម្ទេសបៃតង។

Sonny និង Calvin បានកុម្ម៉ង់ម្ហូបបង្កង pho ពិសេសចំនួនពីរ ដែលនីមួយៗមានតម្លៃ 39 ដុល្លារ (ប្រហែល 1 លានដុង)។ ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំ ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសទាំងពីរក៏ត្រូវបានណែនាំអំពីគ្រឿងផ្សំ និងរបៀបរៀបចំចានដោយម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានគឺអ្នកស្រី Dao (ឈ្មោះពិត Huynh My Truc Lien)។

អាស្រ័យហេតុនេះ បង្កងផូមានទឹកប្រៃដែលចំហុយពីឆ្អឹងត្រី និងសំបកបង្គា។ អ្នកស្រី Dao បន្ត​ថា រូបមន្ត​ផូ​ត្រូវ​បាន​កែប្រែ​បន្តិច​បន្តួច​ដោយ​បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​វៀតណាម​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា cinnamon, lemongrass, star anise ជាដើម។

នេះធ្វើឱ្យ pho កាន់តែទាក់ទាញ ខណៈពេលដែលនៅតែធានាបាននូវរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

បង្កងផូ គ្រឿងផ្សំ.gif
រូប​បង្កង​ផូ​មួយ​ចាន​តម្លៃ​១​លាន​ដុង​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ

ពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ មេចុងភៅចាប់ផ្តើមដុតគុយទាវ និងសណ្តែកបណ្តុះ បន្ថែមមឹកស្រស់ តៅហ៊ូ ប្រហិត រួចចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅ។ ចុងក្រោយដាក់បង្កងនៅលើកំពូល។

បន្ទាប់ពីចម្អិនបង្កងដោយស្ងោរក្នុងទឹកស៊ុបគ្រឿងសមុទ្ររួច មេចុងភៅនឹងបែងចែកបង្កងជាពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលទានបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ពេល​ដែល​ផូ​នោះ​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​នោះ Sonny និង Calvin មិន​អាច​បញ្ឈប់​ការ​បង្ហាញ​ការ​រំភើប​របស់​ពួក​គេ​បាន​ទេ។

Calvin បានបង្ហាញការពេញចិត្ត សូម្បីតែមុនពេលរីករាយជាមួយវា ដោយសារតែ "គ្រាន់តែសម្លឹងមើលចាននៃបង្កងផូ ខ្ញុំបានឃើញពណ៌គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងទាក់ទាញភ្នែក" ។ សុននី​បាន​អធិប្បាយ​ថា សាច់​បង្គា​មាន​សាច់​ក្រាស់ ស្រស់ និង​ក្រអូប។

បង្កងឆ្ងាញ់ pho 0.gif
អ្នក​ញ៉ាំ​បង្កង​ជា​ច្រើន​នាក់​ដែល​បាន​ញ៉ាំ​បង្កង​ផូ​បាន​បញ្ចេញ​មតិ​ថា ទឹក​ស៊ុប​មាន​រសជាតិ​ជូរ ហឹរ មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​រសជាតិ​ដូច​ឆ្នាំង​ក្តៅ​របស់​ថៃ។

ពេល​ភ្លក់​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​មួយ​ស្លាបព្រា​ដំបូង ភ្ញៀវ​ទាំង​ពីរ​បន្ត​លាន់​មាត់ ហើយ​ងក់​ក្បាល​យល់ព្រម។ Calvin រៀបរាប់​អំពី​គ្រឿង​ទេស​យ៉ាង​កំប្លែង​ថា​កំពុង​រាំ​ក្នុង​មាត់​របស់​គាត់។ គាត់ក៏បានសរសើរគុយទាវ ផូ ស្រស់ ទន់ និងផ្តល់ជាតិទឹកផងដែរ។

ចំណែក សុនី វិញ គាត់គិតថា ផ្នែកគ្រឿងសមុទ្រ ហាក់បីដូចជាមិនទាក់ទងគ្នា ប៉ុន្តែពេលផ្សំជាមួយ ផូ វាផ្តល់រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ ភ្ញៀវ​អាមេរិក​រូប​នេះ​បញ្ជាក់​ថា បង្កង​ផូ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ បង្ហាញ​ពី​ការ​លះបង់ និង​គំនិត​ច្នៃ​ប្រឌិត​របស់​ចុងភៅ។

Sonny ចែករំលែកថា “ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំបានឃើញផ្ទាល់មាត់នូវការច្នៃប្រឌិតម្ហូបវៀតណាមម្តងទៀត។ ទោះបីជានៅទីនេះមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរាប់មិនអស់ក៏ដោយ ក៏ពួកគេស្វែងរក និងច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ ដើម្បីប្រែក្លាយគ្រឿងផ្សំចាស់ទៅជាម្ហូបថ្មី”។

បង្កងឆ្ងាញ់ Pho.gif
ភ្ញៀវ​លោក​ខាង​លិច​ពីរ​នាក់​បាន​រីករាយ​ជាមួយ​បង្កង​ផូ ហើយ​បន្ត​សរសើរ​ថា​វា​ឆ្ងាញ់។

នៅក្នុងគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ Calvin បានអត្ថាធិប្បាយថានេះគឺជាម្ហូប pho ថ្មីបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងចំណោមកំណែច្នៃប្រឌិតរបស់ pho ដែលគាត់ចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

Lobster pho នៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃជាមធ្យម 599,000 ដុង/មួយមុខ ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងសាច់គោធម្មតាជាច្រើនដង ប៉ុន្តែអតិថិជនទាំងពីរបាននិយាយថា ម្ហូបនេះមានតម្លៃ “រីករាយ” រួមចំណែកលើកកំពស់មុខម្ហូបវៀតណាម។

រូបថត៖ Best Ever Food Review Show

ភ្ញៀវទេសចរណ៍លោកខាងលិចចូលចិត្តសាច់កណ្ដុរយក្សនៅទីក្រុងហាណូយ ដោយសរសើរថាវាឆ្ងាញ់ជាងបង្កងទៅទៀត បន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរទៅភាគពាយ័ព្យ និងរៀនអំពីកណ្តុរឬស្សី អ្នកទេសចរបស្ចិមប្រទេសម្នាក់ និងមិត្តរបស់គាត់បានទៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលផលិតចេញពីសត្វកណ្តុរ “យក្ស” នេះ។ លោក​បាន​អត្ថាធិប្បាយ​ថា សាច់​កណ្ដុរ​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ ប៉ុន្តែ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ឆ្ងាញ់​ជាង​បង្កង។